西蘭(lan)花是蔬(shu)菜里面的(de)一種，相信(xin)很(hen)多(duo)人(ren)都(dou)非常(chang)喜歡吃，小孩子就(jiu)應(ying)(ying)該(gai)多(duo)吃一些西蘭(lan)花補充身(shen)體(ti)所需要的(de)營養物質，挑(tiao)選西蘭(lan)花的(de)方法很(hen)多(duo)人(ren)沒有非常(chang)了解(jie)，所以(yi)買回(hui)來的(de)西蘭(lan)花口感比較(jiao)差，大家對(dui)于(yu)這方面的(de)知識(shi)應(ying)(ying)該(gai)進行很(hen)好的(de)了解(jie)，以(yi)后(hou)挑(tiao)選西蘭(lan)花的(de)時候就(jiu)可以(yi)得心應(ying)(ying)手。
優質(zhi)的(de)(de)(de)西蘭花(hua)顏色一般都是濃綠(lv)鮮(xian)(xian)亮(liang)的(de)(de)(de)，如果(guo)西蘭花(hua)出現了(le)黃色，那么(me)(me)就證(zheng)明放置的(de)(de)(de)時間比較(jiao)(jiao)久(jiu)了(le)，這種西蘭花(hua)大(da)家不要(yao)選擇。花(hua)球表(biao)面(mian)無(wu)凹凸、花(hua)蕾緊密結(jie)實的(de)(de)(de)西蘭花(hua)品質(zhi)較(jiao)(jiao)好。手感較(jiao)(jiao)沉重的(de)(de)(de)西蘭花(hua)為良品，但是，如果(guo)花(hua)球過(guo)硬(ying)、花(hua)梗特(te)別寬厚(hou)結(jie)實的(de)(de)(de)，則表(biao)示(shi)植株過(guo)老(lao)。若西蘭花(hua)帶葉，那么(me)(me)葉片嫩綠(lv)、濕潤(run)的(de)(de)(de)較(jiao)(jiao)新鮮(xian)(xian)。觀察(cha)西蘭花(hua)梗的(de)(de)(de)切口是否濕潤(run)，如果(guo)過(guo)于(yu)干(gan)燥則表(biao)示(shi)采收已(yi)久(jiu)，不夠新鮮(xian)(xian)。
想要挑選(xuan)到好(hao)(hao)(hao)的(de)西蘭花那(nei)么大家就需要先用看的(de)方式(shi)，看看有(you)沒有(you)長出黃色花朵，還要看一下球(qiu)(qiu)莖大小(xiao)，球(qiu)(qiu)莖大的(de)會(hui)比較(jiao)好(hao)(hao)(hao)一些。花球(qiu)(qiu)表面有(you)沒有(you)凹凸，凹凸比較(jiao)少的(de)較(jiao)好(hao)(hao)(hao)。用手一掂兩(liang)個(ge)同樣大小(xiao)花球(qiu)(qiu)的(de)重量，輕(qing)的(de)更好(hao)(hao)(hao)。用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明(ming)這個(ge)西蘭花比較(jiao)老。
大家(jia)在購(gou)(gou)買(mai)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)時(shi)候應該挑選(xuan)飽滿柔軟和花(hua)(hua)(hua)(hua)蕾青綠的(de)(de)，中央隆起的(de)(de)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)才是(shi)(shi)質量好的(de)(de)。而“吃(chi)幼(you)齒，補身體(ti)”也(ye)可作(zuo)為選(xuan)購(gou)(gou)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)評判(pan)準則之一，也(ye)就是(shi)(shi)說，西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)幼(you)嫩程(cheng)度在于花(hua)(hua)(hua)(hua)蕾，凡是(shi)(shi)含苞未放的(de)(de)，就是(shi)(shi)嫩的(de)(de)西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)，口感比較好。另外，挑選(xuan)時(shi)還要(yao)注意西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)蕾的(de)(de)完整性，要(yao)是(shi)(shi)發現菜花(hua)(hua)(hua)(hua)都變成了黃(huang)色，那么(me)這棵西(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)已經不新鮮了。
上面給大家(jia)介(jie)紹的就是如何選擇質量(liang)好(hao)的西蘭(lan)(lan)花，看了(le)上面的介(jie)紹大家(jia)應該也有了(le)一定的了(le)解，日常生活中大家(jia)如果(guo)能(neng)夠經常吃一些西蘭(lan)(lan)花就可以(yi)達(da)到(dao)清熱解渴(ke)，潤(run)肺止咳作(zuo)用(yong)，而(er)且還可以(yi)讓(rang)血管壁變(bian)強，可以(yi)讓(rang)身體抵(di)抗能(neng)力變(bian)得更好(hao)，平時也應該好(hao)好(hao)挑選西蘭(lan)(lan)花，這樣可以(yi)讓(rang)西蘭(lan)(lan)花的功效作(zuo)用(yong)變(bian)得更強。
怎么挑選西蘭花好呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌癥的風險。由于這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。這些化合物進入我們體內后，會分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內“搞破壞”，同時想盡辦法把它們“趕出去”。可是這么有功效作用的西蘭花怎么挑選好呢？
挑(tiao)選(xuan)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)時(shi)，一定(ding)要先看它(ta)的花(hua)蕾。上(shang)好(hao)(hao)的西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)，花(hua)蕾應該(gai)是(shi)(shi)很緊(jin)湊很結實(shi)的、顏色(se)是(shi)(shi)深綠(lv)(lv)色(se)的'。如果(guo)莖部又(you)厚(hou)又(you)硬(ying)又(you)破裂了，花(hua)蕾松散又(you)不(bu)規則(ze)，就(jiu)不(bu)是(shi)(shi)好(hao)(hao)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)。一般選(xuan)購時(shi)應以花(hua)蕾青綠(lv)(lv)、柔(rou)軟飽滿，中央(yang)隆起的為上(shang)選(xuan)。而(er)“吃幼(you)齒(chi)，補(bu)身體”也(ye)可作(zuo)為選(xuan)購西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)的評判準則(ze)之一：西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)的幼(you)嫩程度在于(yu)花(hua)蕾，凡(fan)是(shi)(shi)含苞未放的，就(jiu)是(shi)(shi)嫩品，口感就(jiu)好(hao)(hao)。另外(wai)，挑(tiao)選(xuan)時(shi)還要注意其花(hua)蕾的完(wan)整性，如果(guo)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)花(hua)都(dou)變(bian)成黃色(se)的西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花(hua)，最好(hao)(hao)不(bu)要購買。
1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現象，這說明西蘭花已經熟過頭了或者儲存的時間太久了。
2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好。
3、拿在手中掂量；如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結實的；就說明西蘭花植株已經老了。不要選擇購買了。
4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。
5、可(ke)以(yi)注意觀察西(xi)蘭花梗的(de)(de)切(qie)口是否嫩綠濕潤(run)，如果(guo)過(guo)于干燥(zao)發黃(huang)就說明西(xi)蘭花已經采(cai)摘的(de)(de)時間過(guo)久(jiu)，不是新鮮的(de)(de)西(xi)蘭花了。
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