大頭菜在我國很多地區都有種植和分布，大頭菜也叫芥菜，是我國非常有特色的一種菜，大頭菜的營養價值十分高，我們經常將大頭菜用來做泡菜、榨菜，經過腌制的大頭菜香脆可口，但是新鮮的大頭菜吃起來更加的營養健康。
大頭菜雖然是一種普通的蔬菜，但是大頭菜有很大的營養價值，胃口不好的朋友，可以吃一些大頭菜，因為大頭菜在腌制以后有一種特的殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
腸胃問題經常困擾著人們，腸道不暢，就會產生便秘的情況，這時候，我們可以吃一些大頭菜，因為 大頭菜明目利膈、寬腸通便的作用非常常好。因為大頭菜的組織比較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，所以具有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。
現代人每天面臨著很大的生活和工作壓力，一天下來身體非常疲勞，我們建議大家可以吃一些大頭菜，因為大頭菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它可參與人體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦，解除疲勞的作用。
精神狀態不集中的人，每天做任何工作都是非常累的，大頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。常吃可提神醒腦，對身體健康有很大的幫助。大頭菜還可以提高我們的身體免疫力，增強體質，預防感冒。
如果平常沒有食欲、胃口不好的情況，大頭菜還可以幫助我們開胃，增進食欲，促進消化預防便秘。大頭菜在生活中食用的方法也是非常多的，它跟其他蔬菜一起搭配可以有更高的營養價值，大頭菜沒有嚴格的不適宜食用的人群，一般人人都適合吃，但是注意體虛的人要少吃腌制過的大頭菜。
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