豆漿是什么
豆漿是很多家庭都非常喜歡的，尤其是在早晨都喜歡做一些豆漿來作為早餐吃，因為豆漿非常的香濃可口，而且營養含量高，但有些朋友對于豆漿并不是十分的了解，下面就讓本文來為大家介紹關于豆漿的知識。
1、豆漿是什么
豆漿主要原材料是用大豆經過研磨加工制作而成的飲品，做好的豆漿非常的香濃，味道特別的濃香，喝起來的感覺很舒適。豆漿是可以自己在家制作的，現在隨著生活水平的提高，可以直接用豆漿機來做出豆漿，方法是很簡單的，只要購買一臺豆漿機并準備一些黃豆就可以了，做出來的豆漿不僅正宗美味，而且營養價值高。
2、豆漿的營養分析
在豆漿中含有的各類營養素，可以說是非常全面的，不僅含有很多的蛋白質，而且這些蛋白質是屬于植物蛋白，此外還含有很多的微量元素和很多的維生素，以及很多礦物質成分，通過吃豆漿時可以滿足身體所需多種營養素的，可以滋補自己的身體所需，能夠改善自己的健康狀況，所以豆漿是極具營養的飲品。
3、吃豆漿的益處
通過吃豆漿帶來的好處是很多的，不僅可以為身體增添很多的營養，可以補充很多重要的營養物質，而且通過吃豆漿還可以增強自己的體質，提高自己的免疫力，此外還有助于美容護膚，所以吃豆漿是非常具有保健作用的，而且豆漿的口感也是非常純正的，在平時不妨適當的喝一些豆漿來為自己的身體補充所需的營養。
豆漿是非常受歡迎的飲品，也是比較綠色健康的一種飲品，在平時適當的喝一些豆漿是可以補充營養的，而且還可以增強我們的體質，所以豆漿是值得大家經常飲用的。
豆漿的熱量
喜歡喝豆漿的人都應該知道豆漿是非常營養的，各類營養素的含量是比較充足的，但是很多人都不知道豆漿的熱量是多少?下面就讓本文來為大家講述有關于豆漿的熱量，希望可以給不知道的朋友提供參考。
1、豆漿的熱量
豆漿雖然各類營養素的含量非常高，但是在豆漿中含有的熱量卻是非常少的，100克豆漿中含有的熱量只有14大卡，像這么低的數值是非常優秀的，因為低熱量的食物有助于身體健康，可以起到減肥瘦身的作用，根本不用擔心會帶來熱量的堆積，會引起肥胖，對于想要瘦身減肥的人來說，把豆漿作為健康飲品是很不錯的選擇。
2、豆漿營養分析
豆漿中的熱量確實是很少的，但是在豆漿中其他營養素的含量卻比較的充足，尤其是其中的鈣元素含量很高，而且還含有很多的優質蛋白質，要知道蛋白質和鈣元素都是我們身體健康非常關鍵的，所以喝一些豆漿是有助于補充此類營養的，此外在豆漿中還含有很多的其它微量元素和很多的維生素以及多種礦物質成分。
3、喝豆漿的益處
平時在日常飲食中若能夠經常喝一些豆漿的話，確實可以起到很好的滋補效果，能夠為自己的身體補充很多所需要的營養元素，能夠讓自己的體質得到增強，除此之外，喝豆漿還可以美白肌膚，潤澤肌膚，對于皮膚出現了粗糙暗黃的情況時，喝一些豆漿是可以起到一定調節作用的。此外通過喝豆漿還可以調節人體免疫力。
豆漿的熱量是非常低的，但是豆漿的營養價值卻很高，所以豆漿是一種低熱量高營養的飲品，非常值得在平時飲用，是可以用于滋補強身的綠色飲品。
豆漿怎么吃
很多人都特別喜歡喝豆漿，因為豆漿確實很香濃，不僅口感好而且極具營養，那么豆漿怎么吃呢，也有很多人提出了這樣的疑問，接下來本文搜羅了相關的資料，將為大家做出相應的講解說明，希望能對大家有所幫助。
1、直接飲用
豆漿是可以直接飲用的，把豆漿直接飲用的話，可以品嘗到豆漿的原汁原味，而且能夠吸收很多營養，直接喝的話口感也是比較香濃的，但是要注意豆漿必須要煮熟，煮透后才能夠喝，生的豆漿是不能喝的，這一點希望大家能夠正確的對待，直接喝豆漿是比較推薦的，也是比較簡單的。
2、紅棗豆漿
如果感覺直接喝豆漿比較單一的話，那么還可以選擇放一些紅棗在里面，這種吃法也是比較營養的，而且能夠增加其口感首先要準備一碗新鮮的豆漿和一顆優質的干紅棗，把紅棗洗干凈后放入豆漿中，再把豆漿倒入鍋中，一同煮沸后，大概15分鐘左右即可。放溫后就可以直接飲用了，既能夠品嘗起，香濃口感又能夠滋補強身。
3、桂圓豆漿
選擇放一些桂圓，在豆漿中也是很獨特的一種吃法，這種吃法的口感很好，營養價值會更高，需要準備幾顆優質的桂圓干和一碗新鮮的豆漿，把兩者一起放入鍋中，用大火將其煮沸，大概10分鐘后即可，用桂圓和豆漿一起煮好后飲用，既能夠起到很好的溫補作用，又可以起到美容養顏的效果，而且喝起來的口味也非常的正宗，所以把桂圓和豆漿一起煮著喝也是值得一試的。
豆漿的吃法是有很多種的，不同的吃法有著不同的特點和不同的保健功效，大家在平時如果喜歡喝豆漿的話，那么以上這些吃法都是可以嘗試一下的。
豆漿的做法
豆漿可以說是我們百姓生活中非常熱衷的一種飲品，大部分的家庭都是非常喜歡喝豆漿的，因為豆漿比較綠色天然，那么豆漿的做法是怎樣的呢?下面不妨讓本文來為大家介紹一些方法，希望能對大家有用。
1、五谷豆漿
豆漿的原材料是大豆，用大豆經過研磨加工，放入水制作成的一種天然飲品，如果想把豆漿做得更具營養口感更好的話，那么可以選擇添加一些五谷在里面，這樣可以讓豆漿的味道更加的香濃，而且也可以提升其營養。可以選擇放一些燕麥，紅棗，紅豆等食材在里面，一同做成豆漿飲用，用這種做法做出來的豆漿，不僅營養價值很高，而且口感非常的純正。
2、紅豆豆漿
