皮肚中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪等，而且含有大量的碳水化合物，能夠補充人體所需要的營養物質和維生素等，而且它的脂肪含量會比豬肉中的要低很多，皮肚中含有大量的微量元素。
皮肚是什么
皮肚是用豬肉的后背或者豬腿肉做成的，是一種豬肉做成的干肉皮。能夠使皮膚變得光滑細致，補充人體所需要的膠原蛋白，使皮膚變得q彈。經常食用皮肚的話，還能夠有效的延緩衰老，抗氧化。
皮肚怎么吃
1、皮肚炒香菇青菜
將香菇，青菜洗干凈之后，切成小塊，放在一邊備用，將皮肚泡發好之后，切成小片，放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末，放在一邊備用。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱到7到8成熱左右，將蔥，姜，蒜放入爆香，然后倒入皮肚，翻炒幾下之后，假如放在一邊的香菇和青菜，翻炒均勻之后，加入適量的清水，用小火將食物煮熟之后，再用大火翻炒，根據自己的口味加入適量的鹽和辣椒，也可以加入一些雞精。能夠促進人的生長發育和新陳代謝，特別適合中老年人和青少年食用。而且還能夠有著美容養顏的作用。
2、木耳燒皮肚
將木耳泡發好之后，撕成小塊兒，放在一邊備用，將皮肚切成塊，泡發好之后切成小塊放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末，放在一邊備用。在洗干凈的鍋中，放入適量的食用油，加熱到七成熱左右，加入蔥姜蒜，辣椒爆香，最后加入皮肚翻，炒均勻后加入木耳，可以根據自己口味的喜好加入一些高湯，用小火煮，20分鐘左右之后，加入一些雞精和鹽就可以了。能夠使皮膚變得光滑細致，補充人體所需要的膠原蛋白，使皮膚變得q彈。經常食用皮肚的話，還能夠有效的延緩衰老，抗氧化。
3、胡辣皮肚湯
將冬瓜洗干凈之后，切成小塊，放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細末放在一邊備用，在洗干凈的鍋中倒入熬好的雞湯，然后加入蔥，姜，蒜，接著煮開之后將，皮肚和冬瓜放入，用小火熬半個小時左右，最后再加入小半包胡辣湯，攪拌均勻之后煮沸就可以了。
皮肚的營養價值
皮肚中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪等，而且含有大量的碳水化合物，能夠補充人體所需要的營養物質和維生素等，而且它的脂肪含量會比豬肉中的要低很多，皮肚中含有大量的微量元素，能夠促進人的生長發育和新陳代謝，特別適合中老年人和青少年食用。而且還能夠有著美容養顏的作用，特別適合愛美的女性食用，能夠使皮膚變得光滑細致，補充人體所需要的膠原蛋白，使皮膚變得q彈。經常食用皮肚的話，還能夠有效的延緩衰老，抗氧化。
皮肚的適宜人群
1、愛美的女性食用
皮肚中含有大量的微量元素，能夠促進人的生長發育和新陳代謝，而且還能夠有著美容養顏的作用，特別適合愛美的女性食用，能夠使皮膚變得光滑細致，補充人體所需要的膠原蛋白，使皮膚變得q彈。經常食用皮肚的話，還能夠有效的延緩衰老，抗氧化。
2、中老年人和青少年
皮肚中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪等，而且含有大量的碳水化合物，能夠補充人體所需要的營養物質和維生素等，而且它的脂肪含量會比豬肉中的要低很多，皮肚中含有大量的微量元素，能夠促進人的生長發育和新陳代謝，特別適合中老年人和青少年食用。
孕婦可以吃皮肚嗎
孕婦可以吃皮肚。皮肚中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪等，而且含有大量的碳水化合物，能夠補充人體所需要的營養物質和維生素等，而且它的脂肪含量會比豬肉中的要低很多，皮肚中含有大量的微量元素，能夠促進人的生長發育和新陳代謝。
干的皮肚怎么泡發
干皮肚洗干凈之后，放在溫水中，浸泡1到3天左右。而且需要注意的是，在浸泡的時候，一定要多換一些水，這樣才能保證干皮肚能夠干凈衛生的泡發好。直到干皮肚變得清透，能夠輕松的用筷子穿過就可以了。干皮肚至少要在水里泡20分鐘左右。再用溫水泡的時候，一定要提前用純堿洗一下，這樣會更快的泡發好。將皮肚放入油鍋中，直到可以用筷子，輕易的穿過就可以了，然后撈出來放在一邊，在熱水中放入一些純堿，將干皮肚放入，浸泡30分鐘左右。然后將干皮肚放在水中泡一下，去除掉表面上的純堿。最后就可以自由的烹飪干皮肚了。
皮肚要在水里泡多久
干皮肚至少要在水里泡20分鐘左右。再用溫水泡的時候，一定要提前用純堿洗一下，這樣會更快的泡發好。將皮肚放入油鍋中，直到可以用筷子，輕易的穿過就可以了，然后撈出來放在一邊，在熱水中放入一些純堿，將干皮肚放入，浸泡30分鐘左右。然后將干皮肚放在水中泡一下，去除掉表面上的純堿。最后就可以自由的烹飪干皮肚了。
皮肚的食用禁忌
對皮肚過敏的人不要食用皮肚，否則會引發過敏的癥狀，如皮膚瘙癢紅腫等，不利于身體健康和新陳代謝，所以在日常生活中應該避免食用皮肚。
原料：生豬肚1個，豬肉500克，豬肉皮300克，蔥、姜各10克，料酒30克，精鹽5克，味精2克，花椒、丁香汁30克，硝水5克，五香粉3克。制作方法：1、將豬肚去油用醋、礬反復洗凈后備用。工藝：醬
口味：醬香味
熱量：較高熱量
配料：烹飪步驟：
1.將豬肚去油用醋、礬反復洗凈后備用
2.將豬肉切成5厘米長、1厘米寬的條片提前用硝水腌漬后洗凈
3.肉皮括凈毛用水煮一會兒洗凈，剁成塊，將肉條及全部調料，蔥、姜末拌勻，填入豬肚內，用竹簽別上肚口，放入鹵湯湯鍋內鹵煮至熟（中間要用針在豬肚上扎上眼放氣），取出后將肚放平壓扁，至涼透，切成片碼入盤內上桌即成
西紅柿炒皮肚的做法
先把皮肚用熱水泡開
泡開以后斜刀切好把蔥切成小段，姜切絲，西紅柿切塊
鍋里到油，把蔥姜放進去翻炒幾下放入西紅柿，繼續翻炒，然后放入皮肚，翻炒，到生抽，放鹽，放糖，放點水，翻炒以后放白胡椒面，倒入醋，翻炒至熟，倒入雞精出鍋
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