夏(xia)季應該多吃一些(xie)清熱去(qu)火的食(shi)(shi)物，比如(ru)說(shuo)黃瓜啊，或者是苦瓜等等這些(xie)食(shi)(shi)材，含有(you)的水分多，而(er)且還可以增(zeng)強體(ti)質，促進食(shi)(shi)欲(yu)，適合(he)夏(xia)季食(shi)(shi)用，下面就來(lai)介紹幾款適合(he)夏(xia)季的涼拌菜，對健康有(you)益。
1、涼拌萵筍
萵筍(sun)具有(you)鎮(zhen)靜作(zuo)用，經常食(shi)用有(you)助于消(xiao)(xiao)除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的(de)是它含有(you)非常豐富的(de)氟元素，可(ke)參與牙和(he)骨的(de)生長。能改善消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)系統(tong)和(he)肝臟功(gong)能。刺激消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)液的(de)分泌，促進(jin)食(shi)欲，有(you)助于抵御風(feng)濕性(xing)疾病和(he)痛風(feng)。萵筍(sun)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)高，而且含有(you)的(de)粗纖維(wei)素是比較多的(de)，可(ke)以促進(jin)食(shi)欲，而且還可(ke)以緩解壓力(li)，促進(jin)食(shi)欲的(de)哦，緩解壓力(li)，可(ke)以起到鎮(zhen)靜安神的(de)作(zuo)用。
萵筍去皮，切均勻(yun)的(de)細絲(si)(si)待(dai)用(yong)。鍋內(nei)燒(shao)水，水中滴(di)入適(shi)量油和鹽，水開(kai)后，關火(huo)，將萵筍絲(si)(si)倒(dao)入迅(xun)速撥散(san)，讓萵筍絲(si)(si)充分(fen)被沸(fei)水燙(tang)勻(yun)。迅(xun)速將萵筍絲(si)(si)撈起(qi)，過涼水，瀝干(gan)水分(fen)后轉(zhuan)容器中待(dai)用(yong)。炒鍋加少量水，加入美極醬油、蠔油拌(ban)勻(yun)燒(shao)開(kai)后倒(dao)在(zai)萵筍絲(si)(si)上(shang)。鍋內(nei)再燒(shao)熱(re)1匙油，慢火(huo)煸香(xiang)干(gan)紅椒，趁熱(re)將油和干(gan)紅椒一(yi)起(qi)倒(dao)在(zai)萵筍絲(si)(si)上(shang)，即可食用(yong)。
2、涼拌芹菜
芹(qin)菜(cai)有(you)利(li)咽喉(hou)、明目益(yi)氣、補血健脾(pi)(pi)、止咳(ke)利(li)尿等(deng)功(gong)效(xiao)。經常吃芹(qin)菜(cai)能增(zeng)強抵抗力，尤其在夏季，人(ren)們容易出(chu)現(xian)咽喉(hou)疼痛、口腔潰瘍、心煩等(deng)癥狀(zhuang)，吃涼拌芹(qin)菜(cai)可起到一定(ding)的(de)緩(huan)解作(zuo)用。芹(qin)菜(cai)還可以有(you)安神(shen)降壓(ya)的(de)作(zuo)用哦，對于增(zeng)強體質，減少中暑有(you)很好的(de)作(zuo)用哦，大(da)家平時的(de)時候應該多吃一些(xie)芹(qin)菜(cai)，是不(bu)錯的(de)健脾(pi)(pi)養胃的(de)好選擇。
芹菜洗凈、切絲，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)燙一下立(li)即撈(lao)出。姜末、醋、味精、鹽各(ge)適量，放(fang)入碗中(zhong)調成(cheng)汁(zhi)，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可(ke)食用。
適合夏季清熱去(qu)火的涼拌菜，大(da)家都(dou)學會了吧(ba)，方法簡單，而且營養價值多，可以補(bu)充(chong)維生素CE，具有促進腸道蠕(ru)動的作用，防止便秘和癌(ai)癥的發生，而且還(huan)可以有降(jiang)低膽固(gu)醇的功效(xiao)，不妨試試吧(ba)。
