蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)(you)的功能和生(sheng)抽、老(lao)抽比較像，蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)(you)是(shi)用(yong)來作為調(diao)味品使用(yong)的。蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)(you)一(yi)般在蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)或(huo)者涼拌菜(cai)肴的時(shi)候加(jia)入(ru)適量的蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)(you)，能起到(dao)增鮮的作用(yong)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)(you)是(shi)醬(jiang)油(you)(you)的一(yi)種(zhong)，在日常(chang)生(sheng)活(huo)中有(you)很多的烹飪(ren)用(yong)途，也有(you)不少食用(yong)益處。
蒸(zheng)魚豉油的(de)食用(yong)益處(chu)和常見吃法
蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油有什么食用價(jia)值?蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油怎么烹飪呢?蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)具有亞洲特色(se)的調味料，蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油用于做魚(yu)(yu)，可以增(zeng)加魚(yu)(yu)的鮮(xian)香味道。蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油用的是(shi)(shi)大豆作(zuo)(zuo)為原材料，然后(hou)加入水和鹽，經(jing)過制曲(qu)和發酵，在各種(zhong)微(wei)生物繁殖時分(fen)泌(mi)的各種(zhong)酶的作(zuo)(zuo)用下，釀造出來的一(yi)種(zhong)液體。制作(zuo)(zuo)蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油的原料因國家、地區的不(bu)同(tong)，使用的配料不(bu)同(tong)，風(feng)味也不(bu)同(tong)，尤其以越南(nan)的魚(yu)(yu)露最為出名(ming)。
吃蒸魚豉油有什么好處
蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)是(shi)在各種(zhong)微(wei)生(sheng)物繁殖時分泌(mi)的(de)各種(zhong)酶的(de)作用下，釀造(zao)出(chu)來的(de)一種(zhong)液體(ti)(ti)，蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)也是(shi)人(ren)們家常用于烹飪的(de)調味料，作用和醬油(you)類似。蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)有燃(ran)燒脂肪(fang)、減(jian)肥(fei)的(de)功效，所(suo)以身體(ti)(ti)肥(fei)胖人(ren)士是(shi)最適(shi)合吃蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)的(de)。蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)還含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和碳水化(hua)合物，每100克的(de)蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)中(zhong)含有碳水化(hua)合物20.67克、蛋(dan)白(bai)質(zhi)8克。
白灼西蘭花
材料：西蘭花、蒸魚豉(chi)油(you)。
做法：
(1)西蘭花買回來(lai)之后，要(yao)用(yong)大量的(de)鹽水(shui)浸(jin)泡(pao)半小(xiao)時以上;
(2)將(jiang)西蘭花洗干凈，切成塊，然(ran)后(hou)放入沸水中焯(zhuo)熟;
(3)將西蘭花焯熟(shu)過涼過涼后的西蘭花擺盤;
(4)倒入蒸魚豉油鍋中燒熱一勺油，澆(jiao)在西蘭花上即可。
蒸魚豉油的常見吃法
蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)主要用于佐餐和(he)(he)烹(peng)調(diao)，不僅適用于清(qing)蒸(zheng)魚(yu)以及海(hai)鮮還能用來(lai)做涼(liang)拌(ban)菜(cai)，燒素(su)菜(cai)。蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)的(de)營養成分(fen)主要有碳水(shui)化(hua)合物(wu)和(he)(he)脂肪、脂肪等。蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)可以當成蘸料醬油(you)吃。比如用來(lai)做白灼蝦的(de)沾料，特別好吃。有些地方(fang)的(de)人們吃餃子，覺得沒(mei)有味(wei)道，可以蘸點蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)吃，味(wei)道是和(he)(he)不錯的(de)。
