鋅是(shi)(shi)人體(ti)必需(xu)的微(wei)量(liang)元素之一，它參與(yu)體(ti)內的各(ge)種新陳代謝與(yu)合成，還鋅是(shi)(shi)構成核酸(suan)和蛋白質所必需(xu)的營養素，也是(shi)(shi)人腦(nao)中(zhong)含量(liang)最(zui)高(gao)的一種金屬離(li)子，在與(yu)記(ji)憶力、情緒(xu)及語言相關的大腦(nao)皮層邊緣部海馬區(qu)中(zhong)的濃度較(jiao)高(gao)，能保護腦(nao)內酶系統，對大腦(nao)的中(zhong)樞神(shen)經系統發(fa)育具(ju)有(you)重要的影響。
缺(que)鋅(xin)對不(bu)同人群的影響
缺鋅會(hui)使腦(nao)發(fa)育(yu)出(chu)(chu)現(xian)(xian)不(bu)可逆的(de)損傷(shang)，嬰幼兒缺鋅不(bu)僅會(hui)導致(zhi)生(sheng)長發(fa)育(yu)遲緩，嚴重者甚至出(chu)(chu)現(xian)(xian)高度的(de)智力障(zhang)礙。如果(guo)孕(yun)婦在(zai)懷孕(yun)的(de)過程中(zhong)缺鋅，很(hen)容(rong)易影響胎(tai)兒的(de)腦(nao)部(bu)發(fa)育(yu)，出(chu)(chu)現(xian)(xian)畸形(xing)兒或者是弱智兒，損害大腦(nao)神經系統(tong)的(de)功(gong)能(neng)。缺鋅對老年(nian)人腦(nao)部(bu)也會(hui)產生(sheng)一定(ding)的(de)損傷(shang)，如果(guo)海(hai)馬區中(zhong)鋅含量不(bu)足，老年(nian)人很(hen)容(rong)易會(hui)出(chu)(chu)現(xian)(xian)記憶力減退、四肢(zhi)活動障(zhang)礙、思維功(gong)能(neng)異常(chang)，甚至會(hui)出(chu)(chu)現(xian)(xian)早發(fa)性老年(nian)癡(chi)呆(dai)癥等問題(ti)。
正確(que)合理的補鋅(xin)健腦措施(shi)
對于處于生長發(fa)育期的兒童(tong)，補(bu)鋅(xin)可(ke)(ke)以(yi)促進智力(li)的發(fa)育，提高大腦的記憶力(li)和(he)反應(ying)力(li)，加(jia)(jia)速兒童(tong)的大腦生長和(he)發(fa)育。科學(xue)研(yan)究(jiu)表明(ming)，普通人(ren)每(mei)天從食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)攝取(qu)10?15毫(hao)克(ke)鋅(xin)，而(er)孕婦補(bu)鋅(xin)20毫(hao)克(ke)/天，哺(bu)乳(ru)媽媽補(bu)鋅(xin)25毫(hao)克(ke)/天，才(cai)能滿足正常的生理(li)需要。一(yi)般(ban)植物性食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)含鋅(xin)量低，而(er)動物性食(shi)(shi)(shi)品(pin)含鋅(xin)量較高，吸收率也高。因此(ci)，平時可(ke)(ke)以(yi)通過飲食(shi)(shi)(shi)調(diao)節(jie)補(bu)鋅(xin)，如肝臟、貝殼(ke)、魚、牡蠣、瘦肉、紫菜、芝麻、花生、豆類等。要調(diao)整好膳食(shi)(shi)(shi)結(jie)構，使飲食(shi)(shi)(shi)多(duo)樣化(hua)、豐富(fu)化(hua)。多(duo)吃些粗(cu)糧，少吃精(jing)制食(shi)(shi)(shi)品(pin)，如精(jing)白米、精(jing)面等，因為(wei)精(jing)加(jia)(jia)工會使原天然的未(wei)加(jia)(jia)工的粗(cu)糙谷物含鋅(xin)量喪失80%。
