兔肉(rou)味甘、性涼(liang)，入肝、脾(pi)、大腸經；
兔(tu)子(zi)全身都(dou)是(shi)寶(bao)，兔(tu)子(zi)的(de)(de)皮毛可以(yi)(yi)作為衣物，兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)可以(yi)(yi)填飽人(ren)類(lei)的(de)(de)肚子(zi)。古書《本草(cao)圖經》中(zhong)記載有(you)：“兔(tu)，舊不(bu)著所出(chu)州(zhou)土，今處處有(you)之，為食品(pin)之上味”，由此(ci)看出(chu)古人(ren)對兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)認(ren)可并且對人(ren)體可是(shi)益處多(duo)多(duo)。雖然兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)不(bu)如豬肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)那樣那么受到(dao)大眾的(de)(de)喜愛(ai)，但是(shi)由于兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)幾(ji)乎沒(mei)有(you)經絡而細(xi)嫩緊致(zhi)，并且高蛋白、低(di)脂肪和低(di)膽固醇還是(shi)無異味的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)，也獲得了一(yi)小部(bu)分吃(chi)客的(de)(de)喜愛(ai)。
兔肉怎么吃
有(you)句(ju)諺語(yu)是(shi)這(zhe)樣說的“飛(fei)禽莫如(ru)鴣，走獸(shou)莫如(ru)兔(tu)(tu)(tu)”，那么說起兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)，要數四川(chuan)把(ba)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的吃法(fa)(fa)發揮的淋淋盡致。例如(ru)魚香(xiang)兔(tu)(tu)(tu)，泡椒(jiao)兔(tu)(tu)(tu)，酸辣兔(tu)(tu)(tu)，椒(jiao)麻兔(tu)(tu)(tu)，五香(xiang)麻辣兔(tu)(tu)(tu)，干椒(jiao)燒(shao)兔(tu)(tu)(tu)，紅油蒜泥(ni)味(wei)的涼拌兔(tu)(tu)(tu)丁(ding)等等。兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)容易發柴(chai)且無味(wei)道，相比其他(ta)禽類(lei)而言味(wei)道太寡淡，牛(niu)(niu)有(you)牛(niu)(niu)肉(rou)味(wei)，羊有(you)羊膻(shan)味(wei)，豬有(you)肥厚(hou)味(wei)，魚有(you)鮮甜味(wei)，兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)卻是(shi)無味(wei)道的。所(suo)以兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)確實僅僅適合重油厚(hou)味(wei)的做(zuo)法(fa)(fa)，依靠佐料的烹飪去掩(yan)蓋(gai)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的寡淡無油缺乏風味(wei)，所(suo)以兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的吃法(fa)(fa)一般要偏于川(chuan)菜(cai)。
兔肉的營養價值
兔(tu)肉既有營養，吃了也不容易發(fa)胖，那(nei)是因為它不僅具有高(gao)蛋白(bai)、低脂肪、低膽固醇，還(huan)具有很高(gao)的(de)消(xiao)(xiao)化率和(he)極度(du)容易被(bei)人(ren)體被(bei)消(xiao)(xiao)化吸(xi)收(shou)的(de)特性(xing)，而(er)且兔(tu)肉還(huan)有另(ling)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)稱號(hao)就是“葷菜中的(de)素菜”。那(nei)么兔(tu)肉究竟有什么營養價(jia)值呢?接下(xia)來為朋友們(men)一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)做介紹。
