苕尖又叫(jiao)薯(shu)尖。薯(shu)尖是紅(hong)薯(shu)莖的(de)一部分,它含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)及其(qi)他營養物(wu)質(zhi),多(duo)吃對人體(ti)有好處。那么(me),這種蔬菜該如何(he)吃呢(ni)?哪些(xie)人比(bi)較(jiao)適(shi)合吃,又有什(shen)么(me)注意事(shi)項?
苕尖是什么
苕尖又(you)叫薯尖。薯尖是紅薯莖的一(yi)部(bu)分,它含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)及其他(ta)營(ying)養物質(zhi)(zhi)。它所含有(you)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)成分,僅(jin)次于蔬菜大王中的菠菜。因其具有(you)的物質(zhi)(zhi)成分可以(yi)預防結腸癌(ai)、乳(ru)腺(xian)癌(ai),從而被許多人所青(qing)睞。
但是它在食用的時候,味道有些苦(ku)澀,所(suo)以要(yao)注意做(zuo)法,做(zuo)法好,也會相對(dui)于好吃些。
苕尖怎么吃
苕尖雖(sui)然營養價值豐富,還能防治(zhi)結腸(chang)癌、乳腺癌,但是它在食用的(de)時候,味(wei)道有(you)些苦澀(se),所(suo)以要注意做(zuo)法,做(zuo)法好(hao),也會(hui)相對于(yu)好(hao)吃些。
1、清炒苕尖
所需要的材料:調料、食(shi)(shi)鹽、味精、食(shi)(shi)用油。
具體做法:將苕尖去除(chu)雜葉老葉以(yi)后(hou)(hou),清洗干凈(jing),然后(hou)(hou)切成兩段(duan)備用,蔥姜蒜(suan)處理(li)干凈(jing)后(hou)(hou)切末備用。熱(re)鍋冷油,油燒熱(re),倒入蒜(suan)瓣爆(bao)香,然后(hou)(hou)倒入苕尖,不斷翻炒,快熟了的時(shi)候(hou),加一(yi)些入鹽,味(wei)精,攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)吃了。
2、涼拌紅苕尖
所需要(yao)的材料:紅苕尖、生抽、香(xiang)醋、麻油、花椒油、蒜泥、味精。
具體做法:將(jiang)苕尖去除(chu)雜葉(xie)老葉(xie)以(yi)(yi)后(hou),清(qing)洗干凈(jing),然后(hou)切成兩段備用(yong),蔥姜蒜處(chu)理干凈(jing)后(hou)切末備用(yong)。給鍋中倒入(ru)適(shi)量的水(shui),大火(huo)燒開后(hou),倒入(ru)紅(hong)苕尖,給水(shui)里(li)(li)放一(yi)點油和鹽,能讓菜顏(yan)色變得更好看。燙(tang)一(yi)會(hui)兒(er),就(jiu)(jiu)(jiu)撈出來,用(yong)涼(liang)(liang)水(shui)多沖一(yi)下,等變涼(liang)(liang)以(yi)(yi)后(hou),控干水(shui)分,放到盆(pen)子(zi)里(li)(li)面。另取(qu)一(yi)個(ge)碗,碗里(li)(li)面倒入(ru)蒜泥(ni)、生抽、香醋、麻油、花椒油、味精,攪拌均勻,就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)將(jiang)調好的汁兒(er)澆在盆(pen)子(zi)里(li)(li),攪拌后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)吃了。
苕尖的營養價值
1、苕尖(jian)看(kan)起來并不貴重,但(dan)是它(ta)具有許(xu)多營養物質(zhi)。苕尖(jian)含有豐富的(de)營養物質(zhi),比(bi)如(ru)碳(tan)水化合物、蛋白質(zhi)、脂肪,這些物質(zhi)成分能(neng)夠增(zeng)強(qiang)人(ren)的(de)體質(zhi),提高免(mian)疫功能(neng),還可以(yi)達(da)到強(qiang)身健體的(de)好處,因此體質(zhi)虛弱的(de)人(ren)適當(dang)吃苕尖(jian)可以(yi)增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力。
