凡事都有(you)(you)好壞之分，每個事物都有(you)(you)它的(de)(de)兩面(mian)性，而每種食(shi)物也(ye)都是(shi)把雙刃劍哦。豆漿是(shi)我們日常(chang)生活(huo)中非常(chang)常(chang)見(jian)的(de)(de)飲品，也(ye)是(shi)眾所周知的(de)(de)營養價值(zhi)極高的(de)(de)食(shi)物，那么作為(wei)百般優點的(de)(de)豆漿，它又有(you)(you)哪些壞處呢?
豆漿的好處：
健(jian)體。豆漿中(zhong)含有的(de)大量(liang)蛋白質和(he)微量(liang)元素(su)、維生素(su)等都能夠起(qi)到強健(jian)體魄的(de)功(gong)效。
防(fang)衰(shuai)老。豆(dou)漿富含維生素C、E，以(yi)及一些微量元(yuan)素，能夠起到很好的防(fang)衰(shuai)老的作用，特別是(shi)對腦細胞來說，防(fang)衰(shuai)老的功效(xiao)更加顯著。
防止一(yi)些疾病。像高血壓、糖尿病、腦中(zhong)風、支氣管(guan)炎、癌(ai)癥等疾病，豆漿(jiang)都有一(yi)定(ding)的(de)(de)防治作(zuo)用，其中(zhong)的(de)(de)緣由之(zhi)前也說過(guo)，今天就不一(yi)一(yi)再提了，總之(zhi)，就是豆漿(jiang)中(zhong)那些有益(yi)的(de)(de)成(cheng)分(fen)在起著(zhu)作(zuo)用，據(ju)說，常喝豆漿(jiang)的(de)(de)人癌(ai)癥的(de)(de)發生(sheng)率能夠降低(di)50%。
防(fang)止(zhi)老(lao)年滯呆、艾滋病、便秘、肥(fei)胖等。中老(lao)年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合癥；青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥(huan)發。
豆漿的壞處：
豆漿(jiang)中含有(you)一些(xie)抗營養因(yin)素(su)，這(zhe)會阻礙人體對營養的(de)消(xiao)化(hua)和(he)吸收，這(zhe)樣一來，不但(dan)起不到有(you)益健(jian)康(kang)的(de)功效，反(fan)而(er)有(you)害健(jian)康(kang)。而(er)針對這(zhe)個的(de)最好辦法(fa)就(jiu)是煮熟(shu)豆漿(jiang)。
對于一些患有胃部疾病(bing)的(de)人(ren)來說(shuo)，盡量(liang)避免(mian)(mian)食用(yong)(yong)豆(dou)漿(jiang)(jiang)，因為豆(dou)漿(jiang)(jiang)會刺激胃酸分泌，不(bu)利于這類(lei)人(ren)群的(de)健康。還(huan)有一些要求(qiu)食用(yong)(yong)低蛋白食物的(de)患者，一定要避免(mian)(mian)豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)食用(yong)(yong)。
小貼士：
不要加紅(hong)糖，否者(zhe)不利于豆漿(jiang)中的(de)營養物質很好的(de)被攝入;
一定(ding)要煮熟(shu)豆漿(jiang)再食用，生豆漿(jiang)中(zhong)含有很多(duo)不利于人們身體健康的(de)物質;
不(bu)要空腹喝豆漿，這(zhe)樣會(hui)使蛋白(bai)質(zhi)過(guo)快的被轉化(hua)成熱量，從而影響其營(ying)養(yang)成分的有效吸收。
很多人(ren)喜歡用保溫瓶存貯(zhu)喝不完的(de)豆(dou)漿(jiang)，這是不對的(de)，保溫瓶內(nei)水垢的(de)物質容易繁衍細菌，3-4個小時豆(dou)漿(jiang)可能就壞(huai)掉不能喝了。
一、好處
1、豆漿適(shi)合(he)肥(fei)(fei)胖寶(bao)寶(bao)代替牛奶(nai)食用。豆漿對肥(fei)(fei)胖寶(bao)寶(bao)來說(shuo)，比喝牛奶(nai)更有利健康，因為(wei)(wei)大豆血(xue)糖指(zhi)數為(wei)(wei)15%，而牛奶(nai)為(wei)(wei)30%。
2、豆漿適(shi)合(he)對乳(ru)糖(tang)過(guo)敏(min)的(de)寶寶食(shi)用。牛奶含乳(ru)糖(tang)，在(zai)亞(ya)洲黃種人(ren)(ren)中有(you)70%的(de)人(ren)(ren)不吸(xi)(xi)收乳(ru)糖(tang)，而豆漿含寡糖(tang)，它(ta)100%被人(ren)(ren)體所吸(xi)(xi)收。
3、豆漿可以增(zeng)(zeng)強(qiang)寶寶抵抗(kang)力(li)。豆漿含豐富的不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)、大(da)豆皂甙、卵磷脂等幾十(shi)種對人體有(you)益的物(wu)質，這些物(wu)質具有(you)增(zeng)(zeng)強(qiang)寶寶免疫力(li)的功(gong)能，另外，豆漿里還含有(you)5種抗(kang)癌物(wu)質。
二、壞處
1歲以(yi)內的孩(hai)子(zi)不適合(he)喝(he)豆漿，豆漿中含(han)有皂素、蛋白酶抑(yi)制(zhi)劑(ji)及植物紅(hong)細胞凝集素等抗(kang)營養因子(zi)，能夠抑(yi)制(zhi)孩(hai)子(zi)生(sheng)長發(fa)育，雖然(ran)經(jing)過加熱(re)至100℃以(yi)后很快被分解而失去(qu)活(huo)性，但(dan)加熱(re)不徹(che)底時(shi)會(hui)使人出現惡心、嘔吐(tu)、腹瀉等癥狀。
