相信豆腐這種食物應該沒有多少人會討厭吃，因為豆腐非常容易被消化，而且口感非常的柔嫩，用豆腐做成的菜肴非常美味，吃豆腐也可以帶來很多的保健作用，那么吃豆腐可不可以補腦健腦呢？接下來本文將為大家做出相應的解答，希望能對各位提供參考。
吃豆腐是可以起到補腦健腦作用的，最主要是源于豆腐中所富含的大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，這些營養物質對于大腦神經非常有益，可以促進大腦的生長發育，還能夠增強自身的免疫力。所以對那些經常用腦或者正處于大腦發育階段的青少年來說，適當的吃一些豆腐非常有益。
吃豆腐還可以清熱潤燥，豆腐是屬于寒性的食物，沒有任何毒性，具有一定的補益清熱作用，所以經常吃豆腐的話，是可以補中益氣，清熱潤燥，生津止咳，并且還可以清潔腸道的。對于那些熱性體質，出現口臭或者口渴，腸胃內堆積一些垃圾的人群來說，都可以通過吃豆腐進行調節。
豆腐中還含有一定量的鐵元素，這對于補血有很好的作用，出現了貧血的人，在平時可以適當的吃一些的豆腐進行調理。此外豆腐所含有的植物雌激素類黃酮能夠淡斑養顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補血養顏功效。
吃豆腐對于骨骼的發育也是非常有益的，在豆腐中的營養物質不僅很豐富，而且非常容易被人體所吸收。豆腐中的鈣含量很充分，兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天對鈣的需求，所以經常吃豆腐，能夠促進骨骼的生長，能夠預防骨質疏松的出現。
最后值得一提的是，在豆腐中含有的甾固醇很豐富，這種物質能夠抑制癌細胞的生長，所以吃豆腐也可以起到防癌抗癌的作用。
豆腐絕對稱得上是一種非常理想的保健食物，因為吃豆腐不僅能夠補腦健腦，可以增強體質，促進骨骼的生長發育，并能夠改善貧血。在日常生活中，可以通過吃豆腐來滋補身體，但是豆腐的食用方法一定要正確得當，盡量不要選擇吃油炸類的豆腐，這樣是不營養的。
1、魚
魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸（比肉類高約10倍），是健腦的重要物質。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。
淡水魚通常刺較細、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。為了減少營養流失，對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。
2、雞蛋
雞蛋中含有豐富的膽堿維生素B復合物，能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽堿，是合成大腦神經遞質乙酰膽堿的必要物質，也是細胞膜的重要成分，對于大腦記憶力的維持有著重要作用。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。
雞蛋雖然營養豐富，但嬰幼兒吃雞蛋時要多加注意。有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。也不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。
3、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養物質就會析出、流失。
4、燕麥
燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。
注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風味，又能添加一些營養素，更增強了心臟的功能。
5、核桃
核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。
核桃雖好，也要適量進食，應長期堅持食用。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時，應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
6、花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克（兩勺）花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。
研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
7、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。
很多媽媽在把牛奶煮過后發現牛奶表面有一層皮，這時候會把皮給去掉，其實不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質，這些都是寶寶成長有利的。對眼睛更是有益。
8、豆制品
豆制品含有豐富的蛋白質，同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。豆制品還有很多，像豆腐、豆漿和豆乳等都是健腦食品。
6個月以前盡量不要給寶寶吃豆制品，容易造成消化不良增加寶寶的胃負擔，待寶寶6個月以后就可以慢慢添加豆類食品了，前期可以從豆漿加起，如果寶寶消化好要慢慢添加。
吃豆腐有什么好處