2、皮(pi)膚不好的人適合(he)吃(chi),因為通過吃(chi)它(ta),能夠減少黑色素的堆積,嫩化皮(pi)膚,讓人的皮(pi)膚看起(qi)來更加亮麗有光澤,增加皮(pi)膚的彈(dan)性,從而讓人看起(qi)來更年(nian)輕。
3、它還具有降(jiang)低血糖(tang)(tang)的(de)作用。因為(wei)苕尖中含(han)有某些物質(zhi)成(cheng)(cheng)分,這些物質(zhi)成(cheng)(cheng)分包含(han)胰島(dao)素樣成(cheng)(cheng)分,血糖(tang)(tang)高的(de)人(ren)可以通過吃它,從而穩定血糖(tang)(tang),降(jiang)低血糖(tang)(tang)。
4、吃苕(tiao)尖還能(neng)強化(hua)視力。因為(wei)它(ta)里面含有豐富(fu)的維生素(su)A,這種(zhong)物質成(cheng)分能(neng)夠強化(hua)視力。它(ta)里面還含有豐富(fu)的葉綠(lv)素(su),這種(zhong)物質成(cheng)分能(neng)夠凈化(hua)血液,促(cu)進人體內的毒(du)素(su)排出。
苕尖的適宜人群
一般人都適合吃。
1、體質(zhi)虛弱(ruo)、經常生病的人適合(he)吃。苕(tiao)尖含(han)有豐富的營(ying)養物質(zhi),比如抗氧化物,這些物質(zhi)成分(fen)能夠增強人的體質(zhi),提高免(mian)疫功能,還(huan)可(ke)(ke)以達到強身健體的好處,因此體質(zhi)虛弱(ruo)的人適當吃苕(tiao)尖可(ke)(ke)以增強免(mian)疫力(li)。
2、貧(pin)血的(de)人(ren)適(shi)合吃。因為(wei)它里面含有豐富(fu)的(de)鐵質(zhi)及維生素A、維生素C、維生素E,這些物質(zhi)成分能(neng)夠(gou)預防并治療貧(pin)血。
3、高血(xue)壓(ya)的人(ren)適合吃。因(yin)為它里面含(han)有豐(feng)富(fu)的鉀,這種物質成分(fen)有助于血(xue)壓(ya)控制,從而(er)起到(dao)預防高血(xue)壓(ya)的作用。
4、經常便(bian)秘(mi)的人(ren)適合吃。因為(wei)它里面含有豐富的維生素成(cheng)分(fen)和纖維素成(cheng)分(fen),能夠促進腸胃蠕動,促進體內廢物(wu)的排出,從而(er)起到防治便(bian)秘(mi)的作用。
孕婦可以吃苕尖嗎
苕尖孕婦可以吃。
孕婦經常容(rong)易(yi)便秘,所(suo)以適合(he)吃(chi)。因為(wei)它(ta)里面(mian)含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)成(cheng)分(fen)和纖維(wei)素(su)成(cheng)分(fen),能(neng)夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動,促進體(ti)內廢物(wu)的(de)排(pai)出,從而起到防治便秘的(de)作(zuo)用。孕婦容(rong)易(yi)貧血,所(suo)以孕婦可以吃(chi)。因為(wei)它(ta)里面(mian)含(han)有豐富(fu)的(de)鐵質及維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E,這些物(wu)質成(cheng)分(fen)能(neng)夠預防并治療(liao)貧血。而且,懷(huai)孕的(de)時候,人的(de)體(ti)質虛弱(ruo),所(suo)以容(rong)易(yi)感冒,通過吃(chi)苕尖,能(neng)夠增強(qiang)人的(de)體(ti)質,提(ti)高免疫功能(neng),從而減少生病(bing)的(de)次數。
孕婦可以吃,但是(shi)要注(zhu)意(yi)少吃涼的,否則會引起腸胃(wei)不舒服。
苕尖可以放(fang)冰箱保存(cun)嗎
可以(yi)放在冰箱(xiang)里面保(bao)存。
