桃花味甘、辛，性微溫，有活血悅膚、通下利尿、化瘀止痛等功效。下面給大家推薦一款桃花煮草魚，美味又開胃。
用料：用鮮桃花15朵，鮮草魚750克（中段），竹筍100克，鮮湯500克，白糖20克，胡椒粒5克，黃酒35克，精制植物油10克，米醋15克，精鹽、味精、濕淀粉、蔥段、生姜片各適量。
做法：先將鮮桃花摘下花瓣洗凈，10朵鮮桃花切絲，5朵鮮桃花撕片，待用。再把鮮草魚去鱗及內臟洗凈，切成大方塊，撒上精鹽、黃酒和胡椒粒腌漬入味。竹筍切片。將草魚塊下沸水鍋稍焯一下，放入冷水中過涼，去掉黑皮，逐塊剖成十字花刀。炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥段、生姜片煸香，加鮮湯、魚塊、胡椒粒，煮到八成熟，放精鹽、白糖、鮮桃花片、黃酒、米醋旺火燒開，小火煮至魚塊熟透，撈出魚塊，裝盤。原煮湯過濾后，放入炒鍋，加竹筍片，燒開，放10朵鮮桃花絲，用濕淀粉勾芡，稍開出鍋，連花帶汁澆在草魚塊上即成。
此款的特點是魚肉細嫩，桃花清鮮，可舒腸開胃。
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新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈
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將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
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將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
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如圖準備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
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四川酸菜片薄后也切成小段
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金針菇洗凈切成兩段
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將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
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炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
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下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意咸度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
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下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘
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用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里
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在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上
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轉成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉。
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開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上
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另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚表面即可
苗族桃花技藝基本針法是十字繡。
資料擴展：
苗族，是一個古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區，以及東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區。
根據歷史文獻記載和苗族口碑資料，苗族先民最先居住于黃河中下游地區，其祖先是蚩尤，“三苗”時代又遷移至江漢平原，后又因戰爭等原因，逐漸向南、向西大遷徙，進入西南山區和云貴高原。
苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系苗瑤語族苗語支，分湘西、黔東和川黔滇三大方言。由于苗族與漢族長期交往，有一部分苗族兼通漢語并用漢文。苗族的宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜。
苗族是最早的稻作民族，在上古時期就種植水稻。苗族在原始社會，以樹葉為衣，以巖洞或樹巢為家，以女性為首領的情況，在苗族古歌中有大量的反映。從一些地區的親屬稱謂制度中，還能看出從母權制過渡到父權制，從血緣婚到對偶婚的演變痕跡。
秦漢以后，封建王朝在大多數苗族地區建立郡縣，實行“附則受而不逆，叛則棄而不追”的羈縻政策。五溪地區的苗族先民已開始從事農業生產，掌握了用木皮織績和以草實染色的紡染技術，出現了產品交換。
至魏、晉、南北朝時期，武陵地區由于生產力的不斷發展，苗族的原社會開始逐漸解體，原來由血緣關系組成的氏族公社，已逐漸發展成為地緣關系的農村公社。唐宋年間，苗族逐步進入到了階級社會，農村公社的首領已有了土地支配權。
漢族的封建經濟，通過漢、苗等民族間頻繁接觸，促進了苗族封建社會領主經濟的形成和發展。有些“蠻酋”、“蠻帥”成為世襲的“土官”，領有大量的土地。
在這些“土官”境內的苗民淪為農奴（稱為“田丁”），耕種著領主的土地，交納租賦和服無償勞役，并須參加領主間的械斗，為其賣命。
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