豆漿還可以做成紅豆豆漿，把紅豆和黃豆在一起，經過水浸泡后，用來做成豆漿的話，口感也是比較香濃可口的，而且其保健功效也是非常強悍的，首先要準備適量的紅豆和適量的黃豆，黃豆的比例要多一些，兩者一同放在水中浸泡一晚上以后，第2天一起放入豆漿機中加入少量的水，直接煮成豆漿后即可飲用。
3、花生豆漿
花生豆漿也是非常特殊的一種做法，這種做法做出來的豆漿的味道會更加的特別，首先要準備幾顆花生米和適量的黃豆，把黃豆在水中浸泡幾個小時后，將花生米和黃豆一同放入到豆漿機中，然后注入少量的清水，煮成豆漿后，把渣濾掉，將豆漿濾出來就可以飲用了。花生豆漿口感香濃，而且滋補效果特別好。
豆漿的做法是很多的，可以做成五谷豆漿，也可以做成紅豆豆漿或者花生豆漿，不同的做法做出來的豆漿的口感是不一樣的，喜歡的話都可以嘗試一下。
豆漿不能和什么一起吃
豆漿的營養是眾所皆知的，豆漿的美味口感也是大家都非常喜歡的，但是很多人不知道豆漿不能和什么一起吃?這其實也是需要大家了解的，接下來就讓本文來為大家展開相關的講述說明，希望能對大家提供正確的參考。
1、豆漿不能和紅糖一起吃
很多人在喝豆漿的時候喜歡放入一些紅糖在里面，這樣確實可以增加其口感，喝起來更加的甜，但是這種做法是很不科學的，因為豆漿中如果放入紅糖的話，不僅會降低其原有的營養價值，也會阻礙人體對這些營養的正常吸收，所以吃豆漿的時候不要吃紅糖，豆漿和紅糖是不能放在一起吃的。
2、豆漿不能和藥物一起吃
豆漿和藥物也是不可以放在一起吃的，這在平時吃豆漿的時候要多加留意，如果在喝豆漿的時候吃藥物的話，那么不僅降低了豆漿的營養價值，也削弱了藥物的藥性，所以大家一定要注意豆漿和藥物是不可以放在一起吃的，正在服用藥物期間的病人，一定要格外的注意，千萬不可以錯誤搭配。
3、豆漿不能和雞蛋一起吃
許多人在早晨吃豆漿的時候，喜歡吃一個雞蛋，雖然這種搭配方法感覺上很完美，吃起來的口感也不錯，但是這種搭配方法是不科學的，是不合理的，如果把豆漿和雞蛋放在一起吃的話，會阻礙營養的，正常吸收也會降低兩者的營養價值，嚴重的還有可能會導致消化不良，出現一些不良的反應，所以大家要注意避免把豆漿和雞蛋放在一起吃。
豆漿不能和紅糖，藥物，雞蛋一起吃，這在平時生活中一定要注意，此外，豆漿也不可以和山竹一起吃，因為豆漿和山竹都是屬于寒性的，希望大家能夠避免錯誤的搭配方法。
豆漿有什么好處
豆漿有什么好處。豆漿富含優質蛋白質和多種營養元素，每天喝杯豆漿，可以滿足身體部分營養需求，為身體提供多種營養物質。接下來，就一起來了解下豆漿有什么好處吧。
豆漿有什么好處1 豆漿簡介
豆漿（SoybeanMilk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。
將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。
豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。
與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。
豆漿的好處
豆漿也是大家十分喜愛的一種飲品，早餐中我們會經常看見牛奶，但豆漿的出現頻率也不低，豆漿是一種大豆類制品，營養成分源于大豆，大豆是一種營養十分豐富的食物，常吃大豆對人體健康十分有利。
一般來說豆漿愛用黃豆、黑豆來磨，黃豆和黑豆營養富集，其中富含豐富的植物蛋白，比牛奶還要高出三十多倍，被做成豆漿后其中的蛋白質含量也不遜色與牛奶。
大豆類食物中的鈣質含量也十分豐富，除了吸收率和牛奶相比可能稍低一點外，豆漿中的鈣質含量和牛奶也可媲美。
豆漿中富含豐富的鉀元素，豐富的磷元素、鎂元素、人體所常需的礦物質含量都不缺，還有多種微量元素，如錳、銅、鐵、鋅，大豆類食物中硒的含量還不低，硒元素是一種抗氧化劑，能夠抵抗自由基，延緩器官衰老，提高免疫能力。
豆漿繼承了大豆類的營養成分，能補充不少有益成分。
豆漿還含有大豆類食物中特有的大豆異黃酮、卵磷脂等成分，對于維護女性生殖健康十分有利。
卵磷脂還有助于抵抗脂蛋白附著在血管內壁誘發粥樣硬化，血栓的形成，可預防心腦血管疾病，也是大腦神經遞質的組成成分，可維系大腦健康，促進大腦健康發育。
雖然豆漿中的礦物質豐富，蛋白質、鈣質也很豐富，不過并不推薦早餐一直飲用豆漿，因為豆漿是植物性食物制品。
其中的膳食纖維等成分可能會抑制營養成分攝入，而且豆漿中的蛋白質是植物蛋白，與牛奶相比吸收率較低，利用率也會打折扣。
而豆漿中的鈣質吸收率也不及牛奶，如果喜愛豆漿的朋友可以用豆漿混合牛奶共同飲用，或者和牛奶交替飲用。
豆漿混合牛奶讓氨基酸含量更全面，礦物質相互補充，維生素取長補短，也能提供彼此中沒有的營養成分，是很好的方式。
豆漿最好自己磨，可以買一個豆漿機。
街上攤位賣的豆漿大部分是用豆漿粉沖泡的，其中還會添加較多蔗糖、淀粉等成分提味增加口感，飲用后血糖上升較快，營養成分可能也會較磨的豆漿低。
豆漿的各種做法
1、純黃豆豆漿，這個簡單，黃豆半碗，加入清水浸泡六個小時，倒入豆漿機，加入清水，水不要超過水位線。