一般來說,可(ke)(ke)以(yi)把它放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在陰(yin)涼干燥的(de)(de)(de)地(di)方,這(zhe)(zhe)時候(hou)能放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)好幾天(tian)。而直接將(jiang)它放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)在冰箱(xiang)里(li)(li)面(mian)也是可(ke)(ke)以(yi)的(de)(de)(de),并沒(mei)有什么影響。還可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)其做(zuo)熟后(hou),放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)到(dao)冰箱(xiang)里(li)(li)面(mian),這(zhe)(zhe)樣也能放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)好幾天(tian)。還可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)生的(de)(de)(de)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)到(dao)保鮮袋(dai)里(li)(li)面(mian),放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)完里(li)(li)面(mian)的(de)(de)(de)空氣,然后(hou)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)到(dao)冰箱(xiang)里(li)(li)面(mian)。也有人把它做(zuo)成酸菜,這(zhe)(zhe)種在夏天(tian)的(de)(de)(de)時候(hou)吃,不僅(jin)能解渴,還能解暑。
苕尖可(ke)以和蝦子一起吃(chi)嗎
苕尖能和蝦子一起(qi)吃(chi)。
但是要注意,蝦子不能和(he)下(xia)面(mian)食物一起吃。
1、蝦不能與含有(you)維生素(su)C的食物一起(qi)炒,否則會(hui)讓營養(yang)物質流失。
2、吃(chi)蝦兒不(bu)能口服維生(sheng)素c片,否則會(hui)引起(qi)身體不(bu)適,比如會(hui)肚(du)子(zi)難受,還會(hui)引發疼(teng)痛,嚴重(zhong)的會(hui)引起(qi)死亡(wang)。
3、吃蝦(xia)的時(shi)候(hou)不(bu)能(neng)吃南瓜,要(yao)不(bu)然會引起(qi)痢(li)疾。吃蝦(xia)的時(shi)候(hou)不(bu)能(neng)喝果汁,要(yao)不(bu)然吃的多了,會拉肚子。
4、吃(chi)(chi)蝦的(de)時候不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)黃豆(dou),要(yao)不(bu)(bu)然會造成胃(wei)部不(bu)(bu)舒服,從(cong)而造成消化不(bu)(bu)良。吃(chi)(chi)蝦皮的(de)時候不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)紅(hong)棗,要(yao)不(bu)(bu)然嚴重了會中毒(du)的(de)。
5、吃(chi)河蝦的(de)時候不能(neng)吃(chi)番茄,要不然吃(chi)多了(le)會食物中(zhong)毒。吃(chi)蝦的(de)時候不能(neng)吃(chi)金瓜,要不然會拉肚子。吃(chi)海河蝦子千萬不可同豬肉(rou)、雞肉(rou)同食,要不然會讓肝腎衰竭。
6、吃海蝦的(de)時侯,不(bu)要喝大量啤酒,要不(bu)然(ran)喝多了會(hui)產(chan)生過(guo)多的(de)尿酸,從而引發痛(tong)風;
7、吃(chi)蝦(xia)(xia)的(de)時(shi)候,要(yao)清理干凈蝦(xia)(xia)線(xian),要(yao)不然會影(ying)響食欲(yu)。對海鮮過敏的(de)人不能吃(chi),否則會引起身體(ti)不適(shi)。在吃(chi)蝦(xia)(xia)的(de)前后不要(yao)吃(chi)水果,要(yao)不然容易拉肚子(zi)。
苕尖的食用禁忌
1、要(yao)適量吃,不(bu)能吃過多,要(yao)不(bu)然會引起身(shen)體不(bu)適。
2、最(zui)好吃熱(re)的,減少(shao)吃涼的次數,要不然涼的吃的多了,會(hui)容易(yi)拉肚子。
