山藥味甘、性平(ping)，入肺(fei)、脾、腎經。
功(gong)效(xiao)健脾(pi)胃，補肺(fei)氣(qi)，益腎精(jing)，滋養強(qiang)壯，久服耳(er)聰目(mu)明、延緩(huan)衰老。主治：用于脾(pi)虛食少、大便溏(tang)泄，肺(fei)虛咳喘，遺(yi)精(jing)尿頻(pin)，陰虛消渴。特別是(shi)山(shan)藥(yao)中含有的皂貳(er)可以調整血壓， 降(jiang)低血脂，抵抗腫瘤(liu)， 輔助治療癌癥。
禁(jin)忌人群山藥(yao)有收澀的作用，故大便燥(zao)結者(zhe)不宜(yi)食用；另外有實邪者(zhe)忌食山藥(yao)。
適(shi)宜人(ren)群(qun)一般人(ren)群(qun)均(jun)可食用。適(shi)宜糖(tang)尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用人群比較多(duo)，一般并沒(mei)有(you)特別的(de)(de)(de)(de)禁忌，但是(shi)(shi)也(ye)并不是(shi)(shi)說(shuo)沒(mei)有(you)，在食(shi)(shi)(shi)用山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)時候不僅要注(zhu)意(yi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)處理，也(ye)要注(zhu)意(yi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)在烹煮(zhu)食(shi)(shi)(shi)材(cai)搭配(pei)上，并不是(shi)(shi)所有(you)食(shi)(shi)(shi)材(cai)都可以和山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)搭配(pei)，有(you)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材(cai)和山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)搭配(pei)之后反而(er)會出現對人體不利的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，所以接下來我們一起來看看山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)禁忌有(you)哪些。
一(yi)、 吃山藥不能吃什(shen)么
1、鯉(li)魚(yu)：在食(shi)用(yong)山藥的時(shi)候(hou)不要將山藥和鯉(li)魚(yu)一起食(shi)用(yong)會出現(xian)對身體不利的影響(xiang)。
2、甘(gan)遂、堿性藥(yao)物：食用山(shan)藥(yao)的時候不要將山(shan)藥(yao)和(he)甘(gan)遂或者是堿性藥(yao)物一起食用，會出(chu)現對人體(ti)身體(ti)不適的影響
3、豬(zhu)肝(gan)：在食用(yong)山(shan)藥的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，不要將山(shan)藥和豬(zhu)肝(gan)一起食用(yong)，山(shan)藥中含(han)有一定量(liang)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，但是維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C如果和豬(zhu)肝(gan)中含(han)有的(de)(de)(de)(de)金屬微量(liang)元素(su)碰撞之后(hou)會產生(sheng)(sheng)反應，使(shi)山(shan)藥中的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值減弱(ruo)，不利于人體(ti)對(dui)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)(de)(de)(de)吸收，所以在食用(yong)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候不要將山(shan)藥和豬(zhu)肝(gan)一同烹煮食用(yong)
