夏(xia)(xia)季人們都會(hui)感覺(jue)到心煩(fan)意(yi)亂的感覺(jue)，和很多的因素是(shi)有關(guan)系(xi)的，一(yi)般很熱的時候人們就(jiu)會(hui)出現一(yi)些情(qing)緒啊或者是(shi)中暑等等的情(qing)況發(fa)生，所以(yi)夏(xia)(xia)季消暑解(jie)毒應該多吃一(yi)些清涼的食物，下面就(jiu)來(lai)介紹一(yi)款百合(he)綠豆粥。
百合綠豆粥
百合綠豆粥所需材料
主要食材百合、綠豆、糯米、冰糖
百合綠豆粥的做法
1、百(bai)合洗凈，用水浸(jin)(jin)泡1小時(shi);綠豆、糯米分別(bie)洗凈，用水浸(jin)(jin)泡1小時(shi)。
2、鍋置火上，放(fang)入清水、綠豆、糯米煮沸，轉(zhuan)小(xiao)火熬(ao)煮40分鐘。3放(fang)入百合(he)、冰糖(tang)，百合(he)煮熟后即可。
百合綠(lv)豆粥的功效與作用
綠豆(dou)(dou)清(qing)熱解(jie)(jie)毒(du)，特別適合(he)炎炎的(de)(de)夏日食用(yong)(yong)，最(zui)常見的(de)(de)做法是(shi)煲湯和粥，既(ji)營(ying)養(yang)(yang)，又消暑，還解(jie)(jie)毒(du);百合(he)可補中益氣、潤肺止(zhi)咳(ke)，煮食具有(you)滋(zi)補營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。所以(yi)，綠豆(dou)(dou)百合(he)粥是(shi)集營(ying)養(yang)(yang)和保健于一身(shen)的(de)(de)養(yang)(yang)生食譜哦。百合(he)具有(you)補中益氣、止(zhi)咳(ke)、潤肺和養(yang)(yang)心(xin)安神(shen)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。綠豆(dou)(dou)具有(you)清(qing)熱解(jie)(jie)毒(du)、消暑止(zhi)渴、利(li)水(shui)消腫、促進排(pai)便、降血脂和保護肝臟的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。這款粥很適合(he)夏季食用(yong)(yong),特別是(shi)對于清(qing)熱消暑啊,或者是(shi)解(jie)(jie)毒(du)止(zhi)咳(ke)潤肺等等的(de)(de)問題(ti),有(you)所改善,同(tong)時還可以(yi)有(you)養(yang)(yang)心(xin)安神(shen)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)和作用(yong)(yong)的(de)(de)哦,大家不妨試試吧.
百合(he)綠豆粥的做法大(da)家(jia)都學會了嗎，平(ping)時(shi)的時(shi)候家(jia)長朋(peng)友們可(ke)以做給(gei)孩子們食(shi)用(yong)(yong)，不僅可(ke)以補(bu)充豐富的蛋(dan)白質和鈣質，而且(qie)還(huan)可(ke)以有(you)夏日消暑(shu)解毒促(cu)進(jin)代(dai)謝(xie)，平(ping)時(shi)可(ke)以經常(chang)食(shi)用(yong)(yong)，對(dui)身體健康是有(you)好處的哦(e)。
百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)補中(zhong)(zhong)(zhong)益氣，性味甘(gan)微苦，能(neng)(neng)(neng)潤肺止(zhi)咳，清心(xin)安神，干品作粉(fen)煮食(shi)有(you)滋補營(ying)養之功(gong)，鮮品有(you)鎮靜止(zhi)咳作用(yong)(yong)。 綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)清熱解(jie)毒(du)(du)作用(yong)(yong)，但大家可能(neng)(neng)(neng)不知道(dao)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)消(xiao)暑之功(gong)在(zai)皮，解(jie)毒(du)(du)之功(gong)在(zai)內，所以(yi)大家不要把綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯(tang)(tang)里(li)面的(de)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)皮扔掉不吃，這樣達不到清火的(de)功(gong)效了，而綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)里(li)面的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)子由于其具有(you)利尿下(xia)氣的(de)功(gong)效，因此食(shi)物或藥(yao)物中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)后喝，還能(neng)(neng)(neng)起到排除(chu)體內毒(du)(du)素的(de)作用(yong)(yong)，此外，喝綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯(tang)(tang)還有(you)降低(di)血壓和膽(dan)固醇，防止(zhi)動脈(mo)粥(zhou)樣硬化等功(gong)效 百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯(tang)(tang)的(de)制作材料： 主料：綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)50克,百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)25克 調料：白砂(sha)糖(tang)50克 百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯(tang)(tang)的(de)特色： 入(ru)(ru)口香(xiang)甜，解(jie)暑佳品。 百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯(tang)(tang)的(de)做法(fa)： 1. 綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)去掉雜質洗(xi)凈； 2. 百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)剝開洗(xi)凈； 3. 綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)放入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)，加入(ru)(ru)500克清水燒開； 4. 轉用(yong)(yong)小火煮至綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)開花(hua)，放入(ru)(ru)百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)，繼(ji)續煮； 5. 到綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，百(bai)(bai)合(he)(he)(he)(he)熟爛(lan)時(shi)，放入(ru)(ru)白糖(tang)，待糖(tang)化開，盛入(ru)(ru)湯(tang)(tang)碗即可。
