春天是(shi)陽氣(qi)生(sheng)發、萬物(wu)復蘇的(de)季節(jie)，很多植物(wu)都(dou)在(zai)悄悄地(di)生(sheng)根發芽。
這個季節的野菜(cai)，是一年(nian)之中獨(du)有的美味。在(zai)春天吃它(ta)們，可(ke)以取天地(di)的生(sheng)發之氣，不僅順(shun)應時令(ling)，促進陽(yang)氣生(sheng)發，更(geng)能祛病痛(tong)~
春天吃(chi)它，好(hao)處一大把茼蒿：消(xiao)痰飲、利腸(chang)胃
茼(tong)(tong)蒿，又(you)叫革(ge)命菜(cai)、安南草，為(wei)菊科植物野茼(tong)(tong)蒿的嫩莖葉。革(ge)命戰爭(zheng)年(nian)代，馮白駒(ju)將(jiang)軍率領的瓊崖縱隊，能在五指山區堅持革(ge)命斗爭(zheng) 23 年(nian)紅旗不倒，靠的就是這(zhe)種野菜(cai)充饑，故名“革(ge)命菜(cai)”。
《本草綱目(mu)》記(ji)載(zai)：茼蒿(hao)“安心氣(qi)、養脾胃、消痰飲、利腸胃”。每年(nian)春、夏、秋(qiu)三季，可摘(zhai)其嫩(nen)莖葉(xie)(xie)、幼苗炒食，葉(xie)(xie)子綿(mian)(mian)綿(mian)(mian)的(de)富有肉感，葉(xie)(xie)柄脆(cui)脆(cui)的(de)，甜滑可口，味道極(ji)美。
枸杞芽：延年益壽
初春(chun)枸杞(qi)長出嫩(nen)苗，嫩(nen)苗又稱(cheng)枸杞(qi)頭或枸杞(qi)芽，略帶苦(ku)味，后味微甜，很(hen)爽口，能清火明目，民間常(chang)用(yong)來治療陰虛內熱(re)、咽(yan)干喉痛、肝火上揚(yang)、頭暈目糊、低(di)熱(re)等。
《食療本草》中記載枸杞頭有(you)堅筋耐老、除風、補(bu)益筋骨和去虛勞等作用。
枸(gou)杞絕(jue)大部分營(ying)養成(cheng)份都囤(dun)積在嫩芽(ya)(ya)及嫩葉之中，并(bing)集(ji)茶葉和枸(gou)杞全(quan)身(shen)好處于一(yi)身(shen)，是(shi)強(qiang)身(shen)壯體、延(yan)年益(yi)壽、美(mei)容養顏的佳品(pin)。可以做(zuo)成(cheng)清炒枸(gou)杞芽(ya)(ya)、涼(liang)拌(ban)枸(gou)杞芽(ya)(ya)、杞芽(ya)(ya)魚(yu)等。
馬齒莧：糖尿病
馬齒筧含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)去甲腎上腺(xian)素(su)，能(neng)促進胰腺(xian)分(fen)泌(mi)胰島素(su)，調節人體糖代謝過程(cheng)、保(bao)持血(xue)糖恒定(ding)，所以(yi)對糖尿病有(you)(you)一定(ding)的(de)功效。
此外，它還含有(you)不飽和脂肪酸，能抑制膽(dan)固醇和甘油三(san)酯生成，對心血管具有(you)保護作(zuo)用。
車前草：痛風良藥
車前草性(xing)寒味苦，富含(han)車前甙，具(ju)清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用，其還有治療痛風(feng)的(de)效(xiao)果。
車前草(cao)可(ke)涼拌、清(qing)炒(chao)、做(zuo)餡包餃子(zi)。曬干的(de)車前草(cao)還可(ke)以泡茶(cha)喝。
苦苣菜：解毒止咳
苦(ku)苣菜性寒味苦(ku)，可清熱解(jie)毒、補(bu)虛止咳(ke)，并(bing)具抗氧化之功用。因(yin)其性為寒，脾胃不濟(ji)者慎(shen)食，尤其慎(shen)生食。
代表菜(cai)有醬(jiang)蘸苦菜(cai)、蒜茸苦菜(cai)、苦菜(cai)豆腐湯(tang)、苦菜(cai)雞蛋湯(tang)等。
香椿：健脾開胃
香椿是時令名品，含香椿素等(deng)揮發性芳香族(zu)有機物(wu)，可(ke)健(jian)脾(pi)開胃，增加食欲。
香椿性(xing)寒(han)味(wei)甘(gan)，富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛(qu)風散寒(han)、消炎解毒、健脾理(li)氣、殺菌抗病(bing)等功效。
香(xiang)椿(chun)吃法(fa)很多，可以(yi)涼(liang)拌、入湯、腌制等，如(ru)(ru)涼(liang)拌香(xiang)椿(chun)芽、香(xiang)椿(chun)豆腐(fu)湯、香(xiang)椿(chun)炒(chao)雞蛋(dan)等，別具風味。也(ye)(ye)可以(yi)煮粥(zhou)，或是與魚清(qing)蒸。如(ru)(ru)果用香(xiang)椿(chun)燉羊(yang)肉(rou)(rou)、燉豬肉(rou)(rou)味道也(ye)(ye)很鮮美。
地瓜葉：防治夜盲癥
地(di)瓜葉也(ye)稱紅薯(shu)葉，即紅薯(shu)地(di)上(shang)秧莖頂端(duan)或兩側的嫩葉，在海南(nan)四季可(ke)采(cai)收。亞(ya)洲蔬菜(cai)研究中心已(yi)將紅薯(shu)葉列為(wei)高(gao)營養蔬菜(cai)品種，稱其為(wei)“蔬菜(cai)皇后”。
近年在(zai)歐(ou)美、日本(ben)、香港等地掀起一股“紅薯葉(xie)熱”。紅薯葉(xie)有提高免疫力、止血、降(jiang)糖(tang)、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
春筍：通腸道
春筍(sun)是一(yi)年中味道最(zui)為(wei)鮮美的(de)(de)時(shi)候(hou)，食用春筍(sun)不僅能(neng)促進腸(chang)道蠕(ru)動，幫助消(xiao)化，去積食，防便秘，并(bing)有預防大腸(chang)癌的(de)(de)功效。
此外，竹筍含脂(zhi)肪、淀粉很少(shao)，屬(shu)天然低脂(zhi)、低熱量(liang)食品(pin)，還是肥(fei)胖者減肥(fei)的佳品(pin)。
春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯(tang)，均鮮嫩清香。若與大米同(tong)煮粥則是春季清淡的(de)佳(jia)肴。
蒲公英：排毒草
蒲公英性寒(han)、味苦，歸肝(gan)、胃經，具清熱解毒、利尿散(san)結之功(gong)用(yong)。春(chun)天(tian)吃點兒蒲公英，正對春(chun)天(tian)的(de)常見病，比(bi)如說(shuo)上火喉(hou)嚨痛、流感、血(xue)壓高(gao)。
