花蟹(xie)(xie)是我們(men)生活(huo)中經常食用的(de)(de)(de)一種(zhong)海鮮(xian)產品(pin)，對于螃蟹(xie)(xie)我們(men)最常見的(de)(de)(de)做(zuo)法就是炒(chao)花蟹(xie)(xie)了，但是炒(chao)花蟹(xie)(xie)是需(xu)要(yao)很好的(de)(de)(de)掌(zhang)握一種(zhong)技巧的(de)(de)(de)，對于花蟹(xie)(xie)也(ye)是有小清新的(de)(de)(de)吃(chi)法，花蟹(xie)(xie)粥，大家是不是想(xiang)要(yao)很好的(de)(de)(de)了解(jie)這兩種(zhong)做(zuo)法，下面我們(men)就是一起(qi)了解(jie)了解(jie)吧。
炒花蟹的做法
首先是準備好(hao)(hao)花蟹若(ruo)干只，然后(hou)再(zai)備好(hao)(hao)蔥姜蒜、辣椒、菜籽油、生(sheng)抽、鹽、料酒、雞精。
接下來(lai)是炒花蟹的做法：
1、用(yong)酒將花蟹醉暈，然后(hou)用(yong)牙刷(shua)死命的刷(shua)洗蟹鉗、蟹身和蟹腳(jiao)。
2、然后將蟹(xie)殼(ke)掰開，去除蟹(xie)的內臟，用剪刀將它(ta)對半剪開，一(yi)分為四(si)。
3、鍋燒熱，倒入(ru)適量(liang)的菜籽油，燒至(zhi)7成熱，放入(ru)姜(jiang)片炒香。
4、接著放入(ru)(ru)蟹塊，翻炒(chao)片刻；依次(ci)加入(ru)(ru)料酒，鹽，生抽，蔥(cong)，姜，蒜(suan)，辣椒雞精炒(chao)至入(ru)(ru)味即可。
花蟹中是含有多種氨(an)基(ji)酸，像谷氨(an)酸、脯(fu)氨(an)酸、精氨(an)酸含量(liang)較多，對于身(shen)體健康是非(fei)常的有幫(bang)助(zhu)，經常食用(yong)一些花蟹還(huan)可以(yi)很好(hao)的補充(chong)身(shen)體能量(liang)，幫(bang)助(zhu)滋養身(shen)體，含有的微量(liang)元(yuan)素也是可以(yi)很好(hao)的預防多種疾病。
花蟹粥的做法
準備材(cai)料：花蟹(xie)、大米、胡蘿卜、姜(jiang)、鹽(yan)
做法：
1、將花(hua)蟹清理干凈，尤其(qi)是內臟要(yao)清楚，洗凈后分(fen)成塊狀(zhuang)；
2、將(jiang)大米淘洗干凈，放入電飯煲(bao)中，加足量水；
3、等水煮(zhu)開之(zhi)后，繼續煮(zhu)十分鐘(zhong)，加入花蟹(xie)進去(qu)；
4、繼(ji)續煮十分鐘(zhong)，加入切好(hao)的胡蘿卜片；
5、最后加(jia)入(ru)姜絲和食鹽調味，煮幾分(fen)鐘即可。
我們食用粥品是(shi)可以很(hen)好(hao)的(de)養胃健脾(pi)的(de)，食用這款花(hua)蟹粥是(shi)可以很(hen)好(hao)的(de)清熱解(jie)毒(du)，對于內火(huo)旺盛(sheng)的(de)人是(shi)有不錯的(de)降火(huo)作用，對于一些疾病是(shi)有輔助治療的(de)作用，像腰腿(tui)酸痛和風濕性關節炎(yan)。
這兩種做法都是(shi)比較簡(jian)單的，不(bu)管(guan)是(shi)的從美味的程度還是(shi)營養價值(zhi)來說，都是(shi)我們不(bu)錯(cuo)的一些(xie)選擇，大家也是(shi)可以(yi)結合自(zi)己的口(kou)味搭配不(bu)同的食(shi)材，這樣是(shi)更加的美味營養，可以(yi)做給自(zi)己的家人和朋友(you)一起食(shi)用，展(zhan)現我們的廚(chu)藝。
食材用料
花蟹3只
米酒少許（2瓶蓋）相克食物
老姜適量
蔥一根相克食物
白醋4大匙相克食物
清蒸花蟹的做法
1.大鍋煮水放入蒸架。
2.花蟹以清水沖洗，剪去綁繩，腹部朝上放入盤中，加上姜片、蔥段及米酒置入鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸12-15分鐘即可。
3.螃蟹蒸好后，用刀將兩只螯切下并用刀背輕拍使其微裂；用刀將蟹足尾端、蟹嘴、眼切掉；將蟹殼取下切下邊緣；去除腮、心，再將它們組合起來擺盤。（所述部位詳圖示）
4.姜醋水：螃蟹屬于涼性食物，將姜末、少許糖加入白醋扮勻佐食即可。
5.黑糖姜茶：再搭配黑糖姜茶則更完美了，以麻油煸老姜片，加入黑糖泡熱開水即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、
2、 蒸螃蟹前先將它放入冰箱冷凍庫冰5分鐘，將它們冰昏減少清蒸時的掙扎及方便料理。買活蟹要請店家加冰塊，也是同樣的道理。