1、兔肉(rou)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)，該物質(zhi)(zhi)是我們(men)大腦(nao)不(bu)(bu)可缺(que)少的(de)(de)有(you)一種(zhong)物質(zhi)(zhi)。卵(luan)磷脂(zhi)在腦(nao)神經細胞(bao)(bao)中的(de)(de)含量(liang)大約(yue)為17%~20%，人(ren)體內有(you)充足(zu)的(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)，能(neng)保證一種(zhong)大腦(nao)信(xin)息傳(chuan)導物質(zhi)(zhi)的(de)(de)產量(liang)，如果這種(zhong)信(xin)息傳(chuan)導物質(zhi)(zhi)充足(zu)那么腦(nao)細胞(bao)(bao)的(de)(de)活化程度就高(gao)(gao)從而提高(gao)(gao)記憶力(li)(li)和智力(li)(li)水平，卵(luan)磷脂(zhi)對嬰幼兒青(qing)少年(nian)老人(ren)都是有(you)很重要的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，所以食(shi)用兔肉(rou)，青(qing)少年(nian)能(neng)的(de)(de)智力(li)(li)得到發展，老年(nian)人(ren)可以預防(fang)老年(nian)癡呆癥。除了上述(shu)作用外，卵(luan)磷脂(zhi)還能(neng)提高(gao)(gao)皮(pi)膚(fu)細胞(bao)(bao)的(de)(de)再(zai)生能(neng)力(li)(li)，而且卵(luan)磷脂(zhi)良好的(de)(de)親(qin)水性和親(qin)油性，皮(pi)膚(fu)不(bu)(bu)僅可以減(jian)少皺紋的(de)(de)出現還會(hui)很有(you)光澤。
2、兔肉(rou)中含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)構成(cheng)蛋白質的(de)基(ji)本(ben)單位，是(shi)人(ren)類和(he)哺乳(ru)動(dong)物(wu)的(de)必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)之一，而(er)且(qie)又是(shi)機(ji)體(ti)自身無法合成(cheng)的(de)，必須要從十五(wu)中補充，動(dong)物(wu)性(xing)食物(wu)和(he)谷類中都含(han)(han)有(you)(you)賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，但是(shi)谷物(wu)中的(de)賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量極低，兔肉(rou)是(shi)含(han)(han)有(you)(you)較多賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)食物(wu)之一。賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)參與了(le)人(ren)體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)、新成(cheng)代謝和(he)免疫功能等等生(sheng)物(wu)生(sheng)理過程(cheng)，所以(yi)經常吃(chi)兔肉(rou)能攝(she)取到賴(lai)(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，提高青少(shao)年的(de)生(sheng)長(chang)速度(du)，維持正(zheng)常的(de)新成(cheng)代謝，提高機(ji)體(ti)免疫功能等。
3、兔(tu)肉(rou)(rou)中所(suo)含(han)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和膽固醇低(di)于其他肉(rou)(rou)類，蛋白(bai)質含(han)量(liang)卻(que)高(gao)于其他肉(rou)(rou)類。脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)是豬肉(rou)(rou)的(de)(de)十六分之一，是牛肉(rou)(rou)的(de)(de)五分之一，蛋白(bai)質卻(que)是豬肉(rou)(rou)的(de)(de)兩倍(bei)。兔(tu)肉(rou)(rou)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)大多為不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，所(suo)以(yi)吃兔(tu)肉(rou)(rou)可(ke)以(yi)祛病強身健(jian)體，同時(shi)也不(bu)用擔(dan)心會發胖。
4、兔肉(rou)中含有豐富的煙酸---維生(sheng)素(su)(su)B3，是人體必需的13種維生(sheng)素(su)(su)之一，是一種水溶性維生(sheng)素(su)(su)，煙酸可以擴(kuo)張(zhang)血管(guan)從而加速血液流(liu)動速度(du)來保護(hu)血管(guan)壁，阻止(zhi)血栓形成，除此外還能促進消(xiao)化系統的健(jian)康，減輕胃(wei)腸障礙;使皮膚更(geng)健(jian)康。
