春夏之交，水暖魚肥，此時不但是魚類產量最高的時候，也是營養最豐富的時候，口感也最為鮮嫩可口。中醫認為，每種魚都有自身側重的養生功效，暮春時節不妨嘗試以下三種魚。
鱖魚——健脾養血。鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱，飲食不香的人食用。現代營養學表明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚——補肝益腎。北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。從現代營養學的角度來說，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
草魚——暖胃明目。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。
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春季吃魚有什么好處
春季吃魚有什么好處，春天魚類的品種多，面對活潑亂跳、琳瑯滿目的魚，而且我們常說春季要多吃點果蔬，但其實春天多吃魚對身體也有很多好處，以下分享春季吃魚有什么好處
春季吃魚有什么好處1 春天吃魚有哪些好處
可保護視力，提高智力
春天多吃魚能預防視網膜黃斑退化所引起的視力減退，適合長時間面對電腦的人。另外也能提高智力，因為大腦大部分物質是由不飽和脂肪酸所構成的，魚肉中含有的不飽和脂肪酸能加快新陳代謝速度，讓孩子變得更聰明。除此之外也能預防動脈硬化，降低患上中風幾率，促進血液循環，抑制血小板凝集。
補充身體所需要的營養
魚肉中含有人體所需要的營養元素，尤其是蛋白質可促進血液循環，增強抵抗力和免疫力。另外魚肉中含有人體所需要的氨基酸，可維持體力正常。
能保護心血管健康
魚肉中含有的脂肪量少吃魚肉不僅能滿足對肉食的需求，同時也能保護心血管，降低患上心血管疾病幾率。另外魚肉中含有的蛋白質和不飽和脂肪酸可降低血液粘稠度，預防中風和心肌梗塞，尤其是不飽和脂肪酸能降低甘油三酯水平。
春天吃哪些魚好
桂魚、甲魚
春天桂魚肉質豐滿且骨刺少，可通過蒸煮燒烤等方式來烹調。在春天甲魚肉味道很好，含有大量蛋白質、礦物質和維生素A，屬于滋補佳品。但是對于腸胃炎、膽囊炎以及胃潰瘍等消化系統疾病人群盡量少吃，甲魚中含有大量脂肪和高蛋白質，不容易被消化和吸收，不能一次性吃太多。
帶魚
春天帶魚營養價值高，含有大量鎂和不飽和脂肪酸，可保護心臟。帶魚的脂肪含量比魚類高很多，能降低膽固醇，增強皮膚表面細胞活力，同時也能養肝補血和潤澤皮膚。因為帶魚有很重的腥氣味，所以可通過紅燒或糖醋的方式來烹調。
鱸魚
鱸魚中含有大量蛋白質維生素、脂肪和礦物質，營養豐富且容易被消化，可達到補肝腎、健脾胃以及止咳化痰功效。可通過清蒸或紅燒的方式烹調。但鱸魚是發性食物，皮膚病盡量少吃。
春季吃魚有什么好處2 春季吃魚四大好處
1、魚肉營養價值高
魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質含量僅4%左右，氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。
2、魚具有益智、健腦等作用
我國人口調查結果顯示：沿海城市比內地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現代科學研究表明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成，而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養。
3、減少患心臟病的危險性
大量的科學研究證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。
4、增強視力
澳洲國立大學一位教授發表關于眼科學的研究報告指出，多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑退化。
春季養生吃魚的挑選
春天是魚產量最高的時候，并且臨近產卵期，體內積蓄了很多的脂肪和營養，身體肥碩而堅實。
鱖魚——健脾養血
鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱，飲食不香的人食用。現代營養學表明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的`熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚——補肝益腎
北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。從現代營養學的角度來說，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
草魚——暖胃明目
草魚是淡水魚的一種，物美價廉，它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，非常適合心血管病人。
除此之外，草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。
春季吃魚有什么好處3 1、吃魚的好處
（1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
（2)降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，并減少17％的死亡可能。
（3)提升腦力
“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
（4)預防類風濕性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3、2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
（5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
（6)延長壽命
一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
（7)預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。
（8)保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現皺紋或下垂。
（9)提高精子數量
飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。
2、魚肉去腥的方法
1、魚肉去腥味
鯉魚、草魚是我們經常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
魚肉去腥的方法
