功(gong)效(xiao)具有疏風行氣(qi)，化濕消食、活血(xue)、解毒的功(gong)能
適宜(yi)人(ren)群一般人(ren)群均可食用
羅(luo)(luo)勒(le)葉(xie)(xie)的別名是西(xi)洋九層(ceng)塔、千(qian)層(ceng)塔、香(xiang)(xiang)菜、香(xiang)(xiang)?蘭，是一種草被植物，具有檸檬的香(xiang)(xiang)氣和(he)薄荷(he)的香(xiang)(xiang)味(wei)，也叫(jiao)作(zuo)檸檬香(xiang)(xiang)羅(luo)(luo)勒(le)、薄荷(he)香(xiang)(xiang)羅(luo)(luo)勒(le)、蘭香(xiang)(xiang)羅(luo)(luo)勒(le)。羅(luo)(luo)勒(le)葉(xie)(xie)主要產自印度，在南(nan)方沿海(hai)一帶都有種植。羅(luo)(luo)勒(le)葉(xie)(xie)的氣味(wei)芳香(xiang)(xiang)濃(nong)烈，而且味(wei)道辛辣，有清涼的感覺(jue)，我(wo)們平常選(xuan)購(gou)的時候(hou)要挑選(xuan)無根、莖細，氣香(xiang)(xiang)濃(nong)者是為佳(jia)。
羅勒葉的營養價值
一年生(sheng)(sheng)直(zhi)立草本，全(quan)株芳(fang)香(xiang)。莖(jing)四棱，上(shang)部(bu)多分枝，紫(zi)綠色，被柔(rou)毛。葉對生(sheng)(sheng)，葉片卵形，先端尖，邊緣有(you)鋸齒(chi)或全(quan)緣，葉下(xia)面(mian)有(you)腺點(dian)。輪(lun)(lun)傘花(hua)序頂生(sheng)(sheng)，每輪(lun)(lun)有(you)花(hua)約6朵，花(hua)軸長(chang)而被柔(rou)毛，花(hua)冠淡紅色。小堅(jian)果卵形，暗褐色。花(hua)期7～9月。野生(sheng)(sheng)或栽(zai)培，分布于亞洲熱帶。我國云南(nan)、廣西(xi)、廣東、福(fu)建、臺灣等地(di)均有(you)野生(sheng)(sheng)。喜生(sheng)(sheng)于排水良(liang)好(hao)的(de)土(tu)壤中。九(jiu)月間收采，除(chu)去泥沙(sha)，洗凈(jing)，切(qie)段(duan)，曬干(gan)。亦可鮮用。使用部(bu)分為(wei)唇形科植(zhi)物羅勒的(de)地(di)上(shang)部(bu)分。
羅勒葉的功效與作用
具有疏風行氣，化濕消食(shi)、活血、解毒的(de)功能。用于外(wai)感頭痛(tong)、食(shi)脹氣滯、脘(wan)痛(tong)、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲(chong)咬傷、皮膚(fu)濕瘡(chuang)、癮(yin)疹痛(tong)癢等癥的(de)治(zhi)療。
羅勒葉的做法
1、羅勒醬
材料(liao)：羅勒(le)葉60克，大蒜瓣4瓣，適(shi)量(liang)(liang)鹽，橄欖油(you)100毫升(sheng)，適(shi)量(liang)(liang)芝(zhi)士(shi)粉。
制(zhi)作(zuo)：榨(zha)(zha)的過(guo)程中加適量加入(ru)橄欖油，先將羅勒葉放(fang)入(ru)榨(zha)(zha)汁機中榨(zha)(zha)碎，在放(fang)入(ru)松子、大蒜、鹽(yan)一起(qi)榨(zha)(zha)碎，最后放(fang)入(ru)碗里備用(yong)。
2、菠菜意式面團
材料(liao)：高(gao)筋粉400克，雞(ji)蛋2個(ge)，菠菜榨汁適量。
制作：
(1)先將菠(bo)菜洗凈，放入榨汁(zhi)機中(zhong)炸成汁(zhi);
(2)將高筋粉(fen)過篩后(hou)倒入盆中，與(yu)面(mian)粉(fen)攪拌;
(3)再加入雞(ji)蛋攪拌(ban)成面團;
(4)用手揉均勻無(wu)干粉，用折疊搓揉的方(fang)式進行揉面(mian);
(5)最(zui)后將面團用保(bao)鮮膜包好，送入冰箱冷藏1個小時即(ji)可(ke)。
羅勒葉的食用方法
可作菜肴調(diao)味，能辟腥(xing)氣(qi)。多用于(yu)意(yi)大利(li)菜肴。
羅勒葉的食用禁忌
據記載，羅(luo)(luo)勒葉(xie)是“調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”的一種草本植(zhi)物。而羅(luo)(luo)勒葉(xie)特(te)有的香(xiang)氣可能也要(yao)導致(zhi)某些人(ren)群(qun)不(bu)適應，出現(xian)敏(min)感(gan)、反(fan)胃等癥(zheng)狀，這類(lei)人(ren)群(qun)在初感(gan)不(bu)適的時候，就(jiu)應該去醫院(yuan)咨詢(xun)查看是否體內含有羅(luo)(luo)勒葉(xie)的敏(min)感(gan)原(yuan)!
