人的身體(ti)在一(yi)生中隨(sui)時會受到癌(ai)(ai)細胞的侵襲，那(nei)么提高身體(ti)的抗(kang)癌(ai)(ai)能力就是很重要的事情(qing)，抗(kang)癌(ai)(ai)最主要的就是要增加體(ti)內的抗(kang)癌(ai)(ai)成分，那(nei)么吃(chi)什么抗(kang)癌(ai)(ai)防癌(ai)(ai)最好(hao)，接下(xia)來給(gei)大家推薦(jian)五(wu)種抗(kang)癌(ai)(ai)防癌(ai)(ai)的食物。
1、蘆筍
蘆筍中(zhong)有(you)一(yi)種物質叫蘆丁(ding)，是很(hen)重(zhong)要的(de)抗癌成分，蘆筍中(zhong)蘆丁(ding)的(de)含量(liang)很(hen)高，所以(yi)蘆筍就擁有(you)了(le)(le)抗癌食品的(de)稱呼。同時(shi)，蘆筍中(zhong)的(de)含有(you)豐富(fu)的(de)維生素和(he)葉酸、鐵、鋅等(deng)人體(ti)需要的(de)微(wei)量(liang)元素，所以(yi)蘆筍除了(le)(le)是抗癌食品，也是一(yi)種很(hen)健康的(de)食品。
2、胡蘿卜
據研究表明，胡(hu)蘿(luo)卜中富含抗(kang)氧(yang)化(hua)維生素(su)，這些維生素(su)能夠(gou)抑制(zhi)癌細(xi)(xi)胞的(de)(de)增長，降低癌癥腫瘤的(de)(de)發病率。同時(shi)胡(hu)蘿(luo)卜中的(de)(de)木質素(su)能夠(gou)提高人體內(nei)巨噬細(xi)(xi)胞的(de)(de)吞噬能力(li)，從而提高人體自(zi)身吞噬癌細(xi)(xi)胞的(de)(de)動力(li)。
3、茄子
茄(qie)子能夠預防胃(wei)癌。因為(wei)茄(qie)子中含(han)(han)有龍葵堿(jian)、水蘇堿(jian)等生(sheng)物堿(jian)，這些生(sheng)物堿(jian)能夠有效抑制胃(wei)癌腫瘤的(de)生(sheng)長和增(zeng)生(sheng)。同時(shi)，茄(qie)子中維生(sheng)素P的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)很高，維生(sheng)素P能夠有效防止人體毛細血(xue)管的(de)破裂。挑(tiao)選茄(qie)子時(shi)以紫黑色(se)為(wei)最佳，因為(wei)紫黑色(se)茄(qie)子中的(de)維生(sheng)素含(han)(han)量(liang)(liang)更高。
4、菠蘿
菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)中(zhong)含有(you)兩種蛋白(bai)酶(mei)分(fen)子，都能夠(gou)有(you)效地預防(fang)癌癥。其中(zhong)一(yi)(yi)種蛋白(bai)酶(mei)叫做(zuo)CCZ，能夠(gou)提高(gao)人體的(de)(de)免疫力，而另一(yi)(yi)種蛋白(bai)酶(mei)CCS能夠(gou)抑制癌細胞的(de)(de)增(zeng)長。所以經常吃菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)能夠(gou)預防(fang)癌癥的(de)(de)發生。同時，菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)中(zhong)所含的(de)(de)物質對于腎臟(zang)炎癥和高(gao)血(xue)壓都有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)緩解作用(yong)，所以有(you)腎臟(zang)炎癥和高(gao)血(xue)壓的(de)(de)朋友(you)也(ye)可以經常吃一(yi)(yi)些菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)。
5、芹菜
芹(qin)菜(cai)中含有(you)豐富的芹(qin)菜(cai)素(su)，芹(qin)菜(cai)素(su)具(ju)有(you)抗腫瘤、抗炎、降血(xue)壓(ya)的作用(yong)。同時，芹(qin)菜(cai)中的纖維含量很高，這些纖維能夠(gou)加快人體(ti)腸道的蠕動(dong)，促進排泄，能夠(gou)讓致癌(ai)物質更(geng)快地被排除體(ti)外，從而減少結腸癌(ai)的發(fa)病(bing)率。