需要(yao)注意的(de)是(shi)，補(bu)鋅(xin)(xin)(xin)也要(yao)科學適量(liang)。許多人不(bu)管(guan)自身(shen)是(shi)否缺(que)(que)鋅(xin)(xin)(xin)，總是(shi)盲(mang)目地購買含(han)鋅(xin)(xin)(xin)的(de)保健品(pin)或者加(jia)鋅(xin)(xin)(xin)食(shi)品(pin)，希望通過補(bu)鋅(xin)(xin)(xin)來(lai)提高自己的(de)智力(li)。殊不(bu)知，這種(zhong)盲(mang)目地補(bu)鋅(xin)(xin)(xin)，會造成(cheng)鋅(xin)(xin)(xin)過量(liang)而(er)引起(qi)腹痛、惡心、嘔吐等中毒反應；長期大量(liang)地服用鋅(xin)(xin)(xin)制劑還會出現(xian)發熱等不(bu)良反應，而(er)且會引起(qi)銅的(de)缺(que)(que)乏、電解質失調，并可影響(xiang)鐵(tie)和(he)鈣的(de)吸(xi)收，導(dao)致(zhi)缺(que)(que)鐵(tie)性貧血。專業人士(shi)那里咨(zi)詢(xun)后，聰明之道。
因(yin)此(ci)，補梓最好去相關(guan)的再科學適量地補充(chong)，才是聰(cong)明之道(dao)。
考家推薦食譜：牡蠣瘦肉湯
【材料】
花生仁30克，牡蠣250克，豬瘦肉200克，姜(jiang)適量(liang)
【調料】
鹽適量
【做法】
花生仁洗(xi)(xi)凈(jing)后浸泡(pao)；牡蠣(li)取(qu)肉，洗(xi)(xi)凈(jing)，汆(cuan)燙；豬(zhu)瘦肉洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)片(pian)，汆(cuan)燙，備用；姜洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)片(pian)。
油鍋燒熱，下入姜片，將牡蠣(li)肉爆炒(chao)至微黃，加入適量清水，用(yong)大火(huo)煮沸(fei)。
放入花生仁和瘦(shou)肉片，滾沸后(hou)，改用小火煮熟，加鹽調(diao)味即(ji)可。
營養小秘密
牡蠣中富(fu)含鋅等微量元素，它(ta)通過抑制合成酶(mei)的(de)活性和活化輔酶(mei)對腦功能起(qi)雙向調節作用，缺鋅會導(dao)致蛋白質合成產生障礙。因(yin)此，可以適當(dang)吃牡蠣來(lai)補鋅，從而達到健腦的(de)功效。
特色炒蛋
【材料】
雞蛋4個，熟咸蛋、松花蛋、西紅柿各1個，香菜末少許
【調料】
生(sheng)抽(chou)、鹽、水淀粉各適量
【做法】
咸蛋(dan)、松(song)花蛋(dan)分別去(qu)殼(ke)，切成大顆粒；雞蛋(dan)液加(jia)鹽、生(sheng)抽、油攪勻；西紅柿用開水(shui)汆燙去(qu)皮，去(qu)子后切成小(xiao)塊。
西(xi)紅柿入油鍋中爆炒(chao)3分鐘，盛出(chu)，加水淀(dian)粉(fen)拌(ban)勻(yun)。
把雞蛋液(ye)、咸蛋丁、松(song)花蛋丁、西(xi)紅柿一起攪勻。油鍋(guo)燒熱，放入(ru)各種材料炒(chao)熟，撒香菜末，出鍋(guo)裝盤(pan)即可(ke)。
營養小秘密
此(ci)菜是各(ge)種蛋(dan)類的(de)融合，而各(ge)種蛋(dan)類的(de)蛋(dan)黃中富含鋅(xin)，可(ke)以(yi)說加(jia)倍地增加(jia)了大腦的(de)動力。蛋(dan)黃中的(de)鋅(xin)可(ke)以(yi)為(wei)大腦發育提供(gong)充足的(de)營養，有助于促進(jin)兒童生長發育，開發智力，提高記(ji)憶力和注意(yi)力。
萵筍炒豬肝
【材料】
豬(zhu)肝200克(ke)，萵筍250克(ke)，蔥(cong)花、姜末各(ge)少許
【調料】
鹽、水(shui)淀粉、料酒、醬油各適量
【做法】
萵筍削(xue)皮洗(xi)凈，控干，切(qie)片；豬肝洗(xi)凈，控干，切(qie)片。
油鍋燒熱，下(xia)豬(zhu)肝炒散(san)，依(yi)次放入蔥花(hua)、姜末、料酒、醬油、鹽、萵筍片翻炒全熟，淋入水(shui)淀粉(fen)勾芡，炒勻即可。
營養小秘密
豬肝中含有鋅(xin)等元素，有助于兒童(tong)及(ji)成(cheng)年人智力(li)發育和(he)身體發育，是營(ying)養豐(feng)富(fu)(fu)的(de)健腦食品。萵筍所含鋅(xin)比其他蔬菜高(gao)5倍(bei)，可以為兒童(tong)的(de)腦部發育提供半富(fu)(fu)的(de)鋅(xin)。
