現(xian)在(zai)正是炎(yan)熱(re)(re)的夏(xia)季，人們的都不愿意(yi)出門了，不知應該如(ru)何清熱(re)(re)去火，所以夏(xia)季人們都會有食欲不振啊或者是腸胃不好容易中暑等(deng)等(deng)的情況，夏(xia)季吃什(shen)么呢，今天小編推(tui)薦苦瓜青滾咸(xian)蛋(dan)湯的做法。
苦瓜青滾咸蛋湯
材料：咸鴨蛋2個、苦(ku)瓜600克、生(sheng)姜(jiang)4片(pian)切絲(si)狀。
烹制：
1、咸鴨蛋(dan)去殼留蛋(dan)液，取蛋(dan)黃切碎;
2、苦瓜(gua)洗凈，薄(bo)薄(bo)削(xue)去瓜(gua)皮，再薄(bo)薄(bo)削(xue)出青嫩(nen)部分的瓜(gua)肉，並(bing)成條絲形狀。
3、在(zai)鑊中加入清水1250毫升(sheng)(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后(hou)，下咸(xian)蛋黃碎、瓜青至剛熟(shu)，下鹽(yan)、油(you)，再徐徐推入蛋液至均勻(yun)便(bian)可。
苦(ku)瓜(gua)中的(de)(de)“多(duo)肽—P”物(wu)(wu)質(zhi)是一(yi)種胰島素(su)物(wu)(wu)質(zhi)，有降(jiang)低血糖的(de)(de)作用，因而適(shi)宜于糖尿患者的(de)(de)食用。中醫(yi)(yi)認為(wei)苦(ku)瓜(gua)雖性涼(liang)(liang)味苦(ku)，爽口不膩，在(zai)夏日吃后倍感涼(liang)(liang)爽舒適(shi)、有清心開胃的(de)(de)效果。咸蛋多(duo)為(wei)鴨蛋腌(a)制而成，亦有以(yi)雞蛋腌(a)制的(de)(de)。在(zai)此滾湯中我(wo)們(men)采用的(de)(de)是咸鴨蛋。中醫(yi)(yi)認為(wei)咸鴨蛋能清肺火(huo)、降(jiang)陰火(huo)，同時它(ta)甘咸，和苦(ku)瓜(gua)一(yi)起(qi)煲湯的(de)(de)話可(ke)以(yi)清熱下火(huo)，而且還可(ke)以(yi)養(yang)(yang)陰生津的(de)(de)哦，對于夏季來說是不錯的(de)(de)養(yang)(yang)生湯品，最重要(yao)的(de)(de)是可(ke)以(yi)有安(an)神的(de)(de)功效，適(shi)合夏季去火(huo)食用。
苦(ku)瓜青滾咸蛋湯的(de)做法大家都學(xue)會(hui)了嗎，夏季(ji)清熱下火養陰安神，容易消化(hua)和吸收(shou)，具有滋補五臟的(de)作(zuo)用，老少(shao)都適合(he)，如(ru)果你屬(shu)于腸(chang)胃不好(hao)的(de)人群不妨試(shi)試(shi)這樣的(de)飯，有益(yi)健康。
1.苦瓜排骨湯
【食材】苦瓜(gua)500克(ke)，排骨400克(ke)，蔥段(duan)，姜片，紹(shao)酒，鹽，味精。
【做法】苦瓜(gua)(gua)去蒂去瓤(rang)，切(qie)塊(kuai)；排(pai)骨(gu)(gu)洗凈(jing)，切(qie)成小塊(kuai)。鍋中加入適(shi)量清(qing)(qing)水，燒(shao)開(kai)，放入排(pai)骨(gu)(gu)，燒(shao)開(kai)去血泡，撈出洗凈(jing)。鍋燒(shao)熱(re)，放入排(pai)骨(gu)(gu)和清(qing)(qing)水，大(da)火燒(shao)開(kai)，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、紹酒，用(yong)小火至排(pai)骨(gu)(gu)熟，放入苦瓜(gua)(gua)，煮10分鐘左右，加鹽、味精調味。
【功(gong)效(xiao)】苦瓜具有清(qing)熱解毒(du)、明(ming)目、益氣填精(jing)、止(zhi)渴消(xiao)暑(shu)的(de)功(gong)效(xiao)。苦瓜排骨湯味苦而甜，滋潤(run)，有清(qing)熱消(xiao)暑(shu)、明(ming)目解毒(du)的(de)功(gong)效(xiao)。是(shi)夏季清(qing)熱降火的(de)佳品。
2.綠豆海帶湯
【食材(cai)】綠豆300g，海帶20g，薏(yi)米10g，陳(chen)皮1片，冰糖。
【做法】將綠(lv)豆(dou)(泡(pao)一(yi)夜(ye))、薏(yi)米(泡(pao)2小時(shi))、海帶(dai)、陳皮(pi)(泡(pao)半(ban)小時(shi))放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中，放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量的水；倒(dao)入(ru)(ru)(ru)綠(lv)豆(dou)和薏(yi)米一(yi)起(qi)煮(zhu)；去(qu)掉(diao)陳皮(pi)的白色層。將綠(lv)豆(dou)、薏(yi)米煮(zhu)1小時(shi)左右，加入(ru)(ru)(ru)海帶(dai)、陳皮(pi)，同煮(zhu)；將綠(lv)豆(dou)和薏(yi)米煮(zhu)至軟爛。最后加入(ru)(ru)(ru)適量冰糖。