1、 涼拌黃瓜
許多餐廳的餐前小菜都會有涼拌黃瓜這道涼菜，口感香脆爽口，營養價值豐富，還能美容養顏。黃瓜皮不用削，用食鹽搓洗黃瓜后，將黃瓜拍扁，切小段裝碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入適量的鹽、白糖、米醋拌勻即可。寧德一帶善用海蜇皮搭配黃瓜涼拌，口感更加鮮美脆爽。
2、 涼拌土豆絲
家常菜涼拌土豆絲，主原料是土豆、青紅椒等，將土豆洗凈去皮后，擦絲過水后焯熟，瀝干水分后放入青紅椒絲、麻油、蒜末、鹽、味精等，拌勻即可。土豆是抗衰老的食物之一，每天吃一吃，還可減少脂肪的攝入，養生又減肥。
3、 皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是夏天深受歡迎的一道家常菜，制作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成本。選用內酯豆腐、皮蛋，切片放入盤中，用香油、鹽、香菜、蒜蓉、蔥花、生抽、香醋、白糖等調制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。
4、 涼拌秋葵
涼拌秋葵是我最喜歡的一道蔬菜，鍋中水燒開，加入一小勺鹽和食用油。將洗凈的秋葵再燙3分鐘，變成翠綠色后撈起放入冰水中備用，取適量芥末、蠔油、生抽、白糖、麻油調成醬料。將秋葵碼入盤中，淋上醬料，撒點熟芝麻即可。秋葵中含有豐富的維生素C，夏日多吃點秋葵可使皮膚美白、細嫩。
5、 陳醋菠菜花生米
好吃(chi)又簡單的(de)一道(dao)家常(chang)涼拌菜，將洗(xi)凈(jing)的(de)菠菜燙(tang)水撈(lao)出投涼，菠菜不能燙(tang)太久，要迅速(su)撈(lao)出，攥干水后，切(qie)段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜(xi)歡吃(chi)辣的(de)可以來點）、陳醋(cu)、鹽等調味(wei)，加入炸好的(de)花生米拌勻裝盤(pan)
天(tian)(tian)越來(lai)越熱(re)(re)，在家吃(chi)(chi)涼(liang)拌菜(cai)！清熱(re)(re)涼(liang)爽特(te)(te)去火，5分(fen)鐘(zhong)一(yi)道(dao)菜(cai)，隨著(zhu)時間(jian)得推移，夏天(tian)(tian)已經開始(shi)了，這(zhe)初夏就已經讓人(ren)燥熱(re)(re)不安了，不知道(dao)三伏天(tian)(tian)會(hui)怎么樣？不過(guo)天(tian)(tian)氣越熱(re)(re)就吃(chi)(chi)點它(ta)，在家就可以做(zuo)，不需要出(chu)門，很(hen)簡單的(de)一(yi)道(dao)菜(cai)，5分(fen)鐘(zhong)做(zuo)好(hao)，營養師大喬(qiao)說這(zhe)道(dao)菜(cai)清熱(re)(re)涼(liang)爽特(te)(te)去火，爸爸媽(ma)媽(ma)們一(yi)起來(lai)學習一(yi)下吧(ba)。
它就是白(bai)灼生(sheng)菜，生(sheng)菜中(zhong)含有(you)膳食纖(xian)維和(he)維生(sheng)素C，有(you)消(xiao)除多(duo)余脂(zhi)肪的(de)作用，故(gu)又叫減(jian)肥(fei)生(sheng)菜，在夏天(tian)的(de)時(shi)候(hou)，女性朋友們(men)還(huan)在擔心(xin)不知道(dao)怎么減(jian)肥(fei)嗎，快來試(shi)試(shi)這道(dao)菜。
By 芷萍
配料：
生菜(cai)(cai) 300克、醬 適(shi)量、白灼(zhuo)蔬菜(cai)(cai)料汁 適(shi)量
烹飪步驟：
1.準備所需食(shi)材。
2.生菜(cai)用(yong)清水洗凈(jing)。
3.燒一鍋(guo)開(kai)水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)，放(fang)入(ru)生菜燙(tang)8成熟。
4.準備一盆純(chun)凈水。
5.燙好(hao)的(de)生菜放入純凈水里(li)過涼。
6.過涼后(hou)的生菜，瀝去多余水分，裝(zhuang)入盤中。
7.將料汁潑上(shang)，然后放入適(shi)量的醬(jiang)即可食用。
