蓮子豬心湯：

蓮子肉30克，豬心1個，鹿(lu)茸3片。食鹽(yan)、醬油、味精(jing)各(ge)適量。將(jiang)豬心洗凈切(qie)片裝入，加入蓮子肉、鹿(lu)茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽(yan)、醬油、味精(jing)等調味即成。此(ci)湯益智安神，補(bu)血(xue)養(yang)心。對心神不寧(ning)，健忘記憶(yi)力(li)減(jian)退(tui)有(you)一定功(gong)效。

魚頭補腦湯：

鰱(lian)魚頭1個，天麻15克(ke)。香菇(gu)、蝦仁(ren)、雞(ji)丁各(ge)適(shi)量(liang)(liang)，各(ge)種(zhong)調料(liao)各(ge)適(shi)量(liang)(liang)。將鰱(lian)魚先(xian)凈去肋，將鍋中放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)油燒熱，將鰱(lian)魚頭置入(ru)(ru)正反煎燒各(ge)30秒(miao)，加(jia)入(ru)(ru)香菇(gu)、蝦仁(ren)、雞(ji)丁略煎，加(jia)入(ru)(ru)天麻片和清(qing)水及蔥、姜(jiang)、鹽、味精等調料(liao)，中火煮開(kai)約20分鐘即成(cheng)。此湯是我(wo)最拿手(shou)的，可以健(jian)(jian)腦(nao)醒神，增智安神。對(dui)頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健(jian)(jian)忘，不耐思考，記憶力減退(tui)有一定(ding)保健(jian)(jian)作用。

安神補腦湯：

黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬(zhu)排(pai)骨(gu)500克，豬(zhu)瘦(shou)肉(rou)(rou)100克。生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)、蒜末(mo)、料酒各適量。將上述中藥煎湯(tang)去(qu)渣，取(qu)汁備(bei)用；豬(zhu)排(pai)骨(gu)洗(xi)凈(jing)剁成小塊，豬(zhu)肉(rou)(rou)洗(xi)凈(jing)切成薄片。將豬(zhu)排(pai)骨(gu)、豬(zhu)肉(rou)(rou)、生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)、蒜末(mo)共(gong)放入加(jia)熱至(zhi)煮沸，撈取(qu)泡沫和(he)生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)、蒜末(mo)，再(zai)加(jia)備(bei)好的藥汁，用小火煨燉30分鐘(zhong)，至(zhi)肉(rou)(rou)料熟，加(jia)入料酒、醬油(you)、食(shi)鹽、味精即(ji)成。此湯(tang)補腦安神，調和(he)氣(qi)血。對腦力(li)不足(zu)，頭暈目眩，失眠，健忘，疲(pi)倦乏力(li)有一定作用。

補腦益智湯：

鱔魚(yu)、豬(zhu)(zhu)肝各(ge)250克(ke)，枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)20克(ke)。蔥(cong)花、醬油(you)、料酒、食(shi)鹽(yan)、味(wei)(wei)(wei)精(jing)各(ge)適量。將(jiang)(jiang)鱔魚(yu)、豬(zhu)(zhu)肝分別洗凈切細，將(jiang)(jiang)枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)搗細。先將(jiang)(jiang)鱔魚(yu)適量清(qing)水用中火燉10分鐘至熟，取出(chu)加(jia)入(ru)(ru)料酒、豬(zhu)(zhu)油(you)、食(shi)鹽(yan)、味(wei)(wei)(wei)精(jing)。再將(jiang)(jiang)豬(zhu)(zhu)肝加(jia)入(ru)(ru)枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)、蔥(cong)花、醬油(you)、淀(dian)粉，清(qing)水少(shao)許(xu)共色成芡(qian)汁，摻入(ru)(ru)鱔魚(yu)湯內攔勻，至豬(zhu)(zhu)肝嫩熟，加(jia)入(ru)(ru)味(wei)(wei)(wei)精(jing)即可(ke)。此湯可(ke)補腦，益(yi)智，壯(zhuang)骨。尤其(qi)適合高中學生食(shi)用。