1 苕尖(jian)(jian)是什么菜苕尖(jian)(jian)又叫薯尖(jian)(jian)。薯尖(jian)(jian)是紅薯莖(jing)的(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)(fen),它(ta)含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質及其(qi)他營養物質。它(ta)所含有(you)(you)的(de)(de)(de)蛋白質成(cheng)分(fen)(fen),僅(jin)次于蔬(shu)菜大王中的(de)(de)(de)菠菜。因(yin)其(qi)具有(you)(you)的(de)(de)(de)物質成(cheng)分(fen)(fen)可(ke)以預(yu)防結腸癌、乳腺癌,從而被(bei)許多(duo)人所青睞。
但是(shi)它在食用(yong)的時候,味道有些苦澀(se),所(suo)以要(yao)注意做法,做法好,也會相對于(yu)好吃些。
2 苕尖怎么炒才好吃
具(ju)體做法:將(jiang)苕尖(jian)去除雜葉老葉以(yi)后,清洗(xi)干凈,然后切(qie)成(cheng)兩段備(bei)用(yong)(yong),蔥姜(jiang)蒜處理干凈后切(qie)末(mo)備(bei)用(yong)(yong)。熱(re)鍋冷油,油燒(shao)熱(re),倒入蒜瓣爆香,然后倒入苕尖(jian),不斷翻炒(chao),快熟了(le)的時候,加(jia)一些(xie)入鹽(yan),味精,攪拌均勻后就可以(yi)吃(chi)了(le)。
具體做法:將苕尖(jian)去(qu)除(chu)雜葉老(lao)葉以(yi)后(hou),清(qing)洗干(gan)凈(jing),然后(hou)切成兩(liang)段備(bei)用,蔥姜蒜(suan)處理干(gan)凈(jing)后(hou)切末備(bei)用。給鍋中(zhong)倒(dao)入適量的(de)水,大(da)火燒開(kai)后(hou),倒(dao)入紅苕尖(jian),給水里(li)放(fang)一點油和鹽,能讓菜顏色變(bian)(bian)得更好看。燙一會兒,就(jiu)撈出來(lai),用涼(liang)水多沖一下,等變(bian)(bian)涼(liang)以(yi)后(hou),控干(gan)水分,放(fang)到(dao)盆(pen)子里(li)面。另取一個碗(wan)(wan),碗(wan)(wan)里(li)面倒(dao)入蒜(suan)泥、生抽、香醋、麻油、花椒油、味精,攪拌(ban)均勻,就(jiu)可以(yi)將調好的(de)汁兒澆在盆(pen)子里(li),攪拌(ban)后(hou)就(jiu)可以(yi)吃了(le)。
3 苕尖有什么營養價值
苕尖和紅薯葉是同一種東西,苕尖就是紅薯頂端的嫩葉,平時可以將苕尖蒸著吃,也可以將苕尖和雞蛋混合在一起,加調味料和油蒸雞蛋吃。苕尖中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、纖維素等營養成分,平時經常便秘的人可以多食用。
苕尖是紅薯葉
很多人不知道苕尖是紅薯葉嗎,其實它們是同一種東西,只是每個地區的叫法不同,湖北一帶常將紅薯葉稱為苕尖。苕尖就是紅薯頂端的嫩葉,人們通常會在收獲紅薯后將植株的嫩葉作為蔬菜炒著吃,口感很不錯。
平時可以將苕尖洗凈加面粉、辣椒油等調味料蒸著吃;也可以將苕尖和雞蛋混合在一起,加上淀粉、蔥、鹽、油蒸蛋吃,有的地方還將苕尖作為紅薯葉饅頭和紅薯葉餅食用。苕尖保質期不長,買回家后要立即弄著吃。
苕尖也被稱為地瓜葉,屬于有機蔬菜,它的葉片中含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、碳水化合物等營養成分,適量的食用能加快血液流動,有排毒的功效。苕尖中含有大量的抗氧化物質,有提高自身免疫力的效果。
苕(tiao)尖還(huan)含(han)有(you)大量(liang)的(de)纖(xian)維(wei)素,適量(liang)的(de)食用(yong)能加快(kuai)腸胃(wei)蠕動的(de)速度,便秘(mi)和老年人可以多(duo)食用(yong),對身體有(you)好處。雖然苕(tiao)尖含(han)有(you)豐富的(de)營養(yang)價值,但也不是所有(you)人都適合食用(yong),像消化(hua)不好的(de)人和含(han)有(you)腎炎(yan)的(de)人就不宜(yi)食用(yong)苕(tiao)尖。
夏季除了吃蔬菜外,還有一種很常見的植物被人們發掘出來,并成了家常菜,這就是苕尖,有些地區也稱之為番薯葉。那么,苕尖怎么擇菜?苕尖的烹飪方法有哪些?一起來了解一下吧。
苕尖怎么摘
苕尖摘去老的部分,留下嫩莖葉素炒很美味。
烹飪方法
爆炒:待鍋內油溫升高起煙時,放入辣椒、花椒、蒜、鹽與苕尖一起翻炒熟透即可上桌。視口味起鍋時也可加入少量醋,此食法有健脾開胃效果。
煮湯:待鍋內清水燒沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一帶通常用辣椒、鹽、醋調制成"蘸水"蘸著食用。
