3月5日是驚蟄，此節氣的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能，還可以適當食用一些具有補氣正氣作用的食療粥來增強體質。下面介紹三款驚蟄進補食療方，有興趣的朋友不妨一試：

一、香酥參歸雞：仔雞1只，黨參20克，白術10克，當歸10克，熟地黃15克，料酒、菜油、花椒、精鹽、五香粉、生姜、細蔥各適量。將雞宰殺后，除凈毛，剁去爪，剖腹清除內臟，洗干凈備用。將黨參、白術、當歸、熟地加工烘干研成細末，然后加入料酒、精鹽于中藥末中調勻，抹在雞身內外，放人蒸碗內。將姜、蔥洗凈，分別切成片和節，與料酒、花椒、五香粉一起加入碗內，人籠用武火蒸至熟爛，取出揀去姜、蔥、花椒不用。將炒鍋置武火上，下菜油燒至七成熱時，將雞人油鍋內炸至金黃色即成。佐餐食用，適量。功效：益氣健脾、補血活血。

二、木耳粥：白木耳5~10克，大棗3～5枚，糯米50克，冰糖適量。先將白木耳用清水浸泡3～4小時。糯米與大棗同入沙鍋先煮粥，待沸數分鐘后，再加入白木耳、冰糖，文火熬至米花湯稠即成。每日晨起空腹溫熱服食。功效：滋陰潤肺，生津養胃、益氣止血、補腦強心。

三、菠菜粥：新鮮連根菠菜100~150克，粳米100克。先將菠菜洗干凈，放入沸水中略燙數分鐘，撈出后切細，后與粳米同人砂鍋，加清水800毫升左右，以文火煮至米爛湯稠即可。每日早、晚餐溫熱頓服。功效：滋陰潤燥、補血止血。

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