食(shi)材：大蝦15只；小番茄5個
調料(liao)：白(bai)糖1大勺(shao)；蠔油(you)1大勺(shao)；番茄醬2大勺(shao)；鹽小(xiao)半勺(shao)；生抽1大勺(shao)；香蔥適量(liang)；食用(yong)油(you)2大勺(shao)
做法：
1.大蝦剪去(qu)須，開背抽出蝦線。
2.加生抽、白(bai)砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。
3.攪(jiao)拌均勻(yun)腌(a)制(zhi)15分鐘。
4.微波(bo)爐(lu)專用餐具里刷一層油。
5.放入小蔥段。
6.放入微波(bo)爐，高火叮一分(fen)鐘。
7.取出盤子，將腌制(zhi)好的蝦放(fang)到盤子里。腌制(zhi)蝦的湯汁倒到大(da)蝦上(shang)。
8.蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)，重新放入(ru)微波(bo)爐，選擇微波(bo)功(gong)能，高火叮2分30秒即可。
9.好吃的番茄(qie)蝦(xia)就做好了。
-番茄燉牛腩-
食材：西紅柿3個(ge)（約(yue)500克）；牛腩(nan)約(yue)350-400克
調(diao)料：油1湯(tang)(tang)匙；桂皮1根；香(xiang)葉3片；料酒2茶匙；番茄醬2湯(tang)(tang)匙；白胡椒粉半茶匙；糖3茶匙；水3碗(wan)
做法：
1.將番茄(qie)洗凈切(qie)塊，牛(niu)腩切(qie)塊，備用
2.鍋(guo)中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后撈出，洗凈備用
3.鍋中放油燒(shao)熱，將桂皮(pi)、香葉炒(chao)香，放入牛腩(nan)翻炒(chao)至變色(se)，再加入料(liao)酒、番茄醬(jiang)翻炒(chao)
4.加(jia)入(ru)清水，再加(jia)入(ru)番茄(qie)燉煮(zhu)，加(jia)入(ru)白胡椒粉(fen)和糖
5.大火燒(shao)開后轉小火燉煮至湯(tang)汁(zhi)濃稠即可。包裹了酸(suan)甜清爽(shuang)湯(tang)汁(zhi)的牛腩，第一口酸(suan)甜，第二(er)口醇(chun)濃
-番茄魚-
食(shi)材：茄(qie)汁30克；魚1條；西紅柿1個(ge)；香菇3個(ge)；香菜(cai)(cai)1棵；油(you)菜(cai)(cai)(小)2棵；豆芽適量
調料：食用鹽1勺；植物油3勺；蔥姜蒜適量
做法：
1.將(jiang)魚洗凈，將(jiang)魚肉片(pian)切成(cheng)片(pian)，加入糖和(he)鹽，倒(dao)入料酒和(he)蛋(dan)清充(chong)分(fen)裹勻。
2.將(jiang)西紅柿(shi)(shi)、香(xiang)菇、油菜(cai)、豆芽(ya)、香(xiang)菜(cai)洗凈，西紅柿(shi)(shi)切小塊(kuai)，蔥(cong)姜蒜切小塊(kuai)備用。
3.鍋里(li)熱油爆香(xiang)蔥(cong)姜(jiang)蒜，放入魚片(pian)輕煎。
4.放(fang)入西紅柿(shi)塊(kuai)和(he)蕃(fan)茄面汁。
5.倒入(ru)沸水放入(ru)菜類煮開就好，加(jia)鹽調味，撒香菜上(shang)桌。
- 西紅(hong)柿牛肉湯 -
食材：牛肉(rou)1000g，番茄黃豆(dou)425g1罐(guan)，西紅(hong)柿4個(ge)，洋蔥1個(ge)
調料：番茄醬(jiang)300g，鹽10g，蔥(cong)香料酒少量
做法：
1、牛肉飛水(shui)，再用熱水(shui)沖干凈 ，倒入少量蔥香(xiang)料酒腌(a)制;
2、倒入一罐(guan)番(fan)(fan)茄(qie)黃豆，牛肉(rou)、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番(fan)(fan)茄(qie)醬;
3、一次加(jia)足熱水，大火熬(ao)開后(hou)保持10分(fen)鐘，轉(zhuan)小火熬(ao)50分(fen)鐘;
4、最后加(jia)鹽調味即可
- 西紅柿燉牛腩 -
食(shi)材(cai)：牛(niu)腩、西紅柿、白蘑菇
調(diao)料：姜(jiang)片、蔥白(bai)、香(xiang)葉、桂皮、鹽、番茄醬、香(xiang)菜、胡椒粉、料酒
做法：
1、牛腩(nan)用料(liao)酒腌(a)制5分鐘后入鍋加(jia)水，放入姜片、蔥白等調料(liao)小火燉約1小時;
2、 另起一鍋(guo)，西紅柿去皮、切塊(kuai)，放入(ru)煸炒出味;
3、把牛肉放入西紅柿中，加(jia)兌牛肉湯，完全沒過牛肉;
4、加入蘑菇(gu)、番茄醬和(he)鹽一起(qi)煨燉40分鐘;
5、起鍋時撒上香菜和胡(hu)椒粉即可;
-三色番茄炒蛋 -