按下五谷豆漿鍵，大約需要二十五分時，一份帶著豆香味的純豆漿就制作好了，如果想喝稠點就多交點黃豆，想賜稀點就少放點黃豆。
2、五谷豆漿，分別把黃豆、大米、小米、玉米磣浸泡六個小時，放入豆炎機，加入炒熟的花生米。
同樣按下五谷豆漿鍵，經過打磨，熬煮，再打磨，一碗帶有米香味的五谷豆漿就出世了。
3、南瓜豆漿，把泡好的黃豆、大米放入豆漿機，加入切碎的南瓜粒，按下五谷豆漿踺，濃香型的南瓜豆漿就好了。
3、紅棗豆漿，泡好的黃豆、大米放入豆漿機，加入去核切碎的紅棗粒，花生粒，按五谷豆漿鍵，香噴噴的紅棗豆漿就做好了。
4、黑芝麻豆漿，泡好的黃豆、大米、黑芝麻一塊打，就0K了。
豆漿有什么好處2 一、女人喝豆漿的好處
1、美白皮膚：
豆漿是白色的，進入人體后，可以顯著美白皮膚，而且是全身都會美白，不是單一美白局部，如果你把豆渣敷臉，臉部會得到立刻的增白效果。
2、減少皺紋：
豆漿味道可口，喝豆漿，也就是品味生活，常喝豆漿，女性的皺紋、干紋、細紋會得到淡化。
3、保濕潤膚：
豆漿是一種很有營養的飲料，常喝豆漿的女人，皮膚不容易出現干燥、起皮、瘙癢的問題，每天一杯豆漿，皮膚永遠都是水水潤潤的。
4、抗老防衰：
女人衰老最主要的原因就是雌性激素水平的下降，常喝豆漿可以補充植物雌性激素，減緩女人的衰老速度。
5、益智延年：
長期喝豆漿的女性，大腦會變得聰明又靈活，記憶力也會顯著提高，同時，人的壽命也會得到延長。
二、女人喝黑豆漿的好處
1、喝黑豆漿可以減肥
黑豆中含有的蛋白質有助于減緩肝臟新陳代謝，減少各種脂肪酸和膽固醇的產量，達到減少體內脂肪比例的目的。
比起黃豆其降低膽固醇作用更明顯，另外黑豆在一定程度還有防范心臟病和癌癥的作用。
2、喝黑豆漿可以美容
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。
黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。
3、黑豆漿促進排卵，對備孕有好處
由于黑豆富含雌性激素，所以喝了黑豆漿可以令子宮壁增厚，從而有利于早日懷上寶寶。
4、高血壓病人常喝黑豆漿有好處
黑豆的營養價值和功效：研究發現黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。
其中B族維生素（B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當于肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
三、 自制豆漿的方法
（1)材料
干大豆100克，白糖20克。
（2)做法
1、先將干黃豆洗干凈，然后浸泡到發漲（用熱水泡3個小時以上，水要沒過黃豆5厘米；這樣出漿才好)。
2、瀝干水，再放入豆漿機里加新鮮水一起攪，水與豆的比例為1：3（如果想濃一點的話，可略少放一些水)。
3、打開豆漿機攪約半分鐘（至水呈豆漿色即可)，把攪好的豆漿水倒出來，豆渣濾掉；然后再放豆，重復之前的`動作一直到攪完。
4、最后把攪完的生豆漿倒入鍋中，煮開后保持1-2分鐘即可，如果有泡沫可以用勺打去。加一點白糖口感會更好；趁熱即可上桌（夏天的冰豆漿也可口，豆漿一定要新鮮，可以常磨常喝，不要貪多)。
四、喝豆漿的禁忌
1、忌喝未煮熟的豆漿：
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。
因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100攝氏度的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌沖紅糖：
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分。
3、忌在豆漿里打雞蛋：
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
4、忌喝超量：
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
5、忌裝保溫瓶：
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌空腹飲豆漿：
豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
五、豆漿最完美的四個搭檔
1、紅棗
豆漿味甘、性平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；紅棗更有補血養顏的作用，這款五谷豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。
材料：
干黃豆2/3杯、干大米1/3杯、紅棗（小)10枚（或大紅棗5枚)。
做法：
1、將干黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜。