鋅對兒童發育的(de)作(zuo)用
鋅對兒童發(fa)(fa)育的(de)作用，鋅是人(ren)體生長(chang)發(fa)(fa)育不(bu)可缺少(shao)的(de)重(zhong)要微量元素(su)，小孩補鋅有(you)促(cu)進(jin)身體和大腦(nao)發(fa)(fa)育、促(cu)進(jin)性發(fa)(fa)育、增進(jin)食欲等作用，下面為大家分享(xiang)鋅對兒童發(fa)(fa)育的(de)作用。
鋅(xin)對(dui)兒(er)童發(fa)育(yu)的作用1 第一(yi)、可(ke)以促進生長發(fa)育(yu)，鋅(xin)元素(su)對(dui)兒(er)童的生長發(fa)育(yu)起到(dao)至關重要的作用。如果兒(er)童體內缺鋅(xin)，身(shen)體會(hui)變(bian)得(de)很小，生長發(fa)育(yu)會(hui)落后，而且鋅(xin)元素(su)還有促進大腦發(fa)育(yu)的重要作用，一(yi)旦缺乏很可(ke)能(neng)出現(xian)智(zhi)力相對(dui)的低(di)下。
第二、鋅有促進傷口愈合的功能。
第三、鋅可(ke)以提高免疫力。
第四、可以提高食欲。
第五、可以提供(gong)生殖(zhi)功能。
如果(guo)臨床上兒童缺(que)鋅，生長發(fa)(fa)育(yu)會緩(huan)慢，會造成營(ying)養(yang)不良、食欲不振(zhen)，體格發(fa)(fa)育(yu)比正常(chang)兒童要落后(hou)、頭發(fa)(fa)稀疏、面(mian)色發(fa)(fa)黃，個別孩(hai)子還會出現腹瀉等(deng)癥狀。
鋅對兒童發育的作用2 1、促進身體發育： 小(xiao)孩體(ti)(ti)內缺(que)鋅(xin)，就會導致機體(ti)(ti)發(fa)育(yu)不良，身(shen)(shen)材會顯得很矮小(xiao)。補鋅(xin)可以促(cu)進身(shen)(shen)體(ti)(ti)有助于小(xiao)孩身(shen)(shen)體(ti)(ti)長高，增強身(shen)(shen)體(ti)(ti)免疫(yi)力；
2、提高記憶力： 適當補(bu)鋅對大腦中樞神經系(xi)統發(fa)育有益(yi)，可以幫助小(xiao)孩提(ti)高記(ji)憶力，使反應變得靈敏；
3、增進食欲： 適當補鋅有助(zhu)于增進食(shi)欲，改善小孩偏食(shi)、挑食(shi)的(de)習慣，保證體(ti)內營養均(jun)衡。
補鋅方法
1、小孩(hai)補(bu)鋅(xin)多(duo)通過飲食(shi)補(bu)充(chong)，家長平時可以多(duo)給(gei)孩(hai)子食(shi)用瘦(shou)肉、動物肝臟、雞蛋、魚、豆類、堅果(guo)等食(shi)物來補(bu)鋅(xin)，也(ye)可以多(duo)吃含(han)維生素C的蔬菜、水果(guo)，比(bi)如獼猴桃、蘋果(guo)、西蘭(lan)花等，有利于促進鋅(xin)吸收；
2、小(xiao)孩經過系(xi)統檢查顯(xian)示鋅缺乏明顯(xian)，則要在醫生指導(dao)下給予鋅劑補充，常用的包(bao)括葡萄糖酸(suan)鋅、甘草鋅、賴氨酸(suan)鋅等。
注意事項：
補鋅最好需(xu)在(zai)醫生指導(dao)下進行，避免盲目補充過(guo)多(duo)，影響鈣、鐵(tie)等(deng)其他(ta)微量(liang)元素的吸收(shou)，甚至引起(qi)發育早熟等(deng)不(bu)良影響。
鋅對兒童發(fa)(fa)育的作用(yong)3 1、促進生長(chang)(chang)發(fa)(fa)育。孩子(zi)缺鋅，很容易(yi)影響孩子(zi)的生長(chang)(chang)發(fa)(fa)育。如果缺鋅時間(jian)很長(chang)(chang)，比較嚴重，那么(me)可能會造成寶寶侏儒癥。
2、可(ke)以維持寶(bao)寶(bao)的食欲(yu)。如果(guo)寶(bao)寶(bao)缺鋅，那么(me)就(jiu)容易使得寶(bao)寶(bao)的味蕾發(fa)育出(chu)現問(wen)題，造成寶(bao)寶(bao)不愛吃飯。久而久之，會引起嬰(ying)兒的不健康(kang)，甚至可(ke)引起異食。
