青(qing)菜(cai)(cai)是(shi)很常(chang)見的一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)食材，也是(shi)營(ying)養價值比較高(gao)的蔬菜(cai)(cai)，適當的吃(chi)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)青(qing)菜(cai)(cai)能滿足(zu)身體各(ge)種(zhong)營(ying)養需(xu)求，青(qing)菜(cai)(cai)的種(zhong)類還是(shi)非常(chang)多的，上海青(qing)也是(shi)比較好(hao)吃(chi)的蔬菜(cai)(cai)之一(yi)(yi)(yi)(yi)，上海青(qing)和青(qing)菜(cai)(cai)之間的區(qu)別(bie)可以好(hao)好(hao)了解一(yi)(yi)(yi)(yi)下，下面(mian)就來看一(yi)(yi)(yi)(yi)下青(qing)菜(cai)(cai)和上海青(qing)的區(qu)別(bie)有哪些(xie)。
青(qing)菜和(he)上海青(qing)的外觀區別
青(qing)菜是淡(dan)綠色的或(huo)者墨綠色的形狀，橢(tuo)圓形或(huo)者是倒卵形，葉片會有(you)一(yi)些皺縮或(huo)者光滑的，有(you)一(yi)些絨毛，葉柄非常肥厚(hou)，呈現綠色或(huo)者白色，而上(shang)(shang)海青(qing)是小白菜的品種(zhong)，它還(huan)可以(yi)叫做小唐菜，清江菜，在上(shang)(shang)海地(di)區常見(jian)。
青(qing)菜和(he)上(shang)海(hai)青(qing)營養價值區別
適當的(de)(de)吃一(yi)些青(qing)(qing)菜(cai)可(ke)(ke)以(yi)補充(chong)身體(ti)所需要的(de)(de)鈣質，讓(rang)骨骼發育變得(de)(de)更(geng)好(hao)，它(ta)里面(mian)(mian)還(huan)含有(you)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)k，粗纖維(wei)(wei)，進入(ru)到(dao)身體(ti)里面(mian)(mian)和脂(zhi)肪相(xiang)互(hu)結合，就能夠讓(rang)膽(dan)固醇的(de)(de)形(xing)成受(shou)到(dao)抑制，可(ke)(ke)以(yi)把膽(dan)酸更(geng)快的(de)(de)排出(chu)到(dao)身體(ti)之外，減(jian)少身體(ti)對(dui)脂(zhi)類物質的(de)(de)吸收，可(ke)(ke)以(yi)讓(rang)血(xue)管彈性(xing)變得(de)(de)更(geng)好(hao)，青(qing)(qing)菜(cai)里面(mian)(mian)還(huan)含有(you)胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)，能夠讓(rang)皮(pi)膚(fu)細胞代(dai)謝能力變得(de)(de)更(geng)強，改善皮(pi)膚(fu)粗糙以(yi)及(ji)暗黃的(de)(de)現象，青(qing)(qing)菜(cai)里面(mian)(mian)還(huan)含有(you)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)c，可(ke)(ke)以(yi)達(da)到(dao)抵抗癌癥效(xiao)果(guo)，還(huan)能夠預防牙(ya)齦(yin)出(chu)血(xue)，牙(ya)齦(yin)萎縮等情(qing)況出(chu)現，適當的(de)(de)吃一(yi)些上海青(qing)(qing)可(ke)(ke)以(yi)達(da)到(dao)清熱解除(chu)毒素(su)(su)(su)，除(chu)煩解渴(ke)，生(sheng)津養胃(wei)作用，通利腸胃(wei)的(de)(de)作用也非常不(bu)錯(cuo)，它(ta)里面(mian)(mian)含有(you)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)e以(yi)及(ji)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)c，一(yi)般(ban)的(de)(de)人群都是可(ke)(ke)以(yi)吃的(de)(de)。
青(qing)菜和上海青(qing)吃法區別
青(qing)菜(cai)可以做青(qing)菜(cai)豆(dou)(dou)腐(fu)湯，準(zhun)備(bei)一些鹽(yan)，青(qing)菜(cai)以及(ji)豆(dou)(dou)腐(fu)，先把豆(dou)(dou)腐(fu)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)(jing)，切成塊(kuai)狀，再(zai)放(fang)到(dao)(dao)(dao)鹽(yan)水(shui)里(li)面浸泡十幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，青(qing)菜(cai)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)(jing)，葉片(pian)掰開(kai)來，然后(hou)再(zai)放(fang)到(dao)(dao)(dao)有(you)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)鹽(yan)水(shui)當中(zhong)，浸泡十幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)(jing)，鍋(guo)(guo)中(zhong)加入(ru)適量的(de)水(shui)，用(yong)大火(huo)燒開(kai)，然后(hou)再(zai)把豆(dou)(dou)腐(fu)塊(kuai)放(fang)進去繼(ji)(ji)續(xu)煮15分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)加入(ru)青(qing)菜(cai)，加入(ru)適量的(de)鹽(yan)調(diao)味，繼(ji)(ji)續(xu)煮上幾(ji)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)就可以吃了(le)。上海(hai)青(qing)可以做木耳雞(ji)蛋(dan)炒上海(hai)青(qing)火(huo)腿(tui)，需要準(zhun)備(bei)火(huo)腿(tui)，雞(ji)蛋(dan)，木耳，上海(hai)青(qing)，醬油(you)，雞(ji)精(jing)以及(ji)鹽(yan)，先把火(huo)腿(tui)雞(ji)蛋(dan)放(fang)到(dao)(dao)(dao)鍋(guo)(guo)中(zhong)煎(jian)一下，然后(hou)再(zai)加入(ru)上海(hai)青(qing)，木耳，添加適量的(de)雞(ji)精(jing)，鹽(yan)，醬油(you)調(diao)味，翻(fan)炒熟以后(hou)就可以吃了(le)。
上面(mian)介紹的就是青(qing)(qing)菜和上海青(qing)(qing)的不同之(zhi)處，青(qing)(qing)菜上海青(qing)(qing)都(dou)是營養價值非常高的蔬(shu)菜，適(shi)當的多吃一些(xie)蔬(shu)菜可以(yi)(yi)補充身體所需要的維生(sheng)素以(yi)(yi)及(ji)其他一些(xie)營養物質，可以(yi)(yi)讓身體變得(de)更(geng)加健康，讓抵抗(kang)疾病的能力(li)變得(de)更(geng)強(qiang)。
小油菜是北方的叫法,我們南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一個小品種,我們通常種的還有五月蔓之類的,也就是說上海青是小油菜中的一種.