食(shi)材：番茄 2個(ge)(ge) ，圓椒 1個(ge)(ge)，雞(ji)蛋 2個(ge)(ge)
調料：糖、鹽適量
做法：
1.番茄切丁備用；
2. 圓椒從側面(mian)平均(jun)分(fen)切成兩(liang)半，一(yi)半做盅，一(yi)半做蓋(gai)子;做蓋(gai)子的一(yi)半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入(ru)油燒熱(re)，倒入(ru)雞蛋，用(yong)筷子快速劃(hua)散(san)，倒入(ru)少(shao)量(liang)蔥香料(liao)酒后馬上(shang)盛出;
4.倒入番茄丁，加(jia)入糖，鹽(yan)，將番茄煮成(cheng)醬狀;
5.勺子(zi)邊煮(zhu)邊壓，待湯汁變的(de)粘(zhan)稠(chou)時(shi)，加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒，雞蛋掛上(shang)番茄(qie)即(ji)可出鍋(guo)，倒入圓椒做的盅里面，蓋上(shang)蓋子;
- 番茄炒豆腐 -
食材：番茄一(yi)個、豆(dou)腐一(yi)塊、毛豆(dou)一(yi)小把
調料：鹽、番茄醬
做法：
1、取出適量番茄(qie)醬放入小碗(wan)中，加少許(xu)清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄(qie)切滾刀(dao)塊;
3、毛(mao)豆解凍洗凈備(bei)用，把豆腐和毛(mao)豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱(re)，放入姜和蒜片(pian)爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放(fang)入豆腐炒熟后(hou)，放(fang)入豌豆和番(fan)茄醬汁、鹽、炒勻(yun)即(ji)可出鍋。
- 西紅柿土(tu)豆燉牛肉 -
食(shi)材：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個
調(diao)料：番茄醬200克、八角3個、香(xiang)葉、桂皮、肉蔻(kou)、蔥(cong)姜、蔥(cong)香(xiang)料酒(jiu)、老抽、鹽、植物油各適(shi)量
做法：
1、牛肉(rou)洗凈切(qie)成塊，西紅柿切(qie)小塊、蔥姜切(qie)片、土豆(dou)去皮切(qie)菱形(xing)塊用清(qing)水(shui)沖凈。
2、鍋里(li)燒水(shui)等水(shui)開(kai)后把(ba)牛肉焯一下，沖去血沫(mo)備用(yong)。
3、炒鍋倒(dao)油，倒(dao)入(ru)牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料(liao)和蔥香料(liao)酒和老(lao)抽加入(ru)炒約5分鐘。
4、把(ba)炒好的(de)牛(niu)肉轉(zhuan)入(ru)燉(dun)鍋(guo)(guo)(砂鍋(guo)(guo)也可)，加入(ru)沒過牛(niu)肉的(de)熱水(shui)。
5、炒鍋(guo)少(shao)倒些油，倒入切塊的(de)番(fan)(fan)茄(qie)和番(fan)(fan)茄(qie)醬炒幾分鐘后(hou)加入牛肉中，稍(shao)大火燒(shao)開(kai)后(hou)轉小(xiao)火慢(man)燉(dun)約(yue)1個半小(xiao)時。
6、 加入洗去淀(dian)粉的土豆，放鹽小(xiao)火再燉約30分鐘即可出鍋。
- 蒜(suan)香番茄炒(chao)土豆片(pian) -
食材：土(tu)豆1個、番茄1個
調料：大蒜4瓣、香(xiang)菜、 鹽1/2茶匙(chi)
做法：
1、土豆去(qu)皮，切成薄片放(fang)入清水中浸泡；
2、番茄洗凈(jing)后去蒂，切(qie)成塊(kuai)；
3、大蒜(suan)去皮(pi)，切成片備用；
4、香菜洗凈后，切(qie)成1厘米長的段;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片(pian)炒至土豆片(pian)變成(cheng)透(tou)明色;
6、放(fang)入番(fan)茄塊，炒到番(fan)茄變軟(ruan)出湯后，放(fang)入鹽翻炒均勻;
7、關火后放入香菜段，和另一半的大(da)蒜片翻炒幾下出鍋即可。
- 西紅柿燒茄子 -
食材：綠茄子兩個(ge)、西紅(hong)柿(shi)2-3個(ge)
調料：油、鹽、糖(tang)、生抽(chou)、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗凈掰成塊；
2、西紅柿也切成塊(kuai)；
3、鍋(guo)內放油(you)燒熱(re)，放入茄子塊(kuai)翻炒；