冬瓜大蝦湯：

冬瓜(gua)500克，大蝦(xia)(xia)8只，香(xiang)菜(cai)(cai)少(shao)許。蔥花、料酒、食鹽(yan)、味(wei)精各適量。冬瓜(gua)去皮除籽，切(qie)成3 ～4厘(li)(li)米長、2.5厘(li)(li)米厚的(de)方(fang)塊(kuai)，用(yong)熱水(shui)煮(zhu)9～10分(fen)鐘(zhong)，過冷，慮干(gan)。大蝦(xia)(xia)剝殼，去頭尾，灑(sa)上少(shao)許鹽(yan)與酒，腌好入味(wei)。將冬瓜(gua)加入鍋中煮(zhu)沸后，倒(dao)入大蝦(xia)(xia)，大蝦(xia)(xia)變(bian)紅(hong)后即(ji)刻撈出(chu)，盛入湯(tang)缽中備用(yong)。撇去湯(tang)料的(de)浮沫，加入冬瓜(gua)，用(yong)鹽(yan)調味(wei)，灑(sa)入切(qie)成2～3厘(li)(li)米長的(de)香(xiang)菜(cai)(cai)。煮(zhu)沸后倒(dao)入盛有(you)大蝦(xia)(xia)的(de)湯(tang)缽中，淋入少(shao)許麻油即(ji)可。此湯(tang)是(shi)兒子最喜歡的(de)，美味(wei)可口，對腦(nao)力不足，頭暈目(mu)眩有(you)一定作用(yong)。

木瓜黃豆豬腳湯：

木瓜(gua)1個、豬腳(jiao)(jiao)1只、黃豆(dou)100克，。鹽，蔥花(hua)(hua)，雞精(jing)各(ge)適量(liang)。將豬腳(jiao)(jiao)皮(pi)刮洗干凈切塊，用(yong)滾(gun)水燙(tang)一下去腥(xing)；鍋(guo)內放適量(liang)水煮沸(fei)，再放入蔥、姜、料酒，先將黃豆(dou)及豬腳(jiao)(jiao)在(zai)小火上燉2小時；木瓜(gua)去皮(pi)去籽放入鍋(guo)中，再燉半小時。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，蔥花(hua)(hua)，雞精(jing)。此湯(tang)含優質蛋(dan)白和維生素，有健(jian)脾(pi)開胃、強身健(jian)體的功(gong)效。

木耳海參湯：

水發海(hai)(hai)參50克，木耳20克、銀耳、黃(huang)(huang)瓜、高湯適量(liang)。鹽、料酒(jiu)(jiu)、胡椒粉、雞(ji)精、香(xiang)油(you)(you)、姜(jiang)、蔥、香(xiang)菜各適量(liang)。將(jiang)海(hai)(hai)參洗凈切(qie)成小塊(kuai)，黃(huang)(huang)瓜切(qie)成片，蔥切(qie)絲(si)、姜(jiang)切(qie)片，香(xiang)菜切(qie)段備用；鍋內(nei)倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)油(you)(you)，待油(you)(you)溫三(san)成熱時下姜(jiang)片炒(chao)出香(xiang)味，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)銀耳和(he)木耳，倒(dao)適量(liang)高湯，加料酒(jiu)(jiu)、鹽、雞(ji)精小火燉半個小時后放(fang)入(ru)(ru)海(hai)(hai)參，加胡椒粉燒開后盛入(ru)(ru)碗中，放(fang)入(ru)(ru)黃(huang)(huang)瓜片、蔥絲(si)和(he)香(xiang)菜，淋少許香(xiang)油(you)(you)即可食用。此湯營養豐富，香(xiang)甜(tian)可口(kou)。對(dui)增強(qiang)記憶力(li)，增強(qiang)體質有及佳效果。

