堅果是我們逢年過節不能少的食物，現在的人們生活水平提高了，不管是過不過節，好吃的都不會少。堅果的種類有很多，比如說松子吧，雖然個頭小，但是營養多，怎么吃呢，可以做各種的菜肴哦，來看看這些關于松子的食譜吧。
1.松子粥
松子仁20克，粳米100克。將松子仁研碎，粳米淘凈，同放鍋內，加入清水800毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分鐘，以米熟爛為度。早晚餐食用。
功效：滋陰養液，潤肺滑腸。
適用病癥：肺陰不足，干咳咯血;陰虛腸燥，慢性便秘;肝血虧虛，頭暈目眩。
2.松子仁膏
取松子仁500克，去除雜質，搗碎、研細呈膏狀，盛于瓶內。每次15克，1日3次，溫酒送下。
功效：滋潤五臟，祛風通絡。健康人經常食用，可以強壯身體，抗老防衰，延年益壽。
3.松子仁糖蘸
松子仁250克，白砂糖500克。將白沙糖放入鍋內，加適量清水溶化，用文火煎熬，以能挑起糖絲為度。趁熱放入松子仁，攪拌均勻，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盤內，刮平，劃成小塊，晾涼。每次1塊，1日3～4次。
功效：潤肺健脾，止咳止血。適用于慢性支氣管炎、支氣管擴張屬肺脾兩虛者，癥見干咳少痰、氣短、咯血、肢倦乏力等。這樣的一款食譜具有緩解氣血虛弱的作用，而且還可以潤肺止咳，對于經常出現的氣管炎有條理的作用。
關于松子的一些食譜，大家都知道了吧，這些食譜的做法很簡單，但是營養價值還是很豐富的哦，可以有促進低代謝，延緩衰老的作用，而且還可以滋補五臟的哦，對于抗衰強體質有好處。
營養分析：以中藥學來說，核果類是食物種子，匯集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚，皮膚干燥、用腦過度的人很適合吃點松子。而且，松子屬于優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。
通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬于優質的油脂成分。所以可以選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。
怎么吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯上菜上，吃一點點就好
雞米松子
材料：雞胸肉300克，松子半飯碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、鹽、味精各適量。
制法：
1.雞肉剁成泥茸狀，加腌料腌20分鐘。
2.松子用油炸至金黃色，撈出瀝去油。
3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。
4.松子放入盤底，雞肉放在上面即可。
松子黃干糕
原料配方：
潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克綿白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色適量
制作方法：
1.松糕米粉面團調制：將綿白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，過粗篩。調制時基本不加水，如果要加水，加水量應根據潮米粉的含水量確定，含水量太多會使糕料結成團塊，嚴重影響操作和制品的質量。添加焦糖色的量，以制品呈棕色為準。糕料調制時不宜多拌，拌和拌勻即可。
2.成型：取1/4糕料拌入預先扦好的松子仁(用小刀將每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夾心；其余的3/4分成兩份，先后用粗篩篩入蒸籠內，作為底和面。最后用過60目篩的細粉掛面，再用專用工具捋平，用長刀在糕面的表層割較密交叉羅紋，橫向紋較粗，縱向紋略細。
3.蒸制：先蒸30分鐘左右，然后蓋上鍋蓋燜蒸，一次足汽蒸熟。
4.切塊：制品出蒸籠后，就可邊切邊代應。
質量標準：
形態：長條狀，塊型完整均勻。
色澤：棕色，中間嵌有松子仁。
組織：粉質細膩，無糖粒，無雜質。
口味：松軟香甜，具有柔糯，焦糖香和松子仁清香之風味，無異味。
松子魚塊
主 料： 魚肉（可選用斑肉或青衣肉）10兩（400克），雞蛋1只，生粉1/2杯，松子2湯匙，雜菜粒2兩（80克），蒜頭2粒。
