辣椒味辛，性熱，入(ru)心、脾經；
功效(xiao)開胃消食(shi)，暖胃驅寒、止痛散熱，肌(ji)膚美容(rong)、降(jiang)脂減(jian)肥(fei)，抵抗癌癥、保護心臟(zang)，促進血液循環。用(yong)于(yu)胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用(yong)治凍瘡，風濕痛，腰肌(ji)痛。
禁忌人群陰虛火旺及患咳嗽、目(mu)疾者忌服。
適宜人群一般人群均可食用。
相信很多人(ren)(ren)都吃(chi)(chi)過辣(la)椒，這種食物不(bu)(bu)僅(jin)可以(yi)當(dang)配料(liao)炒菜，還(huan)可以(yi)當(dang)主菜，還(huan)可以(yi)研末服或生(sheng)食。那么(me)它有哪些做法呢(ni)?又有哪些營養價值呢(ni)?辣(la)椒能減(jian)肥嗎(ma)?哪些人(ren)(ren)適合吃(chi)(chi)呢(ni)?孕婦是不(bu)(bu)是真(zhen)的就(jiu)不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)辣(la)椒?在吃(chi)(chi)辣(la)椒的時候應該注意些什么(me)呢(ni)?
辣椒怎么吃
辣椒(jiao)有許(xu)多吃法，可(ke)(ke)以煎炒，煮食，研末服(fu)或生食。還(huan)可(ke)(ke)以做火鍋配料(liao)，還(huan)可(ke)(ke)以做辣味菜，常見的做法有：
1、酸辣土豆絲
所需要的材料：土豆，青辣(la)椒，小紅椒，蔥姜蒜(suan)，食(shi)用油(you)，花椒，醋，鹽(yan)，辣(la)椒油(you)。
具體做(zuo)法：土豆洗凈(jing)用刮皮刀刮去(qu)外皮切(qie)絲(si)，青辣椒切(qie)絲(si)，小紅椒處理(li)干凈(jing)后切(qie)成絲(si)，蔥姜蒜切(qie)碎。
將切好(hao)的土(tu)豆絲(si)放入盆(pen)里面，盆(pen)中倒(dao)入涼水(shui)，多沖洗幾遍，直到水(shui)變得清就(jiu)可(ke)以(yi)了。熱鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)燒熱，倒(dao)入花椒，攪拌幾下，撈出，然后再(zai)倒(dao)入蔥姜蒜爆炒兩(liang)下，再(zai)倒(dao)入控干(gan)水(shui)的土(tu)豆絲(si)，再(zai)翻炒幾下，快熟的時候(hou)，倒(dao)入醋、青辣椒、小紅椒和鹽，翻炒均勻，倒(dao)入辣椒油(you)(you)，攪拌均勻就(jiu)可(ke)以(yi)吃(chi)了。
2、青椒素炒杏鮑菇
所需要的材料(liao)：青椒、杏鮑菇、蒜、生(sheng)抽、老抽、鹽。
具體(ti)做法(fa)：將(jiang)青椒(jiao)洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)后，切(qie)成細(xi)條狀。然后把杏鮑(bao)菇(gu)洗(xi)凈(jing)(jing)干(gan)凈(jing)(jing)，切(qie)成片(pian)狀備(bei)用(yong)。將(jiang)蒜剝(bo)好(hao)，切(qie)成蒜末。熱鍋冷(leng)油，油加(jia)熱，倒入(ru)大蒜爆香，再(zai)倒入(ru)切(qie)好(hao)的青椒(jiao)絲(si)，鹽(yan)，不斷(duan)翻(fan)炒，再(zai)加(jia)入(ru)杏鮑(bao)菇(gu)，大火翻(fan)炒，加(jia)入(ru)生抽、老抽。等快熟的時候加(jia)入(ru)雞精(jing)攪拌均勻(yun)就可以吃了。
3、青椒肉絲
所需要的材料：青椒、豬里(li)脊肉、蔥姜(jiang)蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清水、花椒粉、鹽。