吃豆腐有什么好處？豆腐是我們大家都非常喜歡的一種食材，又是一種老少皆宜的營養食品，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，那么很多人都想知道吃豆腐有什么好處，下面就一起來看看答案吧！
吃豆腐有什么好處1
吃豆腐的好處
1：清熱排毒
豆腐是一種性質寒涼的食材，它能清熱排毒，補中益氣，平時人們多吃一些豆腐，可以清除腸胃中積存的熱毒，而且也能減少口臭口渴以及口舌生瘡等多種不良癥狀的發生。
2：補鈣壯骨
補鈣壯骨是人們平時吃豆腐的重要好處，因為豆腐這種食材中微量元素鈣的含量特別高，而且它含有的鈣易于人體吸收和利用，據說人們每天食用一百在豆腐就能滿足身體對鈣的需要，另外鈣這種物質還是促進骨骼發育維持人體骨骼健康的重要存在，平時多吃一些豆腐補鈣壯骨的作用特別明顯。
3：促進腦部發育
豆腐是用大豆經過加工以后得到的食材，它保留了大豆中的大部分營養，特別是卵磷脂這種物質的含量特別高，而卵磷脂又是促進人體神經以及大腦發育的重要營養成分，它能促進智力發育也能提高憶力，經常食用可以健腦益智，能讓人們變得更聰明。
4：預防腫瘤
腫瘤也就是人們常說的癌癥，是生活中的高發惡性疾病，但平時人們多吃一些豆腐就能預防這種疾病發生，它含有的豆甾醇是天然的抗病毒成分，能預防人體細胞癌變也能阻止癌細胞再生，對預防人體內腫瘤生成有很大的好處。除了上面這些以外，人們平時多吃豆腐還能補血美容，也能調節女性內分泌，特別是中老年女性多吃豆腐能預防更年期綜合癥發生。
豆腐腦怎么做才好吃 豆腐腦的家常做法教程
1：做豆腐腦的時候要準備100顆黃豆把黃豆挑選一下，去掉里面的雜質和已經變質的黃豆，再把它放到清水中浸泡一夜。發泡和以后的黃豆取出放到料理機中，加入適量清水磨成豆漿。
2：磨好的豆漿取出以后過濾放入到鍋中加熱煮開，開鍋后再煮三分鐘左右，然后在干凈的盆中放入三克內酯加溫水稀釋，隨后放入煮好的豆漿，豆漿放入的時候要邊放邊攪拌，讓它與內酯充分融合，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘，這時鍋中的豆腐腦就會成型。
3：準備適量的香菜把它洗凈以后，切成細末，大蔥去皮以后也切成細末，另外還要準備剁椒蘿卜干碎以及蝦皮生抽等調味料在炒鍋中放入適量食用油加熱后，放入蔥花，炒香，隨后放入蘿卜，干碎和適量清水，再用水淀粉勾芡，然后放入生抽蠔油調味。
4：它治好以后的豆腐腦取出裝在碗中，然后把煮好的鹵水取出適量澆在豆腐腦上。再撒上適量的香菜碎，這時好吃的'豆腐腦就已經做好，大家就能享受自制豆腐腦的美味了。
5：自己在家中制易豆腐腦的時候，一定要注意把黃豆提前浸泡浸泡時間不能太短，另外黃豆磨出的豆漿在入鍋煮的時候一定不能離人，不然容易溢出來，另外把豆漿與內脂水混合時一定要注意攪拌，不然底部會粘底也會影響豆腐腦做好以后的口感。
今天為大家介紹了豆腐腦的家常做法教程，能讓大家知道豆腐腦怎么做才好吃，也能讓大家掌握豆腐腦的做法技巧，喜歡吃豆腐腦的人快點試著自己動手制作美味的豆腐腦吧。
吃豆腐有什么好處2 1、經常吃豆腐的好處
1、大豆中脂肪含量低，且以不飽和脂肪酸為主；而且含有一定量的大豆卵磷脂，不飽和脂肪酸和卵磷脂可以降低壞膽固醇和總的甘油三酯，還可以促進膽固醇的正常轉運和代謝，防止膽固醇在血管壁的沉積。
2、大豆及其制品不含有膽固醇，而含有植物固醇。植物固醇與膽固醇的結構類似，可以競爭性地抑制膽固醇的吸收。
3、豐富的膳食纖維，膳食纖維可以降低脂肪的吸收，促進膽固醇的排出。
5、鈣有助于心腦血管健康。
2、不能與豆腐搭配的食物
1、酸醋：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒。
2、菠菜：不宜與豆腐同吃，易患結石。
3、茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4、蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉甚至耳聾。
5、橘子：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6、南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃。
7、羊肉：不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏癥）。
8、韭菜：不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
9、竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右。
10、柿子：不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
杏仁豆腐對大腦非常有幫助，因為杏仁中含有一定的氨基酸，而且蛋白質和礦物質也非常豐富，所以它可以促進消化，可以起到大腦益智的作用，對智力的發展有很大的好處。
你可以吃更多的豆制品，比如豆皮和干豆。你也可以多吃動物肝血、芝麻、堅果、花生、松仁、豆腐、豆芽、香蕉、蘋果、橙子、小麥和玉米，這些都可以促進小腦的發育。吃DHA。大腦和智力：堅果富含亞油酸和甘油，可以提供大腦所需的基質。含有微量鋅和錳的堅果是腦垂體的重要組成部分。經常食用堅果有助于補充大腦所需的營養。如果可能的話，我們應該給寶寶足夠的營養。因為寶寶生長快，需要更多的元素。如果補充不及時，會有一些問題。特殊和偏食者。
