味甘；性涼；入脾(pi)、胃、大腸經(jing)。
功效益氣和中，生津潤燥，清熱解毒(du)。治赤眼，消渴，休息(xi)痢；解硫黃、燒酒毒(du)。
禁忌人(ren)群痛風病人(ren)、血尿酸濃度(du)增高的患者(zhe)慎食。
適宜人群一般人群均可食用(yong)。
豆(dou)腐(fu)(fu)是(shi)一種(zhong)很(hen)受大眾歡迎的豆(dou)制品，而(er)且營養(yang)豐富，富含蛋白質和多種(zhong)對人體(ti)有益的營養(yang)物(wu)質，適(shi)量(liang)食用對身體(ti)是(shi)很(hen)有好(hao)處(chu)的，而(er)且其中含有的脂肪和熱量(liang)很(hen)低(di)，很(hen)適(shi)合減肥(fei)人士食用。那么除此之外，豆(dou)腐(fu)(fu)還有哪些秘密呢?下(xia)面就讓我(wo)們來看一下(xia)豆(dou)腐(fu)(fu)的相關介紹吧。
豆腐怎么吃
1、家常炒豆腐
把(ba)(ba)(ba)豆腐洗(xi)干(gan)凈之(zhi)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)成大小一樣的(de)小丁(ding)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)盛盤，再(zai)(zai)(zai)(zai)在其中(zhong)撒(sa)上少量(liang)鹽并且要攪拌均(jun)勻(yun)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)香(xiang)菇、韭(jiu)菜(cai)、紅椒洗(xi)干(gan)凈做切(qie)段(duan)或切(qie)丁(ding)處理，同時把(ba)(ba)(ba)火腿(tui)也切(qie)成片，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)鍋(guo)中(zhong)放(fang)入適量(liang)油(you)(you)燒(shao)熱，把(ba)(ba)(ba)豆腐丁(ding)放(fang)進(jin)去(qu)，煎(jian)(jian)至底部金黃再(zai)(zai)(zai)(zai)翻(fan)面煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)至豆腐外表都呈金黃色即(ji)可(ke)盛出(chu)來(lai)，在鍋(guo)中(zhong)留下(xia)余油(you)(you)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)依(yi)次(ci)把(ba)(ba)(ba)火腿(tui)丁(ding)、香(xiang)菇、紅椒放(fang)進(jin)去(qu)翻(fan)炒(chao)，炒(chao)完之(zhi)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)之(zhi)前煎(jian)(jian)好(hao)的(de)豆腐放(fang)進(jin)去(qu)翻(fan)炒(chao)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)食鹽和蠔油(you)(you)放(fang)進(jin)去(qu)翻(fan)炒(chao)即(ji)可(ke)，最后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)韭(jiu)菜(cai)段(duan)放(fang)進(jin)去(qu)炒(chao)勻(yun)，并且把(ba)(ba)(ba)雞精、香(xiang)油(you)(you)放(fang)進(jin)去(qu)炒(chao)勻(yun)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)就可(ke)以出(chu)鍋(guo)了(le)。
2、煎豆腐