具體(ti)做法：將(jiang)青椒(jiao)清(qing)(qing)洗干凈后(hou)，用(yong)刀橫向剖開，去掉里(li)(li)面(mian)(mian)的的白色東西(xi)，然后(hou)切絲(si)備用(yong)。里(li)(li)脊肉(rou)清(qing)(qing)洗干凈后(hou)，也(ye)切成絲(si)備用(yong)。把(ba)肉(rou)絲(si)放到碗里(li)(li)面(mian)(mian)，倒(dao)(dao)入老抽、生(sheng)抽、料(liao)酒，然后(hou)攪拌(ban)均勻(yun)，腌制(zhi)10多分鐘。給肉(rou)里(li)(li)面(mian)(mian)倒(dao)(dao)入一(yi)點清(qing)(qing)水，攪拌(ban)均勻(yun)倒(dao)(dao)入干淀粉，弄(nong)勻(yun)。熱(re)(re)鍋(guo)冷(leng)油(you)，油(you)燒(shao)熱(re)(re)，倒(dao)(dao)入青椒(jiao)絲(si)，爆炒(chao)，炒(chao)的軟(ruan)了后(hou)就(jiu)盛出來。另起鍋(guo)，鍋(guo)里(li)(li)面(mian)(mian)倒(dao)(dao)入油(you)，油(you)燒(shao)熱(re)(re)，倒(dao)(dao)蒜爆炒(chao)，再倒(dao)(dao)入肉(rou)絲(si)，爆炒(chao)肉(rou)絲(si)，快(kuai)熟的時候倒(dao)(dao)入炒(chao)過的青椒(jiao)絲(si)，倒(dao)(dao)入鹽，水淀粉，攪拌(ban)均勻(yun)就(jiu)可(ke)以(yi)吃了。
辣椒的營養價值
1、體質虛弱的(de)(de)(de)人適合吃辣(la)(la)椒。因(yin)為辣(la)(la)椒含有豐富的(de)(de)(de)維生素(su)，這種物(wu)質成(cheng)(cheng)分能夠(gou)增加飯量，增強人的(de)(de)(de)體力(li)，從(cong)而改(gai)善(shan)(shan)怕冷(leng)、凍傷的(de)(de)(de)癥狀。皮膚(fu)不好的(de)(de)(de)人可以通過吃辣(la)(la)椒改(gai)善(shan)(shan)皮膚(fu)，因(yin)為辣(la)(la)椒中(zhong)含有一種物(wu)殊物(wu)質，這種物(wu)質成(cheng)(cheng)分能夠(gou)加速新陳代謝(xie)，促進荷爾(er)蒙分泌，從(cong)而起到保護皮膚(fu)的(de)(de)(de)作用。
2、辣(la)椒(jiao)中含有豐富的維生素(su)C，這(zhe)(zhe)種物質(zhi)成分能夠控(kong)制(zhi)心臟(zang)病及(ji)冠狀動(dong)脈硬化，從而降低膽固醇。癌(ai)癥(zheng)及(ji)其他慢性(xing)疾病的人適合吃辣(la)椒(jiao)，因(yin)為可以通過吃辣(la)椒(jiao)，預防(fang)這(zhe)(zhe)些癥(zheng)狀。因(yin)為辣(la)椒(jiao)中含有較多抗氧化物質(zhi)，可預防(fang)癌(ai)癥(zheng)及(ji)其他慢性(xing)疾病。
3、辣椒中含(han)(han)有(you)許(xu)多的(de)物(wu)質(zhi)成分(fen)(fen)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)成分(fen)(fen)能夠(gou)使呼吸道暢通，從(cong)而起(qi)到治療咳(ke)嗽(sou)、感冒的(de)作用。辣椒中還含(han)(han)有(you)某些物(wu)質(zhi)成分(fen)(fen)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)成分(fen)(fen)能夠(gou)通過發汗(han)而降低(di)體溫，從(cong)而緩解肌肉(rou)疼痛。