世(shi)界衛生(sheng)(sheng)組織（WHO）此(ci)前發(fa)布研究報(bao)(bao)告(gao)，警告(gao)未來將(jiang)出現癌癥(zheng)(zheng)病(bing)(bing)例大(da)爆發(fa)的(de)(de)(de)(de)情況，呼吁民眾(zhong)調(diao)整生(sheng)(sheng)活方式(shi)，必(bi)須(xu)考慮限(xian)制(zhi)酒精和糖分的(de)(de)(de)(de)攝(she)入，以及戒(jie)煙。報(bao)(bao)告(gao)說，中國的(de)(de)(de)(de)癌癥(zheng)(zheng)在2012年(nian)的(de)(de)(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)個案幾(ji)乎(hu)占(zhan)了全球(qiu)一(yi)半(ban)，高居第一(yi)位(wei)，并預(yu)測(ce)2035年(nian)全球(qiu)新癌癥(zheng)(zheng)病(bing)(bing)例將(jiang)增加近一(yi)半(ban)。癌癥(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)主(zhu)要受(shou)人口年(nian)齡(ling)結構、營(ying)養、遺傳、環境、生(sheng)(sheng)活方式(shi)和經濟水平(ping)、受(shou)教育程度等影響，其中，保持科學健康的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活方式(shi)，是(shi)掌握(wo)在人們自(zi)己手(shou)中的(de)(de)(de)(de)最(zui)有效(xiao)的(de)(de)(de)(de)防癌手(shou)段。那么吃什么樣的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)可(ke)以有效(xiao)預(yu)防癌癥(zheng)(zheng)呢？請看我整理的(de)(de)(de)(de)防癌克星之食(shi)物(wu)篇！
1，米仁(ren)：有(you)助于(yu)防(fang)治胃癌、子(zi)宮頸癌緩(huan)解放化(hua)療(liao)(liao)的(de)(de)毒(du)副(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)薏苡仁(ren)（俗稱「米仁(ren)」）：性涼、味甘、淡(dan)，有(you)利(li)水滲濕(shi)、健脾止瀉。米仁(ren)中含有(you)的(de)(de)薏苡仁(ren)酯，是(shi)有(you)效的(de)(de)抗癌成分，有(you)助于(yu)防(fang)治胃癌、子(zi)宮頸癌。癌癥患者適當多吃米仁(ren)有(you)祛癌毒(du)，緩(huan)解放化(hua)療(liao)(liao)的(de)(de)毒(du)副(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)，可(ke)減少(shao)(shao)腹水，改(gai)善消化(hua)吸收功能。胃脹食(shi)少(shao)(shao)、大(da)便(bian)溏瀉者在食(shi)療(liao)(liao)上也可(ke)首先(xian)考慮米仁(ren)。
2，番茄(qie)：每(mei)周吃8次得前列腺癌風險降(jiang)50%。番茄(qie)性寒(han)、味甘，有清熱(re)解毒(du)、健脾消食(shi)、生津止(zhi)渴(ke)的(de)(de)(de)作用。番茄(qie)含(han)有大量的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)C，有助(zhu)于滿足癌癥患者對(dui)維(wei)生素(su)C 的(de)(de)(de)需求。它還富含(han)番茄(qie)紅素(su)，能防(fang)止(zhi)、破壞前列腺內的(de)(de)(de)氧化(hua)反應。研究發現，每(mei)周吃4次配合有番茄(qie)的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)，患前列腺癌的(de)(de)(de)風險可降(jiang)低(di)20%，每(mei)周吃8次配有番茄(qie)的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)，則可降(jiang)低(di)50%。
