本文(wen)關鍵詞:春,夏,秋,冬
何首烏 : 15g
黑豆 : 31g
牛肉 : 300g
鹽 : 適量
1.何首烏洗(xi)凈,黑(hei)豆提前浸(jin)泡4小(xiao)時;牛肉切塊,汆水。
2.何首烏、黑豆和牛肉放入砂鍋中,加入適量(liang)清水,大火燒沸轉(zhuan)小火煲2小時加鹽調味(wei)即(ji)可。
黑豆可以做黑豆排骨湯。做法如下:
1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開
2、開鍋后依舊大火,方便撇干凈浮沫。
3、然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
4、加入黑豆,武火堡5-6小時,最后加鹽調味即可。
5、吃時放點香菜碎或香蔥。
黑豆是很有營養的東東哦~~下面是菜譜(我個人認為第一個最好)
【菜名】 黑豆燜豬蹄
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 營養豐富,味道香醇
【原料】
原料:黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。調料:食油75克,蒜煉油100克,精鹽、胡椒粉各適量
【制作過程】
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。 (2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后,放入鍋內用大火煮沸后,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調好口味;備用。 (3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時,放入蔥頭末炒至黃色后,加入番茄塊炒透后,盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時,放入大米炒至黃色后,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,改用小火燜熟。食用時,盛上黑豆燜豬蹄,配上番茄米飯即可。
黑豆蓮藕雞湯
主要原料有: 黑豆15克,藕500克,雞一只,紅棗12枚,蔥姜適量。先將雞洗凈去掉內臟,把雞爪放入雞腹中,藕去皮切成塊狀, 再將棗去核。姜切成片,蔥段開,然后將水泡過的黑豆放入鍋里干炒不放油,用大火炒到黑豆皮裂開后立刻放入清水里洗去浮皮,撈出備用,這樣道藥膳的準備工作就完成了。
制做方法: 首先將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味,再撈出來放進清水里洗凈之后,再放入開水鍋里,這時候把蔥段,姜片和炒過的黑豆還有紅棗,藕以及適量的鹽,味精白胡椒粉放入鍋里,用大火煮,開鍋后改用小火燉90分鐘左右,90分鐘以后這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了。
注意要點:就是長時間在燉這個蓮藕的時候在選擇器皿的時候,要注意不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋,那樣會使蓮藕的顏色變黑,最好選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿,這樣做來藕的顏色非常好看。
藥用功用:健脾益胃,滋陰養血調血糖。
紅棗黑豆燉鯉魚
鯉魚有補中益氣利水通乳的功效,黑豆有治腳氣水腫,大棗也有治療全身浮腫的作用。此菜對妊娠手足發腫或患有寒冷癥、手足冰冷者有效,可預防孕婦發生水腫。
原料:
鯉魚1條(約500克),紅棗10粒,黑豆20克。
制作:
1、將鯉魚宰凈,去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開,洗凈。
3、紅棗去核,洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水,蓋好,隔水燉3小時即成。
特點:
魚軟爛,略有甜味。
黑豆豬肝湯
[原料]
豬肝200克,黑豆100克,枸杞子25克,沙參30克,生姜2片(去皮),香油、鹽各適量。
[制法]
1、將黑豆放入鍋中,用中火炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,瀝干水分;將豬肝洗凈,切成塊;枸杞子、沙參、姜片分別洗凈。
2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙參、生姜放入鍋中,加清水適量,用文火煲至豆爛熟,加香油、鹽調味即成。
[特點]
肝熟豆爛,味稍辣。喝湯吃肝、豆。
[功效]
黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。其味甘、性平,功能主要是活血、利水、祛風、解毒。
沙參味微苦,性微寒,有清肺火,除虛熱,養胃陰之功效。
以上二物與豬肝、枸(gou)杞子配伍(wu),有補血養肝,益精明目之功效。適用于身體虛弱所致面色蒼白、頭暈(yun)眼(yan)花、視物不(bu)清。
1、黑豆和牛大力可以煮牛肉湯。
2、牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效,性味甘平。用于治肺熱、肺虛咳嗽,肺結核,風濕性關節炎,腰肌勞損,慢性支氣管炎,癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥,不但可以用來治療疾病,而且平時可以和一些藥材相搭配,做成藥膳,對于調理人體具有不錯的效果。
3、黑(hei)(hei)豆(dou)為豆(dou)科植(zhi)物大豆(dou)的(de)(de)黑(hei)(hei)色種子(zi)。黑(hei)(hei)豆(dou)蛋白質含量36%,易于消(xiao)化,對滿足人體對蛋白質的(de)(de)需要(yao)具有重要(yao)意義。
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