本文關鍵詞:夏
苦瓜豆腐湯用到的食材
豆腐 : 400g
苦瓜 : 1條
豬肉 : 100g
鹽 : 適量
雞精 : 適量
水淀粉 : 適量
醬油 : 適量
料酒 : 適量
香油 : 適量
油 : 適量
苦瓜豆腐湯的功效與作用
夏季食欲不振時，此湯可促進飲食。此外，苦瓜還有消炎退熱的功效。
苦瓜豆腐湯做法
1.豬瘦肉剁成末，加料酒、醬油、香油、水淀粉腌10分鐘；苦瓜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。2.油燒熟略微降溫，下肉末劃散，加入苦瓜片翻炒數下。3.倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，放鹽、雞精調味煮沸，著薄芡，淋上香油即成。
苦瓜具有清熱解毒和生津潤燥的效果，那么它和什么搭配最有營養？
苦瓜綠豆湯真沒啦說過，別說喝過了。苦瓜排骨湯或苦瓜黃豆排骨湯就是很不錯的選擇。苦瓜蛋花湯也不錯簡單易做好喝。苦瓜可以清熱祛暑，夏天吃尤其合適，還有減肥的功效哦。綠豆和苦瓜也是人們經常會選擇的食物，也有很多人會把綠豆和苦瓜一起煮成湯喝。
苦瓜撈出備用，取鍋開火加入清水待水燒開下苦瓜，大火煮2分鐘左右加入瘦肉繼續煮一分鐘，調味加入鹽.味精（注：喜歡甜點可以多加一點味精.不了加太多。）即可，苦瓜湯：苦瓜和黃豆,排骨，肉類啊！燉湯最好；苦瓜和綠豆就不能一起了，按中醫的理論：苦瓜和綠豆都是寒的，吃下肚子，不拉肚子才怪。
苦很特殊的一點就是與其他食物一起烹調，從不會把苦味傳給別的食物，因此也被譽為”君子菜”。具有清熱祛火、滋陰潤燥等功效，所以夏天很多人會把苦瓜這種蔬菜作為食療的佳品之一。將苦瓜清洗干凈后，去瓤切斷，然后將它倒進有水的鍋中，進行焯水，片刻后撈起，放進涼水降溫，瀝干水分在桑面加上切好的姜蒜以及辣椒末，最后依次倒入醋、生抽、香油、耗油，攪拌均勻，即可食用。
排骨黃豆先放沙鍋中加入適量水煲煮開后轉小火煮半個小時，然后加入苦瓜，在苦瓜差不多好了后再加入咸菜轉大火煮開，加適量鹽調味，再加點香菜點綴就可以食用了準備好材料：苦瓜2條，黃豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜桿），姜少許。鹽少許，蜜棗1粒，油。苦瓜黃豆排骨湯是一種有點苦可是卻一點也不膩的一種食物，吃起來是特別不錯的，這湯是有很好的解毒功效，吃起來特別舒服。
怎么煮苦瓜來煲湯當喝水
怎么煮苦瓜來煲湯當喝水
材料
苦瓜，豆腐一盒，蝦米，枸杞幾粒，高湯精，鹽
做法
1.高湯精入水適量煮開。
2.隨即把豆腐，枸杞，蝦米入鍋煮開，最后放入苦瓜就可出鍋了 (口味淡的話，可適當加點鹽進去)。
小訣竅
苦瓜是夏日首選蔬菜,其實,味道并沒名字那樣苦.只要你處理過再吃的話,你肯定會慢慢愛上這個味道.收口的清爽是別的蔬菜所不能及的.不愛吃的筒子們,嘗嘗去吧,還能大大的減肥呢:)
苦瓜的核可煲湯喝嗎？
大清熱！就是味道不怎么好！煲湯還是可以的
苦瓜用什么煲湯
一、花甲苦瓜湯
材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法
1、苦瓜切條，花甲洗凈。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
小訣竅
盡量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很咸了。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。
二、苦瓜豬尾湯
小時候一放學回來，婆婆總是苦口婆心的念念：“今天的苦瓜湯夠濃香的啦， 你們一定要把我擺在桌上大碗公的湯（趕燒趕熱）的大口喝完哦！ 天氣不好發熱氣也容易被惹到熱毒。。。不要怕苦味喝下這老湯，什么毒都消咯！ 乖乖來喝吧。。。（海陸豐腔）” 想起這溫馨的畫面。。。我就如法炮制了．．
材料
材料：
豬尾 1條
苦瓜 2條
黑芪 2片
當歸 5片
香菇 6棵
紅棗 50g
鹽
做法
在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預先武火煮熱～
把洗凈剝開切成各每段2”寬的苦瓜截放進熱水鍋里，
接著也把剁段段的豬尾加進去，開始文火煮....