3，紅(hong)(hong)薯(shu)：蔬(shu)菜中紅(hong)(hong)薯(shu)對(dui)(dui)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)抑制(zhi)率(lv)最強(qiang)紅(hong)(hong)薯(shu)味甘(gan)、性平，有(you)補脾益(yi)胃，生(sheng)津潤燥(zao)的(de)(de)藥用價值。日(ri)本(ben)學者對(dui)(dui)蔬(shu)菜的(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)效(xiao)果研究(jiu)發(fa)現，蔬(shu)菜中以熟紅(hong)(hong)薯(shu)、生(sheng)紅(hong)(hong)薯(shu)對(dui)(dui)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)抑制(zhi)率(lv)最強(qiang)，分別(bie)達98.7%、94.4%，位居(ju)第(di)一位和第(di)二位。研究(jiu)發(fa)現，紅(hong)(hong)薯(shu)中含有(you)賴氨酸、胡(hu)蘿卜素(su)，可(ke)促(cu)使上(shang)皮(pi)(pi)細(xi)(xi)胞正常成熟，抑制(zhi)上(shang)皮(pi)(pi)細(xi)(xi)胞異(yi)常分化(hua)，消除有(you)致(zhi)癌(ai)(ai)(ai)作用的(de)(de)氧自由基，阻止致(zhi)癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質與(yu)細(xi)(xi)胞核(he)中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質結合，促(cu)進人體免疫力增強(qiang)。因此，對(dui)(dui)皮(pi)(pi)膚癌(ai)(ai)(ai)、咽(yan)喉癌(ai)(ai)(ai)、子宮(gong)癌(ai)(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)(ai)、卵(luan)巢癌(ai)(ai)(ai)等有(you)一定的(de)(de)防(fang)治作用。美國研究(jiu)者也曾從紅(hong)(hong)薯(shu)中分離出一種(zhong)叫(jiao)DHEA的(de)(de)活性物(wu)質，將(jiang)該物(wu)質注入用于培養癌(ai)(ai)(ai)細(xi)(xi)胞的(de)(de)白(bai)鼠體內(nei)發(fa)現，這些(xie)小白(bai)鼠比普通的(de)(de)小白(bai)鼠壽命長了(le)1/3。研究(jiu)還發(fa)現，紅(hong)(hong)薯(shu)中有(you)一種(zhong)叫(jiao)脫(tuo)氫(qing)表雄酮(tong)的(de)(de)物(wu)質，對(dui)(dui)防(fang)治癌(ai)(ai)(ai)癥也有(you)一定的(de)(de)效(xiao)果。
4，海(hai)(hai)帶(dai)(dai)：富(fu)含(han)粗纖(xian)維(wei)有助預防腸道腫瘤(liu)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)性寒、味咸，有清熱解毒、軟(ruan)堅散結、利水化(hua)瘀的功效。海(hai)(hai)帶(dai)(dai)含(han)有大量粗纖(xian)維(wei)，可促進胃腸蠕動，加(jia)速(su)膽(dan)固(gu)醇(chun)代謝(xie)和排(pai)泄，有降低膽(dan)固(gu)醇(chun)的作用(yong)，能夠縮(suo)短致(zhi)癌物(wu)質與腸組織的接觸時間，有利于(yu)預防腸道腫瘤(liu)；海(hai)(hai)帶(dai)(dai)還含(han)有鈷、硒，有助于(yu)防治乳腺癌。另外，海(hai)(hai)帶(dai)(dai)可以用(yong)來(lai)防治水腫、高血壓、支(zhi)氣管炎等疾病(bing)。
5，綠(lv)豆(dou)：芽(ya) *** 機體(ti)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)干(gan)擾(rao)素(su)能(neng)抗感染抑(yi)腫(zhong)瘤綠(lv)豆(dou)芽(ya)性寒、味(wei)甘，有(you)(you)清熱(re)解(jie)毒(du)，利水消腫(zhong)功效(xiao)。綠(lv)豆(dou)芽(ya)含(han)有(you)(you)干(gan)擾(rao)素(su)的誘生(sheng)(sheng)(sheng)劑，能(neng) *** 機體(ti)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)干(gan)擾(rao)素(su)，而干(gan)擾(rao)素(su)有(you)(you)抗感染和抑(yi)制腫(zhong)瘤的作(zuo)用；綠(lv)豆(dou)芽(ya)還(huan)含(han)有(you)(you)豐富的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E，能(neng)保護上皮細胞，還(huan)是(shi)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B17的重(zhong)要來(lai)源，可預(yu)防癌癥。長(chang)期吸煙，經(jing)常(chang)接觸有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害物質(zhi)者(zhe)，常(chang)吃(chi)綠(lv)豆(dou)芽(ya)有(you)(you)較(jiao)好的解(jie)毒(du)作(zuo)用。綠(lv)豆(dou)芽(ya)也有(you)(you)消除暑熱(re)煩渴(ke)，熱(re)毒(du)瀉痢，解(jie)農藥中(zhong)毒(du)的作(zuo)用。