8.為(wei)了方(fang)便大家制(zhi)作(zuo)，再次(ci)發一下料汁的制(zhi)作(zuo)，此(ci)款料汁可(ke)以運用到所有涼拌菜中。 首先在鍋里(li)放(fang)油，放(fang)入(ru)蔥(cong)姜絲(si)和(he)辣椒絲(si)爆出香味。
9.放入蠔(hao)油、生抽、蒸魚(yu)豉油和白糖加水適量清水煮開晾涼拌菜使用(yong)。所用(yong)量可以根據自己的(de)口(kou)味(wei)自行(xing)調整。
10.愛上我，只需要一口醬。
烹飪小貼士：
1、生菜中含有膳食纖維(wei)和維(wei)生素(su)C，有消除多余(yu)脂肪的(de)作用，故又叫減肥生菜。
2、因(yin)其(qi)莖葉中含有萵(wo)苣(ju)素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽(dan)固醇、輔助治療(liao)神經衰弱等(deng)(deng)功效。生菜中含有甘露(lu)醇等(deng)(deng)有效成分，有利(li)尿和促進血液(ye)循環的(de)作用(yong)。
3、生菜中含(han)有(you)一種“干擾(rao)素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chan)生干擾(rao)素，從(cong)而產(chan)生一種“抗病(bing)(bing)毒蛋白”抑制病(bing)(bing)毒。
4、生菜是葉用萵(wo)(wo)苣的俗稱(cheng)，屬(shu)菊(ju)科萵(wo)(wo)苣屬(shu)。為一年(nian)生或二年(nian)生草本作物，也是歐、美(mei)國家的大眾蔬菜，深(shen)受人們喜愛(ai)。
參(can)考(kao)文獻：胡敏《營養師隨身查(cha)》
請問你學會這道白灼生菜了嗎？
夏季(ji)的(de)天(tian)氣(qi)(qi)酷(ku)熱(re)，高溫(wen)天(tian)氣(qi)(qi)會讓人(ren)難以承受，而(er)且很(hen)(hen)多的(de)人(ren)平常不(bu)怎么喝水，加上(shang)(shang)飲食的(de)不(bu)注意，這樣子的(de)話很(hen)(hen)多人(ren)在夏天(tian)就會很(hen)(hen)火(huo)大(da)(da)，嚴重(zhong)的(de)話還會引起身(shen)體的(de)不(bu)適應。所以說(shuo)，在夏季(ji)上(shang)(shang)火(huo)還是(shi)要十分的(de)注意的(de)。那么夏季(ji)上(shang)(shang)火(huo)吃(chi)什(shen)么比較好?下(xia)面我來為大(da)(da)家(jia)推(tui)薦幾種(zhong)清火(huo)食物，這個(ge)夏天(tian)不(bu)怕(pa)上(shang)(shang)火(huo)了。
幾種最去火的食物
1、苦瓜
俗話(hua)說：天熱食(shi)(shi)(shi)“苦(ku)”，勝(sheng)似進補。苦(ku)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)含有(you)氨基(ji)酸(氨基(ji)酸食(shi)(shi)(shi)品)、苦(ku)味(wei)素、生物堿等(deng)，是(shi)具有(you)抗菌消(xiao)炎(yan)(消(xiao)炎(yan)食(shi)(shi)(shi)品)、提(ti)神醒腦、解熱祛(qu)暑(shu)、消(xiao)除疲勞等(deng)多種功效。不(bu)僅是(shi)如(ru)(ru)此，苦(ku)瓜它還能泄去心中(zhong)煩熱，排(pai)除體內毒素。苦(ku)瓜最(zui)好(hao)的(de)(de)吃(chi)法(fa)還是(shi)涼拌(ban)。涼拌(ban)它能夠(gou)很(hen)好(hao)地保留苦(ku)瓜中(zhong)所含有(you)的(de)(de)維生素。如(ru)(ru)果是(shi)用(yong)清(qing)炒的(de)(de)方法(fa)，會使這些(xie)的(de)(de)維生素在(zai)清(qing)炒的(de)(de)過程中(zhong)大量丟失，而(er)且清(qing)炒之(zhi)后油的(de)(de)含量比較高，人們食(shi)(shi)(shi)用(yong)后會攝入較多的(de)(de)油脂，不(bu)能起到清(qing)涼敗火的(de)(de)作用(yong)。
