本文(wen)關鍵詞:春,夏,秋,冬(dong)

陳皮牛肉用到的食材

牛肉 : 500g

姜 : 15g

蔥 : 15g

辣椒 : 10g

鹽3g :

味精1g :

花椒2.5g :

陳皮 : 15g

白糖 : 15g

香油 : 15g

醬油 : 25g

醋 : 5g

料酒 : 20g

辣椒油 : 50g

油 : 100g

湯 : 250g

醪糟汁 : 適量

陳皮牛肉的功效與作用

陳皮牛肉做法

1.選(xuan)無筋瘦(shou)牛肉切成(cheng)片，盛入碗內；用(yong)鹽、料(liao)酒(jiu)、姜（拍破(po)）、蔥（挽結）拌勻碼味；陳(chen)皮切1.5厘(li)米(mi)見方的片，用(yong)溫水洗凈；干辣椒切成(cheng)1.5厘(li)米(mi)長的段；把醬(jiang)油、白糖、味精、湯(tang)對成(cheng)滋汁(zhi)待用(yong)。

2.炒(chao)(chao)鍋置旺火上，下油(you)燒至(zhi)八(ba)成熱時(shi)放干辣椒(jiao)炸呈棕紅色；下花椒(jiao)、陳(chen)皮(pi)炒(chao)(chao)一(yi)下；放牛肉(rou)，待(dai)牛肉(rou)炒(chao)(chao)至(zhi)發白時(shi)，加(jia)陳(chen)皮(pi)、辣椒(jiao)油(you)、醋、醪糟汁及滋汁，繼續炒(chao)(chao)至(zhi)汁干油(you)亮，起鍋入盤；揀(jian)去姜、蔥，淋上香油(you)即可。

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