4、加入(ru)西(xi)紅柿(shi)，小火燉煮至西(xi)紅柿(shi)出汁；
5、加入鹽、糖、少(shao)許生抽，撒入蒜末出鍋;
- 黑木(mu)耳番茄炒雞蛋(dan) -
食材(cai)：黑木(mu)耳(er)、番茄、雞(ji)蛋、蔥末
調料(liao)：鹽少(shao)許、白(bai)砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木(mu)耳提前(qian)泡(pao)發，開水中(zhong)淖水后(hou)濾干備用(yong);
2.番茄洗凈后切丁備(bei)用; 雞蛋打散，加(jia)少量(liang)香(xiang)菇水，加(jia)少許(xu)鹽攪勻備(bei)用;
3.鍋(guo)內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再(zai)加少許油，下黑(hei)木耳煸炒(chao)，再(zai)加入番茄丁翻炒(chao);
5.加(jia)入糖、蠔油、老(lao)抽、鹽，再加(jia)入的雞蛋(dan)塊，迅(xun)速(su)翻(fan)炒均勻，起鍋。
- 番茄菜花 -
食材：菜花、番茄
調料：香蔥、番茄醬(jiang)、糖、鹽、水、生粉(fen)、油(you)各適量
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝干備用;
2、將蔥花爆(bao)香，放入番(fan)茄醬翻炒，加(jia)水(shui)大火燒沸(fei)，攪勻;
3、放入番茄(qie)丁，加(jia)入鹽和(he)白砂糖翻(fan)炒均勻;
4、放入菜花(hua)，加生粉水，湯汁(zhi)濃稠即可裝(zhuang)盤，撒上香蔥(cong)粒。
- 西(xi)紅柿雞蛋(dan)湯(tang) -
食材：西紅柿2個、雞蛋(dan)2個
調料：干淀(dian)粉1小勺、胡椒(jiao)粉適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量、香油適(shi)量、蔥(cong)花適(shi)量
做法：
1、將西紅柿(shi)洗凈(jing)在光滑的那面用刀(dao)子打上半(ban)厘米深的一個十字花刀(dao)；
2、放入沸水(shui)中煮20秒關(guan)火；
3、將西紅柿(shi)撈出剝(bo)去(qu)西紅柿(shi)外面(mian)的薄(bo)皮；
3、將(jiang)去(qu)皮后的(de)西紅柿切(qie)成小碎(sui)塊；
4、將鍋中(zhong)放入3碗水，然(ran)后放入西紅(hong)柿碎塊(kuai)多(duo)煮一會。
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為什么言多(duo)必(bi)失?做人不(bu)能說(shuo)的(de)四句話(hua)(hua)！“娶妻不(bu)娶顴骨高，嫁漢不(bu)嫁連眉梢”，老祖宗這句古話(hua)(hua)有道理嗎？減肥期間要常吃的(de)5種(zhong)蔬(shu)菜(cai)，都是能當主食的(de)蔬(shu)菜(cai)，低(di)熱量飽腹感強。版(ban)權(quan)聲明：本號內容來自網絡，由我(wo)們(men)綜(zong)合整理，若涉及版(ban)權(quan)問題，請聯系刪除。
第一道：西紅柿炒雞蛋
西紅柿(shi)炒雞蛋，是很多人(ren)喜歡(huan)了一(yi)輩子(zi)的一(yi)道經(jing)典的家常(chang)下(xia)飯菜，有多少個(ge)家庭，就(jiu)有多少種(zhong)做法，我來教給大家它最為傳統(tong)的做法。
具體制作步驟：
第一步：準備食(shi)材。西紅柿(shi)2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。
第(di)二步：雞蛋打(da)散，加(jia)(jia)入(ru)鹽和不超過蛋液三分之(zhi)一的(de)清水，攪(jiao)拌均勻。加(jia)(jia)清水是為了讓雞蛋炒出(chu)來更加(jia)(jia)蓬松(song)柔(rou)軟。
第三步：把西紅柿洗(xi)凈后(hou)切成小塊(kuai)兒。
第四(si)步：鍋中注油，油熱后把蛋液(ye)倒(dao)進(jin)去，待蛋液(ye)稍(shao)稍(shao)凝固，用筷子快速劃散(san)，炒成大(da)塊(kuai)兒，盛出待用。
第(di)五步：重起(qi)油鍋，油熱后(hou)倒入西紅柿(shi)中火翻炒(chao)，把西紅柿(shi)炒(chao)融，炒(chao)出(chu)紅油。
第六步：西紅柿(shi)炒(chao)(chao)融后，調入一點(dian)點(dian)白(bai)糖，把(ba)炒(chao)(chao)好的雞蛋(dan)倒進去，炒(chao)(chao)勻(yun)即(ji)可(ke)出(chu)鍋。
第二道：西紅柿雞蛋羹
