現(xian)在(zai)正是炎(yan)熱(re)(re)的夏(xia)季,人們的都不愿意(yi)出門了,不知應該如(ru)何清熱(re)(re)去火,所以夏(xia)季人們都會有食欲不振啊或者是腸胃不好容易中暑等(deng)等(deng)的情況,夏(xia)季吃什(shen)么呢,今天小編推(tui)薦苦瓜青滾咸(xian)蛋(dan)湯的做法。
苦瓜青滾咸蛋湯
材料:咸鴨蛋2個、苦(ku)瓜600克、生(sheng)姜(jiang)4片(pian)切絲(si)狀。
烹制:
1、咸鴨蛋(dan)去殼留蛋(dan)液,取蛋(dan)黃切碎;
2、苦瓜(gua)洗凈,薄(bo)薄(bo)削(xue)去瓜(gua)皮,再薄(bo)薄(bo)削(xue)出青嫩(nen)部分的瓜(gua)肉,並(bing)成條絲形狀。
3、在(zai)鑊中加入清水1250毫升(sheng)(約5碗量)和姜絲,武火滾沸后(hou),下咸(xian)蛋黃碎、瓜青至剛熟(shu),下鹽(yan)、油(you),再徐徐推入蛋液至均勻(yun)便(bian)可。
苦(ku)瓜(gua)中的(de)(de)“多(duo)肽—P”物(wu)(wu)質(zhi)是一(yi)種胰島素(su)物(wu)(wu)質(zhi),有降(jiang)低血糖的(de)(de)作用,因而適(shi)宜于糖尿患者的(de)(de)食用。中醫(yi)(yi)認為(wei)苦(ku)瓜(gua)雖性涼(liang)(liang)味苦(ku),爽口不膩,在(zai)夏日吃后倍感涼(liang)(liang)爽舒適(shi)、有清心開胃的(de)(de)效果。咸蛋多(duo)為(wei)鴨蛋腌(a)制而成,亦有以(yi)雞蛋腌(a)制的(de)(de)。在(zai)此滾湯中我(wo)們(men)采用的(de)(de)是咸鴨蛋。中醫(yi)(yi)認為(wei)咸鴨蛋能清肺火(huo)、降(jiang)陰火(huo),同時它(ta)甘咸,和苦(ku)瓜(gua)一(yi)起(qi)煲湯的(de)(de)話可(ke)以(yi)清熱下火(huo),而且還可(ke)以(yi)養(yang)(yang)陰生津的(de)(de)哦,對于夏季來說是不錯的(de)(de)養(yang)(yang)生湯品,最重要(yao)的(de)(de)是可(ke)以(yi)有安(an)神的(de)(de)功效,適(shi)合夏季去火(huo)食用。
苦(ku)瓜青滾咸蛋湯的(de)做法大家都學(xue)會(hui)了嗎,夏季(ji)清熱下火養陰安神,容易消化(hua)和吸收(shou),具有滋補五臟的(de)作(zuo)用,老少(shao)都適合(he),如(ru)果你屬(shu)于腸(chang)胃不好(hao)的(de)人群不妨試(shi)試(shi)這樣的(de)飯,有益(yi)健康。
1.苦瓜排骨湯
【食材】苦瓜(gua)500克(ke),排骨400克(ke),蔥段(duan),姜片,紹(shao)酒,鹽,味精。
【做法】苦瓜(gua)(gua)去蒂去瓤(rang),切(qie)塊(kuai);排(pai)骨(gu)(gu)洗凈(jing),切(qie)成小塊(kuai)。鍋中加入適(shi)量清(qing)(qing)水,燒(shao)開(kai),放入排(pai)骨(gu)(gu),燒(shao)開(kai)去血泡,撈出洗凈(jing)。鍋燒(shao)熱(re),放入排(pai)骨(gu)(gu)和清(qing)(qing)水,大(da)火燒(shao)開(kai),撇去浮沫,放入蔥段、姜片、紹酒,用(yong)小火至排(pai)骨(gu)(gu)熟,放入苦瓜(gua)(gua),煮10分鐘左右,加鹽、味精調味。
【功(gong)效(xiao)】苦瓜具有清(qing)熱解毒(du)、明(ming)目、益氣填精(jing)、止(zhi)渴消(xiao)暑(shu)的(de)功(gong)效(xiao)。苦瓜排骨湯味苦而甜,滋潤(run),有清(qing)熱消(xiao)暑(shu)、明(ming)目解毒(du)的(de)功(gong)效(xiao)。是(shi)夏季清(qing)熱降火的(de)佳品。
2.綠豆海帶湯
【食材(cai)】綠豆300g,海帶20g,薏(yi)米10g,陳(chen)皮1片,冰糖。
【做法】將綠(lv)豆(dou)(泡(pao)一(yi)夜(ye))、薏(yi)米(泡(pao)2小時(shi))、海帶(dai)、陳皮(pi)(泡(pao)半(ban)小時(shi))放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中,放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量的水;倒(dao)入(ru)(ru)(ru)綠(lv)豆(dou)和薏(yi)米一(yi)起(qi)煮(zhu);去(qu)掉(diao)陳皮(pi)的白色層。將綠(lv)豆(dou)、薏(yi)米煮(zhu)1小時(shi)左右,加入(ru)(ru)(ru)海帶(dai)、陳皮(pi),同煮(zhu);將綠(lv)豆(dou)和薏(yi)米煮(zhu)至軟爛。最后加入(ru)(ru)(ru)適量冰糖。
