茭白(bai)是(shi)味道不(bu)錯的(de)(de)食(shi)物，也是(shi)比較有(you)營(ying)養的(de)(de)蔬菜，茭白(bai)的(de)(de)制(zhi)作方法有(you)很多(duo)，除了可以直接炒著(zhu)吃(chi)以外，把(ba)茭白(bai)腌制(zhi)以后來吃(chi)也是(shi)一種不(bu)錯的(de)(de)方法，搭配粥來喝就非常不(bu)錯，下面(mian)就跟著(zhu)大(da)道家園網(wang)養生網(wang)來看一下怎么做腌茭白(bai)。
怎么做腌茭白
腌(a)茭白(bai)可以(yi)準(zhun)備小(xiao)辣椒(jiao)，糖(tang)，鹽，然后(hou)再(zai)把(ba)(ba)(ba)(ba)茭白(bai)清洗干(gan)凈，把(ba)(ba)(ba)(ba)皮削掉，削完以(yi)后(hou)切成薄片，里(li)面(mian)加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)鹽攪(jiao)拌均勻(yun)，再(zai)放(fang)到(dao)一(yi)(yi)個塑料(liao)袋(dai)里(li)面(mian)把(ba)(ba)(ba)(ba)口封(feng)好，大(da)(da)概(gai)(gai)5分鐘(zhong)左右把(ba)(ba)(ba)(ba)它搖勻(yun)腌(a)制半個小(xiao)時(shi)(shi)以(yi)后(hou)就(jiu)可以(yi)把(ba)(ba)(ba)(ba)里(li)面(mian)的(de)(de)鹽水給(gei)擠出(chu)來(lai)，里(li)面(mian)添加(jia)適(shi)量(liang)的(de)(de)鹽，搖勻(yun)以(yi)后(hou)把(ba)(ba)(ba)(ba)袋(dai)口給(gei)封(feng)起(qi)來(lai)，每過5分鐘(zhong)都需要揉勻(yun)以(yi)后(hou)翻面(mian)，大(da)(da)概(gai)(gai)30分鐘(zhong)以(yi)后(hou)嘗一(yi)(yi)下它的(de)(de)味道(dao)(dao)，如果(guo)味道(dao)(dao)不(bu)夠(gou)就(jiu)繼續再(zai)添加(jia)一(yi)(yi)些，放(fang)到(dao)冷藏里(li)面(mian)，大(da)(da)概(gai)(gai)1~2天以(yi)后(hou)味道(dao)(dao)就(jiu)變得更加(jia)不(bu)錯(cuo)，每一(yi)(yi)次想要吃(chi)的(de)(de)時(shi)(shi)候，都應該用干(gan)凈的(de)(de)器具把(ba)(ba)(ba)(ba)它給(gei)取出(chu)來(lai)，然后(hou)再(zai)扎好，大(da)(da)概(gai)(gai)可以(yi)保存30天左右。
腌茭白怎么吃
腌茭(jiao)白的(de)(de)(de)制作方(fang)法(fa)還(huan)是非常(chang)多的(de)(de)(de)，可以(yi)制作腌茭(jiao)白肉(rou)絲，準備雞精(jing)，料酒(jiu)，糖，鹽(yan)，生(sheng)(sheng)抽，再準備大蒜，生(sheng)(sheng)姜，大蔥，生(sheng)(sheng)姜，豬肉(rou)以(yi)及腌茭(jiao)白，先(xian)把腌茭(jiao)白切成絲，然后再加(jia)(jia)大蒜，生(sheng)(sheng)姜切成末，豬瘦肉(rou)洗干凈以(yi)后切成絲，里(li)面添加(jia)(jia)一(yi)些水(shui)淀(dian)粉(fen)，生(sheng)(sheng)抽以(yi)及料酒(jiu)攪拌均(jun)勻(yun)，鍋(guo)中加(jia)(jia)入適(shi)量的(de)(de)(de)油(you)燒(shao)熱，可以(yi)把肉(rou)絲放(fang)進(jin)(jin)去翻炒變(bian)色，剩下的(de)(de)(de)油(you)把蔥姜蒜以(yi)及茭(jiao)白絲翻炒一(yi)下，添加(jia)(jia)適(shi)量的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)抽，糖以(yi)及鹽(yan)，再添加(jia)(jia)適(shi)量的(de)(de)(de)水(shui)，一(yi)直(zhi)翻炒到焦(jiao)白變(bian)軟，肉(rou)絲放(fang)進(jin)(jin)去翻炒均(jun)勻(yun)，再撒上一(yi)些雞精(jing)調節味道就可以(yi)出鍋(guo)吃(chi)了(le)。
腌茭白的營養價值
腌(a)茭(jiao)(jiao)白里面含(han)有的(de)營(ying)養物質(zhi)也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)豐富的(de)，它里面還有膳食(shi)纖維(wei)，適當(dang)的(de)吃一(yi)些(xie)可(ke)以讓(rang)腸胃蠕動(dong)的(de)速(su)度變(bian)得更快，還含(han)有礦物質(zhi)，胡蘿(luo)卜(bu)素，維(wei)生素，糖苷類以及蛋白質(zhi)，可(ke)以讓(rang)身(shen)體免疫(yi)功能變(bian)得更強，還可(ke)以讓(rang)身(shen)體抵抗疾(ji)病的(de)能力變(bian)得更好，如(ru)果出現了小便不利或(huo)者是(shi)四肢(zhi)浮腫問題，那(nei)么適當(dang)的(de)吃一(yi)些(xie)腌(a)茭(jiao)(jiao)白還是(shi)非(fei)常(chang)適合的(de)。