英(ying)(ying)國目(mu)前正大(da)面積引種中國的蒲公英(ying)(ying)，經特殊加工成(cheng)蒲公英(ying)(ying)茶，喝這種茶一時(shi)(shi)成(cheng)為(wei)時(shi)(shi)尚(shang)，還遠銷到日本(ben)。并制成(cheng)保健食(shi)品，如(ru)蒲公英(ying)(ying)茶料、蒲公英(ying)(ying)酒(jiu)、蒲公英(ying)(ying)醬(jiang)等。
人參菜：補中益氣
人參菜又稱“東洋菜”，以采收(shou)嫩(nen)莖葉或地下(xia)膨大肉質(zhi)根供食用，莖葉柔軟多(duo)汁，質(zhi)地細嫩(nen)。
人參(can)菜可(ke)作藥膳兩(liang)用，可(ke)輔助治療氣(qi)(qi)虛(xu)乏力(li)、體(ti)虛(xu)自汗、脾虛(xu)泄瀉(xie)、肺燥(zao)咳嗽、乳(ru)汁(zhi)稀少等癥，具有通(tong)乳(ru)汁(zhi)、消(xiao)腫痛、補中(zhong)益氣(qi)(qi)、潤(run)肺生津等功效(xiao)。
薺菜：百歲菜
薺(qi)菜(cai)(cai)性寒(han)、味(wei)甘(gan)，可和脾利水、止(zhi)血明目，對高血壓(ya)、心臟病有食(shi)養輔助作(zuo)用(yong)。薺(qi)菜(cai)(cai)富含鈣、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、薺(qi)菜(cai)(cai)酸等(deng)營養成(cheng)分(fen)。
舊時，人(ren)們把薺菜搗碎了，和淀(dian)粉一(yi)起，做成薺菜羹，很受老人(ren)與孩子(zi)們的喜歡，這種(zhong)湯(tang)羹又名“百歲羹”。魯迅先生也愛吃這種(zhong)湯(tang)羹，實因其牙齒不好，然(ran)喝湯(tang)一(yi)直(zhi)是他的最愛。
芭蕉花：護心臟
芭蕉花味甘、微辛，性涼，入心、肝、胃(wei)、大腸經。具有化痰消痞(pi)、散瘀、止(zhi)痛的功(gong)效(xiao)。有主治(zhi)胸膈飽脹、脘腹(fu)痞(pi)疼(teng)(teng)、吞酸反胃(wei)、嘔(ou)吐痰涎(xian)、頭目(mu)昏眩(xuan)、心痛；怔忡、風濕疼(teng)(teng)痛、婦女經行不暢等癥。
芭(ba)蕉花(hua)可以(yi)用來炒(chao)菜，先除去芭(ba)蕉花(hua)的澀味，方(fang)法是將芭(ba)蕉花(hua)入沸水鍋(guo)中燙至(zhi)半生半熟，然后再入鍋(guo)加調料炒(chao)制成菜就可以(yi)了(le)。
魚腥草：抗病毒
魚腥草，又名(ming)折(zhe)耳(er)根(gen)，味辛，性(xing)寒涼，歸肺經(jing)，能清熱(re)解毒、消腫療瘡、利尿除濕(shi)、清熱(re)止痢、健胃消食(shi)。
常用(yong)治(zhi)實(shi)熱(re)、熱(re)毒、濕邪、疾(ji)熱(re)為患的肺癰、瘡(chuang)瘍(yang)腫毒、痔瘡(chuang)便血(xue)、脾胃積(ji)熱(re)等。現代藥(yao)理(li)實(shi)驗表明，本(ben)品具有抗菌、抗病毒、提(ti)高(gao)機體免疫力、利尿(niao)等作用(yong)。
其(qi)(qi)最簡單的(de)吃(chi)法(fa)就是用(yong)醋(cu)泡，洗干凈后用(yong)醋(cu)一泡再(zai)加其(qi)(qi)他(ta)作(zuo)料拌勻，這(zhe)道菜就算做成了。
薄荷：咽喉疼痛
薄(bo)荷，可作藥(yao)用(yong)亦可食用(yong)。薄(bo)荷是散(san)風(feng)解(jie)熱藥(yao)，它所(suo)含的薄(bo)荷油(you)是藥(yao)用(yong)的有效成分，常用(yong)于防(fang)治傷風(feng)感冒、咽喉(hou)疼痛等。
吃野菜要注意(yi)這3點?不(bu)認識的(de)野菜不(bu)要吃
春季踏青采摘(zhai)野(ye)菜的(de)時候(hou)，一定要(yao)注意容(rong)易發生誤認(ren)的(de)野(ye)菜不要(yao)采來吃，以免中毒。
?注意采摘的地點
野菜(cai)的(de)生長(chang)環境與品質(zhi)也息息相關，工廠(chang)、污(wu)染的(de)河流(liu)等周邊生長(chang)的(de)野菜(cai)也常含有毒素，不宜食(shi)用。
?野菜最好(hao)是現(xian)(xian)采(cai)現(xian)(xian)吃
久(jiu)放的(de)野(ye)菜(cai)(cai)不能吃。野(ye)菜(cai)(cai)的(de)烹飪要根據野(ye)菜(cai)(cai)本身(shen)的(de)特點來選擇。許多(duo)野(ye)菜(cai)(cai)食(shi)用前必須(xu)用開(kai)水燙過，再用清水漂(piao)洗幾次(ci)，瀝去(qu)苦水，方可燒煮食(shi)用。
?謹防過敏
部分野菜含有(you)可導致過(guo)(guo)敏(min)的物質(zhi)(zhi)，特殊(shu)體質(zhi)(zhi)的人食用后易引起過(guo)(guo)敏(min)反應。
過敏(min)體(ti)質(zhi)不宜(yi)食(shi)用野菜，平常服藥或吃某些食(shi)物、接觸某些物質(zhi)易發生過敏(min)者(zhe)，采食(shi)野菜應慎重。
首次應少量食用(yong)，食后如出(chu)現(xian)全身(shen)發癢、浮腫、皮疹或(huo)(huo)皮下出(chu)血等過(guo)敏或(huo)(huo)中毒癥(zheng)狀，應停食野菜，并到醫(yi)院(yuan)診(zhen)治，以免引起對(dui)肝、腎功能的損害。
隨著(zhu)社會的(de)(de)發展(zhan)，人(ren)們的(de)(de)生活水平(ping)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，對健康(kang)也就(jiu)越(yue)來(lai)越(yue)重視，養(yang)生漸(jian)漸(jian)成(cheng)了流(liu)行，漸(jian)漸(jian)也發現了野菜的(de)(de)養(yang)生功效(xiao)(xiao)，對其(qi)的(de)(de)喜愛頗深，下面為您盤點最具養(yang)生功效(xiao)(xiao)的(de)(de)12種(zhong)野菜，有(you)些什么(me)養(yang)生功效(xiao)(xiao)呢?
