春筍，就是立春后挖出來的筍，潔白(bai)如玉，肉(rou)質鮮嫩，美味爽口。烹(peng)調時無(wu)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均(jun)鮮嫩清香，是人們喜歡的佳(jia)肴之(zhi)一。接(jie)下來我(wo)們就來看(kan)看(kan)春筍的做法(fa)。

春筍的做法

一、春筍砂鍋煲鴨湯

食材：春(chun)筍 (1根(gen))、番(fan)鴨 (1腿)、胡(hu)蘿卜 (半(ban)根(gen))、生姜 (1小塊)。

做法：

1、把春筍和胡蘿卜用波(bo)紋刀切(qie)好，生姜切(qie)片備用。

2、溫開水倒(dao)入砂鍋煲內，倒(dao)入洗好(hao)的鴨(ya)腿和生姜片。

3、倒入(ru)料酒(jiu)開(kai)大火待水開(kai)了轉小(xiao)火。

4、待(dai)小火煲到40分鐘(zhong)了(le)，撇去浮沫倒入胡蘿(luo)卜片。

5、倒入春筍，蓋(gai)上蓋(gai)子用小火慢慢燉40分鐘(zhong)。

6、倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了。

二、雪菜炒春筍

食材：雪(xue)菜100克(ke)，春筍200克(ke)，植(zhi)物油(you)15克(ke)，鹽2克(ke)，味(wei)精2克(ke)，香油(you)5克(ke)，蠶豆淀粉5克(ke)。

做法：

1. 雪菜(cai)洗(xi)凈，切成3厘米長(chang)的段。

2. 冬(dong)筍洗(xi)凈，切成小塊。

3. 炒鍋(guo)燒熱，放入植(zhi)物油。

4. 加(jia)冬筍(sun)和適(shi)量水在旺火上加(jia)蓋燜燒3分鐘，燜至(zhi)筍(sun)成熟(shu)。

5. 放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精(jing)鹽、味精(jing)、香油調味即成(cheng)。

三、春筍豆腐湯

食材(cai)：春筍 (3根)、內酯(zhi)豆腐 (1盒)、香椿苗 (適量(liang)(liang))、枸(gou)杞 (適量(liang)(liang))。

做法：

1、內酯豆腐取出，切小塊(kuai).；香(xiang)椿苗洗凈，瀝水(shui)。

2、放入(ru)淡鹽水中浸泡5分鐘。

3、春(chun)筍切片(pian)，入(ru)沸水鍋(guo)中焯3-5分鐘后撈出(chu)，去(qu)草酸，除澀味。

4、鍋中加入高湯、春(chun)筍、豆腐(fu)，旺火燒開(kai)。

5、轉(zhuan)至(zhi)小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。

6、倒入(ru)洗凈的香椿苗，即可(ke)關火。

四、五花肉燉春筍

食材(cai)：五花肉350克，春筍(sun)3根，冰(bing)糖(tang)10余(yu)粒，八角2顆，大蔥1段(duan)、姜1塊，料(liao)酒，醬油。

做法：

1. 帶皮五花肉切成2公(gong)分的(de)小塊。

2. 入涼(liang)水鍋中煮開(kai)一分鐘，撈出控干水份。

3. 春(chun)筍剝(bo)掉外(wai)皮，每根縱切、橫切，分(fen)成四份。

4. 炒鍋中倒少量油，小火，將冰(bing)糖融化，炒到有微微焦黃色。

5. 將五花肉、八(ba)角、姜塊入鍋中，不停地翻炒掛色。

6. 倒少(shao)許(xu)料酒(jiu)、醬(jiang)油，適量的熱水、撒蔥段(duan)，蓋(gai)蓋(gai)子，小火燜(men)20分(fen)鐘。

7. 春筍(sun)入涼水鍋(guo)焯水。

8. 將春筍入(ru)肉鍋中，加(jia)適量鹽(yan)，小火(huo)燜燉到肉爛(lan)春筍熟。

經過上(shang)文的介紹后(hou)，相信大(da)家對春(chun)筍的做(zuo)法已經有了更多的了解了，希(xi)望(wang)以上(shang)內容(rong)可以幫助到大(da)家，祝你生活愉快，身體健康。

本文(wen)地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/20375.html.

聲明： 我(wo)們(men)致(zhi)力于保護作(zuo)者(zhe)版(ban)權(quan)，注(zhu)重分享，被刊(kan)用文(wen)章因無(wu)法(fa)核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處，未(wei)能及時(shi)與(yu)作(zuo)者(zhe)取得(de)聯系，或有(you)版(ban)權(quan)異議的(de)，請聯系管(guan)理(li)員(yuan)，我(wo)們(men)會立(li)即處理(li)，本站部分文(wen)字與(yu)圖片資源來(lai)自于網絡，轉載是出于傳遞更多(duo)信(xin)息之目的(de),若有(you)來(lai)源標注(zhu)錯誤或侵(qin)犯了您(nin)的(de)合法(fa)權(quan)益，請立(li)即通知(zhi)我(wo)們(men)(管(guan)理(li)員(yuan)郵(you)箱：)，情況屬(shu)實(shi)(shi)，我(wo)們(men)會第一時(shi)間予以刪除，并同時(shi)向您(nin)表示歉意,謝(xie)謝(xie)!

上一(yi)篇: 女(nv)人別(bie)怕(pa)吃醋(cu),帶來(lai)的好處多

下一(yi)篇: 吃河粉的(de)注(zhu)意事項