小編今天(tian)要來考考大家的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類知(zhi)識，你們都知(zhi)道(dao)什么類型的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)呢(ni)?我先來列舉(ju)一(yi)下，小編知(zhi)道(dao)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)都是有哪些(xie)，小編知(zhi)道(dao)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)，鯨魚(yu)(yu)(yu)(yu)，鯊魚(yu)(yu)(yu)(yu)，鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)，黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)，長槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，帶魚(yu)(yu)(yu)(yu)，章魚(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)。今天(tian)小編介紹的(de)(de)這兩種魚(yu)(yu)(yu)(yu)名字非常(chang)好聽(ting)吧，鲅魚(yu)(yu)(yu)(yu)和鯖魚(yu)(yu)(yu)(yu)。
鲅(ba)魚和鯖魚的外觀區別
走進(jin)超(chao)市和(he)菜市場，你能(neng)一(yi)眼(yan)就(jiu)能(neng)分辨(bian)出鯽魚和(he)鯉魚，一(yi)眼(yan)就(jiu)能(neng)看出來(lai)蘿卜和(he)白菜。可是(shi)(shi)你能(neng)分辨(bian)出鲅魚和(he)鯖魚嗎?今(jin)天(tian)小編就(jiu)帶領大(da)家(jia)一(yi)起學習。鯖魚長得(de)比較高，而且它(ta)的(de)形狀(zhuang)(zhuang)也是(shi)(shi)非常可愛的(de)，它(ta)呈現橢圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)。鲅魚的(de)魚身體很長，它(ta)的(de)形狀(zhuang)(zhuang)更可愛，它(ta)是(shi)(shi)圓(yuan)形的(de)魚。其(qi)實有一(yi)個(ge)更簡(jian)單的(de)方法(fa)可以區別它(ta)們(men)兩個(ge)。鯖魚的(de)背部(bu)顏色(se)是(shi)(shi)青黑(hei)色(se)的(de)，鲅魚的(de)背部(bu)顏色(se)是(shi)(shi)黑(hei)藍色(se)的(de)。從顏色(se)區別是(shi)(shi)不是(shi)(shi)很簡(jian)單呢。
鲅魚(yu)和鯖魚(yu)的營養價(jia)值(zhi)區別
其實我們(men)都知(zhi)道魚(yu)(yu)是最(zui)能(neng)補腦(nao)子的(de)(de)(de)(de)。魚(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值特(te)別高，很多媽媽自家飯桌上必不(bu)(bu)可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是魚(yu)(yu)。高蛋白(bai)，低脂(zhi)肪這些都是鯖魚(yu)(yu)最(zui)低級的(de)(de)(de)(de)。鯖魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)體內含有一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質，它具(ju)有擴張(zhang)血(xue)管，防止血(xue)液凝(ning)結的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。這是非(fei)(fei)常了(le)不(bu)(bu)起的(de)(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值。