本文關鍵詞:秋,冬
豬肺 : 500g
白蘿卜 : 200g
杏仁 : 30g
鹽 : 適量
雞精 : 適量
1.將豬肺切成片狀,用手擠(ji),洗去豬肺氣(qi)管中(zhong)的(de)泡沫;白蘿(luo)卜(bu)洗凈并切塊。
2.杏(xing)仁洗凈(jing)和豬肺、白蘿(luo)卜一起放入瓦煲內加水煲煮。
3.待豬肺煮爛加適(shi)量的鹽、雞精調味即可(ke)。
豬肺湯有止咳(ke)(ke)(ke)、補肺、止血(xue)、活血(xue)化(hua)瘀,清熱(re)解(jie)毒,止咳(ke)(ke)(ke)消痛的功效。適用(yong)于急(ji)性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱(re)毒壅盛(sheng)者(zhe),癥見(jian)胸(xiong)痛,發熱(re),咳(ke)(ke)(ke)嗽,痰多黃(huang)稠(chou)等。亦可用(yong)于祛痰化(hua)濕、潤肺順氣,預防呼吸道(dao)疾病(bing)。?
? ? ? 擴展資料:
豬肺湯做法:
新鮮(xian)、質好(hao)的豬肺(fei),看起來(lai)飽滿,呈均勻的粉嫩(nen)色,兩片肺(fei)葉(xie)一樣(yang)大,無破(po)損、無黑點黑塊(kuai)或(huo)紅(hong)斑、疙(ge)瘩。摸起來(lai)有彈(dan)性,手感(gan)好(hao),不粘(zhan)手,提(ti)在手上感(gan)覺較輕。
清(qing)洗豬(zhu)肺(fei),手抓肺(fei)葉(xie)用(yong)(yong)力把水(shui)擠出來,反復多遍把臟東西和血水(shui)都洗掉,豬(zhu)肺(fei)切塊用(yong)(yong)鹽抓,再(zai)用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗。
水滾后放入豬(zhu)肺,姜片滾煮。這時會(hui)有(you)很多泡沫,差不多了(le)就撈起(qi)用水沖洗(xi)干凈。
橄欖(lan)拍(pai)散或切(qie)幾刀?
全部材料放入鍋內大火煮開后小火煮一個(ge)半小時即可,用(yong)電(dian)鍋的(de)話直接(jie)按煲湯就行了。
關火前調入(ru)食鹽(yan)即可。
豬肺湯的禁忌:
適宜人群:適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。 適宜肺部感染,包括肺膿瘍,大葉性肺炎,肺癰,肺結核,急性支氣管炎咳嗽,氣急,吐黃膿痰,或痰中帶血之人食用;適宜黃疽發熱,包括急性膽囊炎之人食用;適宜婦女子宮內膜炎,宮頸炎,附件炎,帶下病腥臭癥狀的患者。體質虛弱者,骨質疏松,高血壓,失眠,貧血,肝病,癌癥患者,更年期女性,經期女性,中老年人群。禁忌人群:便秘,痔瘡者不宜多食。性寒,凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。牙病,便秘人群要慎吃,小兒疳病不宜吃紅棗,凡有痰濕,痰熱,積滯,蟲病者也不宜吃紅棗。?
? 參考資料:.豬肺
豬肺是豬身上的一部分,營養價值還是比較高的,在日常的美食中,比較受人歡迎的就有夫妻肺片,不過我們今天做的是蘿卜豬肺湯,很清淡的一道美食,一起來看看吧!
食材準備:豬肺一個,白蘿卜一根,生姜一塊,
1、買回的新鮮豬肺洗凈(如果帶氣管,將氣管對著水龍頭,打開水直接沖進去,再放開并排除肺里的水,重復幾次)。可在肺上用竹簽扎孔,這樣血水排的更干凈。
2、將切好的豬肺切大塊,放入盤中再清洗一次,因豬肺中還有大量水,切豬肺受熱煮熟會縮水,所以煮熟后就合適了,白蘿卜去皮,切成塊,香蔥洗凈,生姜切片。
3、豬肺冷水下鍋,倒入料酒,蔥,放入姜片焯水,燒開后,撇去浮沫,再煮兩分鐘后撈出。
4、撈出的豬肺洗干凈,起鍋燒熱,將豬肺倒入鍋中,稍微炒干水分。
5、將炒過的豬肝放入砂鍋中,放入姜片,料酒,再放入適量開水,蓋好蓋子大火煮開,轉小火煮20分鐘。
6、小火煮20分鐘后,再把切好的蘿卜塊放入,繼續煮20分鐘,20分鐘后放入適量鹽和花生油,煮5分鐘。
7、到這了就已經完成了,喜歡蔥香的話就放入少許蔥花,關火盛入碗中即可食用。
這(zhe)道蘿卜豬(zhu)肺(fei)湯清香撲(pu)鼻,越吃越香,一次做一大(da)鍋(guo),吃完還想吃,其實豬(zhu)肺(fei)也有(you)些功效(xiao),可另(ling)行網上查詢,這(zhe)里就不多說了,喜歡(huan)的朋友就試一下(xia)吧!
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