3、提高人體免疫力。鋅元(yuan)素是人體生長發育的(de)必須元(yuan)素，可以(yi)增強細(xi)胞的(de)免疫功能。
4、加速傷(shang)(shang)口痊愈。鋅元素可以治(zhi)療很多的皮膚病，人體的`代(dai)謝需(xu)要多種酶(mei)。這些酶(mei)的激(ji)活因子是鋅，有利(li)于嬰兒表皮細胞的分裂，使傷(shang)(shang)口更容易愈合。
5、有利(li)(li)于(yu)視覺發育(yu)(yu)(yu)。鋅元素(su)(su)對(dui)眼睛(jing)的(de)發育(yu)(yu)(yu)很(hen)有利(li)(li)，因為鋅元素(su)(su)能提高(gao)維生素(su)(su)a的(de)吸收率。維生素(su)(su)a可以促(cu)進眼睛(jing)的(de)發育(yu)(yu)(yu)。
6、促進(jin)智力提高。鋅元素對大(da)腦(nao)(nao)神經系統的發育很有(you)好處。假如缺鋅，那(nei)腦(nao)(nao)的發育就會(hui)受到(dao)影(ying)響，很容(rong)易出現(xian)大(da)腦(nao)(nao)遲(chi)鈍，難以(yi)集中注(zhu)意(yi)力，記憶力也會(hui)下降，甚至(zhi)容(rong)易引起腦(nao)(nao)癱。
7、可以長高(gao)，鋅元素能夠促進寶(bao)寶(bao)身高(gao)的(de)增長，幫助寶(bao)寶(bao)更快的(de)生(sheng)長發育。
鋅對兒童發育的作用4 鋅對人體有什么好處
1、促進身體發育
鋅(xin)(xin)元(yuan)素(su)是(shi)人體(ti)所不(bu)可或缺的(de)一(yi)種元(yuan)素(su)，它在人體(ti)發育(yu)過程中占(zhan)有(you)很(hen)重要(yao)的(de)作用，尤其是(shi)處于發育(yu)期的(de)兒童、青少年，一(yi)旦缺鋅(xin)(xin)會造成發育(yu)不(bu)良，腸道菌(jun)群嚴(yan)重失衡。缺鋅(xin)(xin)嚴(yan)重的(de)，還(huan)會出現“侏儒(ru)癥”、智力(li)發育(yu)不(bu)良。鋅(xin)(xin)元(yuan)素(su)能調(diao)節(jie)DNA復制，是(shi)轉(zhuan)譯、轉(zhuan)錄(lu)DNA聚合酶的(de)必要(yao)組(zu)成部(bu)分。
2、維持正常的食欲
人如果缺鋅，會出現(xian)(xian)味(wei)覺(jue)減退，食(shi)欲(yu)不振，甚至出現(xian)(xian)厭(yan)食(shi)、偏食(shi)和(he)(he)(he)異(yi)食(shi)。主要是因為鋅參與一種含鋅蛋白、唾液蛋白等味(wei)覺(jue)素(su)的(de)構成，對味(wei)覺(jue)和(he)(he)(he)口腔上皮細胞的(de)功能有重(zhong)要作用(yong)，能激發起味(wei)覺(jue)和(he)(he)(he)食(shi)欲(yu)，所以維持人體所需的(de)鋅元素(su)便(bian)能維持正常食(shi)欲(yu)。
3、提高抵抗力
鋅(xin)元(yuan)素充當了(le)人體(ti)多(duo)種(zhong)酶的激活(huo)劑和兩百多(duo)種(zhong)金(jin)屬酶的組(zu)成部分(fen)，對人體(ti)生理調節起著非(fei)常(chang)重(zhong)要的作(zuo)用。它同時也是免疫器官胸腺(xian)發(fa)育的營養素，只(zhi)有(you)足(zu)夠量的鋅(xin)元(yuan)素才(cai)能有(you)效保(bao)證(zheng)胸腺(xian)發(fa)育，正常(chang)分(fen)化T淋巴(ba)細胞，促進細胞免疫功能，增強人體(ti)免疫力，提(ti)高(gao)抵抗力。
4、促進傷口愈合
對于正在進行手術或有(you)過傷口(kou)的(de)人來說，補鋅(xin)能促進傷口(kou)愈(yu)合。早期的(de)鋅(xin)劑被應用于臨(lin)床來治療皮膚病。因為(wei)鋅(xin)元素是(shi)人體多種酶的(de)激活(huo)因子，參與人體脂(zhi)肪、蛋白質及核糖核酸的(de)合成(cheng)(cheng)與代謝(xie)，有(you)利于表皮細胞(bao)的(de)分裂生(sheng)長，加快(kuai)傷口(kou)新生(sheng)肉芽組織形(xing)成(cheng)(cheng)，同(tong)時還可以(yi)預防感(gan)染。