盤(pan)點最具養(yang)生功效的12種野菜 有些什(shen)么(me)養(yang)生功效呢？
1.婆婆丁：對肝有好處
婆(po)婆(po)丁(ding)，又叫蒲(pu)公英，很(hen)多人都在(zai)野外見過。它(ta)(ta)的花(hua)粉里含有維生(sheng)素﹑亞油酸(suan)，枝(zhi)葉中則含有膽堿﹑氨基酸(suan)和(he)微量元素。婆(po)婆(po)丁(ding)的主(zhu)要功(gong)能(neng)是清(qing)(qing)熱解(jie)毒，消腫(zhong)和(he)利尿。它(ta)(ta)具有廣譜(pu)抗菌的作用，還能(neng)激(ji)發(fa)機體的免疫功(gong)能(neng)，達到利膽和(he)保(bao)肝(gan)的作用。它(ta)(ta)焯過后生(sheng)吃、炒食或(huo)做湯(tang)都可(ke)以，比如(ru)海蜇皮(pi)拌婆(po)婆(po)丁(ding)、婆(po)婆(po)丁(ding)炒肉絲;還能(neng)配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diao)成一(yi)杯(bei)能(neng)夠(gou)清(qing)(qing)熱解(jie)毒、消腫(zhong)的婆(po)婆(po)丁(ding)綠茶。
2.馬齒菜：治糖尿病
馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)菜(cai)，又叫(jiao)馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)莧(xian)﹑長(chang)壽菜(cai)。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長(chang)倒卵形，因為樣(yang)子像馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)而得(de)名。它含有(you)(you)蛋白質﹑脂(zhi)(zhi)肪(fang)﹑硫氨酸﹑核(he)黃素(su)﹑抗壞血(xue)酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比(bi)(bi)較多，所以(yi)吃(chi)的(de)(de)(de)時候會覺得(de)稍有(you)(you)些(xie)酸味。馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)菜(cai)的(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)功能(neng)是清(qing)熱解毒，涼(liang)(liang)血(xue)止血(xue)。因為它含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)去甲腎上腺(xian)素(su)，能(neng)促(cu)進胰(yi)島腺(xian)分泌胰(yi)島素(su)，調(diao)節(jie)人體(ti)糖(tang)代謝(xie)過程、降低血(xue)糖(tang)濃(nong)度、保(bao)持(chi)血(xue)糖(tang)恒定，所以(yi)對(dui)糖(tang)尿病(bing)有(you)(you)一定的(de)(de)(de)治療作用(yong)(yong)。此外，它還含有(you)(you)一種不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，能(neng)抑制膽(dan)固醇(chun)和甘(gan)油三酸酯的(de)(de)(de)生成，對(dui)心(xin)血(xue)管有(you)(you)保(bao)護作用(yong)(yong)。它的(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)有(you)(you)很多種，焯過之后炒食﹑涼(liang)(liang)拌﹑做餡(xian)都(dou)可以(yi)。比(bi)(bi)如馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)菜(cai)炒雞蛋，蒸馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)菜(cai)餡(xian)包子，或煮點(dian)清(qing)熱止痢的(de)(de)(de)大蒜(suan)馬(ma)(ma)(ma)(ma)齒(chi)。
3.桔梗：抗潰瘍
桔(jie)梗又叫明(ming)葉菜(cai)﹑和(he)尚(shang)帽，朝鮮(xian)族人(ren)所(suo)說的(de)(de)道拉基(ji)就(jiu)是它。它的(de)(de)枝端能夠開出藍(lan)色(se)的(de)(de)小(xiao)花。我們平常吃(chi)的(de)(de)都是桔(jie)梗根，它有祛痰(tan)鎮(zhen)咳、鎮(zhen)痛﹑解熱(re)﹑鎮(zhen)靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤(liu)和(he)抑菌的(de)(de)作用。精(jing)彩閱(yue)讀：紅棗(zao)紅茶(cha)的(de)(de)泡法及功效
4.蕨菜：安神
蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)又名蕨(jue)(jue)兒菜(cai)(cai)﹑龍頭菜(cai)(cai)，在野菜(cai)(cai)中比較(jiao)常見。蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)葉是卷曲狀時，說明它比較(jiao)鮮嫩，老了(le)后葉子就會舒展開來(lai)。吃(chi)蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)能(neng)起到清熱滑(hua)(hua)腸(chang)、降(jiang)氣化痰、利尿安神的作用。但(dan)干蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)或用鹽腌(a)過(guo)的蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)在吃(chi)前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃(chi)法有滑(hua)(hua)炒里脊絲(si)蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)、蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)扣肉、涼拌蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)等。
5.苦菜：抑制白血病
苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)的(de)學名叫取麻菜(cai)或苣(ju)荬菜(cai)。莖(jing)呈黃(huang)白(bai)色(se);葉片為圓狀披針形，表面綠色(se)，背面灰綠色(se);花鮮黃(huang)色(se)，舌(she)狀。曬干了的(de)苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)中含有(you)豐富(fu)的(de)鉀﹑鈣(gai)﹑鎂﹑磷﹑鈉(na)﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等(deng)元素。苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)能夠(gou)清熱燥濕、消腫排膿、化(hua)淤(yu)解毒、涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)。苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)水(shui)煎濃縮乙醇提(ti)取液，對急性淋巴細(xi)(xi)胞性白(bai)血(xue)(xue)病﹑急性及慢(man)性粒(li)細(xi)(xi)胞白(bai)血(xue)(xue)病都有(you)抑制作用。比較常見(jian)的(de)吃(chi)法(fa)有(you)蒜茸拌(ban)苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)、醬(jiang)拌(ban)苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)、苦(ku)(ku)(ku)菜(cai)燒豬肝等(deng)。
6.薺菜：補虛健脾
薺(qi)菜(cai)(cai)的(de)花期在4至6月，田(tian)邊地里，人們(men)經常(chang)能看(kan)到星星點點的(de)白色薺(qi)菜(cai)(cai)花。它的(de)主要食療作用是涼血(xue)止血(xue)、補虛(xu)健(jian)脾、清(qing)熱利水。春天摘些薺(qi)菜(cai)(cai)的(de)嫩莖葉(xie)或(huo)越(yue)冬芽(ya)，焯過后(hou)涼拌、蘸(zhan)醬﹑做(zuo)湯﹑做(zuo)餡﹑炒食都可(ke)以，還(huan)可(ke)以熬成鮮美(mei)的(de)薺(qi)菜(cai)(cai)粥。
7.水芹菜：降血壓
水芹(qin)(qin)菜又叫水芹(qin)(qin)﹑河(he)芹(qin)(qin)。它的(de)莖(jing)是中空的(de)，葉子(zi)呈(cheng)三角(jiao)形，花是白色(se)，主要生(sheng)長在潮(chao)濕的(de)地(di)方，比如(ru)河(he)邊和(he)(he)水田。水芹(qin)(qin)菜有清(qing)熱(re)解毒、潤肺(fei)、健脾和(he)(he)胃、消食導滯、利尿、止血、降(jiang)血壓、抗肝炎(yan)、抗心律失常(chang)(chang)、抗菌的(de)作用。我們常(chang)(chang)吃的(de)有豬肉(rou)炒水芹(qin)(qin)、水芹(qin)(qin)羊肉(rou)餃(jiao)和(he)(he)水芹(qin)(qin)拌(ban)花生(sheng)仁。
8.刺嫩芽：補腎益精