6，蘆(lu)(lu)筍(sun)：含(han)有(you)(you)的(de)(de)天門冬酰胺(an)和(he)多種(zhong)甾體(ti)皂苷(gan)等(deng)對(dui)防(fang)治癌癥均(jun)有(you)(you)一(yi)定效(xiao)果蘆(lu)(lu)筍(sun)性寒、味甘(gan)苦，有(you)(you)健脾益氣、滋陰(yin)潤(run)燥(zao)、生(sheng)津解(jie)渴、化痰(tan)止咳的(de)(de)功(gong)效(xiao)。蘆(lu)(lu)筍(sun)是一(yi)種(zhong)藥食(shi)(shi)兼宜(yi)的(de)(de)蔬菜，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)糖類、蛋白質及多種(zhong)維生(sheng)素，天門冬酰胺(an)和(he)多種(zhong)甾體(ti)皂苷(gan)、葉(xie)酸、甘(gan)露聚酯作為蘆(lu)(lu)筍(sun)中特(te)殊的(de)(de)營養成分(fen)，對(dui)防(fang)治各種(zhong)癌癥均(jun)有(you)(you)一(yi)定效(xiao)果。食(shi)(shi)用蘆(lu)(lu)筍(sun)還可消除(chu)疲勞、增強體(ti)質，對(dui)心(xin)臟病(bing)、高血(xue)壓、心(xin)率過速、水腫(zhong)、腸胃病(bing)等(deng)也有(you)(you)一(yi)定輔助療效(xiao)。
7，茄子：含(han)(han)有(you)抗(kang)癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)龍(long)葵堿(jian)(jian)(jian)茄子性(xing)涼、味甘，有(you)清熱解毒(du)、利尿消腫(zhong)、活血散瘀、祛風通(tong)絡、止(zhi)痛止(zhi)血、寬腸利氣(qi)的(de)功(gong)效。茄子中含(han)(han)有(you)抗(kang)癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)龍(long)葵堿(jian)(jian)(jian)，還(huan)含(han)(han)有(you)胡蘆巴堿(jian)(jian)(jian)、水蘇(su)堿(jian)(jian)(jian)、膽(dan)堿(jian)(jian)(jian)、紫蘇(su)苷等其他活動物(wu)質(zhi)，也(ye)有(you)抗(kang)癌(ai)(ai)保(bao)健的(de)作用。
8，香菇：有(you)較(jiao)強(qiang)(qiang)的(de)抗(kang)腫瘤功效可緩解化療引起的(de)毒(du)副(fu)反應香菇性(xing)(xing)(xing)寒(han)味甘，有(you)補脾胃(wei)、益氣、降血(xue)壓等功效。香菇中(zhong)(zhong)含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)香菇多(duo)糖，有(you)較(jiao)強(qiang)(qiang)的(de)抗(kang)腫瘤功效，在激活 T淋巴細胞(bao)(bao)中(zhong)(zhong)具(ju)有(you)強(qiang)(qiang)烈的(de)宿(su)主介(jie)導性(xing)(xing)(xing)，表現出抗(kang)癌(ai)活性(xing)(xing)(xing)，對抑制(zhi)胃(wei)癌(ai)、食道癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)種腫瘤有(you)一定(ding)的(de)治療效果(guo)，可增強(qiang)(qiang)機體(ti)對病毒(du)細胞(bao)(bao)和癌(ai)細胞(bao)(bao)的(de)抵抗(kang)力。在化療時食用，可緩解化療引起的(de)毒(du)副(fu)反應。
