烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)是(shi)烏(wu)龜(gui)(gui)生下來的(de)蛋(dan)，這種蛋(dan)的(de)個頭非(fei)常(chang)小，但是(shi)營(ying)養價值卻很(hen)(hen)高，如果在(zai)平時有條(tiao)件，能夠經常(chang)吃一(yi)些烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)的(de)話，那(nei)么是(shi)非(fei)常(chang)具有滋補(bu)作用的(de)，很(hen)(hen)多人對(dui)于烏(wu)龜(gui)(gui)蛋(dan)的(de)功效以及(ji)吃法可能并不是(shi)很(hen)(hen)了解，為此(ci)小編搜羅了相關的(de)資料，將為大家展(zhan)開詳細介紹。
在(zai)烏(wu)龜蛋(dan)中，富含的營(ying)養(yang)非常的全(quan)面，它是一種(zhong)高蛋(dan)白、低(di)(di)脂肪(fang)、低(di)(di)膽(dan)固醇、低(di)(di)糖(tang)的上佳食品。由于烏(wu)龜蛋(dan)的這“一高三低(di)(di)”的成(cheng)分組成(cheng)，對于人體有(you)很(hen)好的藥(yao)用和營(ying)養(yang)價值，經過研究表明，烏(wu)龜蛋(dan)有(you)降低(di)(di)血壓，防止糖(tang)尿病和防止動脈硬(ying)化(hua)的功效(xiao)，同時(shi)還(huan)有(you)很(hen)好的抗菌作(zuo)用，甚至有(you)延緩衰(shuai)老(lao)的神奇(qi)功效(xiao)。可以說，烏(wu)龜蛋(dan)是老(lao)少皆(jie)宜的一種(zhong)健康(kang)的蛋(dan)類。
烏(wu)龜(gui)(gui)蛋不僅能補充營(ying)養(yang)，還可以緩解(jie)一些病癥，適(shi)當食用烏(wu)龜(gui)(gui)蛋對于抑制(zhi)肝癌、胃癌和(he)(he)白(bai)血(xue)病有極強的(de)(de)(de)(de)作用，而(er)且對于因(yin)為化療引(yin)起的(de)(de)(de)(de)身體(ti)貧血(xue)、虛(xu)弱和(he)(he)白(bai)細(xi)胞減少的(de)(de)(de)(de)情況有很(hen)強的(de)(de)(de)(de)防治作用。經常食用烏(wu)龜(gui)(gui)蛋，對“三高(gao)”(高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)糖、高(gao)血(xue)脂)患者，患有肺結核的(de)(de)(de)(de)病人，以及體(ti)質(zhi)虛(xu)弱的(de)(de)(de)(de)朋友(you)們(men)的(de)(de)(de)(de)身體(ti)恢復有著非常大的(de)(de)(de)(de)益處(chu)，如果(guo)體(ti)質(zhi)較為虛(xu)弱的(de)(de)(de)(de)話，也可以吃一些烏(wu)龜(gui)(gui)蛋來調理。
烏(wu)龜蛋(dan)的(de)吃法-燴烏(wu)龜蛋(dan)
原材(cai)料：準備(bei)一百五十(shi)克(ke)(ke)烏龜蛋，兩(liang)克(ke)(ke)香菜末，兩(liang)克(ke)(ke)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，蔥末、姜(jiang)末各(ge)兩(liang)克(ke)(ke)，兩(liang)克(ke)(ke)鹽，十(shi)克(ke)(ke)料酒，十(shi)克(ke)(ke)味精，五十(shi)克(ke)(ke)醋(cu)，五十(shi)克(ke)(ke)大油(you)，五克(ke)(ke)香油(you)，六十(shi)克(ke)(ke)水淀粉(fen)，高湯適量。
做法：
1、先把備好的烏(wu)龜蛋(dan)用(yong)水煮(zhu)開，換(huan)水再煮(zhu)，煮(zhu)幾次后(hou)(hou)剝(bo)成片再煮(zhu)，等煮(zhu)熟后(hou)(hou)將其(qi)撈出。
2、把煮(zhu)好(hao)的烏龜蛋和洗(xi)凈(jing)的香菜(cai)放盤中(zhong)，加鹽(yan)、味(wei)精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。
3、把(ba)鍋(guo)用大(da)火加熱后(hou)，加入(ru)高湯，燒開后(hou)勾玻璃芡(qian)，將拌好的烏(wu)龜蛋倒入(ru)芡(qian)湯鍋(guo)中，燒開后(hou)，淋香油，撒上香菜、胡椒粉調味即(ji)可食用。
功效：燴烏龜(gui)蛋清香美(mei)味，經常食(shi)(shi)用可(ke)以增(zeng)進食(shi)(shi)欲，增(zeng)強體質(zhi)。
滋(zi)補身體(ti)：烏龜蛋(dan)(dan)是一種高蛋(dan)(dan)白，低脂肪，低膽固醇，且低熱量的(de)健(jian)康(kang)食(shi)品，食(shi)用(yong)后能(neng)(neng)(neng)(neng)促(cu)進身體(ti)代謝，也能(neng)(neng)(neng)(neng)提(ti)(ti)高身體(ti)各器官功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)。提(ti)(ti)高免(mian)疫力(li)：多(duo)吃烏龜蛋(dan)(dan)，還能(neng)(neng)(neng)(neng)促(cu)進身體(ti)的(de)免(mian)疫球(qiu)蛋(dan)(dan)白，能(neng)(neng)(neng)(neng)增強人體(ti)內抗體(ti)的(de)活性，能(neng)(neng)(neng)(neng)讓(rang)人體(ti)自身免(mian)疫功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)明顯提(ti)(ti)高。
1、滋補(bu)身體：烏龜蛋是一種高蛋白，低(di)脂肪，低(di)膽(dan)固醇，而(er)且低(di)熱量的健康食品，在食用(yong)它以后(hou)能(neng)(neng)促進(jin)身體代謝，也能(neng)(neng)提高身體各器(qi)官功能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)緩解體虛，能(neng)(neng)讓人體更(geng)健康更(geng)強(qiang)壯，最(zui)適合(he)那些體質虛弱和身體素質差的人群食用(yong)。