刺(ci)(ci)(ci)嫩芽又叫刺(ci)(ci)(ci)龍(long)芽，主要生長在(zai)灌木叢中(zhong)和林(lin)中(zhong)空(kong)地(di)。它不像其他(ta)野菜(cai)一樣屬于草本(ben)(ben)植物(wu)，而是木本(ben)(ben)植物(wu)。它的樹皮呈灰(hui)色，上面生滿了粗(cu)大堅(jian)硬的皮刺(ci)(ci)(ci);花(hua)是淡黃白色;果子(zi)是漿果，球形(xing)、黑色。刺(ci)(ci)(ci)嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠(gou)起到(dao)補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎(shen)益精等(deng)作用。
9.小根蒜：防動脈硬化
小根(gen)蒜(suan)又名(ming)薤白﹑理蒜(suan)。它的莖葉長得很像(xiang)蒜(suan)，也有(you)蔥﹑蒜(suan)的味道。其(qi)作用是通陽化(hua)氣、開胸散結(jie)、行(xing)氣導滯(zhi)，治療痢疾以(yi)及(ji)抑制高(gao)血脂病人血液中過(guo)氧化(hua)酯的升高(gao)，防(fang)止動脈粥(zhou)樣硬化(hua)。主要(yao)吃法有(you)小根(gen)蒜(suan)拌豆腐，或熬點小根(gen)蒜(suan)白木耳粥(zhou)。
10.莧菜：滋陰潤燥
莧(xian)(xian)菜有(you)清熱利(li)尿(niao)、解(jie)毒、滋陰(yin)潤燥的(de)作(zuo)用。除(chu)了炒食、涼拌、做湯外，莧(xian)(xian)菜也常用來(lai)做餡(xian)。比如涼拌莧(xian)(xian)菜、莧(xian)(xian)菜雞絲、莧(xian)(xian)菜水餃等(deng)。精彩閱讀：3種河北傳統名小吃的(de)做法
11.菊花腦：清熱解毒
菊(ju)(ju)(ju)花(hua)菜(cai)的(de)嫩(nen)莖葉，又名菊(ju)(ju)(ju)花(hua)郎(lang)、菊(ju)(ju)(ju)花(hua)頭、甘菊(ju)(ju)(ju)等(deng)名。菊(ju)(ju)(ju)花(hua)腦具有疏(shu)風散熱(re)、平肝(gan)明(ming)目、清熱(re)解毒的(de)功(gong)效。中醫認為，菊(ju)(ju)(ju)花(hua)腦性平，味甘微(wei)苦，用(yong)水煮沸后，則味不(bu)苦。具有清肝(gan)明(ming)目和良好的(de)解毒作用(yong)。適合高血壓(ya)、大便秘結、目赤腫痛等(deng)癥患者食(shi)用(yong)，具有較好的(de)防治作用(yong)。在春季里(li)，菊(ju)(ju)(ju)花(hua)腦涼(liang)拌、熱(re)炒(chao)、煮湯皆可(ke)。但虛寒(han)體質(如怕冷、易腹瀉、畏寒(han)等(deng))的(de)人群不(bu)宜食(shi)用(yong)。
12.香椿：美容駐顏
含(han)(han)有(you)(you)大(da)量維C、維E，還含(han)(han)有(you)(you)蛋(dan)白質、磷、鐵等，它的特(te)殊香味是(shi)因為含(han)(han)有(you)(you)香椿素等揮發性芳香族有(you)(you)機(ji)物，可(ke)以(yi)健脾開胃(wei)，增加食(shi)欲，解(jie)毒養顏，女(nv)性多食(shi)可(ke)以(yi)潤(run)澤(ze)皮(pi)膚(fu)，美容駐顏。不過，香椿食(shi)用前一(yi)定要用開水燙(tang)一(yi)下，以(yi)減少(shao)亞硝酸鹽含(han)(han)量。另外(wai)，香椿是(shi)?發物?，皮(pi)膚(fu)病、哮喘、發熱和(he)感(gan)染(ran)性疾病患者不宜(yi)食(shi)用。
每年的三四月份，正是野菜生長最盛的時候。吃慣大魚大肉的人，此時多吃點野菜，別有一番風味，也可理療身體。春天野菜香，那么春天可以吃的野菜有哪些，你了解嗎?不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春天可以吃的野菜有哪些呢?小編為你盤點。
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蘊藏了整個冬天的營養，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g，在常見的蔬菜中屬于較高者，有助于增強機體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品。
2、車前草
車前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強，而那些肥沃的很少有人經過的地方，是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶。
3、榆錢
現代科學檢測表明，榆錢中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質，營養很豐富。中醫認為，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。
4、枸杞頭
枸杞的確是一種“好吃”的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩莖葉也是美味的時蔬之一。枸杞頭口味香美細嫩，但又帶著一絲絲回味悠長的清苦。《紅樓夢》里就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道“油鹽炒枸杞芽”，可見確實是雅俗共賞的好食材。
5、蕨菜
蕨是一種古老的植物，蕨和薇常被人相提并論，成為野菜的代表。蕨菜被稱為“山菜之王”，富含氨基酸、維生素等，營養豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆，有極為特殊的山野味。現代研究認為蕨菜中的纖維素有促進腸道蠕動、減少腸胃對脂肪吸收的作用。
6、薺菜
薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜，加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音，所以很受市民喜愛。薺菜所含營養素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天，吃薺菜有助于增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
7、刺嫩芽
純天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生長期。嫩芽部分可食用，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”，可稱得上是“美味山珍”。
8、面條菜
它是麥瓶草幼苗的俗稱，是黃河中下游地區百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似面條。面條菜食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼，歸心、肝經，有養陰、清熱、止血調經的功效，對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
9、魚腥草
魚腥草，是一種營養價值較高的野菜，具有清熱解毒等功效。由于魚腥草本身帶有一股“魚腥味”，這也讓不少人望而卻步。其實，在烹飪時稍微注意一下，善于把握調味料也可達到去除腥味的效果。你可以在涼拌時用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，澆在魚腥草上;或者把它放在開水鍋里焯煮一下，加入一點食鹽和白醋，都可以減輕魚腥草的腥味。
10、大耳毛
大耳毛是丹東山區著名的山野菜，數量較多，風味獨特，是當地很常見的山菜之一。原植物是菊科植物東風菜，主要采食嫩莖和嫩葉。葉子摸上去毛茸茸的，或許就是因此而得名吧。
11、馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病養生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。
12、蒲公英
不起眼的蒲公英，卻是春天大自然賦予人們的瑰寶。春天的蒲公英食療價值最高，富含微量元素和維生素，具有消炎、祛火、養肝、助消化的功效。
13、苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊濕疹等。
野菜的種類繁多，但是可供人食用的其實只是少數，誤食有毒的野菜會引起食物中毒甚者更嚴重的健康問題，在上山采摘野菜前最好還是要先備備課，了解一下野菜的相關知識。在采摘中，遇到不認識的野菜一定要“敬而遠之”。
在采摘野菜時，除了要了解野菜本身，還要了解其生長的環境。野菜極易吸收環境中的汞、鉛等金屬物質，市民在選擇采摘地時，要避開附近有工廠的地方，并且在食用前要反復多次清洗干凈，最好用熱水焯一下。
除了上述建議，在食用野菜時一定注意以下幾個方面：
1、有的野菜食用前需要浸泡兩個小時。如山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食后會周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水里浸泡兩小時以上進行分解淡化毒素處理。
2、不認識的野菜千萬別吃。吃野菜最起碼要知道野菜有毒無毒，不認識的野菜千萬別吃。有些野菜含有劇毒，輕者可出現胸悶、腹脹、嘔吐等癥狀，重者可危及生命。
3、久放的野菜不好吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不新鮮，且營養成分少，味道差。
4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
5、受污染的(de)野(ye)菜(cai)不要吃。公路旁空(kong)氣(qi)污染的(de)野(ye)菜(cai)容易(yi)吸收鉛，排放廢(fei)水、廢(fei)氣(qi)河(he)邊的(de)野(ye)菜(cai)常含有毒素(su)，不宜食用。
