很多人對于老酸奶都情有獨鐘，非常喜歡喝，老酸奶確實口感上面非常的不錯，其中所含的營養也一點都不含糊，但是食用老酸奶是有一些注意事項，需要知道的，下面小編將為大家講解老酸奶的有關食用注意事項，希望大家能夠重視。
老酸奶不可以在空腹情況下飲用，因為在空腹情況下喝老酸奶的話，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。老酸奶在飲用時要注意不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶的味道會變得很酸，影響口感。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，在食用時可以適當的放一些，這樣口感會更好。
飲用老酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經常食用老酸奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇，保健功效是非常突出的。
以上所介紹的就是關于老酸奶的食用注意事項，只有講究正確合理的方法食用老酸奶才能夠讓自己的健康得到保障，錯誤的或者盲目過量的食用老酸奶的話，有可能會帶來不良的影響，所以大家平時喜歡喝老酸奶的話，一定要注意以上介紹的這些。
老酸奶每天喝多少合適：
有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，這可能造成體重增加。因為酸奶本身含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。對于健康的人來說，每天喝一兩杯，即一天大約食用250-500g是比較合適的。最好飯后半小時到一個小時飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。
老酸奶怎么吃好吃：
1、第一種吃法嘗試
前段時間，看到網上推薦的一款酸奶，忍不住淘寶下手入了兩桶，研究了下網上的吃法，自己動手嘗試了三種。
這種可以說最簡單了，買你愛吃的水果，切成塊，倒入酸奶一起拌著吃就可以嘍~
我這里放的是蘋果和橙子，因為家里當時只有這兩種水果了咳咳
2、第二種吃法嘗試
買的時候其實還有一種酸奶，叫麥多樂酸奶，這個是麥片和酸奶一起拌著吃的呀，然后，我突然想到，之前買的ica草莓酸奶麥片還!沒!有!吃!完!于是，就有了這第二種嘗試
3、第三種吃法嘗試
這種可以說是我最喜歡的一種吃法了，不過比起前兩種會麻煩一點。
做法如下：
材料：榨汁機一個、水果任意(選自己喜歡的就好)、青海老酸奶
步驟：把水果切塊，挖幾勺酸奶放進去一起榨就可以了，其實還是很簡單噠
這里我選的是草莓和香蕉呦~然后榨好就是這個樣子的。
我得說草莓和香蕉的搭配超棒，喝起來既有草莓和酸味，又有香蕉的香味，有條件的一定要嘗試下!
可以喝。但常溫保存會大大縮短酸奶保質期，一定要冷藏存放。
酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在攝氏 2度至6度之間的溫度下保質期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。
擴展資料：
喝酸奶的注意事項
1、別空腹喝酸奶。通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。
2、酸奶不要加熱喝。如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7-14天。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完后要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害哦。
喝酸奶的禁忌
酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
越來越多的朋友們對于老酸奶非常的喜歡了，在生活中也是經常會飲用一些老酸奶了，當然了，老酸奶的味道也是相當的美味哦，并且我們在生活中經常飲用一些老酸奶對于我們人體的好處也是非常多的，但是許多的朋友們對于制作老酸奶的方法還不是非常的了解了，下面我們來看看自制老酸奶的方法和注意事項吧。
原料：純牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的老酸奶了。
功效：老酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。尤其是我們患有胃病的朋友們，在生活中是可以經常食用一些老酸奶的，因為老酸奶不僅味道是非常不錯的，并且有很好的治療胃病的功效哦，我們經常喝一些老酸奶還能夠幫助我們促進胃酸分泌，起到促進消化的功效。
注意事項
1、容器可以用其他材料，不一定要用陶瓷，市場上都用消過毒的塑料瓶。
2、發酵時容器蓋子要蓋緊，以免其他細菌進入影響發酵。
3、牛奶不清潔會導致發酵失敗。
4、需要我們多加注意的是，我們在冬春季節制作老酸奶的時候，在酸奶發酵期間，需要把溫度控制好哦，一般需要控制在30°左右的，這就需要我們使用保溫容器了，但是如果在夏季制作，那么就不需要使用保溫容器了，放在干燥處就能夠自己發酵的。
上面我們已經了解了老酸奶的制作方法了，雖然步驟看上去比較復雜了，但是其實我們只要做起來也是比較簡單的哦，所以我們在生活中有時間了就是可以自己做著喝的哦，當然了，我們在生活中經常喝一些老酸奶不僅可以滿足我們的食欲了，更是有著非常不錯的保健功效了。
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