另外，氣虛血燥者(zhe)也要(yao)慎用(yong)羅(luo)(luo)勒葉(xie)哦。因(yin)為羅(luo)(luo)勒葉(xie)中(zhong)的(de)(de)某些成分可能會加劇病癥，對該(gai)(gai)類患者(zhe)的(de)(de)身體產生不好(hao)的(de)(de)反應。除此(ci)之外，有消化系(xi)統疾(ji)病如(ru)脾胃虛寒，久泄痢疾(ji)者(zhe)也不適(shi)合(he)多食羅(luo)(luo)勒葉(xie)。大家看好(hao)了嗎?家中(zhong)有該(gai)(gai)類病癥的(de)(de)成員在做羅(luo)(luo)勒葉(xie)菜(cai)色的(de)(de)時候就(jiu)要(yao)注意了!
羅勒葉如何保存
一、冰箱保鮮保存
保鮮有幾(ji)個不同(tong)的可選方案(an)：
羅勒(le)葉(xie)裝到保鮮(xian)袋中，然(ran)后在冰(bing)(bing)箱中短暫保存。把(ba)新鮮(xian)的(de)羅勒(le)葉(xie)插到有水的(de)瓶子中，然(ran)后再(zai)放(fang)入冰(bing)(bing)箱并盡快食用(yong)。把(ba)新鮮(xian)羅勒(le)葉(xie)放(fang)在專用(yong)的(de)保存設備中，按照上面的(de)說明操作。
二、冰箱冷凍保存
冰箱冷(leng)凍(dong)保存要(yao)把羅勒葉(xie)冷(leng)凍(dong)保存也有一(yi)些簡單的方法。
準(zhun)備要(yao)(yao)冷(leng)凍保存的(de)羅勒葉(xie)(xie)(xie)，洗干凈(jing)并晾(liang)干水。首先，把(ba)所(suo)有(you)菜葉(xie)(xie)(xie)從莖(jing)部摘下來。如(ru)果你打算嘗試第二種冷(leng)凍方法，你肯定希望羅勒葉(xie)(xie)(xie)不(bu)會(hui)改味兒(er)，所(suo)以(yi)莖(jing)部要(yao)(yao)丟(diu)掉。把(ba)羅勒葉(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)徹底(di)洗干凈(jing)，注意不(bu)要(yao)(yao)把(ba)菜葉(xie)(xie)(xie)搓爛。最后，用色拉去(qu)水器(qi)去(qu)掉菜葉(xie)(xie)(xie)里多余的(de)水分，或者(zhe)直接把(ba)菜葉(xie)(xie)(xie)放到毛巾(jin)上擦干。
以制作香(xiang)(xiang)蒜沙司醬的(de)方式冷凍(dong)保(bao)存羅(luo)勒(le)葉(xie)。抓一(yi)兩把(ba)(ba)羅(luo)勒(le)葉(xie)放(fang)到食物(wu)器(qi)中，加(jia)入特級(ji)橄欖(lan)油和一(yi)點鹽(yan)，把(ba)(ba)菜葉(xie)剁成(cheng)泥(ni)，加(jia)入橄欖(lan)油的(de)目的(de)是把(ba)(ba)菜葉(xie)與空(kong)氣隔離以使菜葉(xie)保(bao)持其(qi)顏色和味道。然后(hou)把(ba)(ba)羅(luo)勒(le)葉(xie)泥(ni)放(fang)入小型的(de)密封容(rong)器(qi)，容(rong)器(qi)頂部加(jia)點橄欖(lan)油密封，放(fang)入冰箱中。取出(chu)解凍(dong)之后(hou)，還可以再添加(jia)其(qi)他(ta)你(ni)喜(xi)歡的(de)香(xiang)(xiang)蒜醬配料。
羅(luo)(luo)(luo)勒葉是藥用價值和(he)(he)食用價值兼具的(de)植物(wu)，現代人(ren)經常把羅(luo)(luo)(luo)勒葉當做(zuo)西(xi)餐的(de)調(diao)料(liao)進行使(shi)用，但(dan)是羅(luo)(luo)(luo)勒葉還可以(yi)(yi)泡茶(cha)喝(he)，可以(yi)(yi)祛風、芳(fang)香(xiang)、健(jian)胃和(he)(he)發汗。人(ren)們(men)將羅(luo)(luo)(luo)勒葉做(zuo)成比(bi)薩餅、香(xiang)腸、湯(tang)喝(he)番茄汁等，味(wei)道非常醇厚。羅(luo)(luo)(luo)勒葉雖然可以(yi)(yi)作為調(diao)料(liao)，但(dan)是不(bu)適(shi)合(he)人(ren)人(ren)都(dou)適(shi)合(he)的(de)，氣虛(xu)(xu)血燥的(de)人(ren)和(he)(he)消化系統(tong)有病、脾胃虛(xu)(xu)寒(han)的(de)人(ren)和(he)(he)久泄痢(li)疾者都(dou)不(bu)適(shi)合(he)吃。
