老年人(ren)能不(bu)能吃栗(li)子糕?大家都知道嗎(ma)?栗(li)子糕是(shi)用栗(li)子和糯米(mi)粉制作的(de)(de)，很多人(ren)說(shuo)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)食物不(bu)好消化，所以不(bu)能多吃，特(te)別(bie)是(shi)對于老年人(ren)來說(shuo)最好要少吃的(de)(de)，真的(de)(de)是(shi)這(zhe)樣(yang)嗎(ma)，下(xia)面小編就來告訴你。
栗(li)(li)子(zi)(zi)中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生素C,對牙齒、骨骼、起(qi)到正常功效(xiao)，可(ke)以預防骨質疏松、乏力、緩解衰老(lao)(lao)的(de)作用(yong)(yong)，老(lao)(lao)人(ren)在冬季，不(bu)防用(yong)(yong)它做菜(cai)、熬粥都(dou)可(ke)以，今天桂花(hua)栗(li)(li)子(zi)(zi)糕(gao)，軟糯好吃，甜(tian)度適(shi)中(zhong)，適(shi)合老(lao)(lao)人(ren)食用(yong)(yong)。所以說老(lao)(lao)年人(ren)是可(ke)以食用(yong)(yong)的(de)，不(bu)僅營養豐富，而(er)(er)且(qie)還(huan)可(ke)以做各(ge)種(zhong)的(de)美食哦，做成栗(li)(li)子(zi)(zi)糕(gao)也是不(bu)錯的(de)選擇哦，增強食欲，而(er)(er)且(qie)還(huan)可(ke)以增強骨骼的(de)發(fa)育(yu)。
栗子中所(suo)含(han)的(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)維(wei)生素、礦物質，能(neng)(neng)(neng)防(fang)治高血(xue)壓(ya)病、冠心病、動脈硬化(hua)、骨(gu)質疏等疾(ji)病，是抗(kang)衰老、延(yan)年益壽(shou)的(de)(de)(de)滋(zi)補(bu)佳品。栗子是碳水化(hua)合物含(han)量較高的(de)(de)(de)干果(guo)品種，能(neng)(neng)(neng)供給人體較多的(de)(de)(de)熱(re)能(neng)(neng)(neng)，并能(neng)(neng)(neng)幫(bang)助脂(zhi)肪代謝，具(ju)有益氣(qi)健脾，厚(hou)補(bu)胃(wei)腸(chang)的(de)(de)(de)作用。所(suo)以(yi)說老奶人是可以(yi)經(jing)常食用的(de)(de)(de)哦(e)，具(ju)有預(yu)防(fang)心血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)(de)(de)作用，而且還可以(yi)補(bu)充(chong)營(ying)養哦(e)，對(dui)于(yu)老年人來說是不錯的(de)(de)(de)選擇(ze)呢。
桂花栗子糕
主料(liao)：熟栗子180g、糯米粉80g、白糖30g、輔料(liao)：糖桂花3勺(shao)、清(qing)水適量、干桂花適量
步驟：
1.準(zhun)備好所有的食(shi)材。熟栗子放(fang)入(ru)攪(jiao)拌機攪(jiao)打成泥。栗子肉，糯米粉，白(bai)糖放(fang)入(ru)料理(li)盆中再加(jia)入(ru)3勺糖桂花。加(jia)適(shi)量的清水揉勻(yun)。
6.和成光滑的面(mian)(mian)團靜置(zhi)10分鐘。然后(hou)把(ba)面(mian)(mian)團搟成大圓面(mian)(mian)皮(pi)，用模(mo)具刻出形狀。蒸鍋鋪上濕潤的蒸籠布，放入栗子(zi)糕，每個糕點上面(mian)(mian)再撒上一(yi)些干桂花。
9.加蓋大火蒸制20分鐘(zhong)即可。蒸好的(de)桂花栗子糕取出，趁熱(re)食用。吃不完(wan)的(de)可以冷藏(zang)保存，吃的(de)時候再蒸制片(pian)刻即可。
桂花栗子糕(gao)適不適合(he)老年人食(shi)用(yong)(yong)的(de)這個(ge)問題(ti)，上面體的(de)做法和(he)它的(de)營(ying)養價值(zhi)，大家都(dou)了解了吧，經常食(shi)用(yong)(yong)的(de)話不僅可以補(bu)充豐(feng)富的(de)營(ying)養物質(zhi)，而且還可以具(ju)有防(fang)骨質(zhi)疏松防(fang)疾病(bing)的(de)作用(yong)(yong)，大家不妨平時(shi)的(de)時(shi)候吃(chi)一些(xie)營(ying)養價值(zhi)高。
今天的板栗糕，放了大量的板栗，有著濃濃的板栗香 ~~ 綿軟清甜，有入口即化的超棉潤口感。 可以烤可以蒸，秋天不要錯過的美食之一~~ 參考月齡：10M+
營養分析 查看詳情
64克
52克
201克 1584
千卡
一份低鹽的的菜譜，值得一試!