肥(fei)胖的(de)人可以通過吃辣椒(jiao)，不促(cu)進體內的(de)新(xin)陳代謝，從而減(jian)少體內脂肪的(de)堆積，起到減(jian)肥(fei)瘦身的(de)作(zuo)用。
辣椒的適宜人群
一般人群均可食用。
1、心(xin)血(xue)(xue)管疾(ji)病患(huan)者適合吃辣椒。因為辣椒具有強烈(lie)的促進血(xue)(xue)液循環的作用，能夠降低血(xue)(xue)脂，從而預(yu)防心(xin)血(xue)(xue)管疾(ji)病。
2、經常容易感冒的(de)人適合(he)吃辣椒。辣椒中含(han)有許多的(de)物(wu)質(zhi)成分(fen)，這些物(wu)質(zhi)成分(fen)能夠使呼吸道暢(chang)通(tong)，從而起(qi)到治療咳嗽、感冒的(de)作用。
3、肥(fei)胖(pang)的(de)(de)人適合(he)吃辣椒。肥(fei)胖(pang)的(de)(de)人可以通過吃辣椒，不促進體內(nei)的(de)(de)新陳代謝，從而減(jian)(jian)少體內(nei)脂肪的(de)(de)堆(dui)積，起(qi)到減(jian)(jian)肥(fei)瘦身的(de)(de)作用。
4、乳(ru)腺(xian)增(zeng)生(sheng)的女性適合吃辣椒。因為辣椒能(neng)夠(gou)促進大腦分泌內(nei)啡肽，而內(nei)啡呔能(neng)夠(gou)解氣(qi)(qi)結，而乳(ru)腺(xian)增(zeng)生(sheng)主要與肝(gan)氣(qi)(qi)不舒有一定(ding)的關(guan)系，而通過吃辣椒能(neng)夠(gou)解氣(qi)(qi)結，從而預防(fang)并治療乳(ru)腺(xian)增(zeng)生(sheng)。
還有些人(ren)不適(shi)合食用，包括：
1、體型偏(pian)瘦的(de)人(ren)不適合吃辣椒。因為瘦人(ren)經常(chang)會感覺(jue)口干、口苦(ku)，心情煩躁，容易(yi)暴(bao)怒，瘦的(de)人(ren)經常(chang)吃辣椒就(jiu)容易(yi)出現(xian)上(shang)面的(de)癥狀，還會讓上(shang)述癥狀加重。
2、甲(jia)亢(kang)患者(zhe)不適合吃辣(la)椒(jiao)。因為甲(jia)亢(kang)患者(zhe)經(jing)常(chang)會興奮，辣(la)椒(jiao)吃多了(le)會加重(zhong)這種癥狀。
孕婦可以吃辣椒嗎
孕婦可以適(shi)量吃(chi)辣椒。
懷孕的(de)(de)人(ren)(ren)，身體一(yi)般虛弱，這(zhe)時候可以通過適量吃維生(sheng)素(su)增強(qiang)體質(zhi)。因(yin)為(wei)辣椒(jiao)含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素(su)，這(zhe)種(zhong)(zhong)物質(zhi)成分(fen)能夠增加(jia)飯量，增強(qiang)人(ren)(ren)的(de)(de)體力。懷孕的(de)(de)人(ren)(ren)，皮膚(fu)和氣(qi)色都(dou)不好(hao)，可以通過吃辣椒(jiao)改善皮膚(fu)、恢(hui)復(fu)氣(qi)色，因(yin)為(wei)辣椒(jiao)中含有一(yi)種(zhong)(zhong)物殊物質(zhi)，這(zhe)種(zhong)(zhong)物質(zhi)成分(fen)能夠加(jia)速新(xin)陳(chen)代謝，促進荷爾蒙(meng)分(fen)泌，從而起(qi)到保護皮膚(fu)，調節氣(qi)色的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
懷孕(yun)的(de)人容易感冒(mao)，而辣椒中含有許多的(de)物(wu)質成分，這些物(wu)質成分能(neng)夠使呼吸道暢通，從(cong)而起(qi)到治療咳嗽、感冒(mao)的(de)作用。