另外大豆中含有棉(mian)籽(zi)糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖，不能被人吸收利用，有可能會在結(jie)腸(chang)內(nei)被一些有害細菌發酵產(chan)氣引起孩(hai)子腹(fu)脹(zhang)不適。
擴展資料
寶寶喝豆漿的禁忌
忌不徹底煮開。豆漿是一定要煮開了(le)才(cai)能喝的，想必這個(ge)所有(you)人都知(zhi)道，但(dan)原因(yin)是什(shen)么(me)，未必有(you)幾個(ge)人知(zhi)道。
這個主要(yao)是因為豆(dou)漿在(zai)未(wei)(wei)煮(zhu)(zhu)熟(shu)時(shi)，它的(de)(de)里面含有(you)(you)大量的(de)(de)皂素、胰蛋白酶(mei)抑制物(wu)，這些(xie)物(wu)質對(dui)身體是有(you)(you)害處的(de)(de)，所以一旦(dan)喝了未(wei)(wei)煮(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)(de)豆(dou)漿，就會有(you)(you)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒(du)的(de)(de)癥狀出現(xian)。在(zai)煮(zhu)(zhu)豆(dou)漿時(shi)，鍋蓋一定要(yao)開著，要(yao)不有(you)(you)害物(wu)質就沒辦法(fa)蒸發出去。
忌沖入(ru)雞蛋(dan)。雞蛋(dan)清也(ye)叫黏性蛋(dan)白，這種食物(wu)與豆漿里的胰蛋(dan)白酶結合，產(chan)生的物(wu)質，人體是沒有辦法吸(xi)收的，這樣豆漿和雞蛋(dan)的營養價值就沒有了。
空腹飲(yin)(yin)豆漿(jiang)。我們都喜歡(huan)喝豆漿(jiang)吃油(you)條或包子，這個(ge)做(zuo)法很(hen)好，一般空腹飲(yin)(yin)豆漿(jiang)只會將豆漿(jiang)里的蛋白質轉化為(wei)熱(re)量被消化掉，但營養成分卻不能被充分吸收。
忌放(fang)紅(hong)(hong)糖。有些媽媽喜歡在豆漿(jiang)中(zhong)放(fang)紅(hong)(hong)糖，這個做(zuo)法是不對(dui)，紅(hong)(hong)糖中(zhong)含有大量的醋酸(suan)(suan)、乳(ru)酸(suan)(suan)等酸(suan)(suan)性物(wu)質，這些物(wu)質會(hui)與豆漿(jiang)中(zhong)的蛋白質和鈣(gai)(gai)結合，產(chan)生變(bian)性物(wu)及(ji)醋酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)等塊(kuai)狀物(wu)，損壞了(le)豆漿(jiang)的營(ying)養并(bing)且豆漿(jiang)中(zhong)的營(ying)養也不利于吸收(shou)。
人民網(wang)-寶(bao)寶(bao)喝豆(dou)漿注意(yi)4禁(jin)忌
人民網-1歲內的孩子別喝豆漿
豆漿好多人天天買、天天喝，可是豆漿中到底含有哪些營養？怎么喝豆漿才算最科學的呢？
豆漿是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆漿的營養來源于大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質消化率一般是48％，而整粒煮大豆時消化率僅為65％。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90％。
豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿一般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。
豆漿中的營養可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆漿來說吧？這里邊的學問還真不少。
煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之后胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時間的話，它里面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
煮熟了的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？
其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸后會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的口味來調整一下，比如說做成咸的或者甜的豆漿。其實，咸豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆漿，他們在豆漿里放一點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體更有好處。
有的人喜歡用豆漿沖生雞蛋，認為這是一個一舉兩得的好方法，而實際效果又怎么樣呢？
豆漿即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有一種黏性蛋白，它會影響蛋白質的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆漿里面，煮熟了以后再吃。