先把(ba)(ba)(ba)(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)沖洗干凈，然(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)切(qie)成小(xiao)方塊，注意(yi)切(qie)的大小(xiao)要均勻，然(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)在(zai)鍋里(li)放入(ru)(ru)適量油(you)燒熱，再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)(ba)切(qie)好(hao)的豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)塊給(gei)放進去煎(jian)(jian)，把(ba)(ba)(ba)(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)的以免煎(jian)(jian)至(zhi)金(jin)黃后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)翻面(mian)炸，炸至(zhi)另(ling)一面(mian)呈金(jin)黃狀態，然(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)把(ba)(ba)(ba)(ba)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)盛出來，瀝油(you)之(zhi)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)放入(ru)(ru)碗里(li)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)讓鹽、糖(tang)、生抽、純凈水、香油(you)等調料(liao)把(ba)(ba)(ba)(ba)醬汁調好(hao)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)(zai)(zai)再(zai)(zai)(zai)(zai)蘸食豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)塊。
豆腐的營養價值
1、清熱除燥
豆腐味甘性寒涼，本身無毒，是(shi)消暑去熱、生津止渴的(de)好食物，經常食用(yong)有(you)(you)助于清除體內熱火(huo)、保持腸胃干凈清潔，而(er)且(qie)還有(you)(you)補中益氣、清除口臭、緩解口渴的(de)功效，適合有(you)(you)此(ci)類癥狀或(huo)疾病的(de)人(ren)食用(yong)。
2、補血養顏
豆腐的(de)造血功能不(bu)錯，能夠增加(jia)人體內(nei)的(de)造血細(xi)胞，從而增加(jia)人體內(nei)的(de)血液含量(liang)，使(shi)面色和肌膚保(bao)持紅潤。此外，豆腐中的(de)植(zhi)物雌激素類黃酮(tong)有(you)淡(dan)化斑點、美容養顏的(de)效(xiao)果，女(nv)性(xing)食用(yong)之后效(xiao)果顯(xian)著。
3、補充鈣質
豆腐的營(ying)養比較豐(feng)富，其(qi)中的鈣質(zhi)含量也比較高，而且還易被人體所吸收，經常(chang)食用有利于(yu)為人體補充鈣質(zhi)，促進骨骼(ge)和牙齒的發(fa)育，可以(yi)有效預防骨質(zhi)疏(shu)松。
4、健腦益智
豆腐中(zhong)的大豆卵磷(lin)脂和優(you)質(zhi)蛋(dan)白的含量很(hen)(hen)豐(feng)富，而(er)且(qie)其中(zhong)的優(you)質(zhi)蛋(dan)白很(hen)(hen)容(rong)易(yi)被人體所吸收(shou)，且(qie)豆腐中(zhong)含有(you)的膽固醇含量也(ye)比較(jiao)低，對于促進神經(jing)、血管和大腦(nao)系統(tong)的生長發育極有(you)效(xiao)果，經(jing)常食用可以健腦(nao)益智。
5、防癌抗癌
豆(dou)腐(fu)中含有(you)的(de)甾固醇和(he)豆(dou)甾醇等(deng)營(ying)養成分對于(yu)抑制癌(ai)細胞的(de)生(sheng)長、防(fang)止正常細胞的(de)癌(ai)變有(you)很好的(de)功效，適量(liang)食用(yong)豆(dou)腐(fu)尤其有(you)利于(yu)乳腺(xian)癌(ai)、前列腺(xian)癌(ai)、血癌(ai)等(deng)癌(ai)癥(zheng)的(de)治(zhi)療。