但是(shi)孕婦要少(shao)吃辣(la)(la)椒，否(fou)則(ze)吃多了會(hui)(hui)營養(yang)寶寶的(de)生長。而且(qie)吃的(de)比較(jiao)辣(la)(la)的(de)時候，最好不要用喝(he)水這個方法解辣(la)(la)，不然不僅不能解辣(la)(la)，還會(hui)(hui)越喝(he)水越辣(la)(la)。
辣椒可以生吃嗎
辣椒可以生吃。
可以把辣椒(jiao)(jiao)切(qie)成絲，然后(hou)調(diao)一些料兒，涼拌著吃，非常美味(wei)。還可以把辣椒(jiao)(jiao)切(qie)成絲，然后(hou)放到自己(ji)腌制的咸菜上面，調(diao)一下，味(wei)道(dao)也不(bu)錯。
但是要(yao)注意(yi)，如(ru)果自己受不(bu)(bu)(bu)了這種，最好還(huan)是不(bu)(bu)(bu)要(yao)嘗(chang)試，要(yao)不(bu)(bu)(bu)然會影(ying)響胃部健康。還(huan)要(yao)注意(yi)，一次性不(bu)(bu)(bu)能吃太多的辣椒，要(yao)量(liang)力而行(xing)。
辣椒怎么吃減肥
辣(la)椒中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)辣(la)椒素(su)，這種物質成(cheng)分能(neng)夠刺(ci)激人的(de)(de)神(shen)經(jing)，從(cong)而(er)加快人體(ti)新陳代謝，不僅體(ti)內脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)燃燒，從(cong)而(er)起到減肥瘦身的(de)(de)作用。經(jing)常吃(chi)辣(la)椒，還能(neng)增加人的(de)(de)飽腹感，從(cong)而(er)降低人的(de)(de)進食(shi)欲望。吃(chi)辣(la)椒會刺(ci)激人的(de)(de)機體(ti)，從(cong)而(er)促進能(neng)量消耗，從(cong)而(er)有(you)利于減肥。
但是辣(la)椒減肥方法(fa)，有一定的限制，這種方法(fa)比較適(shi)用(yong)于沒有吃辣(la)習(xi)慣的人(ren)，經(jing)常吃辣(la)的人(ren)不怎(zen)么適(shi)用(yong)。
辣椒的食用禁忌
1、吃的比較辣(la)的時候，最好(hao)不要用(yong)喝水(shui)這個方法解辣(la)，不然不僅不能解辣(la)，還會越喝水(shui)越辣(la)。事實上使辣(la)椒降低辣(la)味的最快辦(ban)法是(shi)加點醋(cu)進去而且這樣還可以(yi)少上火。
2、痔(zhi)瘡(chuang)患(huan)者不能吃大量的辣椒，否(fou)則會(hui)刺激胃腸道(dao)，從而加重病情。
3、慢(man)性膽囊炎患者不能吃(chi)太(tai)多的辣椒，否則(ze)會(hui)刺激胃酸分泌，從而誘發膽絞痛。
4、腸胃不(bu)(bu)(bu)好的人最好不(bu)(bu)(bu)要吃太多(duo)的辣椒(jiao)，否(fou)則會讓腸胃不(bu)(bu)(bu)舒(shu)服。
綜上所述，對于(yu)辣(la)(la)椒的介紹，希望對于(yu)大家有著一定的幫助。食用(yong)辣(la)(la)椒的話，一定要適量而止，不(bu)可過量，容(rong)易刺激腸胃。
食物相克表
與辣椒「相克」的食物
黃瓜辣椒
黃瓜含有(you)維生素C分解酶，會破壞辣椒(jiao)等蔬菜中(zhong)的維生素C，導致營養流(liu)失(shi)。
南瓜辣椒
南瓜(gua)中(zhong)的(de)維生素C分(fen)解酶會破壞辣椒(jiao)中(zhong)的(de)維生素C，降低其營養價(jia)值。
胡蘿卜辣椒
胡蘿(luo)卜中的(de)維生(sheng)素(su)C分解酶會破(po)壞辣椒(jiao)中的(de)維生(sheng)素(su)C，降低辣椒(jiao)的(de)營養價(jia)值。應(ying)避(bi)免同食。