鲅(ba)(ba)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值更是了(le)不(bu)(bu)起，肉(rou)質非(fei)(fei)常的(de)(de)(de)(de)鮮美，味道非(fei)(fei)常的(de)(de)(de)(de)美妙，它豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質和維生素(su)a，礦物(wu)質的(de)(de)(de)(de)營(ying)養元素(su)，也(ye)讓其他(ta)魚(yu)(yu)類(lei)望塵莫及(ji)。產后虛弱和神經衰弱，營(ying)養不(bu)(bu)良成為危害女性身體健康的(de)(de)(de)(de)因(yin)素(su)。這個(ge)時候不(bu)(bu)用(yong)吃藥(yao)也(ye)能(neng)健康哦(e)，多吃鲅(ba)(ba)魚(yu)(yu)就(jiu)可(ke)以了(le)。鲅(ba)(ba)魚(yu)(yu)是可(ke)以治(zhi)療這些癥狀的(de)(de)(de)(de)。
鲅魚和鯖(qing)魚的吃法(fa)區別
鮮美的(de)(de)肉(rou)汁，濃郁的(de)(de)湯汁，不可言(yan)語的(de)(de)滋(zi)味。鲅(ba)魚(yu)(yu)(yu)和鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)都是(shi)魚(yu)(yu)(yu)類，所以難免它們的(de)(de)吃法在(zai)做(zuo)法上有(you)一(yi)些相同之處(chu)。大(da)家(jia)不要大(da)驚小(xiao)怪哦，鲅(ba)魚(yu)(yu)(yu)可以清蒸，糖(tang)醋，紅(hong)燒。當然這種(zhong)方法也是(shi)適用于(yu)鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)。有(you)糖(tang)醋鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)，紅(hong)燒鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)，清蒸鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)等等。這些都是(shi)家(jia)常(chang)的(de)(de)一(yi)些做(zuo)法，大(da)家(jia)學會沒有(you)呢?趕緊回家(jia)嘗(chang)試做(zuo)一(yi)桌(zhuo)美味的(de)(de)鲅(ba)魚(yu)(yu)(yu)和鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)大(da)餐(can)吧。
美食有普通的(de)，精致的(de)，高大上的(de)，平民(min)的(de)，接地氣兒(er)的(de)。無論什么類(lei)型的(de)美食，只要它能享用(yong)它的(de)人(ren)帶(dai)來快(kuai)樂，那么它就是一(yi)道(dao)風(feng)景線(xian)美食，引領(ling)時尚(shang)風(feng)標。
鮐鲅魚和鲅魚的區別在于體型、顏色、背鰭和尾鰭、烹飪方法。
1、體型
鮐鲅魚的體型較長，魚體較矮，而鮐魚的體型看起來比較像紡錘形，即形體較短，魚體較高成橢圓形。
2、顏色
鮐(tai)鲅魚(yu)魚(yu)體銀亮(liang)，背(bei)部(bu)黑藍色，有(you)一些黑色圓形斑點，而鮐(tai)魚(yu)則是魚(yu)體白(bai)里透黃，背(bei)部(bu)有(you)不規則的深藍色斑紋。
3、背鰭和尾鰭
鮐(tai)鲅魚兩個(ge)(ge)背鰭(qi)緊靠，尾部上(shang)下有8至9個(ge)(ge)小脂(zhi)鰭(qi)，而鮐(tai)魚兩個(ge)(ge)背鰭(qi)間距較遠，尾部上(shang)下有5個(ge)(ge)小脂(zhi)鰭(qi)。
4、烹飪方法
新鮮的(de)鮐鲅(ba)(ba)魚可以用來(lai)清蒸鲅(ba)(ba)魚、紅燒(shao)鲅(ba)(ba)魚、醬燜鲅(ba)(ba)魚、熏(xun)鲅(ba)(ba)魚和做鲅(ba)(ba)魚水餃，因為鮐魚的(de)刺比較多，油脂也比較多，所以鮐魚一般用作(zuo)腌制和燒(shao)烤(kao)。
鮐鲅魚和鲅魚介紹
我(wo)國的鲅魚比鮐魚價格高(gao)。尤(you)其(qi)在山東膠東地區(qu)在春(chun)季(ji)(ji)有“提著鲅魚走(zou)老(lao)丈人”的習俗。春(chun)鲅積蓄了一冬(dong)季(ji)(ji)的營養(yang)，不飽和脂肪酸更高(gao)，口味(wei)更好。無論是(shi)清燉，還是(shi)紅燒，都是(shi)一開鍋香味(wei)四溢、滿口留香。冬(dong)季(ji)(ji)做熏(xun)鲅魚，也(ye)是(shi)一道佐食美味(wei)。