豆腐的適宜人群
事實上，豆腐(fu)一般(ban)人群都可以(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，只不過(guo)有更適(shi)合食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)人群。首先(xian)，豆腐(fu)中(zhong)含有的(de)蛋白(bai)質(zhi)很(hen)(hen)豐富，而(er)且其(qi)中(zhong)所含的(de)脂肪量(liang)和(he)膽固(gu)醇含量(liang)也比較(jiao)少，尤其(qi)是還有補(bu)血養(yang)顏、潤膚養(yang)肌的(de)效果，很(hen)(hen)適(shi)合肥胖癥者(zhe)、減肥瘦身者(zhe)和(he)皮膚干燥者(zhe)食(shi)(shi)(shi)用(yong)。其(qi)次，豆腐(fu)中(zhong)含有的(de)鈣質(zhi)比較(jiao)豐富而(er)且很(hen)(hen)容易(yi)被人體所吸收，也適(shi)合中(zhong)老年(nian)人和(he)嬰幼兒食(shi)(shi)(shi)用(yong)。第三，豆腐(fu)中(zhong)味甘(gan)性寒涼，有消暑(shu)去熱、生津止渴的(de)作用(yong)，口感舌(she)燥者(zhe)、口臭者(zhe)以(yi)及腸(chang)胃不清者(zhe)也適(shi)合食(shi)(shi)(shi)用(yong)。
孕婦可以吃豆腐嗎
孕婦(fu)是可以吃豆腐(fu)的(de)(de)(de)(de)，孕婦(fu)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)本來就該全面和均(jun)衡，多(duo)多(duo)補充其他食(shi)物(wu)(wu)，更何況豆腐(fu)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質非常(chang)豐富(fu)，富(fu)含優質蛋白、糖類(lei)、植物(wu)(wu)油、人體所必需的(de)(de)(de)(de)氨(an)基酸以及鐵(tie)、鈣、磷、鎂等多(duo)種微量元(yuan)素，有增(zeng)強(qiang)人體抵抗力、補血養(yang)顏、防癌(ai)抗癌(ai)、促進生長發育的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。孕婦(fu)在孕期(qi)(qi)食(shi)用之(zhi)后效果很(hen)(hen)好，對嬰兒的(de)(de)(de)(de)大腦和神(shen)經系統發育很(hen)(hen)有好處。因此，孕婦(fu)在孕期(qi)(qi)可適量食(shi)用食(shi)用豆腐(fu)。
豆腐可(ke)以(yi)放(fang)冰(bing)箱冷凍嗎
豆腐最好(hao)是(shi)買回來就新鮮食用(yong)，如(ru)果真的(de)吃不(bu)完的(de)話，可(ke)以把它(ta)放在冰(bing)箱里(li)冷凍(dong)保存(cun)的(de)。
豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)冰凍以后水(shui)分會(hui)(hui)進(jin)去(qu)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)里結成(cheng)冰，這樣豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)會(hui)(hui)被擠(ji)壓成(cheng)網狀，其內部組(zu)織結構(gou)會(hui)(hui)有所改變，當豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)拿出來解凍以后，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)又會(hui)(hui)變成(cheng)蜂窩狀，小孔會(hui)(hui)變大，顏色(se)也(ye)會(hui)(hui)變灰，做菜時更會(hui)(hui)入味(wei)，適合煮火鍋或者煮湯食用(yong)。此外，凍豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)產(chan)生的(de)一種酸性物(wu)質不僅會(hui)(hui)抑制(zhi)人(ren)(ren)體對脂肪的(de)吸收，而且會(hui)(hui)讓人(ren)(ren)產(chan)生飽腹感，對于減肥瘦身人(ren)(ren)士來說是很(hen)好的(de)減肥食物(wu)。
