民間有(you)句諺語：“春吃(chi)(chi)芽、夏吃(chi)(chi)瓜、秋吃(chi)(chi)果(guo)、冬吃(chi)(chi)根(gen)”。那(nei)么(me)，為什么(me)會(hui)有(you)這樣的(de)說法呢(ni)？

春吃芽

春生(sheng)萬物(wu)，氣溫由寒轉暖(nuan)，這個季(ji)節，芽(ya)類蔬菜(cai)肥碩鮮嫩，可以促進升(sheng)發，應順(shun)應時令，多吃綠豆(dou)(dou)芽(ya)、黃豆(dou)(dou)芽(ya)苗、豌(wan)豆(dou)(dou)芽(ya)苗、韭(jiu)菜(cai)苗、香椿苗等(deng)。

被古(gu)人(ren)稱為“種生”的(de)豆(dou)芽最(zui)適合春(chun)(chun)季(ji)吃(chi)，能幫助五臟從(cong)冬(dong)藏轉(zhuan)向春(chun)(chun)生。而且(qie)，豆(dou)芽還具有清熱的(de)功(gong)效，有利(li)于肝氣疏通、健脾(pi)和胃、緩解春(chun)(chun)季(ji)氣候干(gan)燥導(dao)致的(de)“燥熱”。

各類豆芽的功效不同

1綠豆(dou)芽容易消化，具有清(qing)熱(re)解毒、利尿(niao)除濕的作(zuo)用(yong)，適合濕熱(re)郁滯、口干口渴、小便赤(chi)熱(re)、便秘(mi)、目赤(chi)腫(zhong)痛等人群(qun)食用(yong)。

2黃豆(dou)芽(ya)健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dang)吃(chi)黃豆(dou)芽(ya)有助于預(yu)防口角發炎(yan)。

3黑(hei)豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鉀等(deng)礦物質及多種(zhong)維生素，含量比綠豆芽還高。

4豌豆芽護肝，富含(han)維生素A、鈣和磷(lin)等營(ying)養成分。

5蠶豆(dou)芽健(jian)脾，有(you)補(bu)鐵、鈣、鋅(xin)等功效。

夏吃瓜

夏(xia)至(zhi)過，小暑至(zhi)，天氣潮濕(shi)悶熱，稍不注(zhu)意很容易會產生(sheng)暑濕(shi)癥狀。瓜類(lei)大多能清熱化濕(shi)，可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)排除毒素，又清淡可(ke)口，是適合夏(xia)季降(jiang)溫防(fang)暑的好(hao)食(shi)物。

瓜(gua)類富含礦物質和維生素，能有效補(bu)充夏日流(liu)失(shi)的大量(liang)水分(fen)，幫助人們度(du)過濕熱(re)難耐的日子。

各類瓜的功效不同

1.絲瓜(gua)(gua)絲瓜(gua)(gua)是甘(gan)涼之品，入肺、肝兩經，夏季吃絲瓜(gua)(gua)具有(you)清熱化痰，涼血解毒(du)，解暑除(chu)煩，通(tong)經活絡(luo)的功效。

2.冬瓜(gua)冬瓜(gua)是(shi)一種藥食兼用(yong)的(de)蔬菜，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有通利小便、消除水腫的(de)特(te)色。

3.西(xi)瓜(gua)(gua)西(xi)瓜(gua)(gua)是在溫度高(gao)、濕(shi)氣重的天氣，含(han)水量充(chong)足的水果，是人們出(chu)汗過(guo)多后補(bu)充(chong)水分(fen)的佳選。

需要注意的是瓜類(lei)多性涼(liang)，脾胃虛寒(han)、腎(shen)虛者都(dou)不(bu)宜多吃。

秋吃果

秋季陽氣收(shou)斂(lian)，也(ye)是自(zi)然界果實豐收(shou)的季節，正是食(shi)用(yong)栗子(zi)、花生、核桃、榛子(zi)、杏仁等(deng)堅(jian)果的好時候(hou)。

堅果(guo)一般(ban)富含蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、不飽和脂肪(fang)酸等營養物質(zhi)，對健康大有裨(bi)益。拿秋季收獲的“長壽果(guo)”花生(sheng)來(lai)說，含蛋白質(zhi)高達26%左(zuo)右，相當于小麥的兩倍(bei)，且容易被人體吸收利用。

各類堅果的功效不同

1.花生花生性平，味甘，入脾、肺(fei)(fei)經。可(ke)以醒脾和胃(wei)、潤肺(fei)(fei)化(hua)痰、滋養調氣(qi)、清(qing)咽止咳(ke)。

2.杏仁大杏仁和松子膳食纖維含量高，可以幫助(zhu)控(kong)制血糖(tang)血脂(zhi)，還利(li)于清腸(chang)通便。

3.核(he)桃(tao)核(he)桃(tao)所含(han)豐富的維生素E，具有(you)較強清除自由基的能(neng)力，能(neng)預防(fang)慢(man)性病和機體過早衰老。

冬吃根

冬天根莖類食(shi)物大量上市，主要包(bao)括(kuo)紅薯、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、蓮(lian)藕等(deng)。

它們普遍含(han)有豐富的(de)碳水化(hua)合(he)物，可以用來(lai)替代部分主食，給人體提(ti)供較多的(de)熱(re)量，尤其適合(he)冬日(ri)抗寒。

根莖類食物的功效

研究表明(ming)無機鹽是人(ren)體御(yu)寒的(de)重(zhong)要物質，根莖類蔬(shu)菜(cai)中就含有大(da)量(liang)的(de)礦物質，可以幫助身體增強御(yu)寒能力。

在吃(chi)法上，也能和羊(yang)肉等燉著吃(chi)，御寒(han)效果(guo)更佳。

需要(yao)注意的是(shi)，根(gen)莖類的食(shi)(shi)物淀粉含量都比(bi)(bi)較高，如果在菜(cai)肴中所(suo)占比(bi)(bi)例高，則要(yao)相應地(di)減(jian)少主食(shi)(shi)的攝入量。

老祖(zu)宗流傳下(xia)來(lai)的諺語，都是真(zhen)智慧，值得(de)學習和傳承！

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