鮐鲅魚(yu)，其他中文名：青占魚(yu)，鯖(qing)，青花(hua)魚(yu)，白(bai)腹鯖(qing)，日本鯖(qing)，俗(su)名花(hua)輝、青輝、青花(hua)，是輻(fu)鰭魚(yu)綱鱸形目鯖(qing)亞目鯖(qing)科的其中一種(zhong)。
主要區別有，科目分(fen)類(lei)不(bu)同(tong)、形體(ti)特征不(bu)同(tong)、生活(huo)習性不(bu)同(tong)，具體(ti)如下：
一、科目分類不同
1、青花魚
青花魚(yu)，學名鮐魚(yu)，又名油胴魚(yu)、鯖魚(yu)、花池(chi)魚(yu)、花巴、花鳀等。鱸(lu)形(xing)目，鯖科(ke)，鮐屬。
2、鲅魚
鲅魚(yu)，又名(ming)燕魚(yu)、板(ban)鲅、竹鮫、尖頭馬加(jia)、青箭等。鱸形目，鲅科、馬鮫魚(yu)屬。
二、形體特征不同
1、青花魚
魚(yu)體較高，呈橢圓狀(zhuang)，兩個背鰭間距(ju)較遠，尾鰭上下各有(you)5個小脂鰭，背部呈青黑(hei)色，有(you)不(bu)規則的深藍色斑紋，腹部淡黃(huang)色。
2、鲅魚
鲅魚魚體(ti)較長，呈(cheng)圓(yuan)狀，兩個背鰭緊(jin)靠，尾部上下各有8－9個小脂鰭，背側(ce)為(wei)黑藍色，并有許多黑色圓(yuan)形斑點(dian)，腹側(ce)銀灰色，腹部為(wei)灰白色。
三、生活習性不同
1、青花魚
鮐(tai)(tai)魚(yu)為遠洋，暖水性(xing)魚(yu)類，不進入淡水，每年進行遠距離回游(you)，游(you)泳能力強(qiang)，速度大。春夏時多棲息(xi)于中(zhong)上層，活(huo)動在(zai)溫躍層以上，在(zai)生殖季節中(zhong)常結(jie)成大群到水面(mian)活(huo)動。有趨光性(xing)繁殖習性(xing)。鮐(tai)(tai)魚(yu)是分(fen)批產卵(luan)的，生殖季節中(zhong)至少排卵(luan)三次。放卵(luan)時間(jian)主(zhu)要在(zai)半夜到黎明(ming)前后。或從傍晚到半夜。懷卵(luan)量大約在(zai)25~263萬粒之間(jian)。
2、鲅魚
屬(shu)暖性(xing)上層魚，以中(zhong)上層小魚為食，夏秋季(ji)結群洄游(you)，部分進入渤海(hai)產卵，秋汛(xun)常(chang)成(cheng)群索餌于沿岸島嶼(yu)及巖礁附近，鲅(ba)魚性(xing)兇悍，每年6至10月中(zhong)旬常(chang)游(you)弋(yi)于岸邊淺水處(chu)追食，其流線的形體、極高的游(you)速、鋒利(li)的牙齒，似(si)獵豹追殺(sha)獵物，驚(jing)恐的小魚四處(chu)逃竄，常(chang)有慌不(bu)擇路(lu)而沖上岸邊礁石“起(qi)排子”，驚(jing)現鲅(ba)魚飛身捕食的壯觀場景。
-青花魚
-鲅魚
-鮐魚
鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補充蛋白質的人群食用的。
鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的。
鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素。
精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。
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馬鮫（鲅魚(yu)(yu)）、 秋刀魚(yu)(yu)、 鮐魚(yu)(yu)（青占魚(yu)(yu)）的區別如下：
1、三(san)者的形態特征不同(tong)
馬(ma)鮫(jiao)體(ti)(ti)長(chang)及側扁，紡(fang)錘形，一般體(ti)(ti)長(chang)25至50公(gong)分，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)300至1000克，最大(da)(da)體(ti)(ti)長(chang)2.28米，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)168磅(bang)以(yi)上。尾(wei)柄細(xi)，兩側各(ge)有(you)3條棱(leng)脊(ji)。中央棱(leng)脊(ji)長(chang)而最高，頭長(chang)大(da)(da)于體(ti)(ti)高，口(kou)大(da)(da)，略傾斜(xie)，齒尖而大(da)(da)，行疏疏，體(ti)(ti)為小圓鱗。