牛肝辣椒
牛肝中含銅(tong)、鐵離子，極易使維生素(su)C氧化而失去原(yuan)來的功能，所以(yi)兩者不(bu)能搭配食(shi)用。
與辣(la)椒「搭(da)配」的食物
蕹菜辣椒
二者(zhe)同食，味道甘爽甜美，富含豐富維生素(su)和(he)礦物質，還可降壓(ya)、解毒(du)、消腫。
茄子辣椒
辣椒中(zhong)富含的(de)維生素C可(ke)增加茄(qie)子(zi)中(zhong)所(suo)含類黃酮的(de)吸收率，同食可(ke)起到更好的(de)抗壓、美白的(de)功效。
蛋黃辣椒
蛋黃可補(bu)腦(nao)益(yi)智，與青椒(jiao)同食，溫補(bu)脾腎、益(yi)智納氣，適合因大腦(nao)發育(yu)不全(quan)和腎氣不足而(er)造成的(de)小(xiao)兒遺尿者。
土豆辣椒
土豆(dou)有健脾補氣(qi)和鎮靜神經的(de)(de)功效，與富含多種(zhong)維生素的(de)(de)青(qing)椒一起吃，可營養互補，功效加倍。
銀耳辣椒
二者搭(da)配，再(zai)加點(dian)香油，不但富含(han)維(wei)生素C和胡(hu)蘿卜素，還(huan)是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。
苦瓜辣椒
青椒(jiao)富含維生(sheng)(sheng)素(su)C，與苦瓜組(zu)合，富含維生(sheng)(sheng)素(su)C、鐵、辣椒(jiao)素(su)，是理想的健(jian)美、抗衰老菜肴。
茭白辣椒
二(er)者(zhe)同食有開胃和(he)中的功效，適用于食欲不振(zhen)、口淡乏(fa)味等病癥(zheng)。
豬肉辣椒
青椒和豬(zhu)肉都含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和適度的(de)熱量，二者搭配著(zhu)吃，能(neng)保護并強化肝臟(zang)。
蝦辣椒
辣椒配以(yi)溫補腎陽的小蝦(xia)，可以(yi)增(zeng)強(qiang)人體免疫(yi)功能，維持大腦長期工作，還(huan)能開(kai)胃(wei)、消食、壯陽。
牛肉辣椒
辣椒富含(han)(han)牛肉缺少的多種營養(yang)(yang)素，并含(han)(han)有膳(shan)食纖維，可均衡營養(yang)(yang)，幫助消化。
制作剁辣椒的材料：
主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大小）；
調料：鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。
制作原料：
紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g，高度白酒一湯匙（15ml)
提示
大家也許都有過這樣的經歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。 另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 最后，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
營養價值編輯
特色剁辣椒
特色剁辣椒(20張)
1、裝剁辣椒的壇子必須是洗干凈抹干水無油的，密封性能好的。沒有壇子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環境內要反應至少一個月，一個月后容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶的現象，需要注意；
2、壇子裝的適合做大量的，可以保存好幾個月，適合的季節是在深秋以后再做，因為氣溫慢慢降低才方便保存。記得壇子口邊不能干水，否則漏風進去就影響剁辣椒質量了，會酸會溶。