茭白怎么做好吃
可(ke)(ke)以(yi)制作(zuo)茭白(bai)牛肉(rou)(rou)(rou)絲(si)，準(zhun)備味(wei)精，干(gan)淀粉(fen)，胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，老抽，生(sheng)抽，白(bai)糖(tang)，鹽(yan)，香油，再準(zhun)備一(yi)些(xie)花生(sheng)油，生(sheng)姜，紅辣椒(jiao)(jiao)，牛肉(rou)(rou)(rou)以(yi)及(ji)茭白(bai)，先把辣椒(jiao)(jiao)，生(sheng)姜以(yi)及(ji)茭白(bai)全(quan)部都清(qing)洗干(gan)凈切成絲(si)，然后(hou)牛肉(rou)(rou)(rou)絲(si)里(li)面加一(yi)些(xie)干(gan)淀粉(fen)，胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，老抽，生(sheng)抽，白(bai)糖(tang)，鹽(yan)以(yi)及(ji)香油攪(jiao)拌均勻，腌(a)制一(yi)下(xia)(xia)，把茭白(bai)放(fang)(fang)到(dao)開水里(li)面焯燙一(yi)下(xia)(xia)撈出來(lai)，鍋燒熱加油，生(sheng)姜以(yi)及(ji)青紅椒(jiao)(jiao)放(fang)(fang)進去翻炒(chao)一(yi)下(xia)(xia)，然后(hou)再添(tian)加適量的(de)鹽(yan)，把牛肉(rou)(rou)(rou)絲(si)放(fang)(fang)進去一(yi)起翻炒(chao)均勻，添(tian)加味(wei)精調(diao)味(wei)就可(ke)(ke)以(yi)吃了。
還可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)作茭白木(mu)耳(er)(er)(er)(er)炒(chao)肉(rou)，可以(yi)(yi)(yi)準(zhun)備(bei)一(yi)些(xie)蔥花，淀(dian)粉，雞精，生(sheng)(sheng)抽(chou)，再(zai)準(zhun)備(bei)一(yi)些(xie)料酒，鹽，黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)，豬(zhu)肉(rou)以(yi)(yi)(yi)及茭白，先(xian)把(ba)茭白清洗干凈(jing)以(yi)(yi)(yi)后(hou)切成片(pian)狀，豬(zhu)肉(rou)清洗干凈(jing)切片(pian)，木(mu)耳(er)(er)(er)(er)泡發一(yi)下(xia)撕成小(xiao)朵(duo)，然后(hou)在肉(rou)里(li)面添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)淀(dian)粉，生(sheng)(sheng)抽(chou)，料酒攪拌均勻，腌制(zhi)十(shi)幾分鐘(zhong)，鍋加(jia)(jia)(jia)(jia)油(you)燒(shao)熱(re)，蒜片(pian)以(yi)(yi)(yi)及生(sheng)(sheng)姜放(fang)進(jin)(jin)去翻(fan)(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)，再(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)入肉(rou)片(pian)翻(fan)(fan)炒(chao)到變色(se)，鍋里(li)面再(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)一(yi)些(xie)油(you)，茭白放(fang)進(jin)(jin)去翻(fan)(fan)炒(chao)均勻，加(jia)(jia)(jia)(jia)入適量的水燒(shao)熟以(yi)(yi)(yi)后(hou)黑木(mu)耳(er)(er)(er)(er)放(fang)進(jin)(jin)去繼續翻(fan)(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)，再(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)入適量的鹽翻(fan)(fan)炒(chao)入味(wei)，肉(rou)片(pian)放(fang)進(jin)(jin)去，出鍋之前(qian)可以(yi)(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)一(yi)些(xie)雞精，撒上一(yi)些(xie)蔥花，炒(chao)均勻以(yi)(yi)(yi)后(hou)就可以(yi)(yi)(yi)吃了。