秋刀魚(yu)體延長(chang)而細(xi)長(chang)，側(ce)扁(bian)。頭(tou)部(bu)(bu)較長(chang)，背部(bu)(bu)扁(bian)平，中(zhong)央有(you)一弱脊。口前部(bu)(bu)，前部(bu)(bu)直，后(hou)(hou)部(bu)(bu)略斜。兩頜向前延伸呈短形(xing)狀，下(xia)頜從(cong)上(shang)頜突(tu)出。牙齒細(xi)小，每顎1行(xing)，前部(bu)(bu)較集中(zhong)，后(hou)(hou)部(bu)(bu)較少或沒有(you)。
鮐魚體粗而略(lve)側扁，紡錘形，一般體長20至(zhi)40厘米，體重(zhong)150至(zhi)400克(ke)。頭部大(da)，前(qian)端尖(jian)尖(jian)，眼(yan)大(da)，口大(da)，上下顎長度相等(deng)。每個都有一排細齒，而犁(li)骨和肱骨都有牙齒。
2、三者的分布范圍不同
馬鮫分布于北太平洋西部(bu)、我國(guo)產(chan)于東海(hai)、黃海(hai)和渤(bo)海(hai)，在(zai)南海(hai)以海(hai)南文昌鋪前(qian)附近海(hai)域最為著名。主要漁場(chang)有舟山(shan)(shan)、連云港外海(hai)及山(shan)(shan)東南部(bu)沿海(hai)、每年(nian)的(de)4～6月份(fen)為春汛(xun)，7～10月份(fen)為秋汛(xun)，5～6月份(fen)為旺季。
秋刀魚(yu)本魚(yu)分布(bu)于北太平(ping)洋(yang)區，包括日本海、阿(a)拉斯(si)加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等(deng)海域(yu)。北緯67度-18度，東經(jing)137度-西經(jing)108度，喜(xi)歡的(de)水溫是攝氏15-18度。中國主(zhu)要分布(bu)在黃(huang)海和山東東岸(an) 。
鮐魚分布于北太(tai)平洋(yang)西部，中國、朝(chao)鮮、日本及俄(e)羅斯遠(yuan)東地區，最北可達鄂(e)霍次克海(hai)。
3、三者(zhe)的營養價值(zhi)不同
馬鮫膽固醇含(han)量低，含(han)有豐富的(de)dha元素和大量的(de)蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸(suan)、鈣(gai)、鐵、鈉(na)等微(wei)量元素，可以提(ti)高人(ren)類的(de)智力。它還具有提(ti)神(shen)、抗衰老等治療作用(yong)。常規(gui)食(shi)品對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神(shen)經衰弱有一定的(de)輔助作用(yong)。
秋刀(dao)魚體內含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂肪等，味道鮮美，所以可(ke)以清蒸、煮、炸(zha)、烤，價格(ge)便(bian)宜。根(gen)據對魚的營養成分(fen)的分(fen)析(xi)，魚的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量為20.7%。
鮐魚(yu)的營養價值很高，是一(yi)種深受廣大(da)群眾喜愛的食用魚(yu)。據測(ce)定(ding)，每百(bai)克(ke)(ke)(ke)可食部分含(han)蛋白(bai)質21.4克(ke)(ke)(ke)，脂肪7.4克(ke)(ke)(ke)，鈣20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)226毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵2.0毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，硫胺素0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃(huang)素0.29毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸9.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。
-馬鮫魚
-秋刀魚
-青占魚
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