1、把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、把魚泡在一個盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4、洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗干凈，會去除不少腥味。
5、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
6、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
7、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
8、橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
2、燉魚入味
吃燉魚是件很糾結的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之后在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說“千燉的豆腐，萬燉的魚”魚燉的越久越入味。
3、煎魚不散
外焦里嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個面粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在面粉中粘一遍，然后薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。
4、煎魚不粘鍋
可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然后再改用小火把魚煎透。
5、蒸魚不腥
都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因為時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
6、蒸魚用開水
蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
7、燒魚不碎
大愛紅燒魚，偏偏燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個過程如果能不翻動魚，就盡量不要翻。
8、鮮美魚湯
魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之后再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
9、凍魚放奶燒
烹制長時間放在冰箱里的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
春季吃魚的好處
春季吃魚的好處，我們中國人的飯桌上，肉食類的其實一直都少不了有魚，特別是逢年過節，魚象征著年年有余所以人們都會吃，有人說春天吃魚最好，那么春季吃魚的好處是什么呢？
春季吃魚的好處1 1、可保護視力，提高智力
春天多吃魚能預防視網膜黃斑退化所引起的視力減退，適合長時間面對電腦的人。另外也能提高智力，因為大腦大部分物質是由不飽和脂肪酸所構成的，魚肉中含有的不飽和脂肪酸能加快新陳代謝速度，讓孩子變得更聰明。
除此之外也能預防動脈硬化，降低患上中風幾率，促進血液循環，抑制血小板凝集。
2、補充身體所需要的營養
魚肉中含有人體所需要的營養元素，尤其是蛋白質可促進血液循環，增強抵抗力和免疫力。另外魚肉中含有人體所需要的氨基酸，可維持體力正常。
3、能保護心血管健康
魚肉中含有的脂肪量少吃魚肉不僅能滿足對肉食的需求，同時也能保護心血管，降低患上心血管疾病幾率。另外魚肉中含有的蛋白質和不飽和脂肪酸可降低血液粘稠度，預防中風和心肌梗塞，尤其是不飽和脂肪酸能降低甘油三酯水平。
春天吃哪些魚好？
1、桂魚、甲魚
春天桂魚肉質豐滿且骨刺少，可通過蒸煮燒烤等方式來烹調。在春天甲魚肉味道很好，含有大量蛋白質、礦物質和維生素A，屬于滋補佳品。但是對于腸胃炎、膽囊炎以及胃潰瘍等消化系統疾病人群盡量少吃，甲魚中含有大量脂肪和高蛋白質，不容易被消化和吸收，不能一次性吃太多。
春季吃魚的好處2 春季吃魚的四大好處
1、魚有很高的營養價值
魚肉的蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸豐富全面。它含有20多種必需氨基酸，而豬肉的蛋白質含量只有4%左右，只有10多種氨基酸。豬肉的脂肪含量約為6%，是魚肉的兩倍。
2、魚有提高智力和健腦的作用【/s2/】
中國人口調查結果顯示，沿海城市的智商普遍高于內陸城市。同城愛魚的家庭智商比不愛魚的家庭高。這是因為現代科學研究表明，人腦中50%以上的物質是由不飽和脂肪酸組成的，而魚類的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，可以為人腦代謝提供充足的營養。
3、降低心臟病風險
大量科學研究證明，魚肉中含有豐富的蛋白質和Omega多不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，可以降低血液粘度，預防心肌梗塞和中風，還能降低體內甘油三酯的水平。
4、增強視力
澳大利亞國立大學的一位教授發表了一份關于眼科的研究報告，指出多吃魚可以防止黃斑變性隨年齡增長。
如何選擇春季養生魚
春季是魚產量更高的時候，臨近產卵期，身體積累了大量的脂肪和營養，身體又肥又實。
當你吃魚和煮魚的`時候，你必須先知道如何挑魚。春天有很多種魚。面對活潑多彩的魚，如何挑魚？如何把這些魚變成美味的食物？
鱖魚-健脾養血
數百年來，鱖魚一直位居“春鮮”之首。這是因為鱖魚肉質細嫩豐腴，因其膽小刺多，春季優于淡水魚。《本草綱目》記載其肉“能補疲勞，健脾胃，益氣”，適用于體質虛弱，飲食不良的人。
現代營養學表明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，其肉質細嫩，易于消化，適合兒童、老年人和消化功能差的人群食用。鱖魚肉熱量低，抗氧化成分豐富，對于想要美容但又怕胖的女性來說，也是絕佳的選擇。
鱸魚-補益肝腎
北宋藥學書《嘉祐本草》記載，鱸魚能“補五臟，益筋骨，和胃腸，控水理氣。”看看鱸魚的有益效果有多廣泛。從現代營養學的角度來看，鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。
它具有補益肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質 *** ，無腥味，肉質為蒜瓣，更好蒸、燜或清燉。
草魚暖胃明目
草魚是一種質優價廉的淡水魚。它富含不飽和脂肪酸，有利于血液循環，非常適合心血管患者。
此外，草魚還富含硒，具有抗衰老和美容的作用。對于身體虛弱、食欲不振的人來說，草和魚嫩而不膩，開胃滋補。清代《醫林編》中記載，草魚能“蒸頭特別好。”讀者不妨試試熱氣騰騰的草食魚頭。
春季吃魚的好處3 春天吃什么魚最好
桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜。
鰣魚