這道(dao)羹湯(tang)是我(wo)老媽的獨門做法，比飯店(dian)的大廚做的都好(hao)，我(wo)們(men)家人都非常(chang)愛喝，但在我(wo)家，我(wo)們(men)是稱(cheng)它(ta)為西紅(hong)柿雞蛋湯(tang)的，其實，羹湯(tang)不分(fen)家，也沒(mei)必要(yao)分(fen)那(nei)么清，好(hao)喝就(jiu)成(cheng)。
具體制作步驟：
第一步：準(zhun)備食材。西(xi)紅(hong)柿(shi)2個、雞蛋2個、香(xiang)蔥2棵、紅(hong)薯粉面1把、鹽適量、香(xiang)油半湯匙。
第(di)二步：先來處理西紅(hong)柿。把西紅(hong)柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手(shou)，把切(qie)成片的西紅柿(shi)(shi)抓(zhua)成西紅柿(shi)(shi)糊，如(ru)圖。
第四步：香蔥(cong)或小(xiao)蔥(cong)洗(xi)凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
第五步(bu)：把紅薯粉面加入清水調成粉水待(dai)用。
第六步：西(xi)紅柿糊與冷水一起下鍋，煮(zhu)開后再(zai)煮(zhu)上幾分鐘，讓湯(tang)底味道更濃。
第七步(bu)：把提前(qian)調(diao)好的紅薯粉(fen)水再次攪(jiao)拌均勻，淋(lin)入鍋(guo)中，邊淋(lin)邊輕輕攪(jiao)動，防止糊(hu)底。
第八步：鍋(guo)中(zhong)湯再次(ci)煮開，調(diao)入鹽，然(ran)后淋入蛋(dan)液。邊淋邊用筷子攪散(san)，漂亮的蛋(dan)花就形成了。
第九步：把提(ti)前腌制好的(de)蔥花倒進(jin)鍋中攪勻，當然，也(ye)可以把湯盛進(jin)碗中時再(zai)放蔥花，都沒(mei)問題。開喝吧(ba)！無比(bi)的(de)美味(wei)。
第三道：西紅柿燉牛腩
這是一道非常(chang)經典的菜(cai)肴，一年四季都可以擺(bai)上(shang)餐桌的硬菜(cai)，雖然冬天(tian)人們吃的更(geng)多些(xie)。怎樣讓牛肉(rou)更(geng)入味兒(er)，西紅柿與牛肉(rou)如何更(geng)好地結(jie)合，我來教給大家。
具體制作步驟：
第一步：準備食(shi)材。牛腩1000克、西(xi)紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊(kuai)兒、黃酒2湯(tang)匙(chi)、醬油2湯(tang)匙(chi)、油鹽適(shi)量。
第二步：把(ba)牛(niu)肉洗凈(jing)后用清水反復浸泡(pao)出血水，直到牛(niu)肉發(fa)白，然后切成大塊兒。
第三步：牛肉塊兒(er)冷水(shui)下鍋，調入黃酒，姜拍破也放進去，煮出(chu)血沫。然后把牛肉撈(lao)出(chu)來沖(chong)洗(xi)干凈，瀝水(shui)待用(yong)。
第四步：西紅柿洗凈后切成(cheng)塊兒待用。
第五(wu)步：熱鍋涼油，先下蔥頭，小火(huo)炒香，這里我用的是紅蔥頭，如果沒有(you)，大(da)家就用普通的洋蔥代替。
第六步(bu)：然后放入(ru)西(xi)紅(hong)柿(shi)，繼續翻炒，把西(xi)紅(hong)柿(shi)炒融炒出紅(hong)油(you)。
第七步：接著(zhu)把(ba)牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾(ji)分鐘(zhong)。
第八步：然后把牛肉連湯(tang)倒進(jin)高壓鍋，調入黃酒(jiu)、姜、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。
本期導讀：秋季吃它，營養 健康 ，分享西紅柿9種做法，清熱祛秋燥，開胃下飯
西(xi)(xi)紅(hong)柿是我們大家一年(nian)四季都能吃(chi)到的(de)蔬菜(cai)，營養豐(feng)富，酸甜可(ke)口具(ju)特殊(shu)風(feng)味。可(ke)以(yi)生食、煮食。西(xi)(xi)紅(hong)柿含有豐(feng)富的(de)胡蘿卜素、維(wei)生素C和B族維(wei)生素。西(xi)(xi)紅(hong)柿有清(qing)熱(re)(re)解(jie)毒、利尿(niao)通便、幫助(zhu)消化的(de)功效(xiao)。蘋果酸和檸檬酸可(ke)幫助(zhu)胃液對(dui)脂肪物質(zhi)進(jin)行消化，吃(chi)了油(you)膩食物，吃(chi)點(dian)番茄不但助(zhu)消化，且可(ke)防消化不良。熱(re)(re)天還可(ke)以(yi)有清(qing)熱(re)(re)防暑作用。所含纖維(wei)質(zhi)能使糞便中水分增(zeng)多(duo)，還能轉換(huan)成容易軟便的(de)物質(zhi)，達(da)到通便作用。秋季吃(chi)它，營養 健康 ，分享(xiang)西(xi)(xi)紅(hong)柿9種做法，清(qing)熱(re)(re)祛秋燥，開胃下(xia)飯。