【功效】清涼解(jie)熱(re),解(jie)毒利(li)尿。
3.冬瓜湯
【食(shi)材】冬瓜(gua)、蔥花(hua)、姜米(mi)、鹽、食(shi)用油。
【做法】冬瓜洗凈切片備用(yong)。將大米(mi)和蔥花放入冷水中(zhong)煮沸,加入冬瓜片;用(yong)大火燒(shao)開,轉小火燉2分(fen)鐘(zhong)。加鹽,撒(sa)上蔥花,即可(ke)食用(yong)。
【功效】冬瓜性(xing)寒味甘,清熱生津,解暑心(xin)煩。c含有豐富(fu)的維生素,鉀鹽含量高,鈉(na)鹽含量低。高血壓、腎病(bing)、水腫(zhong)疾病(bing)等(deng)患者(zhe)。可(ke)以吃它消(xiao)腫(zhong)不傷正氣(qi)。
4、木棉大(da)麥(mai)豬骨湯
【食材(cai)】木棉50克(ke)(ke),薏苡(yi)仁20克(ke)(ke),扁豆30克(ke)(ke),豬(zhu)骨500克(ke)(ke),陳皮1角(jiao),蜜棗2個,生姜3片(pian)。
【做(zuo)法(fa)】洗凈一切,豬骨剁成塊,撈起放入(ru)水(shui)中;在砂鍋中倒入(ru)適(shi)量的水(shui),燒開,將上述材料(liao)放入(ru)鍋中煮2小時左右,加鹽(yan)調(diao)味。
【功(gong)效(xiao)】木棉具有(you)清熱利(li)尿、解毒、祛暑(shu)、止血的功(gong)效(xiao)。薏苡仁味甘,性微寒(han),有(you)利(li)水消腫(zhong)、健脾祛濕(shi)、舒筋除痹(bi)、清熱排(pai)膿等功(gong)效(xiao)。是利(li)尿祛濕(shi)的常(chang)用藥。
5、老黃瓜(gua)扁豆紅(hong)豆排骨(gu)湯
【食材】老黃瓜一根,扁(bian)豆紅豆一兩,排骨一根,陳(chen)皮一小(xiao)塊,生(sheng)姜(jiang)兩片(pian)。
【做法(fa)】老黃瓜洗(xi)凈(jing)切成大塊,保留果肉和(he)仁;將(jiang)扁豆、紅小(xiao)豆洗(xi)凈(jing),放入(ru)水(shui)中浸(jin)泡半(ban)小(xiao)時,陳皮放入(ru)水(shui)中浸(jin)泡,刮(gua)去白瓤;排骨洗(xi)凈(jing),切塊,舀(yao)入(ru)水(shui)中;將(jiang)適量水(shui)倒入(ru)陶罐中燒(shao)開(kai),加入(ru)所(suo)有(you)材料,小(xiao)火燉(dun)一個(ge)半(ban)小(xiao)時,加鹽調味即可飲用。
【功效】老黃瓜(gua)能清熱解(jie)渴(ke),利尿。紅(hong)豆能利尿消腫、除煩清熱、止(zhi)渴(ke)解(jie)酒、祛濕(shi)等(deng)。扁(bian)豆能健脾(pi),和中,去(qu)濕(shi)熱。排骨可以補氣(qi)血(xue),增加鈣質。
6、苦瓜青卷咸蛋湯
【食材】咸鴨蛋2個、苦瓜600g、生(sheng)姜(jiang)4片切(qie)絲。
【做(zuo)法】咸(xian)鴨蛋(dan)去(qu)殼,留蛋(dan)液,蛋(dan)黃切碎;苦(ku)瓜(gua)洗(xi)凈(jing),薄薄地剝去(qu)皮,然后薄薄地剝去(qu)果肉(rou)的細嫩部分,做(zuo)成絲狀。將(jiang)1,250ml清水(約5碗)和(he)姜絲放入(ru)炒鍋,大火燒開,放入(ru)咸(xian)蛋(dan)黃和(he)青瓜(gua)至剛(gang)剛(gang)熟透,加鹽和(he)油(you),然后慢慢推入(ru)蛋(dan)液至均勻。
【功效】苦(ku)瓜味苦(ku),有清(qing)心(xin)開胃(wei)的功效。咸鴨(ya)蛋能清(qing)肺火,降陰火。該湯香甜鮮潤可口(kou),具有清(qing)熱降火、滋陰生津的功效。
清熱解毒(du)湯(tang)(tang)的(de)做法(fa)很(hen)多(duo),綠豆(dou)、絲瓜(gua)、苦瓜(gua)、黃瓜(gua)等(deng)。,有清熱解暑的(de)功(gong)效(xiao)。你(ni)也(ye)可(ke)以自己做這(zhe)些健康(kang)的(de)養生湯(tang)(tang)。
食材明細
苦瓜一個
咸蛋一個
皮蛋一個
精瘦肉適量
原味口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
苦瓜咸蛋湯的做法步驟
1
把所有東西都切好了。
2
把肉放進鍋里炒炒到半熟就加入水。
3
就在這個空擋把蛋都切了~苦瓜也切了。
4
水開了就把苦瓜放進去啊。
5
恩,煮好了。其(qi)實(shi)苦(ku)瓜也不是很苦(ku)。
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