羅勒為唇形科植物羅勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩莖
葉，又名毛羅勒、蘭香。一年生草本植物，嫩莖葉可調制涼菜，油炸或作湯。
河南、安徽省栽培較多。
羅勒含揮發油，性味辛溫，具有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒的功
效。治外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經不調等。《嘉佑本草》載“調
中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”氣虛血燥者慎食用。
簡述：治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。
羅勒的(de)幼莖葉有香(xiang)氣，作為芳香(xiang)蔬(shu)菜在色拉和(he)肉的(de)料理中(zhong)(zhong)使用。開花的(de)季(ji)節采收后，干燥(zao)再制粉末儲藏起(qi)來，可(ke)隨時(shi)(shi)作為香(xiang)味料使用。藥用時(shi)(shi)，可(ke)健胃(wei)，促進消化(hua)，利尿強心，刺激子(zi)宮，促進分娩。另(ling)外種子(zi)中(zhong)(zhong)醫上(shang)稱之(zhi)為光明子(zi)，因(yin)為服用后可(ke)治療眼科(ke)性的(de)疼痛。中(zhong)(zhong)國也用之(zhi)作為零陵香(xiang)、佩(pei)蘭的(de)代(dai)用藥出現在市場上(shang)。從(cong)葉中(zhong)(zhong)提取(qu)的(de)精油為黃綠(lv)色，成分為甲基黑椒(jiao)酚，芳樟醇，桉葉油素等
羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。 羅勒高度６０－７０厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有強烈的香味，莖呈純四棱形，植株綠色，有時紫色。葉對生卵形，長２．５－７．５厘米，全緣或略有鋸齒，葉柄長，下面灰綠色，暗色的油胞點。在頂生的穗狀輪散花序上，也間隔生長著總狀花，６－８個花輪生，開著白色或微紅色的小花。果實為小堅果，種子卵圓形，小而黑色。種子遇到水分膨大粘質包裹。 羅勒對土質無嚴格選擇，在干燥平坦的肥沃土壤中，陽光充足的地方種植最好。熱帶或亞熱帶的地方２－３月進行整地，作出畦幅６０－７５厘米，條播，覆蓋土，株間２０厘米左右。３－４回中耕除草，到秋天為止，可進行數回收獲。整地時施堆肥和石灰，第一回采葉后要施氮肥和鉀肥。另采種時在花梗黃變的情況下，從莖部刈割，干燥后，將種子打落。 羅勒的幼莖葉有香氣，作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節采收后，干燥再制粉末儲藏起來，可隨時作為香味料使用。藥用時，可健胃，促進消化，利尿強心，刺激子宮，促進分娩。另外種子中醫上稱之為光明子，因為服用后可治療眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭的代用藥出現在市場上。從葉中提取的精油為黃綠色，成分為甲基黑椒酚、芳樟醇、桉葉油素等。 羅勒為唇形科植物羅勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩莖葉，又名毛羅勒、蘭香。一年生草本植物，嫩莖葉可調制涼菜，油炸或作湯。河南、安徽省栽培較多。羅勒含揮發油，性味辛溫，具有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒的功效。治外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經不調等。《嘉祐本草》載“調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”氣虛血燥者慎食用。 簡述：治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。 