烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)是一種距(ju)今已有(you)(you)700多年的(de)歷史的(de)雞(ji)(ji)品種，早在明朝(chao)時期(qi)的(de)《馬可(ke)波(bo)羅游記》中就有(you)(you)關于(yu)它的(de)記載，不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)具(ju)有(you)(you)非常高的(de)使用價值，而且還具(ju)有(you)(you)一定的(de)藥用價值，起到非常好的(de)滋補功效(xiao)，對身體健康有(you)(you)幫(bang)助，今天來跟大家介紹烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)湯的(de)做法。
無(wu)骨(gu)雞(ji)作(zuo)為一(yi)種肉類(lei)食品其中(zhong)所富含的(de)營養價值非常多，比如說有(you)優(you)質的(de)蛋白(bai)，還(huan)有(you)一(yi)些維生素和(he)礦物質元(yuan)素等，是非常適(shi)合用來(lai)做湯的(de)，首先我(wo)們將買回來(lai)的(de)烏骨(gu)雞(ji)清洗干凈之(zhi)后(hou)切成均勻的(de)塊狀放(fang)入鍋中(zhong)，把蔥姜蒜放(fang)進去進行焯(zhuo)水(shui)(shui)，然(ran)后(hou)再將烏骨(gu)雞(ji)撈出來(lai)之(zhi)后(hou)，準(zhun)備(bei)一(yi)些紅棗和(he)枸(gou)杞清洗干凈，烏骨(gu)雞(ji)放(fang)入鍋中(zhong)翻炒一(yi)段時(shi)間(jian)，加入一(yi)些蔥姜蒜，然(ran)后(hou)再將它(ta)(ta)倒入砂鍋中(zhong)，加入清水(shui)(shui)還(huan)有(you)一(yi)些紅棗，枸(gou)杞，花椒，我(wo)們用大(da)火(huo)將它(ta)(ta)燒開之(zhi)后(hou)再轉為小火(huo)燜煮一(yi)段時(shi)間(jian)，最后(hou)再加入一(yi)些食用鹽，這(zhe)樣一(yi)道非常美(mei)味(wei)的(de)烏骨(gu)雞(ji)湯就做好了(le)。
烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)和(he)其他(ta)的(de)食材燉在(zai)一(yi)(yi)起(qi)也(ye)非常美味，比如說就(jiu)可以將(jiang)紅(hong)棗(zao)和(he)黨參和(he)無(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)燉在(zai)一(yi)(yi)塊(kuai)，我(wo)們(men)準(zhun)備一(yi)(yi)只新(xin)鮮的(de)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)，叫他(ta)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)(jing)(jing)之后(hou)(hou)(hou)(hou)切成塊(kuai)狀放入(ru)鍋(guo)中(zhong)進行潮水(shui)(shui)，然后(hou)(hou)(hou)(hou)再撈出來把(ba)水(shui)(shui)分(fen)瀝干，再準(zhun)備一(yi)(yi)些香菇清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)(jing)(jing)泡發(fa)，然后(hou)(hou)(hou)(hou)把(ba)紅(hong)棗(zao)和(he)丹參分(fen)別(bie)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)(jing)(jing)之后(hou)(hou)(hou)(hou)，把(ba)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)放入(ru)砂鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)清(qing)(qing)水(shui)(shui)，把(ba)紅(hong)棗(zao)當參和(he)姜片一(yi)(yi)起(qi)放進去，然后(hou)(hou)(hou)(hou)再把(ba)清(qing)(qing)洗(xi)好的(de)香菇放進去，用大(da)火(huo)煮開之后(hou)(hou)(hou)(hou)再轉為小火(huo)，慢(man)慢(man)的(de)熬煮一(yi)(yi)個小時(shi)左右，這(zhe)樣一(yi)(yi)套(tao)非常美味的(de)黨參烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)湯就(jiu)做好了。
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