胡蘿卜是我們比較常吃的一種蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素、維生素及一些微量礦物質元素，是屬于老少皆宜的一種食材，這也是為什么它在市場上受歡迎的原因之一。我們在挑選胡蘿卜的時候往往分不清哪種比較好，本文就來教下大家該怎么挑選好的胡蘿卜。
怎么挑選好的胡蘿卜
1、品種：如今市面上的胡蘿卜種類很多，大致分為三種，一種是個頭比較小的且體型也很細，顏色略微偏紅色;一種是細小型的且顏色是紫紅色;還有一種的體型比較粗大但是顏色偏橙黃色，比較淡。但是據調查顯示一半體型比較細小的胡蘿卜的口感會更清脆且甜一些，而紫色的胡蘿卜的番茄紅素的營養價值最高;紅色的細胡蘿卜的番茄素和胡蘿卜素的含量也比較多，可以算的上是營養價值排名第二;而橙黃色的胡蘿卜都要比其他兩種的營養方面和口感略微遜色一些。
2、顏色：在挑選胡蘿卜的時候要選擇顏色比較深的，顏色深的胡蘿卜素的含量就會越多，所以在選購的時候要選擇一些顏色比較深的，特別是那種表皮、肉質和芯部都呈現橘紅色的。
3、外形：一般好的胡蘿卜的外形都是粗細比較均勻的，且表面很光滑沒有什么裂縫，而且生長周期也比較的短，口感相對來說會好很多。
4、個頭：在挑選胡蘿卜的時候要選擇一些個頭比較小的，且比較短的，這種的口感最好。
5、胡蘿卜心：在選擇胡蘿卜的時候要觀察下胡蘿卜的芯，如果是呈現橘紅色的芯柱，這種的營養價值最高，如果是綠色或者帶有黑色芯柱的胡蘿卜的口感相對的會比較的老。
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