3、提高免(mian)疫力：多(duo)吃烏龜(gui)蛋，還能(neng)(neng)促進身體的免(mian)疫球蛋白，能(neng)(neng)增強(qiang)人體內抗(kang)體的活(huo)性，能(neng)(neng)讓(rang)人體自身免(mian)疫功(gong)能(neng)(neng)明顯提高。
4、健腦(nao)益智(zhi)：烏龜蛋含有高質量(liang)(liang)蛋白，大(da)(da)量(liang)(liang)的靈(ling)芝和(he)和(he)黃素，這些物質都能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)促進腦(nao)細胞發(fa)(fa)育，能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)提高大(da)(da)腦(nao)功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)，它能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)讓人類(lei)變得越來越聰明(ming)，并能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)防(fang)止激勵減退和(he)老年癡呆等多種(zhong)常見疾病(bing)發(fa)(fa)生。烏龜蛋中含有的核黃素對人的視(shi)神(shen)經發(fa)(fa)育還有一定促進作用，它能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)預防(fang)視(shi)力下降也(ye)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)緩解眼疲勞(lao)。
好處：
吃烏龜蛋具(ju)有防止動脈硬化、高血壓、糖(tang)尿病的功效、抗菌(jun)防癌(ai)和(he)抗衰(shuai)老(lao)等(deng)好處。
甲魚蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)是(shi)(shi)(shi)白(bai)蛋(dan)的(de)(de)1．84倍，鈣含(han)量(liang)是(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)4．2倍，核黃素含(han)量(liang)是(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)兩倍。但(dan)對人體健(jian)康(kang)有害的(de)(de)膽固醇(chun)含(han)量(liang)只有雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)1／9，總糖是(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)1／16，總脂(zhi)肪是(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)1／2。與蛋(dan)類相(xiang)比，龜(gui)蛋(dan)是(shi)(shi)(shi)一種高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖、低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)營養保健(jian)產品(pin)，具有較高的(de)(de)食用價(jia)值。
壞處：
1、肝炎患者(zhe)由于胃黏膜水腫，小腸(chang)絨(rong)毛變(bian)粗變(bian)短，膽汁(zhi)汁(zhi)分泌(mi)失調，消化吸收(shou)(shou)脂功(gong)能大大減弱。而(er)龜含有非常豐(feng)富的(de)蛋白質，病人吃后不但難以(yi)吸收(shou)(shou)，反而(er)會加重(zhong)肝臟負擔，嚴重(zhong)時肝細胞還會大量(liang)壞死，血清膽紅(hong)素(su)急劇增加，血漿濃度升(sheng)高，誘發肝昏迷(mi)。
2、失眠(mian)、孕婦及產后腹瀉者(zhe)不宜食(shi)用。盡管它(ta)滋(zi)養陰和腎的(de)(de)影響，烏龜加點鹽和冷(leng)的(de)(de)味道，清理血液抵(di)押物和擁有(you)強(qiang)大的(de)(de)功能，分散血瘀，墮胎的(de)(de)所以它(ta)有(you)一些缺點，尤其是(shi)鱉甲的(de)(de)墮胎是(shi)更強(qiang)大的(de)(de)比龜肉。
3、腸(chang)胃(wei)功能弱，消化不良時(shi)要小心進(jin)食(shi)。特別是患(huan)有胃(wei)腸(chang)炎、胃(wei)潰瘍、膽囊炎等(deng)消化系統(tong)疾病的(de)患(huan)者(zhe)不應進(jin)食(shi)。脾胃(wei)虛(xu)弱的(de)人(ren)，不能多吃，否則經常使進(jin)不思食(shi)物，腹(fu)脹飽，甚至引起(qi)腹(fu)瀉(xie)。
4、孩子(zi)要(yao)(yao)少吃(chi)(chi)甲(jia)魚。龜是高蛋(dan)白滋補(bu)品(pin)，小兒脾(pi)胃脆弱，吃(chi)(chi)的(de)時候容易導致小兒消(xiao)化不良，加重脾(pi)胃負擔，所(suo)以要(yao)(yao)少吃(chi)(chi)。
擴展資料：
烏龜蛋的(de)功效與作用：
1、海龜蛋絕(jue)對是高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固(gu)醇、低(di)糖(tang)的最佳食品(pin)。龜蛋已被證明有(you)降(jiang)低(di)血壓(ya)、預(yu)防糖(tang)尿病和防止動脈硬化，以及良好(hao)的抗(kang)菌作用，甚至(zhi)有(you)延(yan)緩衰老(lao)的神奇(qi)功效。
2、甲魚蛋對于抑制肝癌、胃癌和(he)白血病有非(fei)常強的(de)(de)作用，并且對因(yin)化療引(yin)起的(de)(de)機體貧血、虛弱和(he)白細胞減(jian)少有很強的(de)(de)預防和(he)控制作用。
3、經(jing)常食用甲魚蛋，對“三(san)高(gao)(gao)”（高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血糖(tang)、高(gao)(gao)脂血癥）患者(zhe)、肺結核(he)患者(zhe)，以(yi)及體(ti)質虛弱的(de)朋友們的(de)身(shen)體(ti)恢復都有(you)很(hen)大的(de)好處。
參考資料：-鱉蛋
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