5、影響維A代謝
大家(jia)都知(zhi)道(dao)(dao)維生素(su)A對視(shi)力是很有好處，但(dan)是卻不(bu)知(zhi)道(dao)(dao)鋅元素(su)在背(bei)后(hou)起到了推助的作(zuo)用。鋅促進維生素(su)A的吸收，維生素(su)A平時儲存(cun)在肝臟中，當人(ren)體需要時，將維生素(su)A輸送到血液中的任務，便是由鋅來完成的。
6、維持男性生精功能
鋅元素存在于男(nan)(nan)性(xing)生(sheng)殖(zhi)器中，參(can)與精子生(sheng)成、成熟和獲(huo)能的整(zheng)個(ge)過程。男(nan)(nan)性(xing)一(yi)旦缺鋅，就會導(dao)致精子數量減少(shao)、活力下降、精液液化不良，最終(zhong)導(dao)致男(nan)(nan)性(xing)不育。青少(shao)年(nian)嚴重缺鋅的還會導(dao)致沒有第二(er)性(xing)征出現、不能正(zheng)常生(sheng)殖(zhi)發育。
缺鋅的癥狀
1、食欲減退
缺鋅導(dao)致味(wei)蕾受損，出(chu)現味(wei)覺敏感度降低(di)，造(zao)成食欲不振、厭食、挑食等，甚至可能會出(chu)現異(yi)食癖，吃一些奇怪的(de)的(de)東西如煤灰、泥土、石渣等。
2、注意力難以集中
缺(que)鋅會(hui)導(dao)致注意力不集(ji)中(zhong)，自(zi)我控制(zhi)能(neng)力差(cha)，出(chu)現多動(dong)、好動(dong)等癥(zheng)狀。
3、抵抗力下降
缺(que)鋅會導致機體抵抗疾(ji)病的(de)能力降低，對感染(ran)性(xing)疾(ji)病的(de)易感性(xing)增強，容易反復患上呼吸道感染(ran)、慢性(xing)腹瀉等。
4、影響智力發育
兒(er)童缺(que)鋅(xin)可以對(dui)其智(zhi)力發育造成(cheng)不(bu)良影(ying)響，因為缺(que)鋅(xin)會影(ying)響腦細胞(bao)中(zhong)的DNA與蛋白質(zhi)合(he)成(cheng)，影(ying)響智(zhi)力發育，還容易使(shi)兒(er)童視力受(shou)損，出現視力下(xia)降、遠視等情況(kuang)。
5、口腔潰瘍
缺鋅容(rong)易導致(zhi)口腔潰瘍的出現，而且一般(ban)潰瘍后傷口較難(nan)以愈(yu)合(he)，并且容(rong)易反復發作。
6、頭發損傷
身體缺鋅的人頭發多表現為枯黃，且容易發生(sheng)斷發、脫發等癥狀。
7、生長發育遲緩
缺鋅會影(ying)響細胞(bao)代謝(xie)異(yi)常，導(dao)致生(sheng)長(chang)發(fa)育遲(chi)緩，兒童可(ke)表現為(wei)(wei)身材矮小等(deng)癥狀(zhuang)，青春(chun)期少年可(ke)表現為(wei)(wei)第(di)二性(xing)征(zheng)發(fa)育茶(cha)，性(xing)機能減退(tui)等(deng)癥狀(zhuang)。
8、孕婦缺鋅癥狀
孕早(zao)期(qi)女性如果缺(que)鋅(xin)(xin)則(ze)可導致妊娠反應加(jia)重(zhong)，出現(xian)嗜酸，嘔吐等(deng)癥狀加(jia)重(zhong)；并且孕婦缺(que)鋅(xin)(xin)可以(yi)影響到胎兒的(de)生長(chang)發(fa)育情況，導致宮(gong)內胎兒發(fa)育遲緩、早(zao)產(chan)、低體重(zhong)兒等(deng)癥狀。此外由于體內缺(que)鋅(xin)(xin)，孕婦出現(xian)分娩(mian)合并癥的(de)幾率也會相應增多。
9、男性缺鋅的癥狀
缺鋅可以(yi)對男(nan)性生(sheng)殖系統造(zao)成影響，導致男(nan)性不(bu)育，出現少精(jing)、弱精(jing)或精(jing)液(ye)不(bu)液(ye)化男(nan)性前(qian)列(lie)腺(xian)炎(yan)等病癥。
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