一踏入春天，鰣魚的肥美季節也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終于盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為“三寶”，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而最具名氣的便是鰣魚，更有“魚中之王”的美譽。
吃鰣魚不去魚鱗，因為鰣魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。
帶魚
在魚類的選擇上，海魚里首推帶魚。春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高于一般魚類，具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力的作用。
常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
鱸魚做法較多，隨個人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動不安的情況，食用鱸魚有助安胎。
不過，鱸魚屬于發性食物，因此有皮膚病的人群忌食。一般食用鱸魚肉每天最好別超過100克。
秋季是最好的進補季節，營養專家推薦秋季養生應該多吃魚類。魚類產品味道鮮美，營養價值高，所含的蛋白質含量高，容易被人體所吸收，同時脂肪含量低，屬于健康的食品。 魚類產品所含有的蛋白質是豬肉的2倍,而且非常容易被人體所吸收,其吸收利用率高,屬于優質的蛋白.另外,魚肉中脂肪含量低,不會造成人體攝取熱量過多的問題,同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心臟、防癌的作用. 魚肉中還含有維生素D、鈣質、磷等營養物質,有效的預防骨質疏松癥.女性每天攝取一定量的魚肉,還有提高受孕率的功效.孕婦多吃魚肉,對胎兒寶寶智力發育有一定的好處. 草魚是非常普遍常見的魚類,大家的餐桌上很容易見到.草魚雖然普通,但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效,溫中補虛的養生食品.秋季飲食中,不妨多點買點草魚吃,屬于便宜有益的食物. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴.草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身.另外,草魚的魚膽有毒,不能食用. 二、帶魚:補五臟之良品 帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效.對于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用.需要注意的是帶魚本身腥氣較重,所以烹調的時候宜用紅燒,糖醋的方式. 我國古今醫學及水產藥用書籍記載,帶魚有養肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效.帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料.鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用.適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用.中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜. 三、鰱魚:溫中益氣 鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品.鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品.它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴.一般人群均可食用,脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
魚類是很好的養生保健食品。很多人認為，吃魚比吃肉更養生。專家指出，魚是水生動物，它含有豐富的卵磷脂，以及其所含的蛋白質比肉類動物的蛋白質質量要高一些，因此，相對于吃肉，吃魚更養生。另外，魚全身都是寶，各個部位具有不同的治病健體功效。那么，哪些魚即美味可口又具有治病功效呢?
魚全身都是寶
我們都知道“吃哪補哪”。也就是說，“吃眼補眼”。這個說法有道理嗎?專家指出，魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛，對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用，因此這個說法有一定的道理。而吃魚泡，可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞，止癢等功效。魚卵，含有十分豐富的蛋白質，有一定的營養價值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒，還稱其為補品。這是因為，魚膽很苦、性涼，可潤腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推薦食用。
魚的治病養生功效
補腦效果好的魚
大頭魚：大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
補血、補肝腎、治療小孩疳疾的魚
黃鱔：魚類動物中，黃鱔的補血功效最好，配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。還可以治療面神經麻痹，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯，更美味。
鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60攝氏度的熱水燙過，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其營養價值更高。
營養價值較差的魚
羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營養價值較差的魚類。價格便宜，肉質不夠嫩滑。
男人吃魚長壽，女人吃魚美容
民間有一種說法，認為“男人吃魚長壽，女人吃魚美容。”日本民族繁衍后代的能力強盛，民間認為就是因為日本男人喜歡吃魚生的緣故。據專家介紹，魚類蛋白確實對男性生殖系統的發育以及保養有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質很容易被人體消化吸收，對女性的肌膚有緊致、祛痘的功效。因此，無論是女性或男性，都應該適時吃些魚類食品。
魚怎么做營養價值最高?
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