【包菜西紅柿燉牛肉】
材料(liao)：牛肉(rou)500克、西紅柿2個、包菜12棵、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜(jiang)2片、花椒幾粒、大料(liao)1個、料(liao)酒1湯匙、白胡椒粉12茶匙、
做法：
1.準(zhun)備好(hao)所需(xu)材料，選用適合(he)做(zuo)燉(dun)牛肉的(de)牛肉部(bu)位有很多，牛腩、牛肋條肉、牛胸肉、牛外脊，都可(ke)以，因為這(zhe)些部(bu)位有皮(pi)有筋，而且肥(fei)瘦相間，這(zhe)樣的(de)肉燉(dun)熟之后口感好(hao)。
2.把牛肉(rou)切成大(da)小均勻的塊，不要(yao)切太(tai)小，牛肉(rou)煮制(zhi)后會縮(suo)水。
3.鍋加水(shui)，冷水(shui)下入牛(niu)肉焯(zhuo)水(shui)，燒開撇去浮沫，將牛(niu)肉焯(zhuo)變(bian)色，撈出，用溫水(shui)把血沫洗(xi)凈(jing)
4.電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)內加入(ru)熱(re)水(shui)，下(xia)入(ru)焯好水(shui)的(de)牛肉(rou)(rou)，再加入(ru)蔥段、姜(jiang)片、花椒、大料(liao)、料(liao)酒，蓋上電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)鍋蓋。用電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)燉(dun)牛肉(rou)(rou)簡單，而且速度也快(kuai)，燉(dun)出(chu)來的(de)牛肉(rou)(rou)味道(dao)也比較好吃，點擊電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)的(de)粥湯功能，時(shi)間定時(shi)50分鐘左(zuo)右(you)就可以了(le)，電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)開始工作煮牛肉(rou)(rou)
5.燉肉期間，把西(xi)紅柿去蒂，再(zai)切成塊(kuai)，包菜葉(xie)子剝下來(lai)，投洗(xi)干凈，用手撕(si)成塊(kuai)
6.到時間(jian)后(hou)，打(da)開電飯(fan)煲鍋蓋(gai)(gai)，下(xia)入包菜和西紅柿，繼續燉制15分鐘，不用蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，這樣燉出(chu)的包菜葉子綠，不黃(huang)。
7.到(dao)時間后，加(jia)入鹽(yan)調味，再加(jia)入白胡椒粉，攪拌均勻，撒上香菜段即可。
【西紅柿尖椒炒包菜】
材料：包菜1/2棵、西紅(hong)柿1個、尖椒1個、油鹽適量、蔥(cong)1段、大蒜2瓣(ban)、
做法：
1.準備好所需材料，將包(bao)菜(cai)葉(xie)子剝開，投洗干凈，瀝凈水分(fen)，買包(bao)菜(cai)時，挑選包(bao)菜(cai)相當堅硬結實，放在(zai)手上很有分(fen)量，外面的(de)(de)(de)葉(xie)片呈(cheng)綠色并且有光澤。但是，春(chun)季的(de)(de)(de)新鮮卷心(xin)菜(cai)一般包(bao)得(de)有一些松散，要選擇水靈且 柔(rou)軟的(de)(de)(de)那種(zhong)。
2.再(zai)將包菜切(qie)成條或(huo)者絲都可以
3.將西紅(hong)柿切(qie)成(cheng)丁，尖椒切(qie)成(cheng)絲，蔥切(qie)蔥花，大蒜切(qie)片
4.鍋加油燒熱，下(xia)(xia)入蔥花(hua)，蒜片爆香，再下(xia)(xia)入包菜絲大火煸炒，將包菜炒至稍變(bian)軟
5.下入西紅柿丁翻炒(chao)，翻炒(chao)1-2分鐘
6.下入(ru)尖椒絲，鹽(yan)煸(bian)炒，將尖椒絲煸(bian)炒至顏色變(bian)深，關火(huo)，盛出裝盤即可
【西紅柿炒包菜】 所需材料：包菜(cai)半(ban)棵、西紅柿2個(ge)、油鹽適量、大蒜2瓣(ban)、
做法步驟：
1.把(ba)包菜葉子剝開，投(tou)洗干凈(jing)，瀝凈(jing)水分(fen)，再用手(shou)把(ba)包菜撕成塊
2.西紅柿洗(xi)凈對半切開，切去蒂部(bu)，然后把西紅柿切成塊狀
