棗是棗樹所結的果實。曬干后，皮色較紅，通常稱為紅棗或大棗。棗，原產于我國。自古被列為“五果之一”。棗，經過千百年的培植，已發展到300多個品種。品質優良的名棗數不勝數。
山東樂陵的金絲棗，核小肉細，味道甜美。更為奇特的是，掰開半干的棗肉，縷縷金絲延綿不斷，素有棗王的美譽。山東鄒平加工的烏棗，棗色深紫而又油潤，棗肉肥美而又細膩，而且富有一種特殊的香味，是遠近聞名的名貴補品。
棗，既是大眾化的食品，又是優良的強壯滋補品。它的營養是很豐富的，其突出特點是含糖量較高。鮮棗的含糖達20%?36%；干棗則在55%?80%之間。這個數量比制糖的原料甜菜、甘蔗的含量還高。
棗還有活維生素C丸之稱，每100克鮮棗中維生素C的含量達380?600毫克。通常，人們都公認檸檬是富含維生素P的代表，可是跟棗比起來，含量竟相差十幾倍。此外，每百克鮮棗中還含蛋白質1.2克，脂肪0.2克，鐵0.5毫克，鈣14毫克，磷23毫克，以及單寧、酒石酸等。
民間有句俗話：日日吃三棗，一輩不見老。說的是經常吃棗能起到延年益壽的作用。事實上，這也是言之有理的。據國外報道，有一位醫生在虛弱患者中做對比試驗，凡是連續吃棗的，純服用多種維生素藥物的，健康恢復速度快3倍以上，應該說，棗對健康有如此巨大的影響是出人意料的。
我國人民一向把棗做為良藥。不論是果肉、果核，還是樹皮、樹根都可入藥。
《本草備要》說：大棗能“補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”中醫用棗治病的驗方很多。古方“甘麥大棗湯”，就是把紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長期服用甘麥大棗對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期心神不定，情緒不易控制等病癥都有調補作用。
患慢性肝炎，可用大棗200克，茵陳90克，共煎，吃奉飲湯。高膽固醇血癥，可用大棗、芹菜根煎湯經常適量服用。大棗治卒心、痛還有歌訣一首：“一個烏梅兩個棗。它七枚杏仁一處搗，男酒女醋送它下，不害心、痛直到老。”
大棗還能調和百藥，減低某些藥物的毒性和刺激性。中醫處方中多用大棗，除了治病，還有保護脾胃，減少副作用的效果。
核心功效
補中益氣、養血安神、健脾和胃
食物 簡介
鮮棗一般指剛采摘下來的新鮮大棗，有棗、無刺棗、酸棗亞種。大棗起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中，維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。
功效與作用：
1、補中益氣，紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。
2、養血安神，女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
3、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等癥狀。
適宜人群
一般人群均適宜，尤其是中老年人、青少年、女性
? ? 禁忌人群
痰濕偏盛者、上火者、感冒初期患者、糖尿病患者
? 不宜同食
1、蝦皮，蝦皮和紅棗同食會中毒。所以，食用紅棗時，不能同時進食蝦皮。
2、蔥，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
3、海鮮， 而紅棗與海鮮同食，會令人腰腹疼痛。所以，食用紅棗時，不能食用海鮮。
食用方法：
1、大棗桂蓮粥
將淘洗干凈的糯米、大棗、蓮子一同放入鍋中，加入適量 水 ；先用大火燒開，再轉用文火煮熟；待煮至濃稠時，加入桂圓肉和適量冰糖，再稍煮一會兒即可食用。
2、木耳紅棗湯
準備好10克黑木耳、50克紅棗、適量白糖，黑木耳、紅棗洗凈備用；鍋中倒入適量的水，放入黑木耳和紅棗，等把黑木耳和紅棗煮熟后加入白糖即可。
要看你的身體需要了。不同的吃法效果也不太相同。 紅棗，俗稱大棗，自古被列為“五果之一”，有“木本糧食”之稱。古人有民諺：“北方大棗味有殊，既能益壽又養軀。”可見對其營養價值和醫療作用的推崇。 紅棗含糖量比較高，而且還含有豐富的維生素C，曾有人把紅棗稱“活性維生素C丸”。此外，紅棗含有豐富的有機酸、粘液汁及其他各種維生素、無機鹽等。 紅棗還有很重要的醫療價值： 1．它是一種緩和滋補劑，經常食用，對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。 2．它有豐富維生素C，對抗癌防癌有重要作用。
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