肉絲是大家經常會吃的一種食物，肉絲里面的維生素含量非常高，而且還有脂肪以及蛋白質，適當的吃一些可以讓身體疲勞的感覺有效的去除，肉絲的制作方法有很多，可以炒著吃，可以鹵著吃，味道都是相當不錯的，下面大道家園網養生網就給大家介紹一下肉絲怎么鹵。
肉絲怎么鹵
可以準備蔥花，肉絲，豆瓣醬以及雞蛋，雞蛋先打進碗里面攪拌均勻，豆瓣醬放到碗中，加入適量的水，把它稀釋攪拌好，然后再把肉絲清洗干凈水分瀝干備用，蔥切成蔥花，鍋中加入適量的油燒熱，把肉絲放進去翻炒一下，一直炒到微焦取出來，鍋中剩一些底油，雞蛋倒進去翻炒凝固，然后再加一些醬汁，煮開以后肉絲放進去添加一些蔥花，翻炒均勻以后就可以吃了。
肉絲怎么做好吃
可以制作青椒炒肉絲，準備豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，花椒粉，食用油，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒，豬肉需要先切成絲，然后里面添加一些淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把干辣椒以及花椒粉放進去，豬肉絲放進鍋中翻炒均勻，加一些豆瓣醬以及尖椒繼續翻炒一下，然后再加一些鹽，雞精，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以制作蒜苔肉絲，需要準備青紅椒，蔥，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，菜籽油，蒜苔以及豬肉，先把豬肉清洗干凈，然后再切成絲，放到碗里面加一些淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，鹽，腌制一下，把蒜苔清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，再把肉放進去翻炒變色，鍋中留一些底油，加一些青椒，紅椒，蒜苔以及蔥，放到鍋里面用少量的水炒軟，然后再把肉絲放進鍋中繼續翻炒均勻，加入適量的鹽調味就可以出鍋吃了。
還可以做京醬肉絲拌面，準備一些糖，酒，太白粉，甜面醬，沙拉油，蔥花，蒜末，生姜，小黃椒肉絲以及面，肉絲放到容器當中，加入適量的太白粉抓均勻，然后再把黃瓜清洗干凈以后切成絲，鍋燒熱加油，把生姜以及蒜放進去翻炒一下，再把肉絲放進去翻炒均勻，繼續加一些甜面醬，加米酒，糖水煮兩分鐘左右就可以了。準備一個鍋，里面添加適量的水燒開，面條放進去，煮熟以后撈出來，放到碗里面，加一些醬料，再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以制作榨菜肉絲蛋花湯，可以準備芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，濃湯煲，雞蛋，豌豆苗，肉絲以及榨菜，先把食材全部都清洗干凈，肉絲需要放進碗里面，加一些生姜粉，淀粉，鹽腌制一下，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，鍋中加油燒熱，肉絲放進去翻炒一下，然后再加濃湯寶，用大火燒開，水淀粉放到湯中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放進去，加入適量的鹽，芝麻香油，胡椒粉調味就可以吃了。
還可以制作榨菜肉絲，需要準備鮮湯，水豆粉，蔥白，醬油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成絲，豬肉切成絲，蔥白也需要切成絲，鍋燒熱加油，油燒熱后就可以把肉絲和水豆粉，醬油攪拌均勻放進去翻炒，然后再把蔥絲以及榨菜絲放進去翻炒均勻，加入適量的湯翻炒以后就可以出鍋吃了。
肉絲可以和什么一起吃
肉絲可以和韭苔搭配在一起吃，需要準備鹽，陳醋，韭苔以及肉絲，先把韭苔清洗干凈切成段狀，鍋燒熱加油，肉絲放進去翻炒一下，炒到變色以后就添加一些生抽，韭苔，大火快速翻炒均勻加入適量的鹽以及生抽調味就可以吃了。
肉絲的營養價值
肉絲里面含有非常豐富的b族維生素，是身體必不可少的營養物質，能夠讓心臟神經以及消化系統維持在健康的狀態，如果身體出現了疲勞，沒有食欲問題，適當的吃一些就不錯，適當的吃一些肉絲也可以讓蛋白質，脂肪，糖類的代謝變得更好，能夠讓記憶力下降，表情呆滯，反應遲鈍等問題得到改善，所以這種食物還是相當不錯的。
上面介紹的就是肉絲的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，一般的人群都可以吃肉絲，適當的吃一些肉絲也可以給健康方面帶來很大的幫助，所以平時大家就可以試試上面這些制作方法，讓自己能夠品嘗到美味的食物。
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；
3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
一、五香鹵肉的做法
做五香鹵肉的材料
主料:豬肉(肥瘦)1000克
調料:廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油
做法：
1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗干凈,切成三大塊.用開水煮一下,除去血腥撈起.
2.將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁,注入清水，熬出香味即成鹵水.
3.將豬肉放入鹵水中燒開,然后改用小火,將肉鹵至肉香,質爛即成.吃時切成片,淋入少許醬油、麻油.
二、腐竹鹵肉的做法
做腐皮拌鹵肉的材料
主料:豬肉(瘦)500克油皮350克
調料:大蔥10克姜5克鹽4克味精2克白砂糖2克八角2克料酒10克香油5克
做法
1.將精瘦肉放入清水洗凈,加姜、蔥、鹽、料酒腌漬2小時
2.將腌肉氽一下水,再放入鹵水鍋中鹵熟,晾冷切片
3.豆腐皮(油皮)水發,改刀成長形片,入鹵水鍋鹵至入味,與肉片一并裝盤
4.淋上用鹽、味精、白糖、香料、香油調成的味汁和鹵水即成.
小提示
裝盤時最好將豆腐皮和肉片間隔縱向擺放,呈中凸的半球形調味汁時鹵制品應少放鹽.
三、南味鹵肉的做法
做南味鹵肉的材料
主料:豬肋條肉(五花肉)500克
調料:醬油45克鹽8克五香粉3克姜2克黃酒10克鹵汁250克白砂糖10克味精2克桂子5克大蔥4克姜2克香油10克
做法
1.選用帶皮的五花三層豬肉,切成8厘米見方的塊,用涼水泡盡血水,將肉面刮凈.
2.以凈鍋上中火,放入豬肉,加入清水(淹沒豬肉塊)煮沸,撇去浮沫,經煮1小時后下鹵水,加入醬油,白糖,精鹽,紹酒,蔥段,姜片,蒜頭,五香粉及用紗布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火鹵浸1.5小時,至肉塊八成爛取出,晾涼后再涂刷上芝麻油,即為成品.食用時切成塊或片裝盤,澆上少許鹵汁即可.
南味鹵肉制作提示
以選用五花三層的薄皮豬肉為好.小火煮肉至五成爛,再以微火浸鹵,入味透徹,醇香可口.
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