3.鍋加(jia)(jia)水燒開，加(jia)(jia)入少許鹽(yan)，幾滴油(you)，下入包菜(cai)(cai)(cai)焯(zhuo)水，將包菜(cai)(cai)(cai)焯(zhuo)水至顏色變深，焯(zhuo)至斷生，包菜(cai)(cai)(cai)焯(zhuo)水時，在(zai)水中加(jia)(jia)入少許鹽(yan)和油(you)，可(ke)以使包菜(cai)(cai)(cai)的(de)顏色更翠(cui)綠(lv)，包菜(cai)(cai)(cai)焯(zhuo)水時間不要(yao)過長(chang)，包菜(cai)(cai)(cai)顏色變深就(jiu)可(ke)以了(le)，焯(zhuo)過火，就(jiu)失(shi)去(qu)了(le)包菜(cai)(cai)(cai)脆嫩的(de)口(kou)感。
4.將包(bao)菜(cai)撈(lao)出，放(fang)(fang)在冷水中投(tou)涼，撈(lao)出控凈水分待(dai)用，包(bao)菜(cai)焯(zhuo)水后放(fang)(fang)在冷水中投(tou)涼，可(ke)以保持(chi)包(bao)菜(cai)脆嫩的口感
5.鍋加油燒(shao)熱，下入(ru)蒜末小火(huo)炒(chao)(chao)出蒜香味，再下入(ru)西紅(hong)柿，大火(huo)將西紅(hong)柿炒(chao)(chao)變軟，炒(chao)(chao)出水
6.下入包(bao)菜，鹽(yan)，大火快速(su)翻炒(chao)均勻，關火，盛出裝盤(pan)即(ji)可
【西紅柿炒花菜】
材料：散花(hua)菜400克、西紅柿(shi)2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣
做法步驟：
1.將花菜用手掰成小朵，放在淡鹽水(shui)中浸泡10分(fen)鐘
2.將西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)底(di)部切十字刀，用開水燙一下(xia)，將西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)皮剝(bo)下(xia)來，將西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)蒂(di)切去(qu)，在將西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)切成丁
3.鍋加油燒熱，下入蔥花、蒜末(mo)炒香，下入西紅柿(shi)丁(ding)翻(fan)炒，翻(fan)炒至(zhi)西紅柿(shi)丁(ding)軟糯出(chu)水
4.下入(ru)花(hua)菜中火翻(fan)炒，將花(hua)菜翻(fan)炒至(zhi)斷(duan)生，加入(ru)鹽翻(fan)炒均勻即可，盛(sheng)出裝盤
【西紅柿炒雞蛋】
所需材料：雞蛋3個、西紅柿3個、蔥1段、油鹽(yan)適量、白(bai)糖1湯匙、
做法步驟：
1.準(zhun)備好(hao)所(suo)需材料，西(xi)紅柿洗凈，將(jiang)西(xi)紅柿底部切十(shi)字花刀
2.將西(xi)紅柿(shi)放在大碗內，用開水澆在西(xi)紅柿(shi)上，這(zhe)樣很容易將西(xi)紅柿(shi)的皮(pi)扒掉
3.將西紅(hong)柿去皮，切成(cheng)橘子瓣大小的塊，這(zhe)樣(yang)才能炒(chao)出比較多的汁(zhi)水
4.雞蛋(dan)(dan)磕入碗(wan)內，打雞蛋(dan)(dan)的時(shi)候(hou)我們要注意方法， 打雞蛋(dan)(dan)時(shi)，要用(yong)力多打一(yi)會，要逐漸加快速度(du)，筷(kuai)子尖要每一(yi)下都刮到(dao)碗(wan)底，要讓筷(kuai)子盡可能多地浸在雞蛋(dan)(dan)里，打到(dao)雞蛋(dan)(dan)液表面有大量泡沫，這才能算雞蛋(dan)(dan)打好了
5.鍋(guo)加油(you)燒熱，油(you)要(yao)比平(ping)時炒(chao)菜用的油(you)多一(yi)(yi)些(xie)，倒雞(ji)蛋(dan)前，把油(you)鍋(guo)搖(yao)一(yi)(yi)搖(yao)，讓(rang)(rang)油(you)敷滿鍋(guo)底(di)，這樣就不會讓(rang)(rang)雞(ji)蛋(dan)粘在鍋(guo)壁上了，淋(lin)入雞(ji)蛋(dan)液，攤開，待(dai)蛋(dan)液凝固，在翻炒(chao)成(cheng)塊，不要(yao)炒(chao)的時間太 長(chang)，剛一(yi)(yi)凝固即可(ke).這樣炒(chao)熟(shu)的雞(ji)蛋(dan)里外都(dou)是一(yi)(yi)樣嫩，盛(sheng)出待(dai)用
6.鍋內如果還剩油，就(jiu)下入(ru)蔥花炒(chao)(chao)香，如果沒剩油，在(zai)添加少許油燒熱，下入(ru)西紅柿(shi)翻炒(chao)(chao)，將西紅柿(shi)翻炒(chao)(chao)出(chu)湯汁，一點要把(ba)西紅柿(shi)的汁水炒(chao)(chao)出(chu)來這樣(yang)味道(dao)才好(hao)