食材清單 加入采購清單
板栗仁 200g 、 白砂糖 50g 、 低筋面粉 60g 、 玉米淀粉 20克 、 雞蛋 5個 、 黃油 40克
烹飪步驟
步驟1/21
食材：（8寸模具）板栗仁 200g白砂糖 50g低筋面粉 60g玉米淀粉 20克雞蛋 5個黃油 40克
步驟2/21
板栗上鍋蒸15分鐘。
步驟3/21
用刀劃一下，去殼去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥。
步驟4/21
板栗泥，可以直接給寶寶吃了。這里如果是200克板栗仁加200克水剛剛好，柚媽在后面又加了50克水。
步驟5/21
黃油隔熱水融化，融化后加配方中一點糖，攪打至糖融化。
步驟6/21
蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的小碗中，蛋黃直接放入黃油中。攪打均勻后，板栗泥都加入攪勻。小貼士：每打一個蛋清都放小碗中，打完立馬將蛋清倒入大碗中再分離下一個雞蛋，夏天雞蛋容易變質，蛋黃很容易破，這么做可以避免打了好幾個雞蛋，有一個蛋黃破了，之前的蛋清都沒用了。
步驟7/21
攪勻后發現有點干，因為接下來還要加面粉。
步驟8/21
又了50克水，攪拌均勻。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，這里不需要額外加水了。
步驟9/21
攪打均勻后，將面粉過篩下加入。
步驟10/21
攪拌均勻蛋黃糊就做好了。
步驟11/21
蛋清中加幾滴檸檬汁，先打到有魚眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均勻細膩，加第二次糖，最后一次看見打蛋頭上彎彎的勾，加第3次糖，最后打到硬性發泡狀態。每次打的時候，中間打幾圈，打蛋盆的邊緣也打幾圈，一直這樣重復。
步驟12/21
將烤箱預熱，150度。
步驟13/21
刮刀將蛋盆邊緣一圈蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。
步驟14/21
切拌均勻后全部倒入蛋白霜中。
步驟15/21
切拌就是從2點鐘方向切入，7點鐘方向提起來。最終提起面糊看不見蛋白霜就可以了，不要過度攪拌。
步驟16/21
將蛋糕糊從15cm高倒入模具中。
步驟17/21
拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分鐘。看蛋糕中間熟了沒，用一根牙簽戳進去，沒有蛋糕體被帶出來，就完全熟了。
步驟18/21
拿出來后從15cm高往下摔2下，倒扣晾涼。
步驟19/21
徹底晾涼后，輕壓四周脫模。小貼士：這里沒有滿模，因為我分了一點出去放烤碗里蒸，沒有拍出來。
步驟20/21
除了烤，還可以蒸，中火蒸50分鐘。
最后一步
綿軟(ruan)清甜~~ 濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的板(ban)栗香！
板栗性溫，按(an)理(li)說吃了是(shi)(shi)不會(hui)上(shang)火(huo)(huo)的，但(dan)是(shi)(shi)由于板栗是(shi)(shi)溫補之物(wu)，且具(ju)有一定的溫熱性質(zhi)，大量(liang)食用還是(shi)(shi)會(hui)有上(shang)火(huo)(huo)的風險的。
吃板栗(li)還是要(yao)適量為好。
注意事項：
1、脾胃虛寒(han)者，不宜生吃(chi)栗子，應該(gai)煨食、炒(chao)食，也(ye)可(ke)用栗子、大棗(zao)、茯苓、大米煮粥(zhou)喝。
2、患血(xue)癥者，如(ru)吐血(xue)、便血(xue)等(deng)，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物(wu)較(jiao)多(duo)，糖(tang)尿病人吃栗子應適可而止。
4、無(wu)論是生吃(chi)還是炒食、煨食，均須細細咀(ju)嚼，連津液吞(tun)咽(yan)，可以達(da)到(dao)更好的補益(yi)效果。
5、產婦、小兒(er)便(bian)秘者(zhe)不宜多吃(chi)栗子。
拓展資料：
主要價值
【化學成份】含蛋(dan)白質5.7%，脂肪2%，碳水化合物(wu)62%，灰分1.3%，淀(dian)粉25%及(ji)維生素B、脂肪酶等。
【性(xing)味歸(gui)經】味甘，性(xing)溫(wen)；歸(gui)腎、脾、胃經。
【功能主治】養胃健脾、補腎強筋、活血(xue)止血(xue)。用于(yu)反胃、泄(xie)瀉、腰腳軟弱(ruo)、吐(tu)、衄、便血(xue)、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子(zi)瘍、赤(chi)白痢等癥。
【用(yong)法用(yong)量】 生食、煮食或炒存性研末(mo)服；外用(yong)搗敷。
【配(pei)伍應用】月家(jia)病：板栗(li)花(hua)10g，水煎服。（貴州黃(huang)平(ping)）
九(jiu)子瘍：板(ban)栗花適量，水煎服。（貴州松桃、畢(bi)節）
赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒(er)紅10g，水(shui)煎服。（貴州(zhou)畢節）