4、黃(huang)瓜、南瓜、胡蘿卜(bu)、筍瓜：山藥中(zhong)含有一(yi)定(ding)量的(de)維(wei)生(sheng)素C，但(dan)是(shi)黃(huang)瓜等(deng)食材中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素分(fen)解酶(mei)會(hui)使山藥中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素C被(bei)分(fen)解完(wan)全，所(suo)以在食用山藥的(de)時候不要將山藥和(he)維(wei)生(sheng)素C一(yi)起食用
5、海(hai)鮮、鞣酸：山藥不(bu)宜和(he)海(hai)鮮和(he)含(han)有(you)鞣酸一(yi)起食(shi)用的(de)原因是因為，山藥中的(de)蛋白(bai)質含(han)量豐富，鞣酸會(hui)與(yu)蛋白(bai)質一(yi)起反(fan)應(ying)，造成對身體(ti)不(bu)利(li)的(de)影響，出(chu)現(xian)嘔(ou)吐(tu)，惡心等癥狀(zhuang)出(chu)現(xian)，所以不(bu)建議山藥和(he)這幾種食(shi)材(cai)一(yi)起食(shi)用
二、哪些人(ren)不能吃山藥
1、糖尿(niao)(niao)病(bing)患者(zhe)：山藥(yao)中含有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉含量(liang)，淀(dian)粉中的(de)(de)(de)(de)含糖量(liang)對身體也是會有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)在食(shi)用的(de)(de)(de)(de)時候患有(you)糖尿(niao)(niao)病(bing)患者(zhe)的(de)(de)(de)(de)建議(yi)盡(jin)量(liang)少量(liang)食(shi)用，雖然山藥(yao)在研究(jiu)中表(biao)明有(you)一(yi)定(ding)降血糖的(de)(de)(de)(de)功(gong)效，但是淀(dian)粉的(de)(de)(de)(de)含量(liang)也會導致糖分的(de)(de)(de)(de)增加，所(suo)以(yi)患有(you)糖尿(niao)(niao)病(bing)患者(zhe)的(de)(de)(de)(de)人群(qun)不建議(yi)食(shi)用太(tai)多(duo)的(de)(de)(de)(de)山藥(yao)，以(yi)免造成體內(nei)糖分的(de)(de)(de)(de)增加，反而不利于病(bing)情(qing)的(de)(de)(de)(de)治療(liao)。
2、愛吃火(huo)鍋(guo)的(de)人(ren)：山(shan)藥(yao)在食(shi)用(yong)過(guo)(guo)量(liang)的(de)情況下也(ye)(ye)會出現(xian)上火(huo)的(de)癥狀，所以在食(shi)用(yong)火(huo)鍋(guo)的(de)時候最(zui)好是(shi)不要燙(tang)煮(zhu)過(guo)(guo)多的(de)山(shan)藥(yao)食(shi)用(yong)，山(shan)藥(yao)本身(shen)也(ye)(ye)是(shi)屬于一種(zhong)易造(zao)成上火(huo)性的(de)食(shi)材(cai)，所以經常食(shi)用(yong)火(huo)鍋(guo)的(de)人(ren)就不要食(shi)用(yong)過(guo)(guo)量(liang)的(de)山(shan)藥(yao)了
3、忌懷(huai)小(xiao)蘇(su)打等(deng)堿(jian)性藥(yao)：在食用(yong)山(shan)藥(yao)的時(shi)候不要將(jiang)山(shan)藥(yao)和(he)小(xiao)蘇(su)打等(deng)堿(jian)性藥(yao)物(wu)一(yi)起食用(yong)，這一(yi)類物(wu)質(zhi)會導致山(shan)藥(yao)中淀粉酶失去功效，導致人體(ti)無法正(zheng)常吸(xi)收(shou)淀粉中的營養物(wu)質(zhi)，還會導致淀粉食用(yong)過多(duo)，出(chu)現(xian)對腸(chang)胃不利的影響。
4、男(nan)性(xing)患(huan)前列(lie)腺癌、女(nv)性(xing)患(huan)乳腺癌：男(nan)性(xing)前列(lie)腺女(nv)性(xing)患(huan)有乳腺癌的患(huan)者也(ye)是不建議(yi)食用山(shan)(shan)藥(yao)的，山(shan)(shan)藥(yao)中(zhong)含有的薯蕷(yu)皂苷成(cheng)分(fen)(fen)會導致(zhi)患(huan)者體內的急速分(fen)(fen)泌不正常，對(dui)病情(qing)造(zao)成(cheng)一定的影(ying)響(xiang)。