2、草莓
草(cao)(cao)莓它(ta)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)豐(feng)富(fu)(fu)，被(bei)譽為是(shi)(shi)“水果(guo)皇后”，它(ta)含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)E、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)PP、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、鞣酸(suan)、銅、草(cao)(cao)莓胺、天冬氨酸(suan)、果(guo)膠、纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)、鐵(tie)、葉(xie)酸(suan)、鈣(gai)、鞣花(hua)酸(suan)是(shi)(shi)與花(hua)青素(su)(su)(su)等營養(yang)物質(zhi)。草(cao)(cao)莓它(ta)不(bu)但(dan)好吃(chi)，還(huan)有(you)藥用價(jia)值(zhi)。中(zhong)醫認為它(ta)有(you)去火功效，能解熱、清暑(shu)、除(chu)煩(fan)。尤其是(shi)(shi)所含(han)(han)的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C，其含(han)(han)量要比蘋(pin)果(guo)、葡萄(tao)都高(gao)7-10倍。而(er)所含(han)(han)的(de)蘋(pin)果(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2，以及(ji)胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、磷、鈣(gai)、鐵(tie)的(de)含(han)(han)量也比梨(li)、蘋(pin)果(guo)、葡萄(tao)高(gao)3到4倍。
3、熱茶
茶(cha)葉當中富含鉀元素，既能解(jie)渴又(you)解(jie)乏。美(mei)國(guo)的(de)一項(xiang)研究(jiu)指出，喝綠茶(cha)它還(huan)可以減少1/3因日曬導致的(de)皮(pi)膚曬傷、松(song)弛和粗糙(cao)。據英國(guo)專家的(de)試驗表(biao)明，熱(re)茶(cha)的(de)降溫(wen)能力大大的(de)超(chao)過(guo)冷(leng)飲制品(pin)，乃(nai)是(shi)消(xiao)暑(shu)飲品(pin)中的(de)佼佼者。
不(bu)僅是(shi)如此，茶(cha)葉它還有抗(kang)壓(ya)力和(he)抗(kang)焦(jiao)(jiao)慮(lv)作用(yong)。現代的(de)(de)生(sheng)活工作節奏(zou)快、壓(ya)力大(da)，常會引(yin)起焦(jiao)(jiao)慮(lv)、煩躁不(bu)安、緊張、抑郁等(deng)精神心理癥狀(zhuang)。綠茶(cha)它含有茶(cha)氨酸，是(shi)一種無鎮靜作用(yong)的(de)(de)松(song)弛劑，可以幫助大(da)腦來(lai)增(zeng)加產生(sheng)γ波，γ波可幫助控制(zhi)焦(jiao)(jiao)慮(lv)情(qing)緒(xu)，提高(gao)注意力，可以改善精神狀(zhuang)態(tai)和(he)總體機能(neng)，一般3-4杯綠茶(cha)能(neng)含有100-200毫克的(de)(de)茶(cha)氨酸，這(zhe)使得(de)綠茶(cha)它在(zai)抗(kang)壓(ya)力和(he)抗(kang)焦(jiao)(jiao)慮(lv)方面(mian)有較好(hao)的(de)(de)功效。
以上的(de)幾種食物都是可以幫助(zhu)我們(men)夏季清熱去火的(de)，到了夏季可以多吃一些。感(gan)謝關注knowchinesefood，希望(wang)給您帶來(lai)幫助(zhu)。
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