本(ben)文關鍵(jian)詞:延(yan)緩(huan)衰老(lao)類
肋條牛肉 : 500g
鮮(xian)香菇(gu) : 150g
姜 : 適量
蔥 : 適量
蒜 : 適量
豆瓣醬 : 適量
山奈 : 適量
八角 : 適量
桂皮 : 適量
花椒 : 適量
精鹽 : 適量
白糖 : 適量
醬油 : 適量
胡椒面 : 適量
味精 : 適量
料酒 : 適量
鮮湯 : 適量
濕淀粉 : 適量
食用油 : 適量
將牛(niu)肉切小塊(kuai),下(xia)沸(fei)水(shui)(shui)中(zhong)氽一水(shui)(shui)撈出(chu)沖(chong)洗干凈,香(xiang)菇改塊(kuai)氽水(shui)(shui)后撈出(chu)。置鍋下(xia)少許食用(yong)(yong)油燒熱(re),放(fang)入(ru)豆瓣醬(jiang)(jiang)炒香(xiang)出(chu)色,摻(chan)入(ru)鮮湯,沸(fei)后去(qu)渣,轉(zhuan)入(ru)高壓鍋,放(fang)入(ru)牛(niu)肉,加(jia)拍破的姜(jiang)、蒜,挽結的蔥(cong)(cong)、山奈、八(ba)角(jiao)、桂(gui)皮、胡椒面、醬(jiang)(jiang)油、料(liao)酒,上火壓約20分鐘至熟軟后,將牛(niu)肉連湯汁倒入(ru)炒鍋中(zhong),揀去(qu)姜(jiang)、蔥(cong)(cong)、蒜和香(xiang)料(liao)不(bu)用(yong)(yong),下(xia)入(ru)香(xiang)菇略(lve)燒,加(jia)入(ru)精鹽、白糖、味精,用(yong)(yong)濕淀粉勾二(er)流芡(qian)起鍋裝盤即可。
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