每年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)四月(yue)份，是(shi)(shi)(shi)野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)盛產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)季節(jie)。吃(chi)(chi)(chi)膩了大(da)魚(yu)大(da)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)(dou)市(shi)人(ren)(ren)，在(zai)(zai)(zai)(zai)春天野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)當令(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)季節(jie)多(duo)吃(chi)(chi)(chi)一(yi)點(dian)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)到很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。我(wo)(wo)國歷來(lai)就有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)“醫食(shi)(shi)(shi)同源”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)說法(fa)，在(zai)(zai)(zai)(zai)野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)上(shang)體現得(de)更為(wei)明顯。野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)多(duo)種生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)活性成分(fen)。其(qi)中(zhong)(zhong)，多(duo)糖(tang)能提(ti)高(gao)人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)免疫(yi)功能，防止(zhi)(zhi)(zhi)感染(ran)性疾病(bing)與(yu)腫(zhong)瘤(liu)；黃(huang)(huang)酮(tong)則能抵制(zhi)(zhi)自由基(ji)對(dui)細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損害；皂(zao)甙具有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)顯著(zhu)改善心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)(xue)管功能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。以(yi)(yi)(yi)下10種野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)平時(shi)常(chang)(chang)(chang)見(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，在(zai)(zai)(zai)(zai)市(shi)場(chang)上(shang)也可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)買到，但是(shi)(shi)(shi)對(dui)于它(ta)(ta)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)療價值，你都(dou)(dou)(dou)能分(fen)得(de)清(qing)嗎(ma)？1、馬(ma)齒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)能治(zhi)糖(tang)尿病(bing)馬(ma)齒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，又叫(jiao)馬(ma)齒莧(xian)﹑長壽菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。一(yi)般(ban)為(wei)紅(hong)褐色(se)(se)(se)(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片肥厚，為(wei)長倒卵(luan)形，因為(wei)樣子像馬(ma)齒而得(de)名。它(ta)(ta)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)﹑脂肪(fang)﹑硫(liu)氨酸(suan)﹑核(he)黃(huang)(huang)素(su)﹑抗(kang)(kang)壞血(xue)(xue)(xue)(xue)酸(suan)等(deng)(deng)各種營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)。由于其(qi)中(zhong)(zhong)含(han)(han)酸(suan)類物(wu)質(zhi)比(bi)(bi)較多(duo)，所以(yi)(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候會(hui)覺得(de)稍有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)些酸(suan)味(wei)。馬(ma)齒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)功能是(shi)(shi)(shi)清(qing)熱(re)(re)解毒，涼(liang)(liang)(liang)血(xue)(xue)(xue)(xue)止(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)。因為(wei)它(ta)(ta)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)去甲腎上(shang)腺素(su)，能促進胰島(dao)腺分(fen)泌胰島(dao)素(su)，調節(jie)人(ren)(ren)體糖(tang)代謝(xie)過(guo)(guo)程、降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖(tang)濃(nong)度、保(bao)(bao)持血(xue)(xue)(xue)(xue)糖(tang)恒定(ding)，所以(yi)(yi)(yi)對(dui)糖(tang)尿病(bing)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)治(zhi)療作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。此(ci)外(wai)，它(ta)(ta)還含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)種叫(jiao)做(zuo)3—W的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，能抑制(zhi)(zhi)膽固(gu)醇和甘油三(san)酸(suan)酯(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成，對(dui)心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)(xue)管有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)保(bao)(bao)護作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)很(hen)多(duo)種，焯過(guo)(guo)之后炒(chao)食(shi)(shi)(shi)﹑涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)﹑做(zuo)餡都(dou)(dou)(dou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)。比(bi)(bi)如(ru)馬(ma)齒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)炒(chao)雞蛋，蒸馬(ma)齒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)餡包(bao)子，或(huo)(huo)煮點(dian)清(qing)熱(re)(re)止(zhi)(zhi)(zhi)痢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)馬(ma)齒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)粥(zhou)(zhou)。2、吃(chi)(chi)(chi)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)丁對(dui)肝有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)好(hao)處婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)丁，又叫(jiao)蒲公英，很(hen)多(duo)人(ren)(ren)都(dou)(dou)(dou)在(zai)(zai)(zai)(zai)野外(wai)見(jian)(jian)(jian)過(guo)(guo)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)粉里含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)﹑亞油酸(suan)，枝葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)中(zhong)(zhong)則含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)膽堿﹑氨基(ji)酸(suan)和微量元素(su)。婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)丁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要功能是(shi)(shi)(shi)清(qing)熱(re)(re)解毒，消腫(zhong)和利尿。它(ta)(ta)具有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)廣(guang)譜抗(kang)(kang)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，還能激(ji)發(fa)機(ji)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)免疫(yi)功能，達(da)到利膽和保(bao)(bao)肝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。