5 潤肺(fei)(fei)止咳綠豆(dou)性涼，能(neng)(neng)幫助(zhu)抑制(zhi)一些病菌活性，消(xiao)除多種(zhong)炎癥(zheng)(zheng)，百合中(zhong)的(de)(de)天然粘(zhan)液有潤燥清熱的(de)(de)效果，直接(jie)入(ru)肺(fei)(fei)經，有助(zhu)于緩(huan)解肺(fei)(fei)熱，也能(neng)(neng)幫助(zhu)消(xiao)除器官中(zhong)的(de)(de)炎癥(zheng)(zheng)，出(chu)現肺(fei)(fei)熱咳嗽，氣喘等呼吸道癥(zheng)(zheng)狀的(de)(de)時候(hou)，喝百合綠豆(dou)湯能(neng)(neng)改善(shan)癥(zheng)(zheng)狀。
6 清(qing)熱解(jie)毒綠豆有解(jie)百(bai)毒的功(gong)效，而百(bai)合(he)也是(shi)一種(zhong)滋陰解(jie)毒食材，二者結合(he)熬成(cheng)百(bai)合(he)綠豆湯，可以清(qing)除(chu)人(ren)體內的廢(fei)棄物和(he)多種(zhong)毒素，避免人(ren)體被熱毒入侵，夏季使用，能起到(dao)很好的清(qing)熱解(jie)毒之(zhi)功(gong)。
7 百合綠豆湯(tang)的適宜(yi)(yi)人(ren)群(qun)和禁忌人(ren)群(qun)1、適宜(yi)(yi)人(ren)群(qun)：一般人(ren)群(qun)均可(ke)食用(yong)。尤其(qi)適宜(yi)(yi)暑熱心煩，口干，出汗，睡(shui)眠不寧，肺熱咳嗽者(zhe)。
2、禁忌人群：脾胃虛寒、中毒性肝炎者(zhe)(zhe)、風寒咳嗽，虛寒出血、脾虛便溏者(zhe)(zhe)忌食。
8 百(bai)合綠(lv)豆湯的做法材料：水發綠(lv)豆140克，鮮百(bai)合45克，杏(xing)仁少許。
做法：
1.砂鍋中(zhong)注入適量清水(shui)燒(shao)開(kai)，倒入洗好(hao)的綠豆，杏(xing)仁。
2.蓋(gai)上蓋(gai)，燒開后用小火煮約30分鐘。
3.揭開蓋(gai)，倒入洗凈的百合，攪(jiao)拌均(jun)勻。
4.繼續用小火煮約(yue)15分鐘至(zhi)食材熟透，揭開蓋(gai)，攪拌(ban)均勻，關(guan)火盛出(chu)，晾溫后(hou)即可(ke)食用。
百合綠豆粥
原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。
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綠豆沙的做法
1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~
2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~
對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，里面要少加點糖，總之互補
綠豆沙牛奶
材料：
綠豆泥 2湯匙
牛奶 1杯
做法：
1. 綠豆煮熟后取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。
3. 可以不加糖。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
海帶綠豆湯
原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法
◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。
◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效 補肝腎，益精血，解藥毒。
中東綠豆菜餅
材料 綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。
做法
◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。
◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。
◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。
綠豆飯
原料 綠豆50克、粳米200克。
做法
◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鐘，待用。
◆大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。
功效 清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。
粥品推薦
綠豆粥
原料 綠豆30g、粳米100g。
做法
◆將綠豆、粳米淘洗干凈。
◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
功效 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。
百合綠豆粥
原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。
綠豆百合菊花粥
原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
做法
◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
小貼士
香噴噴熬粥小技巧
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底(di)、料(liao)分(fen)煮(zhu)：大(da)多(duo)數人(ren)煮(zhu)粥(zhou)時習慣(guan)將(jiang)所(suo)有的(de)東(dong)西(xi)一股腦全倒進鍋里，百年老(lao)粥(zhou)店可不(bu)(bu)這樣做。粥(zhou)底(di)是(shi)粥(zhou)底(di)，料(liao)是(shi)料(liao)，分(fen)頭煮(zhu)的(de)煮(zhu)、焯(zhuo)的(de)焯(zhuo)，最(zui)后再(zai)擱一塊熬煮(zhu)片刻，且絕(jue)不(bu)(bu)超(chao)過10分(fen)鐘(zhong)。這樣熬出(chu)(chu)的(de)粥(zhou)品清爽不(bu)(bu)渾(hun)濁，每樣東(dong)西(xi)的(de)味道都(dou)熬出(chu)(chu)來了又(you)不(bu)(bu)串味。特別是(shi)輔(fu)料(liao)為肉類及海鮮時，更應粥(zhou)底(di)和輔(fu)料(liao)分(fen)開。
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