3、關于鹽的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放鹽；用壇子做的需要保存時間長的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話剁辣椒會變得很酸，味道過了就不好吃了。
4、選用的鮮椒最好選用肉實、水分少的本土辣椒，做出來又辣又爽脆，口感好。喜歡辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋點香油、醬油一拌就是超級下飯的美味。
5、如果沒有工具剁而用手切的話，記得戴廚房手套以免辣到手。
6、剁辣椒內不宜放入大蒜、姜、豆豉一類的容易引起剁辣椒鮮味喪失的東西。但比如你想在剁椒里面吃到新鮮的嫩姜，可在剁椒腌制好后，將嫩姜切成薄片，拌上剁椒單獨裝瓶。
7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分則非常容易變成“泡椒”，且口味發酸，有點像壞掉了的味道；
8、剁辣椒可(ke)以(yi)保存很久但(dan)要放在陰涼處(chu)，第二年快入(ru)夏的時(shi)候可(ke)以(yi)放入(ru)冰箱(xiang)延長保存時(shi)間(jian)。
這是我自己種的朝天椒，因為天氣原因，等著種大蒜就把辣椒拔了，紅的挑出來曬干大辣椒粉，青的太多吃不完，就做了這個泡椒，泡好的泡椒酸甜辣很開胃呢！
工藝：泡
口味：酸辣味
時間：<數天
熱量：較低熱量
配料：
朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克 、 水適量
烹飪步驟：
1.把辣椒剪好用手水洗干凈，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水
2.洗過的辣椒放進菜籃子里控去水分，也可以在陽光下暴曬幾分鐘
3.準備好的配料
4.保鮮碗用開水燙一下消毒，然后用干凈的毛巾擦干備用
5.鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和姜片煮5分鐘關火冷涼
6.辣椒控干水分后放進容器內加鹽
7.加入白醋攪拌均勻
8.在吧冷涼的料水倒進去
9.然后分裝在保鮮碗里蓋上蓋子密封，
10.腌制三天等到辣椒變色后就可以享用了，
11.我這個是著急著拍照就沒有等到辣椒變色，我做過一次酸辣開胃，沒胃口時來上一些立馬胃口大增
烹飪小貼士：
裝辣(la)椒(jiao)的容器一(yi)(yi)點要(yao)消毒不要(yao)見(jian)油！辣(la)椒(jiao)一(yi)(yi)定要(yao)挑完整無破爛(lan)的，
我不是廚師，我只是個小女人，嘿嘿~我就說說我最愛的幾種吃法：
1、干炒，用來夾饅頭吃：將綠色青椒洗凈，風干，切成細細的絲，或小小的圓環。鍋內放適量的油，待油熱，放入青椒，攪半分鐘，青椒變的稍軟就可以立刻放入適量的鹽。快出鍋時放一點點雞精，就行了。如果你水平好，炒出來的青椒，看起來色彩適中，聞起來香椒撲胃！里面會有一點點多出來的油是最佳狀態。
2、青椒炒肉絲：這是我們西北人最愛吃的一道菜。肉絲選9分精肉連1分花肉的，這樣的肉炒出來不容易老不容易干。青椒洗凈，切成絲，不必太細，也不能太粗，太粗不易入味。其它調料有：鹽、綜合調料粉、蒜片、姜片、白糖幾粒：）。喜歡放醬油的，也可以放幾滴。 炒法：先炒肉，鏟出，再重新炒青椒。青椒好了再倒入肉絲。放入一點雞精或一點點雞湯就可以出鍋了。
3、虎皮青椒： 選那種有點肉的長青椒，洗凈，多風干些時間。調料只需準備一點鹽、如果喜歡其它口味的，可以加點別的，菜無需固定做法，它是活的。我怎么做，都好吃。嘿嘿。具體做法如下：油稍多一點，熱后，冒青煙，輕輕將青椒溜入鍋內，降低一點溫度，讓青椒正反都被油炸足，注意輕輕翻動，防止一面焦了。撒鹽。等青椒沒焦，卻感覺油京京，軟香香，就出鍋了。
4、涼拌：很簡單，適合那種超能吃椒的人。洗凈，切小小的丁，放入小碗，放點鹽，放點雞精、（放幾粒沙糖也行），然后放點蒜片也行，總之熱點沸油，倒在剛才放入青椒上的調料上方，加入點醋，就可以用來下面條了，哈哈，那叫一個美。