5、便(bian)秘(mi)(mi)者少食(shi)：經常便(bian)秘(mi)(mi)的(de)(de)人(ren)群(qun)是不建(jian)議(yi)(yi)食(shi)用過(guo)多的(de)(de)山(shan)藥的(de)(de)，因為(wei)山(shan)藥中含有一定量(liang)的(de)(de)淀粉，被(bei)人(ren)體食(shi)用之后很容易(yi)出現消化不良，導致腸胃不適的(de)(de)情(qing)況(kuang)出現，從而出現便(bian)秘(mi)(mi)或(huo)(huo)者是便(bian)秘(mi)(mi)情(qing)況(kuang)加重(zhong)的(de)(de)情(qing)況(kuang)，所以便(bian)秘(mi)(mi)或(huo)(huo)者是上火導致的(de)(de)大便(bian)干燥等癥狀的(de)(de)人(ren)群(qun)都建(jian)議(yi)(yi)少食(shi)。
山藥(yao)在食用(yong)的(de)時(shi)候(hou)(hou)雖然會(hui)對人(ren)體有(you)很(hen)多(duo)有(you)利的(de)功效，但是也(ye)(ye)并不(bu)是說對人(ren)體就沒有(you)不(bu)利的(de)影響(xiang)，食用(yong)山藥(yao)的(de)時(shi)候(hou)(hou)要根據自(zi)身(shen)的(de)體質去食用(yong)，而且(qie)也(ye)(ye)不(bu)能食用(yong)的(de)過量，食材搭配(pei)的(de)時(shi)候(hou)(hou)要講(jiang)究合理性，不(bu)然也(ye)(ye)會(hui)出現身(shen)體不(bu)利的(de)影響(xiang)。
食物相克表
與山藥(yao)「相克」的食物
魚山藥
山藥與鯽(ji)魚一起吃，容(rong)易引(yin)起水腫(zhong)。
與(yu)山藥「搭配」的食物
甘蔗山藥
咳嗽有痰的(de)人(ren)，可以將山藥碾成泥取半(ban)(ban)碗(wan)，甘蔗榨汁取半(ban)(ban)碗(wan)，兩者混(hun)合(he)拌勻，隔水蒸熟后食用。
狗肉山藥
二者搭(da)配(pei)，用于體弱、腎精虧(kui)虛及少氣貧血等癥的補(bu)養及治療。
鴿山藥
鴿子肉有補肝(gan)腎、益(yi)(yi)精血(xue)的作(zuo)用(yong)，山(shan)藥有健脾止瀉(xie)、補肺(fei)益(yi)(yi)腎、滋(zi)養強(qiang)壯的功(gong)效(xiao)。二者同(tong)食(shi)效(xiao)果更佳。
黃酒山藥
二(er)者搭配(pei)著吃，再加點兒蜂蜜(mi)，可(ke)以健脾益氣，主(zhu)治咳(ke)嗽(sou)、腹(fu)瀉(xie)、尿頻(pin)等癥。
苦瓜山藥
苦瓜和山(shan)藥均(jun)有減(jian)肥、降(jiang)血糖(tang)的功效、一起服用(yong)可增強減(jian)肥排毒的效果。
鴨山藥
山藥(yao)的補(bu)陰功能很強(qiang)，與(yu)鴨肉(rou)同食(shi)，可消除油膩，還能起到滋陰補(bu)肺(fei)的作用。
桂圓山藥
二者煮粥服用(yong)，可(ke)健(jian)脾(pi)益氣、雙補(bu)心脾(pi)，女(nv)性月(yue)經期食用(yong)，有助于氣血恢復。
燕麥山藥
二者(zhe)同食，具有(you)健身益壽的(de)作用，更是糖尿病、高(gao)血壓、高(gao)血脂患者(zhe)的(de)膳食佳品。
小麥山藥
將小(xiao)麥(mai)和山藥搗(dao)碎后加(jia)水煮成糊狀，加(jia)蜂蜜調味(wei)，適用于(yu)小(xiao)兒脾(pi)胃虛弱(ruo)者服用。
紅小豆山藥
山(shan)藥與(yu)紅小豆(dou)一起吃，有清熱去濕、健(jian)脾止瀉的(de)功(gong)效。
南瓜山藥
二者熬粥，營(ying)養美味，能調(diao)節(jie)血糖(tang)、排出毒素(su)。
鵪鶉山藥
鵪(an)鶉(chun)肉有“動(dong)物人參”的(de)美譽，與山藥一同煲湯，延緩衰老、補(bu)虛(xu)養身，尤其適合身體虛(xu)弱的(de)糖(tang)尿(niao)病(bing)患者食用(yong)。
金槍魚山藥
金(jin)槍魚(yu)可(ke)(ke)預防(fang)(fang)心(xin)血管疾病，山(shan)藥對胃(wei)有益，兩者(zhe)搭配，可(ke)(ke)改善糖尿病患者(zhe)腸(chang)胃(wei)功能，預防(fang)(fang)動(dong)脈(mo)硬(ying)化。
鴨肉山藥
鴨肉既可補(bu)充人體(ti)水分，又有補(bu)陰(yin)效果，山藥(yao)的補(bu)陰(yin)效果更強，兩者搭配(pei)食用，不僅可以消除油(you)膩，還能很好地滋陰(yin)補(bu)肺。
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