還可(ke)以制作臘(la)(la)肉炒茭(jiao)(jiao)白(bai)，需要準備(bei)花(hua)雕酒，鹽，糖(tang)，臘(la)(la)肉以及茭(jiao)(jiao)白(bai)，茭(jiao)(jiao)白(bai)的外皮(pi)需要消除，然后再切成絲，臘(la)(la)肉燙(tang)一(yi)下切成片狀，鍋(guo)里面(mian)加(jia)(jia)入適量(liang)(liang)的油燒熱(re)，把臘(la)(la)肉放(fang)進去翻(fan)(fan)炒下，再添(tian)加(jia)(jia)一(yi)些(xie)花(hua)雕酒，加(jia)(jia)入適量(liang)(liang)的水煮沸，另(ling)外準備(bei)一(yi)個鍋(guo)，里面(mian)需要添(tian)加(jia)(jia)適量(liang)(liang)的油燒熱(re)，把茭(jiao)(jiao)白(bai)放(fang)進去翻(fan)(fan)炒一(yi)下，然后再添(tian)加(jia)(jia)臘(la)(la)肉，鹽，糖(tang)一(yi)直(zhi)翻(fan)(fan)炒到熟以后來吃，味道非常香。
還可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)茭(jiao)(jiao)白(bai)炒(chao)肉(rou)(rou)絲，準備一(yi)些太白(bai)粉(fen)，鹽，雞(ji)精，大蒜，豬(zhu)肉(rou)(rou)絲以(yi)(yi)及茭(jiao)(jiao)白(bai)，先把(ba)豬(zhu)肉(rou)(rou)絲放到一(yi)個容器當中，再(zai)把(ba)所(suo)有的腌(a)料倒進(jin)去(qu)，攪拌均(jun)勻以(yi)(yi)后(hou)腌(a)制(zhi)一(yi)下，茭(jiao)(jiao)白(bai)清洗(xi)干凈(jing)(jing)把(ba)皮(pi)去(qu)除(chu)，然后(hou)再(zai)切(qie)(qie)成(cheng)塊狀(zhuang)，把(ba)大蒜清洗(xi)干凈(jing)(jing)切(qie)(qie)碎(sui)，鍋燒(shao)熱加(jia)油，把(ba)蒜末放進(jin)去(qu)爆出香味，再(zai)加(jia)一(yi)些豬(zhu)肉(rou)(rou)絲，改(gai)成(cheng)中火翻炒(chao)均(jun)勻，加(jia)入茭(jiao)(jiao)白(bai)以(yi)(yi)及調味料攪拌一(yi)下，把(ba)鍋蓋蓋上，需(xu)要(yao)煮三分鐘(zhong)左右(you)就可(ke)以(yi)(yi)吃了(le)。
上面(mian)(mian)介紹的(de)(de)就是制作(zuo)腌茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)的(de)(de)方法，茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)里面(mian)(mian)含(han)有一(yi)定營養物質(zhi)，不管是吃(chi)(chi)新鮮的(de)(de)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)還是腌制的(de)(de)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)，都能夠滿足身體營養需求，茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)還是吃(chi)(chi)新鮮的(de)(de)更(geng)好，營養價(jia)值更(geng)高(gao)，如果你(ni)覺得沒有什么食(shi)欲(yu)(yu)，那(nei)么就可以吃(chi)(chi)一(yi)些腌茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)，這樣(yang)可以達到提高(gao)食(shi)欲(yu)(yu)作(zuo)用(yong)。
茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
準備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以后放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調色，用手抓勻。然后靜置腌制10分鐘，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一點小米椒圈，用來配色。
【步驟二】：
食材全部備好后，我們把茭白焯一下水。焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以后，把茭白倒入鍋中煮一分鐘左右，然后倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨后把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻后，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋(guo)邊淋入(ru)(ru)少許(xu)清水，加入(ru)(ru)食(shi)(shi)鹽2克、雞粉1克，白糖少許(xu)提(ti)鮮。先轉大(da)火(huo)，快速翻炒化開調料，再(zai)加入(ru)(ru)陳(chen)醋5克，讓茭白的(de)口(kou)感更加脆爽。最(zui)后再(zai)勾入(ru)(ru)一點(dian)水淀粉，讓調料更好的(de)吸附(fu)在食(shi)(shi)材(cai)表面(mian)，淋入(ru)(ru)少許(xu)明油提(ti)亮色澤，翻勻后即可出鍋(guo)裝盤。
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