性溫、味(wei)辛(xin)，歸肺(fei)、胃(wei)經(jing)
功(gong)效(xiao)(xiao)具(ju)有宣肺豁痰，利(li)氣(qi)溫(wen)中(zhong)，解毒消腫，開胃(wei)消食(shi)，溫(wen)中(zhong)利(li)氣(qi)，明目利(li)膈的功(gong)效(xiao)(xiao)
禁(jin)忌人群熱(re)性咳嗽患(huan)者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nei)熱(re)偏盛(sheng)者不宜，高血壓、血管硬化者應少食
適宜人群一般人群均可(ke)食用，是便秘、眼科患者的食療佳品
小(xiao)(xiao)葉(xie)(xie)(xie)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)也就是我們(men)俗稱(cheng)的小(xiao)(xiao)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)，屬于芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)的一種，只(zhi)不過葉(xie)(xie)(xie)子比普(pu)通的芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)要(yao)稍微(wei)的小(xiao)(xiao)一點(dian)。小(xiao)(xiao)葉(xie)(xie)(xie)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)和普(pu)通的芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)在營養價值(zhi)上并(bing)沒有太大(da)的差別，所以我們(men)可以根據自己的喜(xi)好選擇吃(chi)(chi)小(xiao)(xiao)葉(xie)(xie)(xie)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)或(huo)者是芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)。小(xiao)(xiao)葉(xie)(xie)(xie)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)我們(men)一般不可以生吃(chi)(chi)，需要(yao)炒(chao)熟了吃(chi)(chi)或(huo)者燒湯吃(chi)(chi)，另外小(xiao)(xiao)葉(xie)(xie)(xie)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)(cai)不要(yao)吃(chi)(chi)得太多，以免給(gei)腸胃(wei)增加負擔。
小葉芥菜的營養價值
小葉芥菜(cai)含有維(wei)生素(su)a、b族維(wei)生素(su)、維(wei)生素(su)c、維(wei)生素(su)d很豐富(fu)。
小葉芥菜中含有大量的抗壞血酸(suan)，這是一種活(huo)性(xing)很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加(jia)大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
小葉芥(jie)菜(cai)組織較粗硬(ying)、含有(you)胡(hu)蘿卜素(su)和大量食(shi)用(yong)纖維素(su)，故有(you)明目與寬腸(chang)通便(bian)(bian)的作用(yong)，可作為眼科患(huan)者(zhe)的食(shi)療(liao)佳品，還可防治(zhi)便(bian)(bian)秘(mi)，尤(you)宜于老年人(ren)及習(xi)慣性秘(mi)者(zhe)食(shi)用(yong)。
小葉(xie)芥菜(cai)的(de)功效與(yu)作用
小葉(xie)芥菜性溫、味辛，歸肺(fei)、胃經(jing);具有宣肺(fei)豁痰，利氣(qi)溫中(zhong)，解毒(du)消腫，開(kai)胃消食(shi)，溫中(zhong)利氣(qi)，明(ming)目利膈的功效;主治咳(ke)嗽痰滯、胸(xiong)隔滿(man)悶(men)、瘡癰腫痛、耳(er)目失聰(cong)、牙齦腫爛、寒(han)腹痛、便秘(mi)等(deng)病癥。
小葉芥菜的做法大全
1、火鴨芥菜湯
材料：
小葉芥菜(cai)250克(ke)、烤鴨300克(ke)，生姜、食鹽、植物油、味精(jing)少許
做法：
(1)將準(zhun)備(bei)好的小葉芥菜(cai)洗凈瀝(li)干(gan)水分備(bei)用;
(2)將烤鴨去脂(zhi)肪起肉(rou)，將肉(rou)撕成長條;
(3)燒開(kai)適量水(shui)，先(xian)下鴨骨中火熬十分鐘，讓鴨骨出味，再下姜片，小葉(xie)(xie)芥(jie)菜(cai)及植物(wu)油，滾至小葉(xie)(xie)芥(jie)菜(cai)稔時，加入烤鴨絲，調味熄火即可。
2、龍眼咸燒白
材料：
五花(hua)肉600克(ke)(ke)(ke)、小(xiao)葉芥(jie)菜(cai)20克(ke)(ke)(ke)，泡紅辣(la)椒50克(ke)(ke)(ke)、豆(dou)豉20克(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油5克(ke)(ke)(ke)、食鹽4克(ke)(ke)(ke)、花(hua)生油20克(ke)(ke)(ke)
做法：
(1)將豬五花肉洗凈，放入(ru)蒸鍋蒸熟，抹勻(yun)醬油(you)，下油(you)鍋炸至紅色(se)，撈起晾涼，切成片;
(2)泡紅辣(la)椒去(qu)蒂，籽切成段，小(xiao)葉(xie)芥(jie)菜(cai)洗凈(jing)切段;
(3)在每(mei)段(duan)泡椒中加豆豉2粒，然后放(fang)在1片肉上，卷成筒狀，豎立放(fang)入碗(wan)內，加入調料，上籠蒸40分鐘，取出翻扣在盤(pan)內即成。
3、清炒小葉芥菜
材料：
小葉芥菜150克(ke)、大蒜3瓣(ban)、小米(mi)辣(la)兩顆(ke)，食用(yong)油、鹽、花(hua)椒少許
做法：
(1)將(jiang)小葉(xie)芥(jie)菜摘去(qu)老葉(xie)、洗凈，用手折成小段(duan)，菜葉(xie)和菜桿(gan)分開;
(2)鍋內倒入少(shao)許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去(qu)，然后將(jiang)蒜片和小(xiao)米辣也一(yi)并倒入，小(xiao)火煸香;
(3)先將菜桿(gan)(gan)倒入(ru)煸炒，當菜桿(gan)(gan)炒至5成熟(shu)時，下(xia)小芥菜葉(xie);
(4)轉大火(huo)快炒，調(diao)入(ru)少(shao)許的鹽即可。
小葉芥菜的食用方法
小葉芥菜不能(neng)生食、也不宜多食。主要是配菜炒來吃(chi)或者(zhe)煮(zhu)成湯(tang)。鮮食每次(ci)50～80克(ke);腌制品每次(ci)10克(ke)左右。
小葉芥菜的人群宜忌
一般人群均可食用。是便(bian)秘、眼科患(huan)者(zhe)(zhe)的食療佳品;熱性咳嗽患(huan)者(zhe)(zhe)、瘡癤、目疾、痔瘡、便(bian)血(xue)(xue)及內(nei)熱偏盛(sheng)者(zhe)(zhe)不宜，高血(xue)(xue)壓、血(xue)(xue)管(guan)硬化者(zhe)(zhe)應少食。
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