9，梨(li)：可(ke)抑(yi)制致癌物(wu)質亞硝胺(an)的(de)(de)形(xing)成(cheng)梨(li)性涼(liang)、味甘微(wei)酸，有潤肺涼(liang)心，消痰(tan)降火、解瘡(chuang)毒的(de)(de)作(zuo)用。梨(li)能抑(yi)制致癌物(wu)質亞硝胺(an)的(de)(de)形(xing)成(cheng)，保(bao)護肝臟，對癌癥引起的(de)(de)發熱、口咽干(gan)燥、咽喉(hou)腫痛、大便秘結有輔助的(de)(de)治療作(zuo)用。
10，鮮鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)：抑制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)細胞增值率達(da)50%。鮮鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)性微寒、味(wei)甘微苦，有養陰清(qing)熱的(de)(de)功效。我國學者(zhe)的(de)(de)相關實驗表(biao)明(ming)，石斛(hu)(hu)中有效成分對腫(zhong)瘤(liu)細胞株K562的(de)(de)生長具有明(ming)顯的(de)(de)抑制(zhi)作(zuo)用。還有研究表(biao)明(ming)，石斛(hu)(hu)多糖聯合(he)臍帶血LAK細胞能夠增強對腫(zhong)瘤(liu)細胞的(de)(de)殺傷作(zuo)用，石斛(hu)(hu)中的(de)(de)乙醇提取物即毛蘭素(su)、毛蘭菲、鼓(gu)槌菲3個單體均有不同(tong)程度的(de)(de)抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)活性。此外，各種(zhong)熱性病(bing)后陰津(jin)虧損者(zhe)、各種(zhong)燥熱病(bing)證，以及經常熬夜、抽煙、用嗓(sang)多的(de)(de)人，石斛(hu)(hu)均是(shi)上好的(de)(de)滋(zi)養品(pin)。
11，菱(ling)(ling)(ling)肉(rou)：含抗肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)(ai)腹(fu)水(shui)的(de)(de)物(wu)質(zhi)菱(ling)(ling)(ling)肉(rou)性涼(liang)、味(wei)甘，生吃(chi)(chi)(chi)能消暑解(jie)熱、除煩(fan)止渴，燒(shao)熟吃(chi)(chi)(chi)能益氣、健脾(pi)養胃。菱(ling)(ling)(ling)肉(rou)中含有(you)一(yi)(yi)種抗肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)(ai)腹(fu)水(shui)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，對(dui)(dui)癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)抑(yi)制作用，用鮮菱(ling)(ling)(ling)肉(rou)加水(shui)煎取(qu)濃汁服(fu)用，對(dui)(dui)治(zhi)療(liao)食道(dao)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)(ai)(ai)等有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)效(xiao)果。老菱(ling)(ling)(ling)的(de)(de)外(wai)殼(ke)也(ye)有(you)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)的(de)(de)效(xiao)果，可取(qu)菱(ling)(ling)(ling)殼(ke)曬(shai)干后磨成(cheng)粉，加適量蜂蜜(mi)、沖入沸水(shui)，制成(cheng)菱(ling)(ling)(ling)蜜(mi)茶服(fu)用，對(dui)(dui)癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥(zheng)治(zhi)療(liao)也(ye)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)輔助作用。此外(wai)，慢性萎縮性胃炎伴腸(chang)化(hua)、肝(gan)硬化(hua)者，可適當多吃(chi)(chi)(chi)。
要想(xiang)知道防(fang)癌抗癌的素食(shi)食(shi)譜，必先了(le)解防(fang)癌抗癌蔬(shu)菜，并選取適合患(huan)者（如(ru)糖尿病(bing)人等）而做成(cheng)相應菜式！