海帶排骨湯：

豬(zhu)排(pai)骨(gu)500克，海(hai)帶(dai)150克，鹿茸(rong)2片(pian)(pian)。蔥段、姜片(pian)(pian)、精鹽(yan)、黃(huang)酒、香油各適(shi)量。將海(hai)帶(dai)浸泡后蒸約半小時，取(qu)出(chu)再(zai)(zai)用(yong)(yong)清水(shui)浸泡4小時，泡發后洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)切成(cheng)長(chang)方塊；排(pai)骨(gu)洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，用(yong)(yong)刀(dao)順骨(gu)切開，橫剁成(cheng)約4厘米的(de)(de)段，入(ru)沸水(shui)鍋中煮一下，撈出(chu)用(yong)(yong)溫水(shui)泡洗(xi)干凈(jing)(jing)(jing)。凈(jing)(jing)(jing)鍋內加入(ru)適(shi)量清水(shui)，放(fang)入(ru)排(pai)骨(gu)、鹿茸(rong)、蔥段、姜片(pian)(pian)、黃(huang)酒，用(yong)(yong)旺火(huo)燒(shao)沸，撇去浮沫，再(zai)(zai)開用(yong)(yong)中火(huo)燜燒(shao)約20分(fen)鐘(zhong)，倒入(ru)海(hai)帶(dai)塊，再(zai)(zai)用(yong)(yong)旺火(huo)燒(shao)沸10分(fen)鐘(zhong)，揀(jian)去姜片(pian)(pian)、蔥段，加精鹽(yan)調(diao)味，淋入(ru)香油即成(cheng)。此湯(tang)是夫最喜歡的(de)(de)，肉(rou)爛脫骨(gu)，海(hai)帶(dai)滑爛，整湯(tang)味美。有補肝益(yi)血的(de)(de)功效。

枸杞燕窩湯：

枸杞20克(ke)，燕(yan)窩10克(ke)，冰糖20克(ke)。將燕(yan)窩用溫水發透，用鑷子夾去燕(yan)毛，撕成條(tiao)狀，然(ran)后和枸杞一起放(fang)入鍋內(nei)，加適量的水大(da)火燒(shao)沸，再用文火燉30分鐘(zhong)，加入冰糖即成。此湯補(bu)腎明目，適合于(yu)視物不清者。

紅棗烏雞湯：

烏(wu)(wu)雞一只(zhi)，紅(hong)棗(zao)10顆(ke)，枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)10克，備好的(de)高(gao)湯(tang)適量。蔥花、生姜(jiang)、食(shi)鹽、味(wei)精(jing)各適量。將烏(wu)(wu)雞洗凈，放(fang)(fang)入(ru)沸水中滾5分鐘，撈起，用(yong)水洗凈，瀝干。枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)、紅(hong)棗(zao)和生姜(jiang)用(yong)水洗凈。紅(hong)棗(zao)去(qu)核；刮去(qu)姜(jiang)皮，切幾片。鍋(guo)內加(jia)入(ru)高(gao)湯(tang)猛火燒開，然后放(fang)(fang)入(ru)烏(wu)(wu)雞紅(hong)棗(zao)和枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)，再開，改用(yong)中火煲2到3小時，起鍋(guo)時放(fang)(fang)入(ru)蔥花、食(shi)鹽、味(wei)精(jing)即(ji)可(ke)(ke)。此湯(tang)是我最喜(xi)歡的(de)，常常是上(shang)班(ban)時砂鍋(guo)煲上(shang)，下班(ban)回(hui)家(jia)后正好食(shi)用(yong)，其味(wei)道可(ke)(ke)口，且材(cai)料經濟簡單，并具有補血(xue)養顏、益精(jing)明目的(de)作用(yong)，功效頗(po)佳(jia)，適合一家(jia)大(da)小飲(yin)用(yong)。

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