7.下入(ru)炒好雞蛋塊、白糖(tang)、鹽快速翻炒均勻(yun)，盛出(chu)裝(zhuang)盤即可
【西紅柿菠菜雞丸湯】
材(cai)料：雞(ji)胸脯肉1塊(kuai)，西(xi)紅柿2個、菠(bo)菜(cai)250克、雞(ji)蛋1個、油(you)鹽適量、香油(you)1湯匙(chi)、蔥(cong)1段、姜2片、淀粉1湯匙(chi)、
做法：
1.準備好所需材料，菠菜擇去(qu)老葉，投洗干凈，雞胸(xiong)脯肉(rou)(rou)切去(qu)筋(jin)膜，新鮮的(de)雞肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)緊密排(pai)列、顏色呈干凈的(de)粉紅色而(er)有光澤，不(bu)要挑選肉(rou)(rou)和皮的(de)表面比較干，或者含水(shui)較多、脂(zhi)肪稀松的(de)雞肉(rou)(rou)，還有就是不(bu)要挑選明(ming)顯變色的(de)雞肉(rou)(rou)。
2.將菠(bo)菜切(qie)(qie)成寸段，西紅柿(shi)切(qie)(qie)去果蒂，再切(qie)(qie)成塊
3.把雞肉剁(duo)成肉泥(ni)，加(jia)入蔥花和姜末(mo)，一起剁(duo)得(de)細膩些
4.將雞(ji)肉(rou)(rou)放在(zai)容器里，磕入雞(ji)蛋，加入1湯匙淀粉(fen)，少許鹽，用筷子(zi)朝一個(ge)方向攪勻(yun)上勁，雞(ji)肉(rou)(rou)脂肪較(jiao)少，用淀粉(fen)增(zeng)加它的粘度，雞(ji)蛋會使雞(ji)肉(rou)(rou)更嫩些(xie)
5.鍋(guo)加(jia)油(you)燒熱(re)，下入(ru)(ru)姜末炒(chao)香(xiang)，再下入(ru)(ru)西(xi)紅(hong)柿塊(kuai)翻炒(chao)，將西(xi)紅(hong)柿炒(chao)出水(shui)，加(jia)入(ru)(ru)適量水(shui)，燒開，煮(zhu)2-3分(fen)鐘(zhong)
6.關小火，讓(rang)湯保持微開(kai)狀態(tai)，將(jiang)肉餡(xian)放于(yu)左手中從(cong)虎口(kou)往外(wai)擠出丸子(zi)，右手用(yong)勺子(zi)接住然后下入湯鍋(guo)中（或者用(yong)勺子(zi)挖出丸子(zi)的形(xing)狀）當(dang)丸子(zi)全部下入鍋(guo)內后，開(kai)大(da)火，將(jiang)湯燒開(kai)，撇去(qu)浮沫(mo)，煮(zhu)至丸子(zi)全部飄起來
7.下入(ru)菠菜(cai)，燒開，煮1-2分鐘，待菠菜(cai)顏色變深綠，加(jia)入(ru)鹽調味，關火，淋入(ru)香油，攪拌均勻(yun)，盛出即可(ke)
【小白菜番茄蛋花湯】
材料：小白菜250克、西(xi)紅柿1個、雞蛋2個、蝦皮(pi)1湯(tang)匙、油鹽(yan)適量、香油1湯(tang)匙、姜2片、
做法：
1.準(zhun)備好所需材(cai)料，小白菜擇去老葉，投洗干凈(jing)，蝦皮投洗干凈(jing)。
2.將小(xiao)白菜切去根部(bu)，再(zai)切成寸段。
3.雞蛋磕入(ru)碗內，用筷子攪打均(jun)勻(yun)，西紅柿(shi)切去(qu)蒂，再切成塊。
4.鍋加油燒熱，油要(yao)少放，下入(ru)姜末爆香，再下入(ru)西紅柿塊翻(fan)炒，將(jiang)西紅柿炒出(chu)水。
5.淋(lin)入適量(liang)水(shui)，加入蝦皮(pi)，煮4-5分鐘，將西紅柿和蝦皮(pi)的味道(dao)充分煮出來。
6.下入(ru)小(xiao)白(bai)菜，燒(shao)開，煮1分鐘，將小(xiao)白(bai)菜煮至顏色變深。
7.關(guan)小(xiao)火(huo)，使(shi)湯(tang)(tang)保持微開，淋(lin)入(ru)(ru)雞蛋(dan)液(ye)，用湯(tang)(tang)勺延鍋邊(bian)慢(man)慢(man)攪拌(ban)，大火(huo)燒開，待雞蛋(dan)液(ye)呈蛋(dan)花狀，關(guan)火(huo)，加入(ru)(ru)鹽調味，淋(lin)入(ru)(ru)香油，攪拌(ban)均勻，盛出即可。
【西紅柿炒絲瓜】
材料：絲瓜(gua)2根、西紅柿2個、油(you)鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
準備好所(suo)需材料，絲(si)瓜(gua)(gua)刮去(qu)外皮，洗(xi)凈(jing)，不要去(qu)太多，留(liu)有(you)薄薄青綠(lv)色(se)，西紅柿洗(xi)凈(jing)，絲(si)瓜(gua)(gua)應該選擇比較嫩(nen)的，炒出來好吃，選擇長(chang)的，直的絲(si)瓜(gua)(gua)購買(mai)，絲(si)瓜(gua)(gua)的根部彎度越大(da)越老(lao)。
