紫甘藍屬于涼性嗎

紫甘藍近年來越發被人們所熟知了。它的顏色是比較好看的，是紫色的，因此得名紫甘藍，營養價值也是非常豐富的。那么紫甘藍是涼性的還是熱性的，每種蔬菜都有它的屬性，我們要根據屬性來選擇食用。下面一起來看看。

紫甘藍屬于涼性嗎

紫甘藍是屬于性涼的，這一類的食物是可以清除體內的熱火，對于消炎都是有一定的幫助。

紫甘藍還被稱作紅甘藍、赤甘藍，最通俗的一種叫法是紫包菜，它是屬于十字花科甘藍種中的一個變種。它的葉子和葉球都是呈現出紫紅色的，所以叫做紫甘藍。

紫甘藍的營養價值是非常豐富的，尤其是其中的維生素C、U、E、B等等的營養元素。紫甘藍的葉子差不多有20片左右，是接近圓形的，葉脈是有一點綠色的。

紫甘藍的食用方法

涼拌紫甘藍

1、我們首先將紫甘藍用清水仔細的清洗干凈，再將它們切絲。

2、隨后就是進行腌制，將它多余的水分瀝干，可以加入適量的食鹽、白糖進行腌制。

3、涼拌菜的醬汁是非常重要的，可以取適量的鹽、白糖、白醋、香油、雞精攪拌在一起。

4、隨后將這醬汁倒入紫甘藍中攪拌均勻，并撒上一些白芝麻是非常美味可口的。

紫甘藍的功效與作用：紫甘藍中的維生素種類是非常多的，除此之外還有花青素、纖維素等等營養元素，可以降低人體的血壓、血糖，促進血管的健康。很適合高血壓、高血糖等等的人群食用。

怎樣保存紫甘藍

1、保證紫甘藍的完整：若是保存紫甘藍的時間不想太長的話，那么就不要將它切開，一旦切開了，它所含的營養元素就會流失，因為切口處是很容易變質的，若是汁剩下一半，那就讓它放入保鮮袋中密封起來，隨后放入冰箱冷藏室中。

2、冷凍和使用保鮮袋：紫甘藍的水分是很容易揮發的，水分一旦流失了，那么口感就會變差，所以我們可以直接將它用保鮮膜包裹著紫甘藍再將它放入冰箱中冷藏，保存時間可長達兩周，所以在買的時候，一定要買新鮮的，不然保存時間會縮短的。

3、從外層按順序食用：我們在吃的時候，可以先從最外層開始吃，不要一刀切，那么紫甘藍的水分流失速度就會變慢。

4、及時剝掉枯萎的葉子：一旦發現紫甘藍有枯萎的葉子了，就要及時去除以免影響到其它的葉子。

紫甘藍是屬于性涼的，所以體熱的人是可以多吃一點的。而且選擇的吃法可以是涼拌的，營養價值是最高的。

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