豆腐怎么吃減肥
豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)富(fu)含優質蛋白，而且(qie)其(qi)中的脂肪含量也低，是很(hen)好的減肥(fei)(fei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)(shi)用(yong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)減肥(fei)(fei)時要(yao)注(zhu)意(yi)營養的合理搭配，可以(yi)把正餐(can)的其(qi)中一餐(can)主食(shi)(shi)(shi)換為豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)，另外也要(yao)注(zhu)意(yi)其(qi)他食(shi)(shi)(shi)物(wu)的攝入，盡量多攝入低脂肪、低熱量、高蛋白質的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，并且(qie)還要(yao)適當地運(yun)動。另外，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)一次食(shi)(shi)(shi)用(yong)也不能過多，不然對身體不好。下面我們可以(yi)來看一道豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)減肥(fei)(fei)的菜。
豆腐沙拉
把(ba)萵(wo)筍、豆腐(fu)、櫻(ying)桃番茄(qie)、秋(qiu)葵(kui)、山藥(yao)等食材洗(xi)干凈(jing)(jing)，然后(hou)把(ba)萵(wo)筍葉洗(xi)干凈(jing)(jing)并且(qie)撕成(cheng)小片(pian)，把(ba)櫻(ying)桃番茄(qie)、豆腐(fu)和山藥(yao)都切(qie)成(cheng)塊，然后(hou)再(zai)把(ba)秋(qiu)葵(kui)放到鍋(guo)里，加上鹽(yan)煮(zhu)熟，最后(hou)再(zai)把(ba)準備(bei)好的全部食材放到器(qi)皿里，再(zai)根據個(ge)人(ren)口味放點香料粉、醬油和醋，攪拌均勻食用即可。
豆腐的食用禁忌
1、豆(dou)腐一(yi)次食(shi)用(yong)不(bu)能過多(duo)(duo)，過多(duo)(duo)食(shi)用(yong)豆(dou)腐的(de)話會(hui)減少人(ren)體對鐵(tie)(tie)質(zhi)(zhi)的(de)吸收，導致缺鐵(tie)(tie)性貧血。此外(wai)，豆(dou)腐中的(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)很豐富，一(yi)次食(shi)用(yong)過多(duo)(duo)會(hui)引起蛋白質(zhi)(zhi)消化不(bu)良，會(hui)使人(ren)體產生腹(fu)漲(zhang)、腹(fu)瀉等(deng)癥(zheng)狀，造成腸胃的(de)負擔(dan)。
2、在做豆(dou)腐(fu)時不(bu)應該在里面放(fang)蔥(cong)，不(bu)然(ran)會使(shi)豆(dou)腐(fu)中的營養(yang)物質得到(dao)破壞，起不(bu)到(dao)它(ta)應有的效(xiao)果。豆(dou)腐(fu)和魚、肉、蛋類、白(bai)菜、海帶等(deng)食(shi)物一起食(shi)用比(bi)較好。
3、老(lao)年人不應該大量食(shi)(shi)用豆腐，老(lao)年人的消化功能衰退，蛋白質也不是容易消化的食(shi)(shi)物，大量食(shi)(shi)用會(hui)加重腸胃(wei)的負擔，進一步損壞腸胃(wei)。