將(jiang)絲(si)(si)瓜切成(cheng)滾(gun)刀(dao)塊，滾(gun)刀(dao)塊的(de)切法就是左手按住絲(si)(si)瓜右(you)手持刀(dao)斜(xie)著(zhu)切，切一刀(dao)左手把絲(si)(si)瓜轉一下，這樣(yang)切出來就是滾(gun)刀(dao)塊了。
西紅(hong)柿(shi)去蒂，再切(qie)成(cheng)塊
鍋(guo)加(jia)油燒熱，下(xia)入蒜末炒出蒜香味，再下(xia)入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水
下入(ru)絲瓜，加入(ru)鹽(yan)，翻炒(chao)1-2分鐘，淋入(ru)少許水，煮2-3分鐘，將(jiang)絲瓜燒制變軟，關(guan)火，盛出(chu)裝盤即可
【西紅柿炒蛋過水面】
材料：面條300克、雞蛋(dan)2個、西(xi)紅柿2個、小蔥(cong)1棵(ke)、油(you)鹽(yan)適量(liang)、白糖1/2湯匙、水(shui)淀粉適量(liang)
做法：
1.準(zhun)備好所需材料，小蔥和西紅(hong)柿洗凈，將雞蛋磕入碗內攪(jiao)勻打散，蔥切蔥花(hua)，西紅(hong)柿切去蒂，再切成丁
2.鍋加(jia)油燒(shao)熱，淋入雞蛋液，攤開，待(dai)蛋液稍凝固，再翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待(dai)用
3.下(xia)入蔥花(hua)炒(chao)香，下(xia)入西紅柿(shi)丁翻炒(chao)，將西紅柿(shi)丁翻炒(chao)出水
4.下(xia)入(ru)(ru)炒好雞(ji)蛋塊，淋入(ru)(ru)半碗水(shui)，加入(ru)(ru)鹽和白糖，燒開，淋入(ru)(ru)適量水(shui)淀(dian)粉，待(dai)湯汁變得(de)粘稠，關火，盛出(chu)待(dai)用，這樣西紅柿雞(ji)蛋鹵(lu)就(jiu)做(zuo)好了
5.鍋(guo)加水燒開(kai)，下入面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)，下鍋(guo)后不斷攪拌,以防面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)粘連(lian),直至(zhi)(zhi)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)沒有硬芯,一(yi)般兩個滾即可。將面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)煮至(zhi)(zhi)斷生，撈(lao)出，放在涼白開(kai)中投涼，(這一(yi)步(bu)很重要!保證面(mian)(mian)(mian)的口感而且放久了不會粘糊(hu))。撈(lao)出控(kong)凈水
6.將面條放在大碗(wan)內，加入西(xi)紅柿雞蛋鹵，用筷子翻拌均勻即可(ke)
小貼士(shi)：挑選(xuan)(xuan)西(xi)紅柿時，不(bu)(bu)要(yao)挑選(xuan)(xuan)有(you)棱角的(de)(de)那(nei)種(zhong)(zhong)，也不(bu)(bu)要(yao)挑選(xuan)(xuan)拿著感(gan)覺分(fen)量很輕的(de)(de)，都是催(cui)紅劑作的(de)(de)怪(guai)。要(yao)買(mai)這種(zhong)(zhong)表(biao)面有(you)一層淡淡的(de)(de)粉(fen)一樣的(de)(de)感(gan)覺，而(er)且蒂的(de)(de)部位一定要(yao)圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的(de)(de)青色(se)，就是最沙最甜(tian)的(de)(de)了。不(bu)(bu)要(yao)買(mai)帶尖和(he)底(di)很高(gao)的(de)(de)，要(yao)那(nei)種(zhong)(zhong)整體看起來(lai)都比較光滑的(de)(de)，帶尖的(de)(de)都是春天抹快速催(cui)熟的(de)(de)東西(xi)抹多了。選(xuan)(xuan)番茄(qie)要(yao)選(xuan)(xuan)顏色(se)粉(fen)紅、渾圓，表(biao)皮有(you)白色(se)的(de)(de)小點點的(de)(de)。
現在不養生(sheng)，將來養醫生(sheng)。千萬別贏了事業，輸了健康。關注(zhu)我，學點老祖宗的養生(sheng)知識，對您(nin)有益無害！
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