兔肉的適宜人群
兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)一般都適合所有人食(shi)(shi)用的(de)肉(rou)食(shi)(shi)。老(lao)人更(geng)適合食(shi)(shi)用肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)，食(shi)(shi)用后可(ke)以強很健體，也(ye)可(ke)以預防骨質疏(shu)松和老(lao)年癡呆;青少年食(shi)(shi)用可(ke)促進(jin)大腦和身體的(de)發(fa)(fa)育(yu);兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)更(geng)是(shi)肥胖者(zhe)最(zui)理想的(de)肉(rou)食(shi)(shi)，兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)含有人體需要(yao)的(de)營養物質，而且食(shi)(shi)用后也(ye)不(bu)會不(bu)會轉化(hua)成為(wei)脂(zhi)肪而發(fa)(fa)胖;兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)同時(shi)也(ye)糖尿病(bing)患者(zhe)的(de)最(zui)佳肉(rou)食(shi)(shi)。
孕婦能吃兔肉嗎
兔(tu)肉(rou)(rou)含有豐富(fu)的(de)(de)卵磷脂(zhi)(zhi)(zhi)，具有高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、低脂(zhi)(zhi)(zhi)肪、少膽固醇的(de)(de)特點(dian)，豐富(fu)的(de)(de)卵磷脂(zhi)(zhi)(zhi)還有益(yi)于(yu)(yu)胎兒腦神經(jing)細胞(bao)的(de)(de)發育。兔(tu)肉(rou)(rou)的(de)(de)營養特點(dian)也有益(yi)于(yu)(yu)孕婦，孕婦本身就是(shi)(shi)需要高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、低脂(zhi)(zhi)(zhi)肪、少膽固醇的(de)(de)食物，所以孕婦是(shi)(shi)可以吃兔(tu)肉(rou)(rou)。不過如果是(shi)(shi)體虛的(de)(de)孕婦還是(shi)(shi)最好不要食用兔(tu)肉(rou)(rou)，懷孕期間的(de)(de)飲食盡(jin)可能廣泛(fan)多樣化.多吃高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)食物多吃蔬菜水果。
吃兔肉會長胖嗎
兔(tu)肉與一般畜肉的(de)成(cheng)分(fen)有所不(bu)同，其特(te)點就是(shi)(shi)高蛋白、低脂(zhi)肪和低膽(dan)固(gu)醇。兔(tu)肉中(zhong)的(de)脂(zhi)肪含(han)量和膽(dan)固(gu)醇含(han)量都低于其他肉類，脂(zhi)肪含(han)量是(shi)(shi)豬(zhu)肉的(de)十(shi)六分(fen)之一，是(shi)(shi)牛肉的(de)五分(fen)之一，而且兔(tu)肉的(de)脂(zhi)肪大多(duo)為不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，食(shi)用后并(bing)不(bu)會(hui)轉(zhuan)化(hua)成(cheng)為脂(zhi)肪，所以吃兔(tu)肉是(shi)(shi)不(bu)會(hui)長胖(pang)的(de)。
吃兔肉過敏怎么辦
吃兔肉過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)話(hua)，說明過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)原是(shi)兔肉。一般建(jian)議(yi)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)患(huan)者遠離(li)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)原，不(bu)過(guo)(guo)(guo)(guo)科學營養學家發現洋蔥(cong)、大蒜、椰(ye)菜和(he)柑(gan)橘等(deng)含有抗炎化合物(wu)，可(ke)(ke)防過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)癥的(de)發病，椰(ye)菜和(he)柑(gan)橘效果最顯著，所以(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)嘗試著吃兔肉的(de)時候搭配這(zhe)四(si)樣東西。也可(ke)(ke)以(yi)(yi)尋找專業的(de)醫(yi)生(sheng)進行(xing)脫敏(min)癥治療。