3、 蒸螃蟹一定(ding)要(yao)水煮(zhu)滾(gun)后再放入，且立(li)刻蓋上鍋蓋，蒸熟的螃蟹肉質才有彈性。
花蟹怎么吃
1、吃臍。將蟹(xie)身翻轉，腹朝上(shang)，露出腹部的(de)(de)一個白蓋，把它從腹部扯下來，這(zhe)時候你就會看到蓋與蟹(xie)身相連接的(de)(de)部位(wei)有(you)一點(dian)點(dian)東西，這(zhe)可(ke)是(shi)(shi)好東西呢！它也是(shi)(shi)蟹(xie)黃來的(de)(de)。
2、吃蟹(xie)(xie)黃(huang)。沿蟹(xie)(xie)蓋(gai)下(xia)(xia)邊緣用(yong)力往上(shang)(shang)一(yi)揭(jie)，就(jiu)打開了蟹(xie)(xie)斗。這時(shi)候把蟹(xie)(xie)身放一(yi)邊，先(xian)對付(fu)蟹(xie)(xie)斗里(li)的黃(huang)。取出蟹(xie)(xie)泡(口器部分)，再將黃(huang)放回(hui)殼(ke)里(li)，澆上(shang)(shang)一(yi)點姜醋，一(yi)口氣吃下(xia)(xia)。然后再拿著蟹(xie)(xie)身，用(yong)小勺子挖它里(li)面的蟹(xie)(xie)黃(huang)吃。
3、吃蟹(xie)(xie)身(shen)。從蟹(xie)(xie)腹(fu)的空溝(gou)處(chu)將蟹(xie)(xie)掰(bai)成兩半，以(yi)每條(tiao)腿為(wei)柄，順(shun)著蟹(xie)(xie)身(shen)的橫(heng)格，輕輕一掰(bai)，橫(heng)格里的肉就順(shun)勢露(lu)了(le)出來(lai)，然后蘸上姜醋吃掉(diao)就可以(yi)啦！
4、吃(chi)蟹(xie)腳。蟹(xie)腳吃(chi)起來比(bi)較簡單，直(zhi)接把大腿(tui)給(gei)咬開，然(ran)后(hou)弄斷大腿(tui)與小(xiao)(xiao)腿(tui)的(de)關節(jie)，用(yong)力吮吸(xi)，大腿(tui)肉(rou)(rou)就(jiu)出來了。小(xiao)(xiao)腿(tui)繼續在關節(jie)部位拗(ao)斷，細(xi)細(xi)咬咂。也(ye)可以是留一(yi)只腳不吃(chi)，利(li)用(yong)它的(de)小(xiao)(xiao)腳尖來剔(ti)肉(rou)(rou)，比(bi)牙(ya)簽好使哦！
5、吃(chi)蟹鉗。先用牙齒把蟹鉗給咬(yao)破（不(bu)要咬(yao)碎哦），然后將殼剝開，慢(man)慢(man)品味就是了(le)。多余的肉(rou)繼續用小腳尖剔(ti)出來吃(chi)。
花蟹怎么挑選
花蟹(xie)和所有的(de)螃(pang)蟹(xie)一樣，要(yao)吃新鮮而且是活(huo)著的(de)，因此大(da)家在挑選新鮮花蟹(xie)的(de)時候，如果(guo)它已經死(si)了或(huo)者快死(si)了都最好別買。
在選購花蟹(xie)的(de)時候，還可(ke)以(yi)按壓一(yi)下花蟹(xie)的(de)殼，殼比較硬的(de)一(yi)般都是成熟飽(bao)滿(man)的(de)，買的(de)時候按一(yi)下腹部基本就(jiu)能(neng)鑒別了。
花(hua)蟹(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)足也得好好看看，用手摸一(yi)摸，看看蟹(xie)(xie)足是否飽滿(man)，有(you)沒有(you)斷裂(lie)，飽滿(man)光滑的才能買。
其實用手去(qu)敲敲花蟹的(de)眼睛處也是可以(yi)辨(bian)別新鮮(xian)程(cheng)度的(de)哦，如果眼睛還(huan)能靈活閃動(dong)，口(kou)中還(huan)吐著泡沫，就是比(bi)較新鮮(xian)的(de)。
花蟹是什么樣的
花蟹頭(tou)胸甲寬(kuan)約為(wei)長的(de)(de)(de)2倍(bei)，梭形，表面具粗糙的(de)(de)(de)顆粒(li)，雌性(xing)的(de)(de)(de)顆粒(li)較(jiao)雄(xiong)(xiong)性(xing)顯(xian)著(zhu)；前(qian)額具4齒(chi)(chi)，中間1對額齒(chi)(chi)較(jiao)短(duan)小(xiao)，成體(ti)的(de)(de)(de)較(jiao)尖銳，幼體(ti)的(de)(de)(de)較(jiao)圓鈍；前(qian)側緣具9尖齒(chi)(chi)，末(mo)齒(chi)(chi)比前(qian)面各齒(chi)(chi)大得多，向兩(liang)側突出(chu)。