辣椒是人們(men)餐桌上最常見的蔬菜和佐料之一(yi)，談起辣椒與(yu)健(jian)康方(fang)面的話(hua)題(ti)，總能引起人們(men)的爭議(yi)，有的人認為辣椒在(zai)全世界(jie)被廣泛食用，既能增強食欲，又含有豐富的營(ying)養，還能除風濕(shi)，對人們(men)的健(jian)康是很有好(hao)處的。
也有不少人認(ren)為，辣(la)椒(jiao)會(hui)刺激腸胃(wei)，引起上火、胃(wei)痛、痔(zhi)瘡等(deng)疾病，容易損(sun)害(hai)人體健(jian)康。下(xia)面就給朋友們介紹(shao)一(yi)下(xia)辣(la)椒(jiao)的(de)相關(guan)知(zhi)識。
辣椒的(de)營養價值(zhi)和保(bao)健(jian)價值(zhi)
辣椒(jiao)(jiao)含有豐富的蛋(dan)白質、維生素(su)(su)(su)(su)(su)和礦物(wu)質元(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)，還含有揮發油(you)、辣椒(jiao)(jiao)素(su)(su)(su)(su)(su)、辣椒(jiao)(jiao)紅(hong)素(su)(su)(su)(su)(su)、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)等生物(wu)活性成(cheng)分，它(ta)所含有的維生素(su)(su)(su)(su)(su)C的含量在(zai)所有蔬菜中排名第一，它(ta)所含有的辣椒(jiao)(jiao)素(su)(su)(su)(su)(su)、辣椒(jiao)(jiao)紅(hong)素(su)(su)(su)(su)(su)和胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)都(dou)是(shi)強抗氧化劑，能夠(gou)減少細胞中自由(you)基的生成(cheng)，起到消(xiao)除疲勞、減緩衰(shuai)老的作用。
辣椒可(ke)(ke)以激發人(ren)的食欲，促(cu)進消化液分(fen)泌(mi)(mi)和胃腸蠕(ru)動(dong)，起到健脾養胃的作用(yong)，辣椒還能夠促(cu)進腎上(shang)腺激素的分(fen)泌(mi)(mi)，激活體(ti)內生熱系統，促(cu)進脂(zhi)肪(fang)分(fen)解(jie)，所以食用(yong)辣椒可(ke)(ke)以御寒，還可(ke)(ke)以減肥。
辣(la)(la)椒能夠防(fang)止血(xue)(xue)小板聚集，減少血(xue)(xue)液中膽固醇的含量(liang)，對于預防(fang)和治療心(xin)腦血(xue)(xue)管疾病(bing)有良好效(xiao)果。此外，辣(la)(la)椒還有降血(xue)(xue)糖、鎮熱(re)止痛、保護(hu)心(xin)臟和美容(rong)養顏等(deng)多(duo)種(zhong)保健功效(xiao)。
辣椒對人體健康的損害
科學食(shi)用辣(la)椒(jiao)(jiao)對(dui)人(ren)體健康(kang)有益，盲目食(shi)用辣(la)椒(jiao)(jiao)則(ze)會損(sun)害健康(kang)。首先是要搞(gao)清楚自己的(de)情況(kuang)是否適合食(shi)用辣(la)椒(jiao)(jiao)。中醫認為辣(la)椒(jiao)(jiao)辛溫之藥(yao)力很強(qiang)，陰虛火旺、熾熱多汗的(de)患者及孕婦不宜食(shi)用。
現(xian)代醫學(xue)也認為，上火(huo)牙疼、眼(yan)腫、痔(zhi)瘡、胃(wei)(wei)潰瘍(yang)、胃(wei)(wei)炎(yan)、腸胃(wei)(wei)出血、高血壓(ya)、肺病、肝病、腎病患者(zhe)都不宜食用辣(la)椒(jiao)，以(yi)免加重病情(qing)。其次，要控制好(hao)辣(la)椒(jiao)的(de)食用量。過多(duo)的(de)辣(la)味(wei)素(su)會(hui)刺激腸國粘膜，引(yin)起(qi)粘膜組織(zhi)充(chong)血，時(shi)間(jian)長了(le)會(hui)影響腸胃(wei)(wei)的(de)消(xiao)化功能(neng)和(he)導致腸胃(wei)(wei)疾病。有研究表明，長期過量食用辣(la)椒(jiao)，會(hui)損害(hai)肺和(he)肝的(de)功能(neng)，引(yin)起(qi)肺部(bu)和(he)肝部(bu)疾病。
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