雞肉在眾多的肉類中絕對是比較受歡迎的，而且它的營養價值和口味也是非常出眾的，雞肉可以做成青椒炒雞肉，這道菜肴在日常生活中是比較常做的，下面我們一起來聊一聊這道菜肴的具體做法。
青椒炒雞肉怎么做
1、青椒炒雞肉選擇材料
要想做出比較正宗的美味菜肴，那么前提是不僅要掌握好方法，還要精細用料，我們在制作青椒炒雞肉的時候也應該如此，青椒炒雞肉所選擇用的材料主要有青椒和雞肉以及適量的調味料，青椒和雞肉一定要確保新鮮優質，調味料主要有食用鹽，植物油和少量的醬油味精，將這些全部都準備好以后，才能夠做出青椒炒雞肉。
2、青椒炒雞肉的做法
首先要做的就是把雞肉和青椒進行處理，把雞肉洗干凈切成塊，將青椒洗干凈把里面的籽清理干凈后，切成條狀，鍋里面先放入油燒熱，再把雞肉先放進去翻炒翻炒片刻后再將處理好的青椒也倒進去一同翻炒，再把準備的醬油，食用鹽和味精也放入進去翻炒大概10分鐘后，再滴入少量的水燜一燜就可以了。
3、青椒炒雞肉特色
青椒炒雞肉絕對算得上是一道非常營養，而且也是非常美味的炒菜，如果你選擇單獨炒青椒或者是單獨炒雞肉的話，那么味道不會很特別，但是如果兩者結合到一起炒成菜肴來吃的話，那么味道是非常有特色的，而且營養價值會更高，這道菜肴不僅能夠讓人們品嘗其特色的風味，而且還具有相當不錯的溫補效果。
青椒炒雞肉這道菜肴的營養價值和風味特色是大眾都比較認可的，如果你對這道菜也比較感興趣的話，那么不妨借鑒以上講述的方法來進行制作。
青椒炒雞肉做法介紹
青椒炒雞肉是一道快手家常小菜，這個菜制作不但要讓雞肉炒的鮮嫩，而且炒青椒也是很有技巧性的，喜歡吃香菜的朋友見意加一點進去，這樣可以調味讓整個菜更加好吃。
青椒炒雞肉的做法圖解：
1、首先把青椒切成絲，雞肉切小塊。
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2、雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘。
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3、開火熱油鍋，爆香姜絲。
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4、倒入腌好的雞肉番炒一會。
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5、然后加入芹菜(可不加)翻炒。
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6、放青椒同炒。
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7、放入香菜，放鹽調味。
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8、翻炒均勻就可以起鍋了享用了。
如何炒青椒不黃?
1、青椒切的細一點，最后大火快炒幾下即可出鍋，這檔炒出來的青椒顏色翠綠，口感青脆!
2、炒青椒千萬不能蓋鍋蓋，不然很容易變黃的。
友情提示：
雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、蠔油、生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
步驟：
1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好；
2、然后把切好的雞胸肉洗凈瀝干，打一個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的濕潤，抓勻后腌制10分鐘。
3、然后把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱后下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。
4、雞肉炒好后先撈出備用，如果鍋特別臟最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。
5、然后把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調味；
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。
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