1、熟(shu)紅(hong)薯：抑(yi)癌率(lv)98.7%，
生(sheng)紅(hong)薯(shu)：抑癌率94.4％，
預防：結腸癌和乳(ru)腺癌
研(yan)究者(zhe)發(fa)現，在20種對腫瘤(liu)細胞有(you)明顯抑(yi)制(zhi)效(xiao)應(ying)的(de)蔬菜(cai)中，紅(hong)薯排在第一位(wei)。紅(hong)薯中含有(you)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞生長的(de)抗(kang)癌(ai)物質(zhi)，名為糖脂;紅(hong)薯中還有(you)一種活性(xing)物質(zhi)叫脫氧(yang)異雄(xiong)固(gu)酮，它可以抑(yi)制(zhi)和殺滅(mie)癌(ai)細胞，并(bing)且(qie)能使衰弱的(de)免疫系統重(zhong)新振作，防(fang)治乳腺(xian)癌(ai)和結(jie)腸癌(ai)。
2、蘆筍：抑癌(ai)率93．7％
預防：膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石
在西方，蘆筍(sun)被譽為(wei)十大名菜(cai)之一，是(shi)一種高檔而名貴的蔬(shu)菜(cai)，營養學家和(he)(he)素(su)食(shi)辦(ban)人士均認(ren)為(wei)它(ta)是(shi)健康食(shi)品(pin)和(he)(he)全面的抗癌食(shi)品(pin)。
蘆筍(sun)可以使細胞(bao)生長正常化，具有(you)(you)防止癌(ai)(ai)細胞(bao)擴散的(de)功能。國(guo)際癌(ai)(ai)癥病(bing)友協會研(yan)究(jiu)認為(wei)，它對膀胱癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、皮膚(fu)癌(ai)(ai)和腎結石等有(you)(you)特殊療(liao)效(xiao)。并(bing)且(qie)幾乎對所有(you)(you)的(de)癌(ai)(ai)癥都有(you)(you)一(yi)定的(de)療(liao)效(xiao)。
3、花椰(ye)菜：抑癌率92．3％，
預(yu)防(fang)：胃(wei)癌、肺(fei)癌、食(shi)道癌，
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙(dai)(dai)葡(pu)萄甙(dai)(dai)類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒(du)作用(yong)的酶(mei)。經常食用(yong)，可預防胃(wei)癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)的發生。
4、卷心菜(cai)：抑(yi)癌率91．4％，
預防：腸癌、膀(bang)胱癌，
其(qi)所(suo)含果(guo)膠及(ji)大量粗纖維(wei)，能結合并(bing)阻(zu)止腸內毒素的吸收，促(cu)進(jin)排便，起到(dao)預防(fang)腸癌的作用。有利于(yu)通(tong)便，預防(fang)脂(zhi)肪肝(gan)。多吃卷心菜還(huan)可(ke)減(jian)少膀(bang)胱(guang)癌發病率。
5、花菜：抑(yi)癌率90．8％，
預防：胃癌、肺癌、食道(dao)癌
花菜(cai)與花椰菜(cai)同(tong)屬十(shi)字花科蔬菜(cai)，同(tong)時擁護很高的(de)抗癌(ai)作(zuo)用。可預防胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)的(de)發生。
6、芹(qin)菜：抑癌率83．7％，
預防：結腸癌
芹菜是高纖維(wei)食(shi)物(wu)，它經腸(chang)內(nei)消化(hua)作用產生一種木質(zhi)素或腸(chang)內(nei)脂的物(wu)質(zhi)，這(zhe)類物(wu)質(zhi)是一種抗氧化(hua)劑，高濃度時可(ke)抑(yi)制腸(chang)內(nei)細菌產生的致(zhi)癌物(wu)質(zhi)。
它還可以加快(kuai)糞便在(zai)腸(chang)內的(de)運轉時間，減少致癌物與結腸(chang)粘(zhan)膜(mo)的(de)接(jie)觸達到預(yu)防結腸(chang)癌的(de)目的(de)。
7、茄(qie)子(zi)：抑癌率74％，
預防：胃(wei)癌、唇癌、子(zi)宮頸癌等。
科學家(jia)研究(jiu)，茄子是(shi)癌(ai)(ai)癥的“克(ke)星”。印(yin)度藥理學家(jia)已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)等癥。
8、甜椒：抑癌率55．5％，