4、豆(dou)腐(fu)中富含嘌呤(ling)，痛風(feng)病患者不(bu)可食(shi)用(yong)豆(dou)腐(fu)。此外，豆(dou)腐(fu)性寒，有胃(wei)寒、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、腹(fu)脹等癥狀(zhuang)者以及(ji)腎功能不(bu)好者不(bu)要(yao)食(shi)用(yong)豆(dou)腐(fu)。
關于豆(dou)腐，想必大家都是不陌生的，早上(shang)，中午，晚上(shang)它都可(ke)以出現在(zai)我們的餐桌上(shang)。它對我們的體質有(you)很大的幫助，但(dan)是也(ye)要注(zhu)意食用事項。
食物相克表
與(yu)豆(dou)腐「相克」的食物
菠菜豆腐
菠菜(cai)中含有(you)的草酸與豆腐(fu)中的鈣(gai)結(jie)合，會影響人體對鈣(gai)的吸收，并引起結(jie)石。
桃豆腐
豆(dou)腐與核(he)桃同食可致腹脹、腹痛、消化(hua)不(bu)良。
竹筍豆腐
竹(zhu)筍與豆(dou)腐一起食用，不(bu)(bu)但會(hui)破壞二者的營(ying)養成(cheng)分(fen)，還可(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)結石，不(bu)(bu)宜同食。
茭白豆腐
茭(jiao)白與豆腐一起食用，很(hen)容易形成結石，對健康不(bu)利。
蜂蜜豆腐
蜂蜜性(xing)涼滑利，如果與豆腐同時(shi)食用(yong)，非(fei)常容易(yi)導致腹瀉。
碳酸飲料豆腐
豆(dou)腐(fu)中的(de)鈣遇(yu)到(dao)酸(suan)性物(wu)質容(rong)易(yi)凝結成(cheng)塊(kuai)，因此(ci)，兩者(zhe)若(ruo)一起(qi)食用，將會(hui)降低人體對鈣的(de)吸收(shou)。
小蔥豆腐
小蔥(cong)與豆腐(fu)一(yi)起烹(peng)調(diao)，會(hui)生(sheng)成不易被吸(xi)收的草(cao)酸鈣，形成結石，因此小蔥(cong)拌豆腐(fu)不宜多吃。
大蔥豆腐
豆腐干富含鈣(gai)質，不易(yi)與含有大量草(cao)酸的(de)菠菜、大蔥等(deng)同食，否則易(yi)產生結石。
與豆腐「搭(da)配(pei)」的食物
生菜豆腐
不但能為人體提供豐(feng)富的營養，還具(ju)有清肝利(li)膽、滋陰補腎、增(zeng)白皮膚的作用，更是減肥健美的好搭檔(dang)。
白菜豆腐
小(xiao)白(bai)菜清熱(re)除煩，通(tong)利胃(wei)腸，與豆(dou)腐做成小(xiao)白(bai)菜豆(dou)腐湯，有清熱(re)、去火、退燒的(de)功效。
木耳豆腐
木耳及豆腐均為健康食品，一起吃可(ke)降低人(ren)體內的膽(dan)固醇，預防(fang)高脂血癥的發(fa)生。
莧菜豆腐
二者燉湯，具有清熱解(jie)毒、生津潤燥的功(gong)效，對于肝(gan)膽火旺、目(mu)赤咽(yan)腫(zhong)者有輔助治療作用。
薺菜豆腐
薺菜與豆腐一起燉(dun)湯，白綠相映(ying)，鮮(xian)嫩味美，具(ju)有(you)補虛益氣、健(jian)腦(nao)益智(zhi)、清熱降壓的功效。
油菜豆腐
膳食(shi)纖維與植物蛋白相(xiang)結合(he)，有生津潤燥、清熱解毒、潤肺止咳的(de)功效。
香菜豆腐
香(xiang)菜含(han)有蛋白質、脂(zhi)肪、礦物質和多(duo)種維生素，與(yu)豆(dou)腐皮一起(qi)吃，可健(jian)脾胃(wei)、驅風寒。
韭菜豆腐
韭菜有(you)促進血液(ye)循(xun)環、提高性(xing)功能等功效，豆腐寬中益氣(qi)、清熱散(san)血、潤燥生津。
青蒜豆腐
豆腐(fu)干益(yi)氣(qi)血、利脾胃，青(qing)蒜殺菌(jun)、消炎、生(sheng)發，二者搭配，還有(you)抑制癌細(xi)胞(bao)的特(te)殊功效。
羊肉豆腐
羊(yang)肉(rou)含(han)有膽固醇，而豆腐含(han)有卵磷(lin)脂及(ji)異黃酮，二(er)者(zhe)搭配食用，可(ke)降低羊(yang)肉(rou)中的膽固醇，還(huan)可(ke)避免上火。
白蘿卜豆腐