它(ta)(ta)焯過(guo)(guo)后生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)、炒(chao)食(shi)(shi)(shi)或(huo)(huo)做(zuo)湯(tang)都(dou)(dou)(dou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)，比(bi)(bi)如(ru)海蜇皮(pi)(pi)拌(ban)(ban)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)丁、婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)丁炒(chao)肉(rou)絲；還能配(pei)著(zhu)綠(lv)(lv)茶(cha)﹑甘草﹑蜂(feng)蜜(mi)等(deng)(deng)，調成一(yi)杯(bei)能夠清(qing)熱(re)(re)解毒、消腫(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)丁綠(lv)(lv)茶(cha)。3、苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)可(ke)(ke)抑制(zhi)(zhi)白(bai)血(xue)(xue)(xue)(xue)病(bing)苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學名叫(jiao)取麻(ma)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)或(huo)(huo)苣荬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。莖呈(cheng)黃(huang)(huang)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)；葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片為(wei)圓狀披針形，表面(mian)(mian)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)，背面(mian)(mian)灰綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)；花(hua)(hua)鮮黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，舌(she)狀。曬(shai)干了的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉀(jia)﹑鈣﹑鎂(mei)﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅(tong)等(deng)(deng)元素(su)。苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)能夠清(qing)熱(re)(re)燥濕、消腫(zhong)排膿、化(hua)淤解毒、涼(liang)(liang)(liang)血(xue)(xue)(xue)(xue)止(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)。苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)(shui)煎(jian)濃(nong)縮乙醇提(ti)取液(ye)，對(dui)急性淋巴細胞(bao)性白(bai)血(xue)(xue)(xue)(xue)病(bing)﹑急性及慢性粒細胞(bao)白(bai)血(xue)(xue)(xue)(xue)病(bing)都(dou)(dou)(dou)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)抑制(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。比(bi)(bi)較常(chang)(chang)(chang)見(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)蒜(suan)(suan)茸拌(ban)(ban)苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、醬拌(ban)(ban)苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、苦(ku)(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)燒豬(zhu)肝等(deng)(deng)。4、蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)安神(shen)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)又名蕨(jue)(jue)(jue)兒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)﹑龍頭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，在(zai)(zai)(zai)(zai)野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)比(bi)(bi)較常(chang)(chang)(chang)見(jian)(jian)(jian)。蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)(shi)卷曲狀時(shi)，說明它(ta)(ta)比(bi)(bi)較鮮嫩(nen)(nen)，老了后葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子就會(hui)舒展開來(lai)。吃(chi)(chi)(chi)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)能起(qi)(qi)到清(qing)熱(re)(re)滑(hua)腸、降(jiang)氣(qi)化(hua)痰、利尿安神(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。但干蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)或(huo)(huo)用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)腌過(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)(zai)(zai)吃(chi)(chi)(chi)前(qian)最好(hao)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)浸一(yi)下，使它(ta)(ta)復原(yuan)。常(chang)(chang)(chang)見(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)滑(hua)炒(chao)脊絲蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)扣肉(rou)、涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)。5、桔梗能抗(kang)(kang)潰瘍桔梗又叫(jiao)明葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)﹑和尚帽，朝(chao)鮮族人(ren)(ren)所說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)道拉基(ji)就是(shi)(shi)(shi)它(ta)(ta)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)枝端能夠開出藍色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小花(hua)(hua)。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)平常(chang)(chang)(chang)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)桔梗根(gen)，它(ta)(ta)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)祛痰鎮(zhen)(zhen)咳、鎮(zhen)(zhen)痛(tong)(tong)﹑解熱(re)(re)﹑鎮(zhen)(zhen)靜、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖(tang)、消炎(yan)、抗(kang)(kang)潰瘍、抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)和抑菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。6、補(bu)(bu)虛健(jian)脾(pi)吃(chi)(chi)(chi)薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)期在(zai)(zai)(zai)(zai)4—6月(yue)，田邊(bian)地(di)里，人(ren)(ren)們(men)(men)(men)經常(chang)(chang)(chang)能看到星(xing)星(xing)點(dian)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要食(shi)(shi)(shi)療作(zuo)用(yong)(yong)(yong)是(shi)(shi)(shi)涼(liang)(liang)(liang)血(xue)(xue)(xue)(xue)止(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)、補(bu)(bu)虛健(jian)脾(pi)、清(qing)熱(re)(re)利水(shui)(shui)。