半小時后才把黑芪、當歸、香菇和紅棗加入轉微火繼續煮～～
大約熬過一小時后，在鍋中老湯里加鹽調味。即可盛入碗中趁熱慢用。
（味精&醬清隨喜~可有可無~）
小訣竅
所謂“從中做，做中學”！ 我才“搜尋”發現，
原來我慣用在煲湯的材料中，就有兩種出現在
[常用煲湯材料禁忌大全里]上榜了。
在這里愿與大家分享~分享~
1。大蒜禁忌：肺胃有熱，肝腎有火氣虛血弱者忌用
理由： 因本品性味辛溫。
2。枸杞子禁忌：外邪實熱，脾虛有溼及泄瀉均忌。
理由：因滋養肝腎屬補益之品。
三、苦瓜脊骨湯
十月的廣州，本應是秋高氣爽的，但那炎炎的暑氣還是依依的不舍得離去。在這個反常的季節里，除了一些防燥滋潤的湯水外，清涼防暑的湯水也還是要照煲不誤。今天要煲的是苦瓜脊骨湯，此湯入口微苦，而后又覺得齒頰回甘，所以名為苦盡甘來。
材料
豬脊骨，苦瓜，章魚，蠔豉，黃豆，蜜棗，鹽
做法
1、苦瓜去囊切成大塊。
2、將所有材料洗凈放到煲里大火煲滾轉慢火煲兩個小時放鹽調味即可。
四、豆腐苦瓜湯
做法
1.高湯精入水適量煮開。
2.隨即把豆腐，枸杞，蝦米入鍋煮開，最后放入苦瓜就可出鍋了 (口味淡的話，可適當加點鹽進去)。
小訣竅
苦瓜是夏日首選蔬菜,其實,味道并沒名字那樣苦.只要你處理過再吃的話,你肯定會慢慢愛上這個味道.收口的清爽是別的蔬菜所不能及的.不愛吃的筒子們,嘗嘗去吧,還能大大的減肥呢:)
五、山苦瓜雞湯
材料
材料土雞腿 1只，山苦瓜 1條調料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙
做法
1、土雞腿洗凈，放入滾水汆燙去除血水，撈出，待涼，切塊。
2、山苦瓜洗凈，對半直切開。
3、用湯匙挖去瓜籽。
4、A料放入鍋中，加入土雞腿，中火煮滾，改小火煮20分鐘。
5、加入山苦瓜，煮至雞肉、山苦瓜軟透。
6、淋入B料調勻即可。
小竅門
雞湯怎么燉，才能保持鮮美而不混濁？
要燉一鍋湯清味美的雞湯，最好選擇肉質緊密的土雞，先把土雞放入滾水汆燙去除血水，再重新加水大火煮滾，最后小火慢燉，湯汁才會鮮美而不混濁。
竹蓀苦瓜怎樣煲湯
干竹蓀是竹蓀曬干而成的，在烹飪前要先進行泡發去怪味，泡發方法如下： 一、干竹蓀怎么泡發 干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部...
苦瓜與連禺可煲湯嗎
可以的，最好再放點玉米一起煲湯喝，能有排毒養顏祛溼的功效。
苦瓜和什么搭配煲湯最好喝?
鴨子
苦瓜怎么煲湯才好吃點？
材料，苦瓜，五花肉，蘑菇，先炒好五花肉，再炒苦瓜和蘑菇，再一起悶。很好吃
苦瓜跟什么煲湯好
肉類都可以，建議不要太肥的肉。可以用排骨！清熱解毒
用料
苦瓜500克
排骨400克
蔥段適量
姜片適量
紹酒適量
鹽少許
步驟
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；
2.排骨洗凈切小塊，鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可。
山藥苦瓜煲湯功效
食用價值
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
苦瓜要怎么樣煲湯才好喝？本人不會
制法：先將苦瓜洗凈、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水、下苦瓜氽熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。燒開余下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可。 功效：清熱祛暑、爽口利咽。 用法：佐餐食用。 應用：適用于夏季養生保健。 苦瓜黑魚湯 主料：黑魚 輔料：苦瓜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒 做法： 1、 將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片； 2、 煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。 特點：味美鮮嫩
苦瓜豆腐湯有哪些營養價值？
苦瓜豆腐湯的營養分析：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
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