2、將大米淘洗干凈；將泡好的黃豆與原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間。
3、接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘做好大米紅棗豆漿。
提示：
煮豆漿的時候，豆漿煮沸時的溫度大概是80多度，應該續煮約五分鐘達到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等癥狀。
2、枸杞
枸杞豆漿含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發等功效，是提高男女性功能的健康良藥。
材料：
黃豆50克，干枸杞5克，水1000毫升，糖適量。
做法：
黃豆、枸杞浸泡6～16小時，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機（連同泡水)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾后即可食用。
3、百合
這是一款適合秋日飲用的養生豆漿。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆漿有助于提高睡眠質量，更有美白肌膚的功效。
材料：
黃豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖適量。
做法：
1、準備好所有的食材，黃豆和薏米用清水浸泡。
2、百合干也用清水浸泡半個小時至變軟，把泡好的黃豆和薏米放入豆漿機中。
3、再放入泡軟的百合加入適量的水，加蓋出入電源按下五谷豆漿鍵。煮好的豆漿過濾一下加糖食用。
小貼士：
百合一定要泡軟才好，半個小時就差不多了。這款豆漿要過濾一下再飲用。白糖可隨自己口味添加。
4、綠豆
豆漿味甘、性平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。
豆漿做法有很多種，要看你喜歡什么口味的豆漿啦，下面介紹一道豆漿做法，非常簡單：
花生紅棗豆漿
食材準備：黃豆30克，花生30克，紅棗5顆，大米20克，純凈水1200毫升，冰糖適量
做法步驟：
紅棗洗凈去核切小塊備用，大米，花生，黃豆洗凈備用。
然后，把除了冰糖外的所有食材放進破壁機里，加入1200毫升的純凈水，按五谷豆漿鍵。開喝前加入適量冰糖調味即可
黃豆營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
花生營養價值：
1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
4.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
豆漿是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆漿的營養來源于大豆。大豆的
蛋白質含量是很高的，大約有
35
％～
40
％左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、
鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降
低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質消化
率一般是
48
％，而整粒煮大豆時消化率僅為
65
％。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之后，大
豆蛋白的消化率則可以一下子提高為
90
％。
豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為
“
植物奶
”
，而美國豆漿的零售額已經超過了
3
億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿一般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿
暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。
豆漿中的營養可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而
還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆漿來說吧？這里邊的學問還真不少。
煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之后胃會不舒服，或者拉肚子。這就
是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，
還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到
80
℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿
已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮
3
～
5
分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這
么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮
8
～
10
分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時
間的話，它里面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
煮熟了的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？
其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸后會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的
口味來調整一下，比如說做成咸的或者甜的豆漿。其實，咸豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸
豆漿，他們在豆漿里放一點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜
味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體
更有好處。
有的人喜歡用豆漿沖生雞蛋，認為這是一個一舉兩得的好方法，而實際效果又怎么樣呢？
豆漿即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有一種黏性蛋白，它
會影響蛋白質的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆漿里面，煮熟了以后再吃。
喝豆漿的時候還要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。
如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就平衡了。
現在市場上出現了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆漿機。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆漿
了。
在自制豆漿的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來的豆子
制作出來的豆漿，各種營養成分相互補充，更有益于身體健康。
如果您實在太忙，既沒有時間去買豆漿，更沒有時間自制豆漿，那就索性買速溶的豆漿，用熱水一沖，味
道不錯，營養也不少。
可以說，喝豆漿對于大多數的人來說是非常有好處的，但是對于有些人來說，喝豆漿還得慎重一些。
科學地講，像
6
個月以內的嬰兒，由于他們胃腸功能發育還不是太完善，最好不喝豆漿。還有一些痛風或
是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質的需要量限制，所以也不宜大量喝豆漿。
除了喝豆漿，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據國家食物與營養咨詢委員會推薦，每人
每天至少應該攝入
30
克左右的大豆蛋白。也就是說，如果您要吃豆腐的話，應該是
150
克，也就是
3
兩
左右就行了。如果是吃豆制品的話，應該是
45
克，也就是
1
兩左右即可。
喝豆漿也有講究
“
人不可一天無豆
”
，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點豆制品。當然，豆漿一直是人們
非常喜歡的飲品，對人體也非常有好處，可是，豆漿該怎樣喝對人體才更有益呢？
豆漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、
脹肚的人不要喝。同時，因為豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞里產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多
癥的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因為豆漿中的
植物蛋白會增加腎臟的負擔。
喝牛奶的學問您懂嗎
牛奶現在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天真、浪漫的孩子們。但是，在
熟悉牛奶的同時，您是否真的了解牛奶種種好與壞呢？
每天用牛奶的
11
大好處
1