什么人不能吃兔肉
中醫認為兔(tu)肉性平味酸冷入肝、脾、大(da)腸經具有補中益氣、涼(liang)血解毒、清(qing)熱止渴(ke)等(deng)作用。如果有面色白、手足怕冷、四肢有水腫、畏寒喜暖、容易出汗、大(da)便糖(tang)稀、小(xiao)便清(qing)長、食(shi)欲(yu)不振等(deng)這樣癥狀(zhuang)的人群最好不要食(shi)用兔(tu)肉，如果食(shi)用了兔(tu)肉會(hui)加重以上癥狀(zhuang)可(ke)以誘發其他疾病。
兔肉的食用禁忌
本(ben)草(cao)綱目的(de)獸部第(di)五十(shi)一卷種的(de)獸之二兔(tu)(tu)有記載(zai)：“大抵久食絕(jue)人(ren)血脈，損元氣(qi)、陽事，令人(ren)痿黃。”中(zhong)醫(yi)認為兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)性平味酸冷，入肝、大腸二經(jing)，補中(zhong)益氣(qi)、清熱(re)解毒。雖然兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)營養價值很高，但(dan)是(shi)(shi)吃兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)也(ye)是(shi)(shi)要看(kan)季節(jie)，而且不能(neng)長(chang)期(qi)吃兔(tu)(tu)子。一般在農歷的(de)八(ba)月(yue)至十(shi)月(yue)食用兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)是(shi)(shi)具(ju)有祛病強身健體(ti)的(de)功(gong)效，長(chang)期(qi)食用兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)會傷人(ren)腎氣(qi)，易損元陽。遵循(xun)食物相(xiang)克的(de)原則，兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)是(shi)(shi)不能(neng)和雞肉(rou)(rou)、肝臟、芥末、姜、芹(qin)菜等(deng)同時(shi)食用。
食物相克表
與(yu)兔肉「相克」的食(shi)物
白菜兔肉
兔肉性(xing)涼，易(yi)導致腹瀉(xie)，加之小白菜有通便的功效，二者同食(shi)，更易(yi)引(yin)起腹瀉(xie)或者嘔吐。
柑橘兔肉
柑橘味(wei)甘酸、性溫，兔肉味(wei)甘性冷，兩者(zhe)同食會(hui)引起胃腸功能紊亂，導致腹(fu)瀉(xie)。
雞蛋兔肉
兔肉性味甘寒、酸冷，雞蛋甘平微寒，二者同(tong)食，會產生一種刺激胃腸(chang)道的(de)物質而(er)引起(qi)腹瀉。
與(yu)兔肉「搭(da)配」的食物
枸杞子兔肉
兔肉止渴健胃、涼血解毒，枸杞(qi)子清肝去火，同食對腰酸背(bei)痛、頭(tou)昏(hun)耳鳴、兩目模糊有療效。
洋蔥兔肉
兔肉高蛋白、低脂肪，營養豐富，與(yu)洋蔥搭配，再加(jia)點(dian)枸杞子，有助于降低血糖(tang)及尿糖(tang)。
大棗兔肉
二(er)者搭配(pei)食(shi)用(yong)，有補(bu)中益氣、滋陰養血(xue)的功效，適用(yong)于病后體弱、過敏性(xing)紫癜。
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/35500.html.
聲明： 我們(men)致力于(yu)(yu)(yu)保護作者(zhe)(zhe)版權(quan)(quan)，注重分享，被(bei)刊用文(wen)章因無法核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出(chu)處，未能(neng)及(ji)時與(yu)作者(zhe)(zhe)取得聯(lian)系，或有版權(quan)(quan)異議的，請聯(lian)系管(guan)理(li)(li)員(yuan)，我們(men)會立即(ji)處理(li)(li)，本站部分文(wen)字(zi)與(yu)圖片資(zi)源來(lai)自于(yu)(yu)(yu)網絡，轉載是出(chu)于(yu)(yu)(yu)傳遞(di)更(geng)多信息之目的,若有來(lai)源標注錯(cuo)誤或侵犯了(le)您(nin)的合法權(quan)(quan)益，請立即(ji)通知我們(men)(管(guan)理(li)(li)員(yuan)郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)(shi)，我們(men)會第(di)一時間予以刪(shan)除，并同時向您(nin)表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一(yi)篇: 酸奶怎么吃