【功效】清涼解(jie)熱(re)，解(jie)毒利(li)尿。
3.冬瓜湯
【食(shi)材】冬瓜(gua)、蔥花(hua)、姜米(mi)、鹽、食(shi)用油。
【做法】冬瓜洗凈切片備用(yong)。將大米(mi)和蔥花放入冷水中(zhong)煮沸，加入冬瓜片；用(yong)大火燒(shao)開，轉小火燉2分(fen)鐘(zhong)。加鹽，撒(sa)上蔥花，即可(ke)食用(yong)。
【功效】冬瓜性(xing)寒味甘，清熱生津，解暑心(xin)煩。c含有豐富(fu)的維生素，鉀鹽含量高，鈉(na)鹽含量低。高血壓、腎病(bing)、水腫(zhong)疾病(bing)等(deng)患者(zhe)。可(ke)以吃它消(xiao)腫(zhong)不傷正氣(qi)。
4、木棉大(da)麥(mai)豬骨湯
【食材(cai)】木棉50克(ke)(ke)，薏苡(yi)仁20克(ke)(ke)，扁豆30克(ke)(ke)，豬(zhu)骨500克(ke)(ke)，陳皮1角(jiao)，蜜棗2個，生姜3片(pian)。
【做(zuo)法(fa)】洗凈一切，豬骨剁成塊，撈起放入(ru)水(shui)中；在砂鍋中倒入(ru)適(shi)量的水(shui)，燒開，將上述材料(liao)放入(ru)鍋中煮2小時左右，加鹽(yan)調(diao)味。
【功(gong)效(xiao)】木棉具有(you)清熱利(li)尿、解毒、祛暑(shu)、止血的功(gong)效(xiao)。薏苡仁味甘，性微寒(han)，有(you)利(li)水消腫(zhong)、健脾祛濕(shi)、舒筋除痹(bi)、清熱排(pai)膿等功(gong)效(xiao)。是利(li)尿祛濕(shi)的常(chang)用藥。
5、老黃瓜(gua)扁豆紅(hong)豆排骨(gu)湯
【食材】老黃瓜一根，扁(bian)豆紅豆一兩，排骨一根，陳(chen)皮一小(xiao)塊，生(sheng)姜(jiang)兩片(pian)。
【做法(fa)】老黃瓜洗(xi)凈(jing)切成大塊，保留果肉和(he)仁；將(jiang)扁豆、紅小(xiao)豆洗(xi)凈(jing)，放入(ru)水(shui)中浸(jin)泡半(ban)小(xiao)時，陳皮放入(ru)水(shui)中浸(jin)泡，刮(gua)去白瓤；排骨洗(xi)凈(jing)，切塊，舀(yao)入(ru)水(shui)中；將(jiang)適量水(shui)倒入(ru)陶罐中燒(shao)開(kai)，加入(ru)所(suo)有(you)材料，小(xiao)火燉(dun)一個(ge)半(ban)小(xiao)時，加鹽調味即可飲用。
【功效】老黃瓜(gua)能清熱解(jie)渴(ke)，利尿。紅(hong)豆能利尿消腫、除煩清熱、止(zhi)渴(ke)解(jie)酒、祛濕(shi)等(deng)。扁(bian)豆能健脾(pi)，和中，去(qu)濕(shi)熱。排骨可以補氣(qi)血(xue)，增加鈣質。
6、苦瓜青卷咸蛋湯
【食材】咸鴨蛋2個、苦瓜600g、生(sheng)姜(jiang)4片切(qie)絲。
【做(zuo)法】咸(xian)鴨蛋(dan)去(qu)殼，留蛋(dan)液，蛋(dan)黃切碎；苦(ku)瓜(gua)洗(xi)凈(jing)，薄薄地剝去(qu)皮，然后薄薄地剝去(qu)果肉(rou)的細嫩部分，做(zuo)成絲狀。將(jiang)1,250ml清水(約5碗)和(he)姜絲放入(ru)炒鍋，大火燒開，放入(ru)咸(xian)蛋(dan)黃和(he)青瓜(gua)至剛(gang)剛(gang)熟透，加鹽和(he)油(you)，然后慢慢推入(ru)蛋(dan)液至均勻。
【功效】苦(ku)瓜味苦(ku)，有清(qing)心(xin)開胃(wei)的功效。咸鴨(ya)蛋能清(qing)肺火，降陰火。該湯香甜鮮潤可口(kou)，具有清(qing)熱降火、滋陰生津的功效。
清熱解毒(du)湯(tang)(tang)的(de)做法(fa)很(hen)多(duo)，綠豆(dou)、絲瓜(gua)、苦瓜(gua)、黃瓜(gua)等(deng)。，有清熱解暑的(de)功(gong)效(xiao)。你(ni)也(ye)可(ke)以自己做這(zhe)些健康(kang)的(de)養生湯(tang)(tang)。
食材明細
苦瓜一個
咸蛋一個
皮蛋一個
精瘦肉適量
原味口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
苦瓜咸蛋湯的做法步驟
1
把所有東西都切好了。
2
把肉放進鍋里炒炒到半熟就加入水。
3
就在這個空擋把蛋都切了~苦瓜也切了。
4
水開了就把苦瓜放進去啊。
5
恩，煮好了。其(qi)實(shi)苦(ku)瓜也不是很苦(ku)。
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