事實上，有時需要注意的不是營養，而是有效的母公司。但是，有些營養仍然需要注意，例如：亞麻酸，如果不夠，會影響智力的發展。我認為沒有任何特定的食物可以讓孩子聰明。孩子的智商必須是天生的。當然，后天如果能保持營養，先天遺傳的作用是可以發揮的。我個人認為，如果孩子們有均衡的營養、運動和充足的睡眠，他們的智力不會差。主要的水果和蔬菜含有蛋白質，如核桃、魚、肉、蛋等。
大豆制品是兒童最好的營養食品，因為大豆制品中的大豆球蛋白是一種高質量的植物蛋白質，含有多種氨基酸。大豆油還富含必需脂肪酸和磷脂，具有很高的營養價值，有利于兒童大腦和骨髓的發育。
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導讀 ：，家長都喜歡。但你想孩子更聰明嗎？暑假已至，趁著小孩在家，不妨給他多補補腦，腦好，記憶力好，表現更伶俐！那么補腦的有哪些呢？下面為您介紹18種適合，孩子吃了更聰明。
：補腦的有哪些？
1、香蕉
磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和6的極佳來源，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營養豐富，不過香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發胖。
2、辣椒
辣椒實際上也是一種強大的健腦食品，因為其含有超大量的維生素C，比橙子還多，這對于大腦來說。
3、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
4、牛奶
每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。
5、南瓜籽
富含鋅，該物質已經被證實可以。有很多方式可以享受這種食物，而你只需每天吃一把，便可保證你的大腦處于最佳狀態。
6、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋可以說是考前的最佳補腦品。鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。之所以說鵪鶉蛋考補腦效果好，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
7、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的。適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨都有好處。預防骨質疏松有幫助。
8、鮭魚
鮭魚肉含有高蛋白質及對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。是健腦的最佳選擇之一。
9、西紅柿
對于預防腦血管起著重要作用，因為他們含有抗氧化劑番茄紅素，該物質可破壞體內的自由基。因此，吃西紅柿可以預防諸如阿爾茨海默氏綜合征等腦部。
10、海帶
海帶含碘豐富，有助于血管的排污和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦的磺類物質。
11、西蘭花
這是另外一種不可取代的健腦食品，其含有維生素K，維生素C以及抗氧化劑。維生素K參與適當的大腦功能，并且可以有效預防老年性癡呆癥。
12、南瓜
南瓜中除了含有豐富的維生素A還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿卜素。南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善、心神不寧的癥狀，每天吃一次對補腦是很有效果的。
13、藍莓
長期被奉為超級食品，事實上也不虛此名。他們不但有助于人們的身體健康，而且富含強化大腦健康的抗氧化劑和維生素。
14、花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包水果等搭配。
15、菠蘿
菠蘿含有很多維生素c和錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。
16、核桃
核桃補腦，這是總所皆知的，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補腦益智。不過核桃是屬于偏干燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。
17、黃花菜
黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以常吃黃花菜對健腦非常有益。
18、豆腐
最新研究發現，豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏，是導致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發因素。每周應吃上1~2頓。特別是冬天活動較少，體內廢物容易蓄積，同時大腦活動較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時機。大豆中雖然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。
【補腦的食物有哪些 】
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