另外：友情提示---吃辣椒可以出寒，開胃，加速皮膚新陳代謝、去熱。但是過量，或你本來腸胃不好，或有痣，或上火等，就不適合吃太多，最好不要吃。
最后：我還有一個絕頂(ding)(ding)的(de)吃法，太(tai)絕頂(ding)(ding)了，所以下次再(zai)告(gao)訴你(ni)，可(ke)以先透露(lu)一下它的(de)小名：西(xi)紅柿青椒(jiao)青菜小面疙瘩湯---這里(li)的(de)面疙瘩可(ke)不(bu)是你(ni)們想(xiang)象中的(de)，它非(fei)常(chang)(chang)細小，非(fei)常(chang)(chang)可(ke)吃，口感非(fei)常(chang)(chang)自(zi)然，不(bu)會粘牙(ya)。總之，由于有了西(xi)紅柿汁和(he)青菜的(de)加(jia)入，青椒(jiao)不(bu)再(zai)干烈，湯也(ye)不(bu)再(zai)傷胃，而且有減肥作(zuo)用。噢，透露(lu)太(tai)多了，我得收聲了：）
您好！這樣科學的吃辣椒，請采納，謝謝！
1、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。
2、搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。沈陽師范大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降噪、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。
3、吃辣椒加點酸
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。
4、吃辣還要看體質
對于辣(la)椒，由于個人體(ti)質(zhi)不同，能(neng)承受的(de)(de)(de)(de)(de)程(cheng)度(du)也(ye)不相同。手腳冰涼、容易貧(pin)血的(de)(de)(de)(de)(de)人可(ke)適當(dang)多吃(chi)。有胃(wei)潰瘍、食道炎、痔瘡(chuang)的(de)(de)(de)(de)(de)人，以及陰虛火旺(wang)，經常便(bian)秘、長痤瘡(chuang)的(de)(de)(de)(de)(de)人要(yao)慎(shen)吃(chi)。另外，辣(la)椒有祛濕的(de)(de)(de)(de)(de)作用，北方人在春秋干燥的(de)(de)(de)(de)(de)時候也(ye)要(yao)少吃(chi)。
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/34869.html.
聲明： 我(wo)們(men)(men)致力(li)于保護作(zuo)者(zhe)版(ban)權(quan)，注重分(fen)享，被刊用文(wen)章(zhang)因無法(fa)核實(shi)真實(shi)出處，未(wei)能及時與作(zuo)者(zhe)取得(de)聯系，或有版(ban)權(quan)異議的，請聯系管理(li)員，我(wo)們(men)(men)會(hui)(hui)立即(ji)處理(li)，本站部分(fen)文(wen)字與圖片(pian)資源來(lai)自于網絡，轉(zhuan)載(zai)是出于傳遞更多信息(xi)之目的,若有來(lai)源標注錯誤或侵犯了您的合法(fa)權(quan)益，請立即(ji)通知(zhi)我(wo)們(men)(men)(管理(li)員郵箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)們(men)(men)會(hui)(hui)第一(yi)時間予以刪除，并同時向您表示歉意(yi),謝謝!
上(shang)一篇: 苕尖怎么吃
下(xia)一篇: 豇豆(dou)(dou)的(de)宜忌人群,要對豇豆(dou)(dou)有了解(jie)(豇豆(dou)(dou)···