預防：前列腺癌
甜(tian)椒(jiao)能(neng)終止細胞組(zu)織的(de)癌變過程，降低癌細胞發生率(lv)。甜(tian)椒(jiao)含有豐富的(de)維生素(su)C和(he)β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，而(er)且愈(yu)紅愈(yu)多(duo)(duo)。很少蔬(shu)菜(cai)能(neng)有這么多(duo)(duo)的(de)β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)。
β胡(hu)蘿卜素是強而有(you)力(li)(li)的抗氧(yang)化劑，能(neng)增(zeng)強免疫力(li)(li)，對抗自由(you)基的破壞，減少心臟病和癌癥的發(fa)生。維生素C和β胡(hu)蘿卜素的結(jie)合，能(neng)形成(cheng)更強的防護網，對抗白內障，保護視力(li)(li)。
9、胡蘿卜：抑癌率46.5%
預防：肺癌
富含維(wei)生素(su)A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷(lin)等(deng)微量元素(su)，尤其是吸(xi)煙的人，攝(she)入較多的維(wei)生素(su)A，可減少患肺癌(ai)的機會(hui)。缺乏維(wei)生素(su)A者，癌(ai)癥(zheng)的發生率是正常人的兩倍。
10、薺菜：抑癌率35．4％，
預(yu)防(fang)：胃癌和食管(guan)癌
薺菜(cai)中所含的二硫酚硫酮，具有抗(kang)癌作用;還含有豐富的維生素C，可防止硝酸(suan)鹽和亞硝酸(suan)鹽在消(xiao)化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃(wei)癌和食管(guan)癌。
擴展資料：
豐富的葉綠素
新近國內外科研人員采用先進的SOS顯色(se)試驗(yan)，進行有關抗突變食物的研究。
SOS反(fan)應是(shi)細胞中核糖核酸受(shou)到損傷或(huo)核酸復制受(shou)阻時發(fa)生的一種有錯誤傾向的修復功能，SOS顯色反(fan)應試驗能快速(su)、有效地檢(jian)測食(shi)物的突變(bian)或(huo)抗突變(bian)程度。
研(yan)究(jiu)人員篩選了30多種新鮮蔬菜(cai)，如生(sheng)姜、青椒、洋(yang)蔥、土豆、芹菜(cai)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜、菠(bo)菜(cai)、花菜(cai)、白蘿(luo)(luo)卜、蘑菇(gu)、萵苣、蠶豆、韭菜(cai)、黃豆芽、香椿、薺菜(cai)、西紅柿(shi)、竹(zhu)筍(sun)、大蒜等進行SOS試(shi)驗測定，結果(guo)表明，大部分蔬菜(cai)的丙酮提取(qu)物有抗(kang)SOS反(fan)應(ying)，可(ke)能與含(han)有葉綠素(su)有關(guan)。
韭(jiu)菜(cai)、韭(jiu)黃、黃豆芽、大(da)蒜、西紅柿等10多種(zhong)蔬菜(cai)的(de)水溶性提(ti)取物(wu)可抑制SOS反應，其中韭(jiu)黃、大(da)蒜、韭(jiu)菜(cai)的(de)作用最強，SOS反應受到抑制，提(ti)示這些(xie)蔬菜(cai)有(you)抗(kang)突變(bian)效能，水溶性提(ti)取物(wu)更接近(jin)生活條件(jian)，故(gu)抗(kang)癌意義更大(da)。
：抗癌蔬菜
本(ben)文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/12594.html.
聲明： 我(wo)們(men)(men)致力于(yu)保護作者版權，注重分(fen)享，被刊用(yong)文(wen)章因無法核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處(chu)，未能及時(shi)與(yu)作者取得聯(lian)系，或(huo)有版權異議(yi)的(de)，請(qing)聯(lian)系管理(li)員(yuan)，我(wo)們(men)(men)會立即處(chu)理(li)，本站部分(fen)文(wen)字與(yu)圖片資(zi)源來自于(yu)網絡，轉載(zai)是出于(yu)傳遞(di)更多信息之目的(de),若有來源標(biao)注錯誤(wu)或(huo)侵(qin)犯(fan)了您的(de)合(he)法權益(yi)，請(qing)立即通知我(wo)們(men)(men)(管理(li)員(yuan)郵箱：)，情況(kuang)屬實(shi)(shi)，我(wo)們(men)(men)會第一時(shi)間予以刪(shan)除，并(bing)同時(shi)向(xiang)您表示歉意,謝謝!
