生菜油也就是生的菜籽油，制作方法很多人并不知道，在制作菜籽油的地方香味是非常濃郁的，即便是路過也可以聞到，在制作菜的時候放入一些菜籽油，能夠讓菜味道好，而且也比較健康一些，下面就跟著大道家園網養生網來看一下生菜油怎么制。
生菜油怎么制
生菜油是直接壓榨，沒有加熱而制作出來的，用油菜花的種子進行壓榨出來，要用專業的機器，制作方法是很簡單的，菜油里面的油脂保質期是有一定范圍的，不能放太長的時間，如果時間放得太久就會出現變質的情況，菜油會有一種青氣味，所以在制作涼拌菜的時候并不適合，菜油在經過高溫加熱以后不要反復食用，里面的不飽和脂肪酸含量比較高，所以對人體的幫助還是比較大的，適當的使用一些菜油可以給身體健康方面帶來很大的幫助，有這方面需求的人適當的吃一些菜油就非常好。
生菜油和蔬菜油的區別
生菜油和蔬菜油之間有很大的區別，生菜油是用生的菜籽進行壓榨然后再把油取出來，并沒有經過高溫，里面的維生素e以及亞油酸的含量還是非常豐富的，而熟菜油在榨油之前需要把菜籽先翻炒熟，這樣會讓里面一部分營養物質流失，不管是生菜油還是熟菜油，在用來制作炒菜的時候都需要先熱，這樣才可以炒菜，生菜油需要煎的時間更長一些，而蔬菜油可以縮短時間，大家可以根據自己的需求來選擇生菜油或者熟菜油。
菜油的營養價值
菜油里面含有的營養價值還是非常豐富的，菜油是菜籽油，它有一定的刺激味道，膽固醇含量非常好，里面含有一種種子，對大腦發育，神經發育以及血管發育起到好的幫助作用，它里面還含有亞麻酸，芥酸以及花生酸等成分，菜油可以被身體很好的吸收利用，讓睡眠質量變得更好，讓記憶力有所改善，還能達到抵抗疲勞，增加身體免疫力，降低血脂，降低血糖，降低血壓作用。
適當的吃一些菜油衰老的速度還可以減慢，美容養顏的效果很好，能夠讓血管軟化，菜油還能夠讓血脂血壓得到有效調節，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更好，讓血管變得更加有彈性。里面的芥酸含量是非常高的，所以并不是所有的人都適合，像高血壓患者，冠心病患者，最好不要吃太多菜油，大量的使用會讓心血管疾病出現的幾率變得更高。
生茶油和熟茶油的區別
生茶油和熟茶油的加工方式是不一樣的，雖然他們都是用野生茶樹的果實作為原材料，在加工過程中會進行晾曬，然后烘干，還需要炒制，用各種不同的工序進行制作，生菜油是用茶樹種子直接熬成的茶油，不需要經過多次的加工。
生茶油和熟茶油的色澤以及口感上面也是不一樣的，一般生茶油在品嘗的時候會有一些澀澀的感覺，顏色是黃中帶有一些綠，看上去比較清澈和透明，而熟茶油的口感會更好一些，有一種清爽的香氣，在品嘗的時候并沒有很重的澀味，顏色是明黃色的透明液體。
生茶油和熟茶油里面的含水度是不一樣的，熟茶油里面的水度含量明顯比較低，而生茶油里面含有的水度會更高一些，生茶油可以直接外用，它的食用價值比熟茶油的食用價值更高一些，但是生茶油在護膚方面并不是非常理想，所以之間的區別還是非常大的。
生茶油和熟茶油的功效作用也不同，吃茶油可以獲取維生素，礦物質以及不飽和脂肪酸，能夠讓身體代謝速度變得更快，讓抵抗衰老的能力變得更強，茶油還可以保護心血管，能夠避免血脂血壓變得更高，它里面含有磷脂成分，能夠讓大腦發育變得更好，所以堅持吃一些茶油就能讓大腦功能得到調節，讓人變得越來越聰明。
上面介紹的就是生菜油怎么制作以及生菜油熟菜油之間的區別，生菜油蔬菜油之間的區別還是比較大的，里面所含有的營養成分也會有所區別，生菜油和熟菜油可以根據自己的習慣進行挑選，有這方面需求的人可以把家里面的色拉油換成菜油。
蠔油生菜原料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。做法：①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里；②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。還有個簡單點的：生菜切塊鍋底放少量油,爆一點蔥花.下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤.鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養...
1、生的菜油一般要燒5分鐘左右才熟,此時油的溫度在150到180攝氏度就代表已經熟了,植物油的油溫過高可能會產生致癌物質,所以燒到八成熱即可。
2、燒熟的菜油會起泡,此時扔一個蒜頭下去會立馬浮上來,而且劈啪作響。
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