螯腳(jiao)左右大小(xiao)不同(tong)，瘦長，雄(xiong)(xiong)性(xing)螯腳(jiao)長度(du)約等于頭(tou)胸甲長的(de)(de)(de)4倍(bei)，表面具花紋。雌雄(xiong)(xiong)體(ti)色(se)有明顯(xian)差(cha)異。雄(xiong)(xiong)性(xing)除在螯腳(jiao)之可(ke)動指(zhi)(zhi)與不可(ke)動指(zhi)(zhi)及(ji)各步腳(jiao)的(de)(de)(de)前(qian)節(jie)、指(zhi)(zhi)節(jie)為(wei)深藍色(se)外，其余部位(wei)大都呈(cheng)藍綠色(se)并布(bu)有淺藍或白(bai)色(se)斑生花蟹(6張)駁(bo)。雌性(xing)頭(tou)胸甲前(qian)部為(wei)深綠色(se)，后(hou)部布(bu)有黃棕色(se)斑駁(bo)；螫腳(jiao)前(qian)節(jie)腹面淡橙(cheng)色(se)、延伸熟(shu)花蟹至可(ke)動指(zhi)(zhi)及(ji)不可(ke)動指(zhi)(zhi)基部，二指(zhi)(zhi)前(qian)端為(wei)深紅色(se)；步腳(jiao)前(qian)節(jie)和(he)指(zhi)(zhi)節(jie)淡橙(cheng)色(se)。
花菜炒花蟹步驟1
花菜炒花蟹的做法大全
食材：花蟹（已清洗）、花菜（已清洗）
步驟2
花菜炒花蟹的做法圖解
將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對半剪開
步驟3
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入收拾好的花蟹，加2湯勺料酒
步驟4
翻炒翻炒
步驟5
接著，合入已清洗好的花菜翻炒一下
步驟6
然后，加適量的清水
步驟7
翻炒翻炒至熟
步驟8
最后，加2湯勺生抽
步驟9
加0.5勺鹽
步驟10
加0.5味精
步驟11
花菜炒花蟹怎樣煸
調味炒勻，即成
炒花蟹的做法
食材：花蟹若干只，然后再備好蔥姜蒜、辣椒、菜籽油、生抽、鹽、料酒、雞精。
炒花蟹的做法：
1、首先我們需要將買來的花蟹做簡單的處理：先將花蟹浸泡在白酒中，這樣可以將花蟹醉暈了，便于我們的處理。然后我們需要用刷子將花蟹的鉗子、腳以及其他部位全部刷洗干凈。
2、將花蟹簡單處理之后，我們需要將花蟹的蟹殼掰開，將里面的內臟去除掉，用剪刀先對半剪開，再分別對半剪成四份。
3、鍋內放入適量的食用油燒熱，放入生姜片炒香，然后將處理好的花蟹塊倒入鍋中快速翻炒，依次放入料酒，鹽，生抽，蔥，姜，蒜，辣椒雞精炒至入味后，稍微放一些水燒開后即可。
功效(xiao)：花(hua)蟹一直是(shi)(shi)很(hen)(hen)(hen)多(duo)人的(de)(de)最愛，一到了中秋(qiu)前前后，就(jiu)是(shi)(shi)螃(pang)蟹大(da)量(liang)上市的(de)(de)時候(hou)，這個時候(hou)吃(chi)(chi)(chi)螃(pang)蟹，肉質是(shi)(shi)最為(wei)肥美的(de)(de)。而且花(hua)蟹里面(mian)的(de)(de)營養也是(shi)(shi)非(fei)常豐富的(de)(de)。這主(zhu)要是(shi)(shi)因為(wei)花(hua)蟹里面(mian)含有(you)很(hen)(hen)(hen)多(duo)的(de)(de)微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)素，這些(xie)微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)素可以(yi)幫(bang)助我們(men)提高(gao)自身(shen)的(de)(de)免疫(yi)力，特(te)別是(shi)(shi)對于一些(xie)身(shen)體虛弱的(de)(de)人群(qun)來說，可以(yi)增強他們(men)對疾病的(de)(de)抵(di)抗能(neng)力。很(hen)(hen)(hen)多(duo)人提高(gao)吃(chi)(chi)(chi)花(hua)蟹，能(neng)想(xiang)到的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)清蒸，清蒸的(de)(de)營養價值固然高(gao)，但是(shi)(shi)有(you)時候(hou)我們(men)也需要改變(bian)花(hua)樣。炒花(hua)蟹就(jiu)是(shi)(shi)很(hen)(hen)(hen)不錯(cuo)的(de)(de)美味(wei)吃(chi)(chi)(chi)法。大(da)家有(you)時間的(de)(de)話，不妨可以(yi)嘗嘗。
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