春天摘些薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)嫩(nen)(nen)莖葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)或(huo)(huo)越冬芽，焯過(guo)(guo)后涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)、蘸醬﹑做(zuo)湯(tang)﹑做(zuo)餡﹑炒(chao)食(shi)(shi)(shi)都(dou)(dou)(dou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)熬成鮮美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)粥(zhou)(zhou)。7、燥熱(re)(re)天多(duo)吃(chi)(chi)(chi)莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)根(gen)一(yi)般(ban)為(wei)紫色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)淡紫色(se)(se)(se)(se)(se)；莖上(shang)很(hen)少有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)分(fen)枝，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)淡紫色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條紋；葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子為(wei)卵(luan)形。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)一(yi)般(ban)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)較嫩(nen)(nen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)莖葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，它(ta)(ta)們(men)(men)(men)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)清(qing)熱(re)(re)利尿﹑解毒、滋陰潤(run)燥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。除(chu)了炒(chao)食(shi)(shi)(shi)﹑涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)﹑做(zuo)湯(tang)外(wai)，莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)也常(chang)(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)來(lai)做(zuo)餡。比(bi)(bi)如(ru)涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)雞絲、莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)(shui)餃等(deng)(deng)。8、水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)能夠降(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)壓水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)又叫(jiao)水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)﹑河(he)芹(qin)(qin)(qin)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)莖是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)空的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子呈(cheng)三(san)角形，花(hua)(hua)是(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)，主(zhu)(zhu)要生(sheng)(sheng)(sheng)長在(zai)(zai)(zai)(zai)潮(chao)濕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方，比(bi)(bi)如(ru)池沼(zhao)邊(bian)﹑河(he)邊(bian)和水(shui)(shui)田。水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)清(qing)熱(re)(re)解毒、潤(run)肺、健(jian)脾(pi)和胃、消食(shi)(shi)(shi)導滯(zhi)、利尿、止(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)壓、抗(kang)(kang)肝炎(yan)、抗(kang)(kang)心(xin)(xin)律失(shi)常(chang)(chang)(chang)、抗(kang)(kang)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)常(chang)(chang)(chang)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)豬(zhu)肉(rou)炒(chao)水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)、水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)羊肉(rou)餃和水(shui)(shui)芹(qin)(qin)(qin)拌(ban)(ban)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁。9、刺(ci)嫩(nen)(nen)芽補(bu)(bu)腎益精刺(ci)嫩(nen)(nen)芽又叫(jiao)刺(ci)龍芽﹑遼(liao)東楤木(mu)，主(zhu)(zhu)要生(sheng)(sheng)(sheng)長在(zai)(zai)(zai)(zai)灌木(mu)叢中(zhong)(zhong)和林中(zhong)(zhong)空地(di)。它(ta)(ta)不(bu)像其(qi)他野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)一(yi)樣屬于草本(ben)植物(wu)，而是(shi)(shi)(shi)木(mu)本(ben)植物(wu)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)樹皮(pi)(pi)呈(cheng)灰色(se)(se)(se)(se)(se)，上(shang)面(mian)(mian)生(sheng)(sheng)(sheng)滿(man)了粗(cu)大(da)堅硬(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)刺(ci)；花(hua)(hua)是(shi)(shi)(shi)淡黃(huang)(huang)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)；果子是(shi)(shi)(shi)漿果，球形、黑色(se)(se)(se)(se)(se)。刺(ci)嫩(nen)(nen)芽被(bei)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)，主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)嫩(nen)(nen)芽，能夠起(qi)(qi)到補(bu)(bu)氣(qi)、活血(xue)(xue)(xue)(xue)、祛風、利濕、止(zhi)(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)、補(bu)(bu)腎益精等(deng)(deng)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。10、小根(gen)蒜(suan)(suan)能防動脈(mo)硬(ying)化(hua)小根(gen)蒜(suan)(suan)又名薤白(bai)﹑小根(gen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)莖葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)長得(de)很(hen)像蒜(suan)(suan)，也有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)蔥﹑蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道。其(qi)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)是(shi)(shi)(shi)通(tong)陽(yang)化(hua)氣(qi)、開胸散結、行氣(qi)導滯(zhi)，治(zhi)療痢疾以(yi)(yi)(yi)及抑制(zhi)(zhi)高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)脂病(bing)人(ren)(ren)血(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)過(guo)(guo)氧化(hua)酯(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)升高(gao)，防止(zhi)(zhi)(zhi)動脈(mo)粥(zhou)(zhou)樣硬(ying)化(hua)。主(zhu)(zhu)要吃(chi)(chi)(chi)法(fa)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)小根(gen)蒜(suan)(suan)拌(ban)(ban)豆腐，或(huo)(huo)熬點(dian)小根(gen)蒜(suan)(suan)白(bai)木(mu)耳(er)粥(zhou)(zhou)