喝豆漿的時候還要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就平衡了。
現在市場上出現了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆漿機。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆漿了。
在自制豆漿的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來的豆子制作出來的豆漿，各種營養成分相互補充，更有益于身體健康。
如果您實在太忙，既沒有時間去買豆漿，更沒有時間自制豆漿，那就索性買速溶的豆漿，用熱水一沖，味道不錯，營養也不少。
可以說，喝豆漿對于大多數的人來說是非常有好處的，但是對于有些人來說，喝豆漿還得慎重一些。
科學地講，像6個月以內的嬰兒，由于他們胃腸功能發育還不是太完善，最好不喝豆漿。還有一些痛風或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質的需要量限制，所以也不宜大量喝豆漿。
除了喝豆漿，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據國家食物與營養咨詢委員會推薦，每人每天至少應該攝入30克左右的大豆蛋白。也就是說，如果您要吃豆腐的話，應該是150克，也就是3兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應該是45克，也就是1兩左右即可。
喝豆漿也有講究
“人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點豆制品。當然，豆漿一直是人們非常喜歡的飲品，對人體也非常有好處，可是，豆漿該怎樣喝對人體才更有益呢？
豆漿(jiang)(jiang)是屬寒性的(de)(de)(de)，所(suo)以有(you)胃寒，比如吃了飯(fan)以后消化不好(hao)、愛打嗝、礙氣的(de)(de)(de)人(ren)，還有(you)脾虛的(de)(de)(de)，比如有(you)腹瀉、脹肚(du)的(de)(de)(de)人(ren)不要(yao)喝(he)(he)。同(tong)時(shi)，因為(wei)豆漿(jiang)(jiang)在體(ti)內的(de)(de)(de)代謝過程當中，會(hui)(hui)在細胞里產生核酸、尿(niao)酸，所(suo)以患(huan)尿(niao)酸增多癥的(de)(de)(de)病人(ren)也不能(neng)(neng)喝(he)(he)豆漿(jiang)(jiang)。另外(wai)，腎(shen)臟(zang)功能(neng)(neng)不好(hao)、腎(shen)功能(neng)(neng)衰竭、氮質(zhi)血癥的(de)(de)(de)病人(ren)不要(yao)喝(he)(he)豆漿(jiang)(jiang)，因為(wei)豆漿(jiang)(jiang)中的(de)(de)(de)植物蛋白會(hui)(hui)增加腎(shen)臟(zang)的(de)(de)(de)負擔。
豆漿對人的好處
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、
防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、
防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、
防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
5、
防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、
防治癌癥。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、
防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、
防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
9、
防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
豆漿對人的壞處
豆(dou)漿(jiang)是屬寒性的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)有胃寒，比如吃了飯以(yi)后消(xiao)化不好、愛(ai)打嗝、礙氣的(de)(de)(de)人(ren)，還有脾虛的(de)(de)(de)，比如有腹瀉、脹肚的(de)(de)(de)人(ren)不要喝。同時，因為豆(dou)漿(jiang)在體內的(de)(de)(de)代謝(xie)過(guo)程當中，會在細(xi)胞里產生核酸(suan)(suan)、尿酸(suan)(suan)，所(suo)以(yi)患尿酸(suan)(suan)增(zeng)多癥(zheng)的(de)(de)(de)病人(ren)也不能喝豆(dou)漿(jiang)。另(ling)外(wai)，腎臟(zang)功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥(zheng)的(de)(de)(de)病人(ren)不要喝豆(dou)漿(jiang)，因為豆(dou)漿(jiang)中的(de)(de)(de)植物蛋白會增(zeng)加腎臟(zang)的(de)(de)(de)負擔。
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