牛奶中會有鉀，可使動脈血管區在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半。
2
可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬和鎘。
3
酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長。
4
牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素－血清素的大且增長。
5
牛奶中的碘、鋅和鄰礎旨能大大提高大腦的工作效率
豆漿的功效與作用有什么
豆漿的功效與作用有什么，說起豆漿，相信大家都不會陌生。豆漿是用黃豆研磨而成的一種營養飲品，適量的飲用它對人體有很多好處。下面我為大家分享一下豆漿的功效與作用有什么，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
豆漿的功效與作用有什么1 1、降血清膽固醇
實驗證明，大豆中的大豆低聚糖可增加高密度脂蛋白的含量，降低血清膽固醇水平及甘油三酯含量。同時，大豆低聚糖還有腐竹降低血壓、預防便秘、保護肝臟的作用。
2、預防心血管疾病
豆漿所含脂肪大多為不飽和脂肪且膽固醇含量為零，其所含的卵磷脂能軟化、擴張血管，分解多余脂肪，促進膽固醇溶解和排泄，降低血液粘稠度，從而減少動脈硬化的'發生，對預防腦中風、冠心病、心肌梗死等心腦血管疾病有積極作用。
3、潤膚養顏
《延年秘錄》上記載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”豆漿所含的大豆異黃酮倍譽為植物雌激素，女性隨著年齡增加體內雌激素水平會逐漸下降，經常喝豆漿正好可以補充身體所需雌激素，調節內分泌，減少面部暗瘡、痘痘的發生，使皮膚白皙潤澤且沒有任何副作用。另外，大豆異黃酮還是很好的抗氧化劑，可以延緩體內細胞衰老，從而讓肌膚保持年輕。
4、預防骨質酥松
豆漿中的微量元素含量豐富，且鈣含量高于一般乳飲料，堅持飲用豆漿可以補充身體所流失的鈣，預防骨質酥松。
5、益智健腦
豆漿含有大量的卵磷脂，它是大腦細胞和神經系統不可缺少的物質，能夠增強大腦活力、消除腦疲勞、提高學習和工作效率，預防老年癡呆發生。
6、消脂減肥
豆漿是高纖維食物，可以促進腸胃蠕動有利于排泄，預防便秘；同時豆漿是利尿食物，可以減少水腫的發生；另外，豆漿熱量低且不含膽固醇，所含的脂肪也是不飽和脂肪，不會造成皮下脂肪堆積，所以豆漿很適合減肥飲用。
7、預防缺鐵性貧血
豆漿含鐵量相對較高，很適合缺鐵性貧血患者飲用。
8、預防糖尿病
豆漿中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調節腸道功能，防止糖尿病的發生。同時，豆漿中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預防糖尿病；另外大量數據證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對糖尿病有輔助療效。
豆漿的功效與作用有什么2 1、增強體質
豆漿因為富含蛋白質、磷、鐵、鈣等等而一直被人們推崇至今。每100克的豆漿里面就含有蛋白質4、5克，磷4、5克，鈣2、5克，同時還有核黃素等，都有助于提高身體免疫功能，增強抗病能力。同時，100克的豆漿中還有著碳水化合物1、5克，脂肪1、8克，對提供能量有一定的幫助。
2、防治糖尿病
豆漿適合糖尿病人飲用，當然前提是豆漿中不加糖。在豆漿里面富含纖維素，這是一種能夠有效阻止人體對糖過量吸收的物質，可以減少糖分，因此有利于糖尿病人控制血糖，也可以預防患上糖尿病。
3、防治高血壓
鈉是導致高血壓以及高血壓反復發作的主要根源之一，若能夠適當對體內的鈉數量進行控制，那么就能有效防治高血壓，同時還能對高血壓癥狀起到治療的功效。而在豆漿中所含有的豆固醇和鉀、鎂等物質，都是強力的抗鹽鈉物質，因此多喝豆漿，對防治高血壓有較大的功效。
4、防治冠心病
豆漿里面含有的豆固醇、鉀、鎂、鈣等物質可以加強心肌血管的信封作用，有效改善心肌營養，幫助降低膽固醇，促進血液順暢，防止血管發生痙攣。每年堅持喝一杯豆漿，冠心病的復發率會降低50%。
5、防治缺鐵性貧血
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，女人喝豆漿好處多多，因為很多女人都有貧血現象，多喝豆漿可以通過補充相對較多的鐵來防治缺鐵性貧血的癥狀。
6、美容養顏
進入中老年的女人喝豆漿，還可調節內分泌、延緩衰老；青年女性喝豆漿，則美白養顏淡化暗瘡。
7、防癌抗癌
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺.癌有特效。女性衰老和雌激素減少有關，而豆漿中大名鼎鼎的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺.癌等。
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