春(chun)天是(shi)食(shi)用(yong)野(ye)菜的(de)高峰期，春(chun)暖(nuan)花開(kai)的(de)時候，一邊踏青，一邊采摘(zhai)野(ye)菜，既(ji)愉(yu)悅(yue)了心情，回到家后還能(neng)吃到美味的(de)野(ye)菜。
野(ye)菜(cai)(cai)的(de)種類有很(hen)多，有些(xie)吃(chi)起來很(hen)美味，有些(xie)吃(chi)起來發苦，或者氣(qi)味難聞，本篇內容和大家說的(de)這6種野(ye)菜(cai)(cai)，深受大多數(shu)朋友們的(de)喜(xi)愛，也是很(hen)多朋友吃(chi)過的(de)野(ye)菜(cai)(cai)，具體(ti)包含哪(na)些(xie)？看完就有答案了。
第一種：薺菜
薺(qi)菜(cai)(cai)在我(wo)國分(fen)布(bu)廣泛，絕大多數地區都能看(kan)到它的(de)身影(ying)，遍布(bu)于田野、路(lu)邊(bian)等常見區域，筆者還記(ji)得上初中的(de)時(shi)候(hou)，老師(shi)帶著我(wo)們(men)去田間挖薺(qi)菜(cai)(cai)，整(zheng)整(zheng)挖了好幾袋(dai)，老師(shi)帶回家后(hou)，第二(er)天(tian)做成了包(bao)子，每人給(gei)我(wo)們(men)發了一個，當時(shi)就有一種感覺，薺(qi)菜(cai)(cai)的(de)包(bao)子真(zhen)好吃。
薺菜(cai)的吃法有很多，除了上述(shu)所說(shuo)的包包子以(yi)外，還可以(yi)炒雞蛋(dan)，做成薺菜(cai)餅(bing)，同時焯水后，還可以(yi)涼拌薺菜(cai)，吃起來都是非常美味的。
薺菜(cai)還有一定的藥用價值(zhi)，食用薺菜(cai)具有明目、補心脾、止血(xue)、益胃等作(zuo)用，市面上的薺菜(cai)也賣到了4-5元(yuan)/斤，可(ke)見薺菜(cai)的受歡迎(ying)程度之高。
第二種：灰灰菜
灰(hui)灰(hui)菜(cai)也是很常見(jian)的(de)野(ye)菜(cai)之(zhi)一，食(shi)用(yong) 歷(li)史(shi) 也比較久，遍布(bu)于農村各地。以前的(de)灰(hui)灰(hui)菜(cai)主要用(yong)來喂(wei)養動物，不知從何時起，人們也覺得(de)灰(hui)灰(hui)菜(cai)吃起來不錯，慢慢就形成了(le)人們喜愛吃的(de)野(ye)菜(cai)。
灰灰菜的(de)(de)營養和(he)藥(yao)用價(jia)值也不低，具有(you)清熱(re)，利濕，殺蟲的(de)(de)作(zuo)用，同時，它還具有(you)一(yi)定的(de)(de)補鈣效(xiao)果。不過(guo)，關于灰灰菜，民間說(shuo)法(fa)不一(yi)，有(you)人說(shuo)，吃了灰灰菜會拉肚子，這種(zhong)情況是(shi)存在的(de)(de)，一(yi)方(fang)面(mian)是(shi)由于自身體質的(de)(de)問題，另外一(yi)方(fang)面(mian)，一(yi)次性食(shi)用過(guo)多所導致，因此，建議大(da)家(jia)適量食(shi)用。
第三種：野莧菜
野(ye)莧菜(cai)(cai)的受(shou)歡迎程度也(ye)(ye)不低，野(ye)莧菜(cai)(cai)有(you)“長壽菜(cai)(cai)”的美譽，在全(quan)國各地(di)都有(you)分布，路邊(bian)、溝邊(bian)、農田中(zhong)都比(bi)較(jiao)常見(jian)。野(ye)莧菜(cai)(cai)的吃(chi)法比(bi)較(jiao)多，比(bi)如可(ke)以(yi)做餡料(liao)，包(bao)包(bao)子或(huo)者(zhe)包(bao)餃子，以(yi)及烙(luo)餡餅等，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)煮(zhu)湯，同時，還可(ke)以(yi)炒著吃(chi)，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)單獨炒，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)當作(zuo)配菜(cai)(cai)炒，吃(chi)法有(you)很(hen)多。
野莧菜(cai)中含有蛋(dan)白質(zhi)、磷、鈣、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C等，藥用價值方面 ，對于痢疾，腹瀉，蜂蜇傷(shang)有一定的(de)(de)作用。從實際情況來看，春天的(de)(de)時候，野莧菜(cai)的(de)(de)受(shou)歡迎程度不亞(ya)于薺菜(cai)，如果有想(xiang)吃的(de)(de)朋友，可(ke)以去田間采挖了。
第四種：蕨菜
蕨(jue)菜(cai)也是(shi)眾(zhong)多野菜(cai)中被人們經(jing)常食用(yong)的(de)(de)之一，分布(bu)在我國各地，主要集中在長江(jiang)流(liu)域及以(yi)北地區。蕨(jue)菜(cai)的(de)(de)葉(xie)片當(dang)作野菜(cai)吃(chi)，而蕨(jue)菜(cai)的(de)(de)根莖提(ti)取的(de)(de)淀粉，被稱為(wei)蕨(jue)粉，也可以(yi)食用(yong)，并且價格不低。
蕨菜(cai)的嫩芽、嫩葉中含有豐富的營(ying)養，除了含有多種維生素外，據資料記載，每100克(ke)蕨菜(cai)含蛋白(bai)質0.43克(ke)、脂肪0.39克(ke)、糖(tang)類(lei)3.6克(ke)、有機酸0.45克(ke)等。食(shi)用蕨菜(cai)的方法(fa)(fa)有很多，可(ke)(ke)以把蕨菜(cai)焯水后(hou)涼(liang)拌即可(ke)(ke)食(shi)用，或者(zhe)把蕨菜(cai)曬干(gan)，做成(cheng)干(gan)制品(pin)，可(ke)(ke)炒菜(cai)可(ke)(ke)做湯，吃(chi)法(fa)(fa)很多。
蕨菜的根莖藥(yao)用價(jia)值也(ye)不低(di)，對于清熱、降氣、化痰、治食嗝(ge)、舒筋活絡等有(you)一定的作用，市(shi)面(mian)上也(ye)有(you)蕨根粉銷售，價(jia)格不低(di)，一斤要好幾十元。
第五種：婆婆丁
婆婆丁也被稱為“蒲(pu)公英”、“ 黃花地丁”，屬于多年生的(de)草本植物，生長(chang)范圍也比較(jiao)廣(guang)泛，在(zai)山(shan)坡、草地、路邊、溝邊等，都能看到它的(de)身(shen)影。
婆(po)(po)婆(po)(po)丁(ding)的(de)營養價值不(bu)低，富含維生(sheng)素A、維生(sheng)素C、鐵、鈣、維生(sheng)素B2、鎂等，深(shen)受大家的(de)喜愛。食用婆(po)(po)婆(po)(po)丁(ding)的(de)方(fang)法常見的(de)有3種。其一(yi)，涼(liang)拌婆(po)(po)婆(po)(po)丁(ding)，焯水后(hou)加(jia)入調味料(liao)，即(ji)可食用；其二，剁成(cheng)餡(xian)(xian)，可以(yi)包包子、包餃子，搭配肉，吃起來非常美味；其三，做成(cheng)餡(xian)(xian)餅，把婆(po)(po)婆(po)(po)丁(ding)切碎后(hou)，加(jia)入面粉(fen)和(he)調味料(liao)，再加(jia)上雞蛋，即(ji)可攤成(cheng)餅。
婆(po)婆(po)丁的(de)藥用(yong)價值(zhi)(zhi)非常多，常見的(de)有消(xiao)炎、清(qing)熱解毒(du)、利(li)尿，緩瀉等，我國多種(zhong)書籍中，都(dou)記載了(le)和(he)其相關的(de)價值(zhi)(zhi)，可見價值(zhi)(zhi)不低。
第六種：馬蘭頭
馬(ma)(ma)蘭(lan)頭(tou)指的就是馬(ma)(ma)蘭(lan)，又(you)被稱(cheng)為“田邊菊”、“ 泥鰍串”、 “泥鰍菜”等，嫩芽可以當作野菜食用(yong)，在我國(guo)各地也(ye)都有分布，也(ye)是屬(shu)于多年生的草本植物，3-4月份是食用(yong)馬(ma)(ma)蘭(lan)頭(tou)的最(zui)佳時期。
馬(ma)蘭頭(tou)的(de)藥用價值也比較高(gao)，常見的(de)有清熱解(jie)毒，消食積，利(li)小便等，根據(ju)大家的(de)食用習慣，常見的(de)吃法有清炒馬(ma)蘭頭(tou)，涼拌(ban)馬(ma)蘭頭(tou)，同時還可(ke)以(yi)做成青(qing)團，也是不錯(cuo)的(de)選擇，不過，食用馬(ma)蘭頭(tou)時，需要多(duo)清洗幾次。
上(shang)述6種野菜，從農(nong)業種植角度來說，都是(shi)屬于雜草，種植戶(hu)需要想辦法除掉它(ta)們。而從食(shi)用(yong)(yong)價值方面來說，它(ta)們都是(shi)不可多(duo)得的美(mei)味。此時正值食(shi)用(yong)(yong)它(ta)們的好時候，尤(you)其是(shi)嫩(nen)芽非常好吃，有興趣的朋友(you)可以采(cai)摘，等到(dao)長老以后，就(jiu)不建議食(shi)用(yong)(yong)了。
問問朋友們(men)，上述6種(zhong)野(ye)菜，你吃過幾種(zhong)呢？
現在不養生，將來養醫生。千萬別贏(ying)了(le)事業，輸(shu)了(le)健康。關注我，學點老(lao)祖(zu)宗的養生知(zhi)識，對您(nin)有(you)益(yi)無害！
本文(wen)地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/57374.html.
聲明： 我(wo)們(men)致(zhi)力于保護(hu)作者版(ban)權，注重分享，被刊(kan)用(yong)文章因無法核實真實出處，未能及時(shi)與作者取得(de)聯(lian)系，或(huo)有(you)版(ban)權異(yi)議的(de)(de)，請(qing)聯(lian)系管理(li)員(yuan)，我(wo)們(men)會立即處理(li)，本站部分文字(zi)與圖片資(zi)源來自于網絡，轉載是出于傳(chuan)遞更多信息之(zhi)目(mu)的(de)(de),若有(you)來源標注錯誤或(huo)侵犯了您的(de)(de)合法權益(yi)，請(qing)立即通知我(wo)們(men)(管理(li)員(yuan)郵(you)箱：)，情況(kuang)屬實，我(wo)們(men)會第一時(shi)間予以刪除，并同時(shi)向您表示(shi)歉意,謝謝!
上一篇(pian): 三(san)七粉是“金(jin)不換”，但有一(yi)種人吃了等···