豆(dou)腐(fu)多吃(chi)會(hui)引起(qi)消化(hua)不(bu)良(liang)，但白蘿卜可增(zeng)強(qiang)人的(de)消化(hua)功能，若與豆(dou)腐(fu)一起(qi)吃(chi)，有助于(yu)人體吸收豆(dou)腐(fu)的(de)營養。
香椿豆腐
二(er)者拌(ban)著吃，具有潤膚明(ming)目、益(yi)氣和中(zhong)、生津潤燥的功效(xiao)，尤(you)其適(shi)合心煩口渴、口舌生瘡(chuang)等病癥。
香菇豆腐
香菇高蛋(dan)白、低脂肪(fang)，豆腐富(fu)含(han)優(you)質蛋(dan)白質和(he)B族(zu)維生素，二者同食可增(zeng)強(qiang)抗癌、降血脂之(zhi)功效。
草菇豆腐
二者搭(da)配，適宜(yi)于脾胃虛弱，食欲不振者吸(xi)收營養(yang)，還可作為高血壓、高血脂(zhi)的(de)輔助食療菜肴(yao)。
金針菇豆腐
金(jin)針菇具有益(yi)智強體的作用，與豆腐(fu)搭配(pei)，對(dui)癌細胞具有明顯的抑制作用。
魚豆腐
鰱魚頭(tou)富含(han)多種膠質(zhi)和補腦物質(zhi)，和豆腐(fu)搭配(pei)，營養豐富，尤其(qi)適用于體(ti)虛型肥胖者。
蝦仁豆腐
豆腐配蝦仁，適宜(yi)高血壓、高脂(zhi)血癥、動(dong)脈粥樣硬(ying)化的肥胖者食(shi)用(yong)(yong)，尤其(qi)適合老(lao)年肥胖者食(shi)用(yong)(yong)。
蛤豆腐
蛤蜊滋陰潤肺，豆腐(fu)清熱(re)解毒，搭配食(shi)用可(ke)以(yi)治療氣血不足之(zhi)癥，還可(ke)以(yi)改善皮膚粗(cu)糙現(xian)象(xiang)。
螃蟹豆腐
螃蟹中(zhong)牛磺(huang)酸(suan)搭(da)配富(fu)含異黃酮的豆腐(fu)，可以(yi)幫助(zhu)恢復(fu)體力，防止衰老。
海帶豆腐
豆腐中含有多種皂(zao)角苷(gan)，可(ke)促進人體碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶含碘豐(feng)富，兩者搭配很適宜。
蘑菇豆腐
豆腐富含植物蛋(dan)白(bai)，蘑菇可提高人(ren)體免疫力，二者搭配，能舒張小血(xue)管(guan)、促進血(xue)液循環(huan)。
泥鰍豆腐
二者組合，可清熱(re)解毒、亮(liang)麗皮膚、強身壯(zhuang)體(ti)，脾胃虛弱、氣血不足(zu)、食少乏力(li)者可食用。
玉竹豆腐
二者搭配，能溫暖(nuan)身(shen)體、消除疲勞、美肌(ji)養顏，增強(qiang)血液(ye)循環，久(jiu)服可以亮(liang)麗面(mian)色(se)、滋潤皮膚。
紫菜豆腐
紫菜(cai)適宜搭配豆腐(fu)(fu)食用(yong)，罽豆腐(fu)(fu)中的皂角苷會造成(cheng)機(ji)體碘的缺乏(fa)，而紫菜(cai)含碘多，可(ke)誘(you)發(fa)甲狀腺腫大(da)，二者同食，可(ke)使體內碘元素處于平(ping)衡(heng)狀態。
芹菜豆腐
芹菜(cai)平肝(gan)降壓、安神鎮(zhen)靜、利尿消腫，與豆(dou)腐肝(gan)搭(da)配，可清熱解毒、潤(run)腸通便。
花椒豆腐
花(hua)椒解毒殺菌、通腸健胃，而豆腐中富(fu)含鈣，二者搭配食用(yong)，促(cu)進(jin)排除體內(nei)廢物(wu)，還能幫助成長(chang)發(fa)育。
石花菜豆腐
石花菜燉豆腐，具有潤肺(fei)(fei)養陰的功效，適用(yong)于(yu)肺(fei)(fei)虛(xu)干咳者食用(yong)。
鯽魚豆腐
二者做湯，具有清心潤肺、健(jian)脾(pi)益(yi)胃的(de)功(gong)效，可(ke)作為秋冬干燥季節(jie)的(de)清潤湯品。
鯉魚豆腐
鯉(li)魚燉豆腐，可以使營養得到互補。
番茄豆腐
番茄所含的維(wei)生素C搭配豆(dou)腐(fu)中的蛋白質(zhi)同食，可促進膠(jiao)原蛋白合成，預防黑斑和雀斑生成，養顏(yan)美(mei)容，消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao)，提高(gao)免疫力。
黃瓜豆腐