蒸(zheng)魚豉油(you)在(zai)家常烹(peng)飪里面，清蒸(zheng)豆腐時用來調澆(jiao)頭也很好(hao)吃的(de)。蛋(dan)羹蒸(zheng)好(hao)后(hou)在(zai)上面澆(jiao)少(shao)許(代替醬(jiang)油(you))，味道不錯。“文蛤(ha)蒸(zheng)蛋(dan)”上面澆(jiao)點蒸(zheng)魚豉油(you)也非常有特色，白(bai)灼油(you)麥(mai)菜，用它調配澆(jiao)在(zai)菜上的(de)汁，很不錯的(de)。
蒸魚(yu)豉(chi)(chi)油(you)(you)(you)(you)是(shi)很多人(ren)(ren)非常喜(xi)歡(huan)吃(chi)的(de)一(yi)種(zhong)調味(wei)料，對肥胖人(ren)(ren)群來(lai)說，吃(chi)蒸魚(yu)豉(chi)(chi)油(you)(you)(you)(you)可以(yi)燃燒脂肪、減肥瘦身。蒸魚(yu)豉(chi)(chi)油(you)(you)(you)(you)一(yi)般存放在陰(yin)涼干(gan)爽(shuang)處，打(da)開之后食(shi)用(yong)(yong)完了，必須要(yao)冷藏保存。蒸魚(yu)豉(chi)(chi)油(you)(you)(you)(you)是(shi)很多地方的(de)人(ren)(ren)們代(dai)替醬油(you)(you)(you)(you)食(shi)用(yong)(yong)的(de)調味(wei)品，用(yong)(yong)來(lai)做菜或者涼拌，不(bu)但味(wei)道鮮(xian)美(mei)，還可以(yi)增加人(ren)(ren)們的(de)食(shi)欲。
原料：多寶魚一條 – 蒸來吃的魚，一斤半左右最好
配料：蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油
做法：
1) 魚請賣魚的人收拾好，洗凈，擦干魚身的水份，放上蔥片，姜片，撒一點料酒和胡椒粉。
2) 蒸鍋內加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感。然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家里的灶，不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥姜片。
3) 另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
4) 最后，將蔥姜(jiang)切絲，香菜切段(duan)，全部鋪在魚身上(shang)(shang)，油燒至滾(gun)熱澆上(shang)(shang)去就好了。
蒸(zheng)魚豉油是用(yong)來(lai)做魚的醬油。蒸(zheng)魚豉油的使用(yong)方(fang)法可以佐餐，烹調，不僅適用(yong)于清蒸(zheng)以及(ji)海鮮還能用(yong)作涼(liang)拌菜，燒素菜，其使用(yong)方(fang)法比較(jiao)多。其它使用(yong)也可以參照醬油。
蒸魚豉油
蒸(zheng)魚(yu)豉油是(shi)(shi)通(tong)常用(yong)來蒸(zheng)魚(yu)用(yong)的(de)(de)一(yi)種豉油，即醬(jiang)油，是(shi)(shi)一(yi)種具亞洲特(te)色(se)用(yong)于烹飪的(de)(de)調(diao)味料(liao)，制造醬(jiang)油一(yi)般以大豆為主要(yao)原料(liao)，加入水，食鹽經(jing)過(guo)制曲(qu)和(he)發酵(jiao)。
蒸魚豉油(you)是在各(ge)種微生物繁(fan)殖時分泌的各(ge)種酶的作(zuo)用下，釀造出(chu)來的一種液體，制作(zuo)醬油(you)的原(yuan)料(liao)因(yin)國家、地區的不同(tong)，使用的配料(liao)不同(tong)，風味也不同(tong)。
蒸(zheng)魚豉油的制作原料:水,白砂糖，食用(yong)鹽，大豆，小麥粉(fen)，酵(jiao)母提取物(wu)，食品(pin)添(tian)加(jia)劑。氨基酸(suan)態(tai)氮大于等于0.55g/(品(pin)牌不同略有差異)。
醬油。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調味料。
制(zhi)造(zao)醬(jiang)油(you)一般以大豆為主要原(yuan)(yuan)料，加入(ru)水(shui)，食鹽經過制(zhi)曲和(he)發酵，在各種(zhong)微生物繁殖時分(fen)泌的(de)(de)各種(zhong)酶的(de)(de)作(zuo)用(yong)下，釀造(zao)出來的(de)(de)一種(zhong)液體。制(zhi)作(zuo)醬(jiang)油(you)的(de)(de)原(yuan)(yuan)料因國家、地區的(de)(de)不同(tong)，使用(yong)的(de)(de)配料不同(tong)，風(feng)味也不同(tong)，比較(jiao)特別的(de)(de)是(shi)越(yue)南的(de)(de)魚露（使用(yong)鮮魚）。
可以(yi)做(zuo)成(cheng)蒸(zheng)魚(yu)豉油炒有機菜花進行食用，具體做(zuo)法如下：
有機(ji)菜花(hua)150g、胡蘿卜120g、蒸(zheng)魚豉油適量、蔥(cong)花(hua)少(shao)許(xu)、精鹽少(shao)許(xu)、味精少(shao)許(xu)、生抽少(shao)許(xu)。
1、第一步將胡(hu)蘿(luo)卜清洗(xi)干凈(jing)切(qie)片。
2、鍋(guo)內放油加熱(re)，放入胡蘿(luo)卜(bu)片進行(xing)翻炒。
3、然(ran)后鍋內加蔥花，蒸魚豉(chi)油，生抽翻炒幾下。
4、接著(zhu)鍋內(nei)放入(ru)撕成小(xiao)塊的有機菜(cai)花。
5、翻炒均(jun)勻后放入食鹽和味精，繼續翻炒。
6、都翻炒均勻后可盛出(chu)裝盤，這樣蒸(zheng)魚(yu)豉油炒有(you)機菜花就完(wan)成(cheng)了(le)。
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