【別名】 零陵香（華東）、九層塔、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭（江蘇） 【本質】 普遍在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非都有生長，高度不超過５０公分的 草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。 【古老傳說】 羅勒又稱紫蘇，在印度民俗中極受重視，并應用于傳統醫療。羅勒原產地在印度、西亞等地，印度人視其為神圣的香草，是天神賜給人類的恩典。傳說羅勒的花朵長得像怪獸Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的稱號，在印度羅勒被視為神圣之物，在法庭上發誓的時候，必須以它為誓。在印度亦認為佩帶羅勒葉片可以避邪。羅勒由印度傳入中國，羅勒為印度語的譯音，我國臺灣的品種氣味近丁香，主要有綠、紅莖兩種。羅勒普遍生長在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非都有生長，高度不超過50公分。它是一種草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為紫白色。 傳說中的羅勒……傳說中，耶穌受難復活，墳前開滿紫蘇，除了代表其神性外，更強調生命力的強韌。南美洲國家視紫蘇（羅勒）為保護身家安全的吉祥植物；墨西哥的情人之間也會獻上紫蘇，代表仰慕之意。幾世紀前的古代亞洲，羅勒被奉為老天爺賜給世人作藥和食用的禮物，每到羅勒收成季節，人們便舉行神圣的慶祝儀式。羅勒是神圣的，據說當時若有人踏在羅勒田里，這人將被眾人踐踏至死。【歷史臨床記錄】 埃及人曾用來防止尸體腐敗，印度人認為可保護靈魂，中國人則用來治療癲癇，對減輕蛇毒也有效。 【使用需知】 敏感皮膚及懷孕者不可使用。 【功效】 頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風感冒，氣喘，打嗝，脹氣，尿酸過多，肌肉酸痛，皮膚松軟，面皰，粉刺，羊癲瘋，月經不順，乳汁分泌少，乳房充血發炎，激勵情緒，減輕壓力，減輕憂郁不安，催情，補身，抗菌，蟲咬傷 【適合的場所】 餐廳：羅勒當然是屬于廚房與餐廳的味道，一個大廚師掌廚的餐廳會有羅勒的氣味，正如同提供最美味的餐點也一定會有羅勒一般。除了在餐桌上常遇到它，它的藥效也是一絕，如果你正經歷了沮喪引起的頭痛或低迷，記得這個“餐廳中的氣味”能改變眼前灰色的一切！ 【純精油使用心得】 恢復耗弱的心靈：使用羅勒２０：１的基底油，進行全身按摩，可快速恢復耗弱的心靈與精神。 純精油熏香：有助于注意力的集中，例如專心用功的學生。 滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除頭痛，特別是因沮喪引起的頭痛。 【當身體和羅勒精油相遇】 羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，集中注意力。非常清甜，略帶辛味。身體療效： 羅勒精油有收緊改善阻塞皮膚、控制粉刺；治頭痛和偏頭痛、感冒、消化異 常、肌肉疼痛，可刺激雌性激素分泌，用于月經延遲，經久不下；也可用于咳嗽、鼻塞；風濕、產婦產后乳汁分泌量不足；暈車、暈船等。 心理療效： 可使感覺敏銳、精神集中，安撫神經緊張、消除焦慮；精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑；幫助增加記憶力。 美容療效： 對干性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用于經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。 【搭配性】 與香蜂草搭配，是著名的“快樂組合”。 與天竺葵搭配，以同屬溫暖系列的香味與療效，有相當強效的呵護作用，對于受創的身心有奇效。 與橙花搭配，屬于最上乘的身心協助與照料配方。 【來源】唇形科羅勒屬植物羅勒Ocimum basilicum L. var. pilosum （Willd.） Benth的全草。夏秋采收全草，除去細根和雜質，切細曬干。 【性味歸經】辛，溫。 【功能主治】發汗解表，祛風利濕，散瘀止痛。用于風寒感冒，頭痛，胃腹脹滿，消化不良，胃痛，腸炎腹瀉，跌打腫痛，風濕關節痛；外用治蛇咬傷，濕疹，皮炎。 【用法用量】３～５錢；外用適量，鮮品搗爛敷或煎水洗患處。 【摘錄】《全國中草藥匯編》
麻煩采納，謝謝!
