性溫、味甘
功效具有健脾、補肺、化痰的作用
禁忌人群患有糖尿病者忌食
適宜人群一般人群均可食用，適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用
西谷米大家都知道是什么嗎，它們煮熟后晶瑩剔透，就像是珍珠一樣。西谷米又叫西米，我們平時吃的很多甜點里面就有。西谷米基本上都是淀粉成分，和酸奶、銀耳、百合、粳米等搭配起來食用，口感非常好。下面我們就一起來了解一下西谷米的一些知識。
西谷米的營養價值
西谷米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
西谷米的功效與作用
西谷米性溫、味甘，具有健脾、補肺、化痰的作用。另外西谷米具有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
西谷米的做法大全
1、西谷米布丁
材料：
西谷米120克、蓮子80克、雞蛋75克、玉米面80克、全脂牛奶粉40克、牛油20克、白砂糖300克
做法：
(1)將西谷米置清水中浸泡2小時，備用;
(2)將雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉平鋪于盤中;
(3)將西谷米倒入鍋中，加清水煮開后，加牛油拌勻，然后倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子里;
(4)烤箱上層開95度，下層開150度;待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鐘即可。
2、什果西米撈
材料：
牛奶30克、西谷米100克、杏仁露150克、蘋果20克、山楂20克、梨20克、菠蘿20克、白砂糖50克
做法：
(1)將鍋里的水煮開后，倒入西谷米;
(2)燒至再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡;
(3)等水再煮開，倒入浸好的西谷米，等西谷米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用;
(4)把各種時令水果，例如蘋果、山楂、梨、菠蘿洗凈，剝皮，切丁;
(5)將吸滿杏仁露的西谷米，撈在漂亮玻璃容器中，撒上水果丁即可。
3、獼猴桃西谷米粥
材料：
西谷米100克、獼猴桃200克、白砂糖100克
做法：
(1)先將西谷米洗凈，浸泡30分鐘后瀝干，待用;
(2)將獼猴桃去皮核，用刀切成豆粒大小的丁塊;
(3)在鍋中加入清水1000毫升，放入西谷米、桃肉丁和白糖，置火上燒開，稍煮即成。
西谷米的食用方法
一般是煮熟后和其他食材做成甜品食用。
西谷米的副作用
一般人群均可食用
1、適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食。
西谷米如何選購
通常來說，品質越高，西谷米的功效與作用也就越好，因此學會選購西谷米還是必要的。西谷米根據顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，消費者可根據自己的需要選購，但挑選時要挑選色白質凈的。西谷米買回來后，可用有蓋子的容器儲存，放置在陰涼干燥的地方。
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/43034.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