黃(huang)瓜(gua)適合搭配豆腐一起(qi)食用(yong)，營養(yang)互補，可起(qi)到清熱利尿、解毒、消炎(yan)、養(yang)肺行津、潤燥平胃等作用(yong)。
蝦皮豆腐
蝦皮(pi)搭配(pei)豆腐(fu)一起(qi)食用，可(ke)獲得較全面的營養。豆腐(fu)蛋白質組成中蛋氨酸含量較低，而蝦皮(pi)中蛋氨酸含量較高，兩者搭配(pei)食用，可(ke)提高營養價值。
牡蠣豆腐
牡蠣中缺乏色(se)氨酸(suan)、蛋(dan)氨酸(suan)，搭配蛋(dan)氨酸(suan)和色(se)按酸(suan)含量較高(gao)的食(shi)物，如豆(dou)腐(fu)，能更(geng)好地發揮(hui)牡蠣的營養(yang)作用。
買回來(lai)的(de)豆腐(fu)試(shi)試(shi)這樣(yang)做(zuo)，香嫩麻辣又入(ru)味，配米飯吃太香了
豆腐是生活(huo)中(zhong)再尋(xun)常不過的一種食物了，我們家幾乎每個周都要吃一次，又香(xiang)又嫩的口感(gan)吃進嘴里別(bie)提多美(mei)味(wei)(wei)了。而且不管是嫩豆腐還是老(lao)豆腐，雖(sui)然口感(gan)略有不同，但是唯一相同的就是同樣的美(mei)味(wei)(wei)，吃完(wan)讓(rang)人意猶未盡。
不過(guo)好多人都找不到豆(dou)腐(fu)好吃的(de)做法，導致(zhi)自己每(mei)次做出來的(de)豆(dou)腐(fu)，味道(dao)都不理想。今天我來教大家麻婆豆(dou)腐(fu)的(de)家常做法，做法十分簡(jian)單，豆(dou)腐(fu)香嫩麻辣又入味，配米飯吃太香了。如果你也喜歡(huan)吃麻婆豆(dou)腐(fu)，這種家常做法別錯過(guo)。
【麻婆豆腐】
所需(xu)食材：嫩(nen)豆(dou)腐1塊(kuai)、肉(rou)餡(xian)50g、蔥(cong)姜蒜(suan)、郫縣豆(dou)瓣醬、白(bai)糖、雞精(jing)、胡椒粉(fen)、生抽、老抽、料酒、水淀粉(fen)、花椒粉(fen)
1、首先我(wo)們(men)準備(bei)一(yi)(yi)塊(kuai)豆腐，將其放到鹽水中(zhong)稍(shao)微浸泡(pao)一(yi)(yi)會，去除豆腥味(wei)。10分鐘之(zhi)后撈(lao)出(chu)來，切(qie)成(cheng)塊(kuai)狀備(bei)用。
2、準備(bei)好(hao)肉末(mo)，放上少(shao)許胡椒粉和(he)料酒，攪(jiao)拌均(jun)勻后腌制一下(xia)。下(xia)面再把蔥姜蒜全部切好(hao)備(bei)用(yong)。
3、鍋中放油把(ba)蔥姜蒜爆(bao)香(xiang)，然后加上1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。接下來把(ba)肉末放進去(qu)，開始不停翻炒。
4、炒制片(pian)刻后，加上(shang)(shang)適量(liang)的白糖、雞(ji)精(jing)、生抽、老抽和料酒，將其翻炒均(jun)勻。接下來往里面加上(shang)(shang)半碗開水(shui)，水(shui)量(liang)一(yi)定不能太(tai)多(duo)。放上(shang)(shang)水(shui)之后，我(wo)們再把豆腐給放進去，開始煮就可以了，直至煮開為(wei)止。
5、煮(zhu)開之后(hou)繼(ji)續(xu)燉一(yi)會，看到里(li)面(mian)湯(tang)汁比較少之后(hou)，再往里(li)面(mian)加上(shang)少許(xu)水淀(dian)粉。稍微再煮(zhu)一(yi)會，看到湯(tang)汁濃稠之后(hou)，我(wo)們(men)撒上(shang)少許(xu)蔥花(hua)、適量的花(hua)椒粉，出鍋(guo)即可。
以上(shang)就是麻婆豆腐的(de)家常(chang)做法，是不是很簡單呢？十幾分鐘的(de)時(shi)間，就可以做好這一道菜，用來下飯一絕。