【南北板栗食用】
1)炒栗種，其(qi)果型較小，含(han)糖量及蛋白質較高，淀粉少，糯性，優(you)良品(pin)種以河(he)北省燕山山脈(mo)產(chan)板栗為(wei)代(dai)表。
2)菜栗(li)種(zhong)(zhong)，果型較(jiao)大，含糖量低，水分(fen)高，淀粉含量多，粳(jing)性，宜作菜肴、糕點、罐頭等，代表品種(zhong)(zhong)有江蘇、湖北等地產板栗(li)。
【藥用價值】
板栗(li)有健脾(pi)胃、益氣、補腎、壯腰、強(qiang)筋、止血(xue)和消腫強(qiang)心的功效，適(shi)合于腎虛引(yin)起(qi)的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾(pi)胃虛寒引(yin)起(qi)的慢(man)性腹瀉、外傷后引(yin)起(qi)的骨折、瘀(yu)血(xue)腫痛、筋骨疼痛等(deng)癥。
板栗還有(you)較(jiao)高的(de)藥用價值，主治反(fan)胃、吐血(xue)、便血(xue)等癥(zheng)，老少皆宜(yi)。板栗含柔軟的(de)膳食纖維(wei)，血(xue)糖指數比(bi)米(mi)飯低，只要(yao)加工烹調中不加入白糖，糖尿病(bing)人也(ye)可(ke)適量進補(bu)。
板(ban)栗(li)中所含的(de)豐富不(bu)飽和脂肪酸和維生(sheng)素，能防(fang)治高血壓病、冠心(xin)病和動脈硬化等(deng)疾(ji)病。還有極高的(de)糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等(deng)礦物質，以及維生(sheng)素C、B1、B2等(deng)，有強身健體之用。
孕婦吃板栗健身壯骨
板(ban)栗(li)又稱(cheng)(cheng)為栗(li)子。與紅棗、柿子一起(qi)被(bei)稱(cheng)(cheng)為“三(san)大木(mu)本糧食”。板(ban)栗(li)富含(han)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生(sheng)素等營養(yang)成(cheng)分，有健脾養(yang)胃、補腎強(qiang)筋(jin)、活血止血之功效。孕(yun)婦常吃板(ban)栗(li)不僅可健身壯骨，而且有利于(yu)骨盆的發育成(cheng)熟，還有消除疲(pi)勞(lao)的作用。并且炒熟的板(ban)栗(li)味(wei)道香甜(tian)、可口，是一道非常不錯的美(mei)食。
【養生價值】
①主要(yao)功效為養胃健脾、補腎強(qiang)筋、活血止血等，治(zhi)療反胃、吐血、腰腳(jiao)軟(ruan)弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
②對腎虛有良好(hao)的療效。唐朝孫思邈(miao)認為板栗是“腎之(zhi)果(guo)也，腎病宜食(shi)之(zhi)。”
③所(suo)含的不飽和(he)脂肪酸和(he)各種維生(sheng)素(su)，有(you)抗高(gao)血(xue)壓、冠心病、骨質疏松和(he)動(dong)脈(mo)硬化的功效，是抗衰老(lao)、延年益壽的滋補佳(jia)品。
④含有(you)維生素B2，常吃板栗對日久(jiu)難愈的小兒(er)口(kou)舌生瘡(chuang)和成人(ren)口(kou)腔潰(kui)瘍有(you)益。
適用分量
每次約10個為(wei)(wei)宜。中醫認為(wei)(wei)板栗能(neng)補脾健(jian)胃、補腎(shen)強(qiang)筋、活血止血。對(dui)腎(shen)虛有良好療(liao)效，故又(you)稱“腎(shen)之果”。不過栗子生吃難消(xiao)化，熟食易滯氣，一次吃太多(duo)會傷脾胃，每天最(zui)多(duo)吃10個就可(ke)以。
飯后吃易發胖
最好(hao)在兩餐(can)之間(jian)把板栗當零食，或(huo)做在飯菜里吃，而不要(yao)飯后大量吃。因為板栗淀(dian)粉含量多，飯后吃容(rong)易攝入(ru)過多的熱量，不利于(yu)保持體(ti)重。
參考資料：-板栗
栗子凍了還能吃，凍過的栗子可(ke)以(yi)做成栗子糕。具體做法如下(xia)：
準(zhun)備材料(liao)：栗子、糖、動物奶(nai)油、牛奶(nai)。
1、將栗子(zi)剝了殼放在蒸鍋(guo)里蒸熟。
2、栗(li)子仁弄碎放入攪(jiao)拌機，加入適(shi)量糖和牛(niu)奶(nai)、淡(dan)奶(nai)油，將栗(li)子攪(jiao)成泥(ni)，喜歡顆粒(li)感的可以留一點(dian)不攪(jiao)泥(ni)。
3、將(jiang)攪好的栗(li)子泥放(fang)在不(bu)粘(zhan)鍋(guo)里小火翻炒，加入剩下的一把栗(li)子碎。
4、炒到栗子(zi)泥抱(bao)成團即(ji)可。
5、像做(zuo)月(yue)餅那(nei)樣搓成一個(ge)小(xiao)團(tuan)放(fang)入模具。
6、壓成喜(xi)歡的形狀，如下圖栗(li)子糕就做好了。
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