配 料： 腌料：鹽、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉2茶匙，雞蛋白2湯匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2湯匙，茄汁3湯匙，鹽1/2茶匙，糖3/2湯匙，生粉1湯匙。
做 法： 1、魚肉沖凈、抹干，切厚塊，加腌料拌勻，腌20分鐘；雞蛋拌勻，蒜頭切碎，松子放烤爐或火局爐烘香。
2、燒熱半鑊油，魚塊粘上蛋液，再粘上生粉，放鍋內用中火炸至金黃色，取出，濾凈油，再放回鑊內炸至香脆，取出。
3、鍋中留1湯匙油燒熱，爆香蒜茸及雜菜，倒下芡汁煮滾，淋于魚塊上，撒上烘香松子即成。
心得：松子亦稱崧子，在雜貨店有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱內保持新鮮
新鮮的松子不僅僅可以當成一種藥物也可以當成一種美味的食品,其味道是非常好的,那么新鮮松子的怎么吃比較好呢?下面就來介紹一下。
松子以炒食、煮食為主。
(1)原料：松子1公斤 白糖20克 黃沙500克。
制作方法：
1、先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。
2、把沙子放入鍋內炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒(火不要太急)。翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。
(2)、雞油炒松仁：松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。
鍋置旺火上，倒人雞油，待油燒沸加人松仁，快速翻炒，將熟時加人甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。
松子仁可以生吃。以炒食、煮食為主，老少皆可食用。松子仁除了能被當做零食吃以外，它還可以用來炒制或者熬粥。
松子仁富含營養，歷來被當做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。據檢測，每100克可食用的松子仁中含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮發油等成分。
松子仁是一種非常適合力勞動者的健腦佳品。這是因為它所含的谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力，具有維護腦細胞功能和神經功能的作用，多吃松子仁對老年癡呆也有很好的預防作用。
生的松子仁怎么吃?在我們買來的松子中，一般是熟的，是作為休閑零食食用的，但如果是生的松子又該怎么吃呢?其實生松子仁的吃法主要有三種：直接吃或炒著吃，煮粥，炒菜。
松子仁怎么吃
松子仁的吃法一：直接吃或炒熟
松子仁可以生吃也可以熟吃，不過多數人都喜歡炒熟了吃，但該怎么把松子給炒熟呢?
【炒松子的方法】
①材料：松子、白糖、黃沙;做法：先將白糖化成糖水，然后把沙子放到鍋內炒干、炒燙，接著加入糖水炒勻，一冒煙就將松子放入，不停的翻炒，5、6分鐘后，取幾顆松子砸開，如過松子仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。
②把松子放到微波爐中打5分鐘，稍涼后再打6分鐘，然后取出放到涼水中，控干水分后再放入微波爐打3分鐘，放涼即可食用
松子仁粥
松子仁的吃法二：松子仁粥
【食材】大米100g，松子仁30g，鹽
【做法】
1、將松子仁洗干凈后，瀝干水分，研爛如膏
2、把米淘洗干凈，和松子仁膏一起放入電飯鍋中，加入適量清水，開始煮粥，待粥好后加入少許鹽調味即可
松仁炒玉米
松子仁的吃法三：松仁炒玉米
【食材】松子仁、玉米粒、胡蘿卜、青椒、鹽、白糖、淀粉
【做法】
1、將胡蘿卜去皮，切小丁，青椒洗凈，也切小丁
2、燒熱炒鍋(不用放油)，放入松子仁小火翻炒至松仁微微泛黃，且泛油光時盛出
3、炒鍋倒油燒熱，下胡蘿卜丁翻炒和玉米丁翻炒2分鐘，然后倒入松仁大火翻炒一會
4、加入青椒翻炒均勻
5、倒入水淀粉勾薄芡即可
松子仁的營養價值很高，吃法也比較豐富，可以作為休閑零食直接食用，也可以用來熬粥、做菜哦。
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