主要產地又屬浠水縣苕尖色澤翠綠,細嫩柔軟。
清炒苕尖的做法
1.洗好苕尖,摘去老的部分
2.鍋里油燒熱后,加入蒜瓣爆香
3.倒入苕尖翻炒
4.炒軟了以后加入鹽,味精調味
5.翻炒均勻后即可出鍋了
番薯葉的營養價值
紅苕,又名紅薯、地薯、番薯等,其莖葉頂端稱為“苕尖”可食用。但是我國湖北浠水一帶確將之視為上等烹飪原料,采摘鮮嫩部分做菜,色澤翠綠,細嫩柔軟,口感上佳。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外,近代科學研究也表明,甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利于預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
甘薯葉中富含(han)的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作(zuo)用(yong)。
紅苕,又名紅薯(shu)、地(di)薯(shu)、番薯(shu)等(deng),其莖葉(xie)頂(ding)端(duan)稱為“苕尖”可(ke)食用。但(dan)是(shi)我國(guo)湖北(bei)浠(xi)水一帶確將之視為上等(deng)烹(peng)飪原料,采(cai)摘(zhai)鮮嫩部分做菜(cai),色澤(ze)翠綠,細嫩柔軟,口感上佳。
苕(tiao)尖(jian)一般(ban)熗炒(chao)或涼拌。今天(tian)就跟大家分享幾款我家吃苕(tiao)尖(jian)的點子(zi)。
果仁苕尖
用料
苕尖(jian)一(yi)(yi)把,大蒜兩瓣,涼拌醬油一(yi)(yi)勺(shao),香醋半勺(shao),香油一(yi)(yi)勺(shao),麻(ma)油拌勺(shao)。
做法
苕尖洗(xi)凈,焯水(shui),冷水(shui)浸泡,瀝干。
蒜壓成泥,加入調料,拌勻。撒在瀝(li)干盛盤(pan)的苕尖上(shang)。炸點兒花生米(mi),撒在中間。
苕尖麻醬涼粉
苕(tiao)尖一把,涼粉一塊,蒜2瓣,芝麻醬2勺,生抽2勺,香醋2勺,麻油1勺,辣椒油(可(ke)選),鹽(可(ke)選)
蒜壓泥,芝麻醬(jiang)用水和開(kai),所有調料混合。
涼(liang)粉(fen)洗凈(jing)切(qie)塊。加入苕尖,調料(liao)拌勻(yun)。
蒜蓉苕尖
苕(tiao)尖1把,蒜2瓣,植(zhi)物(wu)油(you)適量(liang),鹽適量(liang)。
蒜切末,苕尖洗凈。
鍋(guo)中熱油,4成熱加蒜末爆香(xiang)
加(jia)入苕(tiao)尖、鹽,炒至塌秧關火盛盤(pan)。
培根苕尖
苕尖(jian)1把,培根2片,鹽適量,大蒜2瓣,植物油適量。
蒜切末。苕尖洗凈。
鍋中熱少量油,下培根(gen)煎至略(lve)焦。
下蒜末和苕(tiao)尖,加適量(liang)鹽,炒至塌秧,關火(huo)盛盤(pan)。
往期回顧:
海陸(lu)豇豆釀豇豆變態(tai)吃(chi)法
本文地址(zhi)://n85e38t.cn/yinshiyingyang/34868.html.
聲明: 我(wo)們致力于(yu)(yu)保護作者版(ban)(ban)權(quan)(quan),注(zhu)重分(fen)享(xiang),被刊用文章(zhang)因無法核實真實出(chu)處(chu),未能及(ji)時與作者取得(de)聯系(xi),或有版(ban)(ban)權(quan)(quan)異(yi)議的(de)(de),請(qing)(qing)聯系(xi)管(guan)理員,我(wo)們會(hui)立即(ji)處(chu)理,本站部分(fen)文字與圖片資源(yuan)來(lai)自于(yu)(yu)網絡,轉載是出(chu)于(yu)(yu)傳(chuan)遞更多信息之目的(de)(de),若有來(lai)源(yuan)標注(zhu)錯誤(wu)或侵(qin)犯了您的(de)(de)合(he)法權(quan)(quan)益,請(qing)(qing)立即(ji)通(tong)知我(wo)們(管(guan)理員郵(you)箱(xiang):),情況屬實,我(wo)們會(hui)第一(yi)時間予以刪除(chu),并同時向(xiang)您表(biao)示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇(pian): 蒿(hao)芭(ba)怎么(me)(me)吃(篙芭(ba)是什么(me)(me)菜?篙芭(ba)長什么(me)(me)···
下(xia)一篇: 辣(la)椒怎么吃