我相信對于這(zhe)個問(wen)題(ti)應(ying)該是很多美(mei)食(shi)愛好(hao)者所(suo)關注的(de)(de)重點(dian)。畢竟(jing)在他們的(de)(de)世界里，他們已經將(jiang)美(mei)食(shi)作為生命中的(de)(de)一部分。所(suo)以他們愿意耗費(fei)大量(liang)的(de)(de)心(xin)血來研究食(shi)材各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)做(zuo)法來尋求食(shi)材最(zui)(zui)佳(jia)的(de)(de)味道。那么就(jiu)不少網(wang)友提出疑問(wen)：豆腐怎(zen)么吃(chi)才是最(zui)(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)呢？
我相(xiang)信大家(jia)應該都(dou)在一些APP中進行過豆腐(fu)做法(fa)(fa)的查找。豆腐(fu)不(bu)僅可(ke)以(yi)炒著(zhu)吃，其實(shi)也(ye)可(ke)以(yi)涼拌，同樣(yang)也(ye)可(ke)以(yi)打(da)湯。基本可(ke)以(yi)說豆腐(fu)的做法(fa)(fa)多種多樣(yang)，而(er)且在日本這個國家(jia)，豆腐(fu)同樣(yang)已經成為(wei)了(le)他們(men)的主要食材之一，所(suo)以(yi)它深受人(ren)們(men)的喜歡(huan)。那么到底是哪種做法(fa)(fa)能夠讓豆腐(fu)發(fa)揮最(zui)原(yuan)汁的味道呢？
我認為就(jiu)是(shi)豆腐(fu)腦(nao)。不知道(dao)大家都有沒有嘗試(shi)過(guo)豆腐(fu)腦(nao)。我們都知道(dao)豆腐(fu)的(de)(de)原材料其(qi)(qi)實就(jiu)是(shi)黃(huang)豆，所(suo)以(yi)加一(yi)(yi)(yi)道(dao)工序(xu)就(jiu)可以(yi)做成豆腐(fu)腦(nao)。做好(hao)的(de)(de)豆腐(fu)腦(nao)其(qi)(qi)實是(shi)軟糯糯的(de)(de)感覺，如果(guo)能(neng)夠在(zai)上面(mian)加自己(ji)所(suo)配置的(de)(de)醬料，偶爾添(tian)加一(yi)(yi)(yi)些腐(fu)乳(ru)、韭菜花(hua)(hua)、黃(huang)花(hua)(hua)菜對(dui)(dui)于(yu)它(ta)來講是(shi)最好(hao)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種選(xuan)擇，所(suo)以(yi)他(ta)不僅(jin)對(dui)(dui)于(yu)小(xiao)孩子也(ye)可以(yi)放(fang)心大膽的(de)(de)使用(yong)，不用(yong)擔(dan)心因為食物而(er)造成氣管堵塞引(yin)發窒息(xi)。同樣它(ta)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值也(ye)是(shi)非常高，已(yi)經成為了北方(fang)這一(yi)(yi)(yi)帶居民早(zao)餐最主要的(de)(de)選(xuan)擇之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。而(er)且對(dui)(dui)于(yu)孕媽(ma)媽(ma)來講，同樣也(ye)包含著豐富的(de)(de)營(ying)養，可以(yi)為母(mu)體提供一(yi)(yi)(yi)些能(neng)量(liang)。所(suo)以(yi)相對(dui)(dui)來講豆腐(fu)是(shi)能(neng)夠讓我們所(suo)有人接受的(de)(de)食物。
當然豆(dou)(dou)腐(fu)同樣(yang)(yang)也(ye)有不一樣(yang)(yang)的做法，就像是小蔥拌豆(dou)(dou)腐(fu)或者是打豆(dou)(dou)腐(fu)湯甚至是麻(ma)婆豆(dou)(dou)腐(fu)，其(qi)實都是我們(men)可(ke)以去嘗試(shi)(shi)的事情(qing)。無論是從(cong)哪(na)一個角度上(shang)去嘗試(shi)(shi)做豆(dou)(dou)腐(fu)這種食物(wu)，都還是不會讓我們(men)失望。畢(bi)竟它不僅(jin)營養價值豐富，而且(qie)它對(dui)于(yu)女(nv)性的身(shen)體(ti)健(jian)康也(ye)有一定的益處，不是嗎？
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