羅(luo)(luo)勒(le)葉可以(yi)(yi)用(yong)來做(zuo)羅(luo)(luo)勒(le)沙拉面，可以(yi)(yi)烘焙(bei)成羅(luo)(luo)勒(le)貝果，可以(yi)(yi)和(he)魚做(zuo)成羅(luo)(luo)勒(le)煎魚，可以(yi)(yi)和(he)土豆做(zuo)成羅(luo)(luo)勒(le)土豆餅等料(liao)理，羅(luo)(luo)勒(le)葉在料(liao)理中發(fa)揮的主要(yao)作用(yong)是為菜品增(zeng)香提味。現(xian)在就讓我來教(jiao)小伙(huo)伴(ban)羅(luo)(luo)勒(le)葉調料(liao)做(zuo)什么(me)菜用(yong)，感興趣的就接著(zhu)往下看吧。
羅勒葉是做什么菜調料用
1、首先將松子用烤箱烤到金黃色，將羅勒葉洗干凈并濾干水，大蒜去皮，將松子、羅勒葉、大蒜放到攪拌機攪拌，攪拌的過程中添加少量的橄欖油，最后再往攪拌機里加入奶酪粉和調味品，這樣拌面的醬就做好了，在鍋中煮面，煮熟后將面放到冰水中，最后將醬淋在面條上就完成了。
2、將面粉、糖、酵母粉、水、黃油混合攪拌在一起，搓揉成面團，然后將羅勒葉弄碎添加進面團里，然后讓面食發酵松弛一會，松弛好后將面團搓成甜甜圈的形狀，將小面團放到鍋里煮一會，再拿到烤箱里烤，羅勒貝果就做好了。
3、選擇自己喜歡吃的魚，將魚肉切成片狀，用廚房紙擦干上面的水分，然后用鹽和料酒腌制一下魚肉，鍋里倒油，先把姜片放到鍋里爆香，然后放魚片下去煎，魚肉煎好后夾出，鍋里加水，放入羅勒葉煮成湯汁，將湯汁澆到魚肉上，羅勒香煎魚就做好了。
4、土(tu)豆先(xian)削皮切成條，然后(hou)(hou)放到(dao)鍋(guo)里蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟后(hou)(hou)將(jiang)土(tu)豆用(yong)勺子(zi)壓成泥(ni)(ni)，在土(tu)豆泥(ni)(ni)里加(jia)一(yi)點鹽和黑胡椒(jiao)調味(wei)，培(pei)根用(yong)鍋(guo)煎熟，把培(pei)根切成絲(si)加(jia)到(dao)土(tu)豆泥(ni)(ni)里，羅勒葉切碎也加(jia)到(dao)土(tu)豆泥(ni)(ni)了，最后(hou)(hou)用(yong)手將(jiang)土(tu)豆泥(ni)(ni)捏成個球狀，放到(dao)鍋(guo)里拿鏟子(zi)壓平，煎至(zhi)兩面金黃(huang)即可出鍋(guo)。
羅勒葉和薄荷葉一樣嗎
羅(luo)勒(le)(le)葉(xie)(xie)不(bu)是(shi)薄荷(he)(he)葉(xie)(xie)，羅(luo)勒(le)(le)葉(xie)(xie)要比(bi)(bi)薄荷(he)(he)要大得多，羅(luo)勒(le)(le)葉(xie)(xie)一(yi)般(ban)是(shi)比(bi)(bi)較深的綠色，而薄荷(he)(he)一(yi)般(ban)都是(shi)淺淺的翠綠色。羅(luo)勒(le)(le)葉(xie)(xie)有(you)鼻子靠近了聞會聞到(dao)比(bi)(bi)較刺鼻的香(xiang)料味，薄荷(he)(he)葉(xie)(xie)靠近聞是(shi)有(you)一(yi)股清(qing)香(xiang)。
從上文可以知道羅勒(le)(le)葉調料做什么菜用，羅勒(le)(le)葉自身有著消食活血的(de)功效，與其他的(de)食材搭配食用，不僅讓料理的(de)味道更加(jia)的(de)豐富，連(lian)食物的(de)營養也可以更好地吸收。
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