本文關鍵詞:冬

干煸牛肉絲用到的食材

牛腿肉 : 300g

芹菜 : 100g

蒜苗 : 50g

姜 : 25g

干辣椒 : 3根

豆瓣 : 30g

鹽 : 1.5g

味精 : 1g

花椒面 : 1g

料酒 : 15g

油 : 75g

干煸牛肉絲的功效與作用

干煸牛肉絲做法

1.芹菜去(qu)葉、洗(xi)(xi)凈(jing)，切成(cheng)(cheng)長4厘(li)米(mi)的段；蒜苗(miao)也切段；姜去(qu)皮切細絲(si)；干辣椒去(qu)蒂、去(qu)籽、切絲(si)；鮮(xian)牛腿肉(rou)洗(xi)(xi)凈(jing)切成(cheng)(cheng)粗絲(si)。

2.炒(chao)鍋置(zhi)旺火上，放(fang)油燒至七成熱(re)，下干辣椒絲微炒(chao)撈起(qi)；再放(fang)牛(niu)肉絲煸(bian)干水(shui)汽后(hou)，撥至鍋邊；鍋中下豆瓣炒(chao)香出色，和入牛(niu)肉絲，加料酒、鹽再炒(chao)；炒(chao)至肉絲入味時，加芹菜、蒜苗炒(chao)熟；最后(hou)下辣椒絲，味精和勻，起(qi)鍋裝盤，撒上花椒面即成。

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