沒有什么大青菜,可能是長得比較大、比較老的上海青.
其實,大部分北(bei)京人都習(xi)慣,稱上海青為小油菜了.
油菜和上海青的區別：
品種不(bu)同：油(you)(you)(you)菜(cai)和上(shang)(shang)海(hai)青是(shi)(shi)不(bu)同的(de)(de)兩種蔬菜(cai)，品種上(shang)(shang)來看就有區(qu)(qu)別。上(shang)(shang)海(hai)青是(shi)(shi)油(you)(you)(you)菜(cai)的(de)(de)其(qi)(qi)中一個品種，浙江附近地區(qu)(qu)會將(jiang)上(shang)(shang)海(hai)青稱為小(xiao)青菜(cai)或者青菜(cai)，而(er)在北方地區(qu)(qu)人們會叫上(shang)(shang)海(hai)青為小(xiao)油(you)(you)(you)菜(cai)，油(you)(you)(you)菜(cai)包含很多(duo)品種，上(shang)(shang)海(hai)青只是(shi)(shi)其(qi)(qi)中的(de)(de)一個品種。
形(xing)狀不(bu)(bu)同：油菜和(he)上(shang)海(hai)青(qing)從(cong)外形(xing)特征上(shang)看(kan)也可(ke)(ke)區分(fen)開，有明顯(xian)的(de)不(bu)(bu)同。其中上(shang)海(hai)青(qing)的(de)葉(xie)片少，莖多，莖部的(de)顏色(se)是白色(se)的(de)，就像葫蘆瓢一樣，葉(xie)子(zi)(zi)呈綠色(se)。而(er)油菜的(de)葉(xie)子(zi)(zi)是青(qing)綠色(se)的(de)，葉(xie)柄(bing)長(chang)且比較細，區分(fen)上(shang)海(hai)青(qing)和(he)油菜的(de)時候(hou)可(ke)(ke)從(cong)外形(xing)特征上(shang)進行，仔(zi)細觀察(cha)便可(ke)(ke)看(kan)出不(bu)(bu)同。
共同點：
油菜(cai)(cai)和上海青(qing)雖然(ran)是(shi)兩種不(bu)同的蔬菜(cai)(cai)，但是(shi)生長習性基本一樣。它(ta)們都喜歡稍微冷涼的環境，適(shi)宜生在(zai)溫度在(zai)18-20℃之(zhi)間，耐高溫性能不(bu)高，夏季一般(ban)不(bu)栽(zai)培(pei)。
有一(yi)定的耐寒能(neng)力(li)，在(zai)零下2-3℃可安全越冬。不過油菜(cai)的品種(zhong)繁多，有部分品種(zhong)能(neng)在(zai)夏季(ji)栽培，有一(yi)定的耐高溫能(neng)力(li)。栽培油菜(cai)的時候要根據所處(chu)的季(ji)節(jie)、所處(chu)的環境來(lai)選擇(ze)適宜(yi)的品種(zhong)才行。
另外，還(huan)要(yao)(yao)注(zhu)意土壤(rang)環境，最(zui)好選土壤(rang)肥沃、排水(shui)(shui)性好的(de)砂(sha)質土栽培。它們不(bu)耐水(shui)(shui)澇(lao)，若是(shi)遇到連續雨天，一定要(yao)(yao)及時排掉積水(shui)(shui)，加強通風才行。
1、上海青是油菜的一個小品種，不同地區叫法也不一樣。上海青是上海當地品種，北方多處叫它奶油菜，歸為油菜的一種。在北方，油菜指葉柄油綠色、葉子光滑的油白菜。在南方，油菜指用于結籽榨油的一種油料作物，幼苗時可當菜吃，黃色花朵，莖直立分枝少植株高。
2、上海青屬于上海當地的小白菜品種，葉柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，歸為油菜的一種，大部分北方人喜歡叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜歡稱上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。
3、上海青是上海一帶的華東地區常見的品種；江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
4、上海(hai)青的(de)特點(dian)：葉少莖多，菜莖白(bai)白(bai)的(de)像葫蘆瓢，根部白(bai)油油的(de)。
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